훌리아 푸드룸

김치어묵국 끓이는법 어묵 콩나물 김치국 재료 및 양념 1) 주재료 : 신김치 1/4포기 (or 김치), 콩나물 200g, 어묵 250g 2) 부재료 : 무 1/4개, 파 1개, 땡초 2개 3) 양념 : 다진마늘 2큰술, 후추 팡팡 * 국물멸치 한줌 (머리와 똥을 떼어서 준비) : 멸치육수 준비없이 바로 넣어서 끓임 어묵 콩나물 김치국 재료준비 국물멸치 머리와 똥을 떼어서 바로 넣어 끓였어요. 멸치육수 준비해 둔것도 없고, 끓이려니 시간이 걸려서 바로 넣어 끓이기로 했어요 어묵 콩나물 김치국 끓이기 gogo~~!! 냄비에 물(1-1.5리터)을 붓고 무와 국물멸치를 넣어 끓여주세요. 신김치를 넣어주시면 좋은데, 그냥 김치 넣으셔도 맛은 괜찮아요 ^^ 김치국물도 함께 넣어주세요. 국이 팔팔 끓어오르면 어묵을 ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2021. 3. 12. 14:09

차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 법 맛있는 한우 차돌박이 된장찌개 재료 및 양념(4-5인분) 1) 주재료 : 차돌박이 280g 2) 부재료 : 알배추 1/4개, 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 팽이버섯, 새송이 버섯, 표고버섯 조금, 파 1/2개, 매운고추 2개 3) 양념 : 청국장 3큰술, 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 후추 약간 (비율은 1:1하셔도 좋고, 구수함을 더 원하면 청국장을 늘려주세요) 4) 멸치육수 준비 (1리터~) (육수량에 따라 찌개도 되고 국도 되고 무난하게 떠먹기 좋은 중간이 저는 제일 좋더라고요) 차돌박이 된장찌개 재료 준비하기 알배추가 들어가면 단맛이 UP! 양파, 애호박, 버섯 등 골고루 넣어 주고, 파와 고추도 준비했어요. 맛의 포인트는 매운맛 (고..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2021. 2. 19. 10:30

햄 부대찌개 재료 및 양념 (4-5인분) 1) 주재료 : 햄종류 3가지 (후랑크 햄 300g, 베이컨햄 135g, 그릴 햄 260g 사용) 2) 부재료 : 양파 1개, 파 1개, 알배추 1/4개, 애호박 1/3개, 버섯(팽이버섯, 새송이버섯, 표고버섯), 두부 300g, 매운고추 2개 3) 양념 : 고춧가루 2큰술, 후추 약간, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 0.5큰술 4) 멸치육수 준비 5) 간 맞추기 : 새우젓 0.5큰술 햄 부대찌개 재료 준비하기 햄은 준비되는 것들로 쓰시면 됩니다. (식감이나 맛을 고려해서 선택) 햄 부대찌개 양념 만들기 고춧가루 2큰술, 후추 약간, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 0.5큰술 햄을 끓는 물에..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2021. 2. 3. 11:58

바지락 순두부찌개 맛있게 끓이는법 바지락 순두부찌개 재료 및 양념 (6인분이상) 1) 주재료 : 순두부 2KG 2) 부재료 : 바지락 180g, 다진고기 300g, 새우 7-8개, 애호박 1/2개, 양파 1개, 버섯(느타리 한줌, 팽이 한줌, 표고 조금), 파 1개, 매운고추 2개 3) 고추기름 양념 : 올리브유 + 고춧가루 + 후추 4) 간맞추기 : 다진마늘 1큰술, 국간장 2큰술 5) 양념 다대기 1큰술 (다대기 양념은 만들어 둔것) 아래 양념비율 참고하세요~! * 멸치육수 준비 1-1.5리터 순두부 간수하기 (2-3시간) 순두부 량이 적고 바로 먹는 거면 이렇게 오래 간수하지 않으셔도 됩니다~ 바지락 순두부찌개 재료 준비하기 오늘 점심은 뭘 먹을까? 바지락 순두부찌개 요리하기 GOGO~!! * 만능..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 11. 11. 17:59

얼큰하고 칼칼한~ 서더리 매운탕 끓이는 법 1) 주재료 : 생선뼈 (광어, 우렁 머리뼈, 몸통뼈) 2) 부재료 : 미나리, 무, 버섯(팽이, 표고), 양파, 파, 두부 3)양념 : 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1.5큰술, 소금 0.5큰술, 생강가루 조금, 후추약간, 산초가루 조금 * 멸치육 수 1리터 준비 서더리 매운탕 거리 손질하기 회포장하고 매운탕거리를 얻어올수도 있고, 서더리탕만드는 고기를 팩에 담아서 마트에 팔기도 하고 그래요~ 뼈째 우려서 국물을 내기 때문에 생선 뼈가 주재료 입니다 ~~ ^^ 서더리 매운탕 재료 준비하고 / 뼈째 끓여내기 오늘 점심은 뭘 먹을까? 서더리 매운탕 양념 차례로 넣기 오늘 저녁은 뭘 먹을까? 서더리 매운탕 완성~!!! 요즘같이 쌀쌀하니 목이 따끔할때 이런..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 11. 2. 12:40

돼지국밥 진하게 끓이는 방법 (5-6인분)1) 재료 : 돼지삼겹살 1kg, 사골곰탕 5팩 (5-6인분 / 나눠서 드셔도 됩니다), 파 1개2) 부추겉절이 : 부추 한줌, 간장 1큰술, 설탕 0.5-1큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 후추 약간, 참기름 0.5큰술3) 다대기 양념 : 고춧가루 4큰술, 간장 1큰술, 새우젓 1큰술, 후추 약간, 다진마늘 1큰술, 생강 0.5큰술 (다대기 량이 많아서 남게 되거든요~ 비율을 줄여서 만들어 사용하세요. 이건 한 10번은 먹을량이예요. ^^;) 돼지국밥 / 삼겹살 익히기돼지삼겹살 1kg, 사골곰탕 5팩 오늘 점심은 뭘 먹을까? 돼지국밥 / 사골곰탕 붓고 끓이기 오늘 저녁은 뭘 ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 10. 21. 10:54

"쌀쌀한날 뚝딱 끓여내기 좋은 김치어묵탕" 초간단 김치어묵탕 재료 및 양념 멸치육수 1리터 + 신김치 반포기 + 납작어묵 3-4장 땡초 1-2개, 다진마늘 1큰술, 추 약간, 국간장 0.5-1큰술 넣기 만두 3-4개 초간단 김치어묵탕 재료 준비하기 멸치육수가 없으면 물을 그대로 사용해 주세요. 신김치를 넣고 끓여주세요. 어묵 3-4장, 땡초 1-2개, 냉동만두 3개 다진마늘 1큰술 준비하기 오늘 점심은 뭘 먹을까? 초간단 김치어묵탕 끓이기 멸치육수에 신김치를 팔팔 끓여내주세요. 국물이 충분히 우러나도록~~!! (멸치육수의 시원한맛에 + 신김치!!) 다진마늘 1큰술, 마지막에 간을 보고 부족한 맛은 채워주세요. 싱거우면 소금보다는 국간장을 넣어주세요. 오늘 저녁은 뭘 먹을까? 초간단 김치어묵탕 완성 쌀쌀한..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 10. 19. 13:42

김치 순두부찌개 끓이는법 등갈비와 순두부 넣은 김치찌개 ~ ! 1) 주재료 : 등갈비 600g, 순두부 700g, 신김치 반포기 2) 부재료 : 양파1개, 파1개, 당근 조금, 땡초 2개 3) 양념 : 다진마늘 1큰술, 생강 조금, 후추, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술(국물이 끓어오를때 신맛에 따라 조절) 4) 멸치 육수 준비 1.5리터 비오는 요즘 뜨끈한 김치찌개가 생각이 나더라고요. 거기에 제가 좋아하는 순두부와 등갈비를 넣었어요. ㅎㅎ 등갈비 넣은 순두부김치찌개 재료 준비하기 오늘 점심은 뭘 먹을까? 등갈비 넣은 순두부김치찌개 요리 고고~!! 오늘 저녁은 뭘 먹을까? 등갈비 넣은 순두부김치찌개 완성~! 오늘 점심은 뭘 먹을까? 훌리아 푸드룸이었습니다. 감사합니다.

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 8. 11. 16:58

김치 콩나물국 황금레시피 김치콩나물국 재료 및 양념 1) 주재료 : 김치 반포기 2) 부재료 : 콩나물 200g, 두부 한모, 파 1개, 땡초 2개, 3) 다진마늘 2큰술, 후추 약간 4) 멸치육수 준비 (멸치한줌+다시만+물 1~1.5리터) 5) 먹을때 참기름 또르륵 몇방울 넣기 ^^; 김치콩나물국 재료 준비하기 오늘 점심을 뭘 먹을까? 김치콩나물국 재료 준비하기 오늘 저녁을 뭘 먹을까? 김치콩나물국 드실땐 참기름을 똑~! * 소고기 비빔밥 https://foodroom.tistory.com/939 고추장 넣고 소고기 비빔밥 슥슥슥 ~ 소고기 비빔밥 재료 및 양념 (2인분) 1) 재료 : 콩나물250g, 소고기 다짐육 (100g) 2) 소고기 다짐육 양념 : 간장1~1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 후추약간..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 8. 6. 18:22

김치순두부찌개 황금레시피 시원하고 얼큰하고 부드러운 김치순두부찌개!! 김치넣은 순두부찌개, 시큼한 신김치가 들어가서 국물맛 찐하게 우러나는데 순한 맛 순두부가 들어가 부럽게 맛나는 거기다 살코기 듬뿍 고기 씹는 맛까지~! 너무 맛있는 국물요리입니다~ 순두부 김치찌개(4-5인분) 1) 주재료 : 순두부 1KG, 돼지고기 500g, 신김치 500g 2) 부재료 : 양파 1개, 파 1개, 당근 조금, 땡초 1개, 마늘 한줌(5-6개), 팽이버섯 3) 양념 : 고춧가루 1큰술, 후추 약간, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술(김치 신맛 농도에 따라 0.5큰술 늘림) 4) 멸치육수 준비하기 김치넣은 순두부찌개 재료 준비 오늘 점심을 뭘 먹을까? 김치넣은 순두부찌개 요리 시작 오늘 저녁을 뭘 먹을까? 오..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 6. 4. 17:39

차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 *요리 TIP* 차돌박이가 없으면, 업진살(소고기 앞다리살)을 사용하셔도 좋아요. 기름기가 좀 덜하려면 한번 따로 구워서 기름기를 빼서 고기를 넣어주세요. 된장은 뒤에 넣어 풀어야 텁텁함이 덜해요 차돌박이 된장찌개 재료 및 양념 1) 주재료 : 차돌박이(or 업진살) 700g 2) 부재료 : 애호박, 양파, 느타리버섯, 새송이버섯, 매운고추 2개, 파 1개, 두무 1모 3) 양념 : 다진마늘 2큰술, 4) 멸치육수 준비 (1리터 이상) 차돌박이 된장찌개 요리순서 1. 재료 준비 2. 고기 기름기 빼기 3. 멸치육수에 고기 넣고 끓이기 4. 야채(애호박, 버섯류) 넣고 함께 끓이기 5. 된장 2-3큰술 풀어 끓이기 6. 다진마늘 2큰술 넣기 거품, 기름기 걷어내기 (중..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 4. 27. 10:15

냉장고파먹기~ 초간단 햄부대찌개 만들기 마트에서 한 주 먹을 장을 보고 조금씩 남은 재료를 한번에 털어 부대찌개를 했어요. 이럴때 부대찌개 만한게 없죠? ^^; 냉동 만두, 동그랑땡, 햄들이 있어서 넣고, 양파, 파, 땡초, 넣고, 버섯, 대패삼겹살, 어묵도 남겨진걸 쓸어 넣었습니다~ 양념장을 만들어 준비하고, 멸치육수가 있으면 좋은데 없을땐 물을 넣고요. 재료를 육수에 양념넣고 끓여내기만 하니깐 참쉽죠잉~~? 햄부대찌개 재료 및 양념 1) 주재료 : 햄 2종류, 김치만두, 동그랑땡, 2) 부재료 : 양파 1개, 파 1개, 땡초 1개, 버섯 2줌(표고버섯, 새송이, 느타리), 대패삼겹, 어묵 (냉장고에 남은 것들) 3) 양념 : 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 0...

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 4. 2. 11:15

냉이된장국 끓이는법 면역력 높이는 냉이 된장국 끓이기 국거리는 제철에 맞게 먹다가도 요즘은 하우스 재배도 되다보니 느닷없이 냉이된장국이 생각나 끓여먹기도 해요. 씻어놓은 냉이를 냉동보관해 둔걸 꺼내서 썼어요. 냉이랑, 애호박, 표고버섯은 재료를 따로 냉동보관하는 편이라 한번씩 털어내 줘야 냉동, 냉장실 재료가 회전이 됩니다. 냉동이라도 오래 보관하면 안좋거든요! 멸치육수를 따로 준비하지 못해서 그대로 된장찌개용 된장을 이용하면 간편하게 끓이실 수 있어요. 냉이 된장국 재료 및 양념 1) 주재료 : 냉이 한줌 2) 부재료 : 애호박 한줌, 양파 1개, 표고버섯 약간, 매운고추 1개, 파 1/2개, 두무 한모 3) 양념 : 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 고춧가루 1큰술 ** 냉이 손질법 및 보..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 2. 29. 12:03

얼갈이 배추된장국 간단한 된장국 끓이기 된장국은 먹을때마다 이맛이야~! 하곤해요. 얼갈이 배추 2단을 사서 보관해둔것이 있어서 꺼내 썼어요. 고기도 남겨둔거 있어서 사용했고요. 이렇게 된장국 하나가 완성되었습니다. 항상 다음 요리에 뭘할 수 있도록 냉동보관해 두면 정말 해먹을 것 없을때 이것 해먹자~! 라는 말이 나와요. ㅎㅎ 모든 국물요리엔 멸치육수 직접 끓여내는게 제일 맛나고요~ 다른 건 필요도 없이 큰 국물용 멸치 한줌, 다시마 몇조각 요렇게 1~2리터 팍 끓여내서 쓰고 일부는 냉장보관 2-3일 해뒀다. 다시 또 국물요리하나 하고 일주일이 잘 지나가거든요. 요즘은 외식없이 집에서만 요리를 해서 먹어야 하기도 하고... 암튼 모두들 힘내시길요!!! 얼갈이배추 된장국 재료 및 양념(4인분) 1) 주재료..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 2. 26. 14:17

얼큰하고 찐한~ 돼지등갈비 김치찌개 만들기 봄이 어서 왔으면 좋겠네요.. ^^ 아직 날은 쌀쌀한데 비까지 추적추적 내리고 있으니 얼큰한 국물이 생각나는 날입니다. 요즘 고기맛에 푹 빠졌는데~ 아직 포스팅 못한 것들이 좀 있어요. 두루치기도 그렇고 이번 돼지등갈비 김치찌개도 그렇고 신선한 생고기를 통째 이용하다보니 육즙이 안빠져서 음 고기도 탱글탱글하고 부드럽고, 양념과 어우러져 국물맛이 죽이더라는. 말이 참 격하게 나오네요. ㅎㅎㅎ 그리고 신김치는 정말 감동감동입니다.. 집집마다 맛은 좀 다르겠지만, 맛난건 일맥상통하니... 아시죠?ㅎㅎㅎ 돼지등갈비 김치찌개 재료 및 양념 1) 주재료 : 돼지등갈비 500g, 신김치 400-500g 2) 부재료 : 양파(대) 반개, 파 1개, 땡초 2개 3) 양념 : 고..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 2. 12. 10:48

부추무침, 다대기 넣은 돼지국밥 만들기 집에서 해먹는 돼지국밥~ 앞전 돼지국밥 집에서도 만들어 먹을 수 있다?! → 포스팅 링크(https://foodroom.tistory.com/568)에 작년초에 해먹고 또 해먹었어요.ㅎㅎ 돼지목살 고기를 전자랜지에 돌려서 기름기를 뺀후 다시 팬에 볶아서 국에 넣었었는데, 이번에 회전오븐에 넣어 기름기를 쭉 뺀후 국에 넣었어요. 사골국물을 시중에 파는걸 사와서 했고, 종류에 따라 단백함이 달랐어서 잘 골라야 되겠다는 생각을 했어요. ^^; ㅎㅎ 고기를 삶아서 넣으셔도 됩니다~ 돼지국밥 재료 및 양념 (4~5인분) 1) 주재료 : 사골곰탕 500g*2팩, 돼지삼겹살 500g 2) 부재료 : 부추무침, 파, 3) 국에 넣을 새우젓, 후추 4) 부추무침 양념(부추 1단) ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 2. 11. 14:09

닭칼국수 만드는법 얼큰한 닭한마리국 / 닭칼국수 만들기 요즘 뉴스소식에 화들짝 놀라곤합니다. 감기한번은 걸리고 지나는 겨울인데, 올겨울엔 그 흔한 감기도 오지 못하도록 단단히 막아내고 있어요. 청결에 신경쓰고, 먹는거에도 신경을 쓰게 되더라고요. 잘먹고 면역력을 키워 감기는 얼씬도 못하게 해야겠다? ^^; 뭐 그런생각을 했습니다. 여름엔 기운나라고 삼계탕을 먹잖아요? 겨울엔 삼계탕은 아니지만~ 얼큰하게 닭국을 끓여먹으면 기운이 날거란 생각에 닭 2팩사서 야채듬뿍 넣어 끓였어요. (모두다 건강 잘 챙기시길 바랍니다) 닭국/닭칼국수 재료 및 양념 (4-5인분) 1) 주재료 : 생닭 750g 팩 * 2개 (닭2마리) 2) 부재료 : 무 1/3개, 대파 1개, 양파 1개, 통마늘 한줌, 매운고추 1개, 칼국수 ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 2. 7. 12:51

해물순두부찌개 황금레시피 추운날 뜨끈한 해물순두부찌개 요리하다! 해물순두부찌개는 순두부의 부드러움과 얼큰한 국물맛이 속풀이에 딱 좋아 쌀쌀한 날에는 생각이 나요. 해물순두부찌개인 만큼 해물을 그득 넣으면 좋지만, 냉동실에 있는 새우와 마트에서 바지락 정도만 사가지고 왔어요. 순두부는 듬뿍 넣어야 제맛이라 1kg자리 2개를 사들고 왔습니다. 멸치육수 찐하게 끓여내서 국을 끓여내면 이루 말할 수 없이 속이 뜨끈뜨근해져 속이 풀어져 이 맛에 요리는 힐링이라 그러는가 봅니다. 해물순두부찌개 재료 및 양념 1) 주재료 : 순두부 2kg 2) 부재료 : 바지락, 새우, 양파1개, (느타리 버섯, 새송이버섯, 표고버섯 조금, 애호박 적당히) 3) 고추기름 양념 : 식용유 1큰술, 다진마늘 1큰술, 파 한줌, 고춧가루..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 1. 16. 11:50

얼큰하고 시원한 김치콩나물국 얼큰하고 시원한 그래서 목이 뻥 뚫리는 김치콩나물국은 너무 만만한 국요리입니다. 신김치는 집에 무조건있다는 전제하에 멸치육수, 콩나물만 준비하면 끝이예요. 두부도 넣어도 좋고요. 함께 넣은 부재료가 좀 모자라도 상관없고 집에 있는 걸로 대충 끓여낼 수 있어서 좋아요. ㅎㅎ ^^;; 김치콩나물국 재료 및 양념 1) 주재료 : 신김치 반포기, 콩나물 250g 2) 부재료 : 땡초 1개 (*두부나 파를 더 넣으셔도 좋아요) 3) 양념 : 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간, 새우젓 1큰술 4) 멸치육수 1.5-2리터 * 먹을때 국그릇에 김치콩나물국을 담고 참기름 몇방울 떨어트려주세요. 맛나요~ 김치콩나물국 요리순서 1) 멸치육수를 진하게 끓여내주세요. 2) 새냄비에 멸치..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 1. 9. 12:04

두부 김치찌개 만드는법 고기듬뿍 넣은 두부김치찌개 만들기 비가 연속으로 어제오늘 내리고 있어요. 전전날 김치찌개를 끓였는데 아주 요긴하게 먹고 있어요. 신김치랑 고기를 듬뿍 넣었죠! 거기다 멸치육수로 국물맛을 시원하게 했죠! 보글보글 끓여내서 감자수제비도 한줌 넣어서 먹고, 고기가 촌돼지라~ 살코기와 비계가 맛나게 붙었다고 해야하나? 여러모로 맛나게 먹었어요.ㅎㅎ 고기 잡내는 다진마늘, 생강가루 넣었고요, 새우젓으로 간맞추기를 했어요. 사실 첫날 보다 다음날 더 맛나게 먹을정도로 국물맛이 최고로 좋았답니다. ㅎㅎ 김치찌개 재료 및 양념 1) 주재료 : 신김치 반포기, 돼지고기 600g (김치와 고기량이 비등비등하게 해줘야 맛나요) 2) 부재료 : 두부 500g, 파 1개, 감자수제비 한줌 3) 양념 (김..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2020. 1. 7. 10:15

겨울철 / 계란탁! 얼큰하고 순한~ 순두부찌개 만들기 오늘 급 겨울날씨가 되었어요~ ^^;; 너무 추워요~ 여기저기 순두부찌개 냄새가 솔~솔~ 납니다~ 저도 집에서 순두부찌개를 해먹고 나니 회사에서도 점심을 순두부찌개로 먹게 되었어요. ㅎㅎㅎ 얼큰하지만 순두부의 순한 맛이 절묘한 순두부 찌개를 너무 좋아하는데, 국물을 다시한번 순하게 만드려면 달걀을 하나 딱 먹기 전에 깨넣으면, 완전 국물이 우유맛이 나요~~~ 멸치육수도 엄청 찐하게 끓여내기도 했지만요!!! ^^ 순두부찌개 재료 및 양념 1) 주재료 : 순두부 1kg 2) 부재료 : 우삼겹 200g, 새송이버섯 2줌, 느타리버섯 1줌, 표고버섯 조금, 애호박 1/3개, 양파 1개, 바지락 조개 1줌, 새우 5-6개 3) 고추기름 만들기 (양념) : 파,..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2019. 11. 19. 14:49

얼큰 맵싸한 닭국 만들기 (겨울 감기예방 특효!) 어제는 수능이고 날씨가 무척 추워졌어요. 얇은 패딩을 입었는데도 정말 춥다는 생각이 들었어요. ^^ 저녁은 뜨끈한 국물요리로 해야겠다고 생각했답니다~ 사실 치맥하려고 했는데 접고 닭국을 만들었어요. ㅎㅎㅎ 닭손질을 깨끗이해서 국물을 내야 제대로된 닭국을 맛볼수가 있어요. 냉동실에 쟁여둔 파뿌리도 꺼내서 닭육수를 만들었어요. 닭국에 넣은 양념도 따로 만들어서 넣으면 국물이 정말 얼큰하고 시원해 집니다. 이런 쌀쌀해지는날 닭국은 몸보신도되고, 감기예방도 되는것 같아요~~ ^^ 닭국 재료 및 양념 1) 주재료 : 닭 1마리 2) 부재료 : 무 1/4개, 양파 1개, 파 1개, 떡국 2-3줌, 3) 양념 : 다진마늘 2-3큰술, 고춧가루 2큰술, 후추 많이, 참..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2019. 11. 15. 11:18

겨울철 시원하고 얼큰한 서더리 매운탕 끓이기 싱싱한 회포장과 함께 매운탕꺼리를 받아왔어요. 단골이다 보니 사장님이 잘 챙겨주시기도 하지만, 회도 많고 매운탕재료도 많으니 넘나~ 기분이 좋더라고요. ^^ 전어도 서비스로 주셔서 맛나게 먹었네요. 한창~ 맛있을 가을철이 조금 지난때였지만 그래도 맛났어요. 광어도 찰지고, 우럭도 맛나고~ 회포장할때 양념을 뒤섞어서 나만의 양념장을 만들어주고, 매운탕도 회 먹기 전에 미리 끓여서 준비했어요. 회먹나서 바로 먹으려고요 ㅎㅎㅎ 서더리 매운탕 끓일때 매운탕 양념을 만들어서 끓일때 풀어주면 아주 시원하고 얼큰한 매운탕을 신속히~ 끓여낼 수 있어요. ^^ 서더리 매운탕 재료 및 양념 1) 주재료 : (우럭, 광어, 숭어) 생선뼈 2) 부재료 : 팽이버섯 반줌, 느타리버섯..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2019. 11. 14. 11:15

쉬운요리 참치김치찌개로 한끼 해결~! 참치를 아낌없이 넣어주고, 거기에 스팸도 하나 썰어서 넣었어요. 두부와 야채도 넣고 맛있는 신김치와 함께 찌개를 끓여서 먹었어요. 신김치의 맛에따라 설탕으로 맛을 잡아주세요. 신맛이 강하면 설탕량을 0.5큰술씩 넣어서 신맛을 잡아주시면 됩니다. 보통은 1-2큰술 넣어서 신김치맛을 잡아줘요.ㅎㅎ 고춧가루와 후추, 다진마늘을 넣어서 얼큰하고 깊은맛을 가미해주고, 약간의 참치의 비린맛이 싫다면, 생강을 살짝 갉아서 넣어주세요. 저는 생강이 최고더라고요. 참치김치찌개 재료 및 양념 1) 주재료 : 신김치 반포기, 참치캔 1개, 스팸 1개 2) 부재료 : 양파 1개, 파 1/2개, 두부 1모, 고추 1개 3) 양념 : 고춧가루 1큰술, 설탕 1-2큰술 (김치 신맛에 따라), ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2019. 10. 29. 15:29

진한 고기맛 우삼겹 된장찌개와 밥한끼 뚝딱! 남은 우삼겹이랑 버섯, 야채 넣고 된장찌개를 구수하게 끓였냈어요. 멸치육수 냈으면 더 좋았을텐데 시간이 없어서 맛있는 된장(조미가 가미된 된장)을 풀어서 썼어요. 그리고 냉동실에 남은 재료를 털었답니다. 얼갈이배추 삶아서 냉동시켜둔거랑 버섯들을 꺼내 써고, 양파, 파, 고추 두부를 아낌없이 쓸어넣었어요~~~ 맛있는 된장찌개는 밥한그릇 뚝딱이거든요~ 우삼겹 된장찌개 재료 및 양념 1) 주재료 : 우삼겹 300g 2) 부재료 : 버섯(느타리, 새송이, 표고 조금), 얼갈이 배추 한줌, 양파, 땡초 1개, 파 1개, 두부 1개 3) 양념 : 육수맛 내는 된장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 고춧가룻 1큰술 우삼겹 된장찌개 요리순서 1) 냄비에 물을 붓고, 부..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2019. 10. 28. 14:17

추선선물 스팸(햄) 얼큰한 찌개, 짜글이 (부대찌개 양념) 만들기 추석명절이 끝나고 스팸세트가 쌓였어요.^^; 우선 명절음식들을 헤치우고 나니깐 먹을게 없더라고요. 다시 장을 봐와야 하나? 그런 고민을 하다가 우선 집에 쌓인 스팸을 하나씩 처리하기로 했어요. 장보기는 꺼려지고 대충 먹자싶은데 맛있게는 먹고싶고~ 아무튼 그런 심리로 입맛도는 짜글이를 만들기로 했어요. 짜글이 짜글짜글 끓여낸 찌개류라고 생각하시면 됩니다~ ^^;; 스팸 찌개, 짜글이 재료 및 양념(5인분) 1) 주재료 : 스팸(햄) 2개 2) 부재료 : 두부 한모, 양파2개, 감자3개, 대파 1개, 애호박 1/2개 3) 양념 : 다진마늘 2큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 후추약간, 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2019. 9. 19. 13:31

쌀쌀한 날엔~ 얼큰한 김치콩나물국 끓이기 추석명절 때만해도 이 더위가 가실지 걱정이었는데, 추석전날 부터 바람이 차더라고요. 밤에도 문열놓기 무섭게 찬바람이 쌩쌩 들어와서 창문을 닫고 잠들었어요. 아침에 일어날땐 목에 이물감도 느껴지고 메이는 느낌이 들어서 조금 불편했습니다. 이럴때 사실 감기 조심해야 하거든요. 저녁때도 칼칼하게 끓여낸 김치콩나물국이 최곱니다~ 요리도 간편하고요~ ㅋㅋㅋ ^^ 김치콩나물국 재료 및 양념 1) 주재료 : 신김치 1/4포기 2) 부재료 : 콩나물 200g, 파 1개, 두부 1모 3) 양념 : 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 1.5큰술, 후추 약간 4) 멸치육수 준비해 주세요~ 국물맛은 멸치육수가 최곱니다~ 김치콩나물국 요리순서 1) 약불에 데운 냄비에 김치를 넣고,..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2019. 9. 17. 11:56

2주에 한번 냉장고 털기 냉장이든, 냉동이든 식재료를 오래 보관해 두면 안됩니다. 보이지 않는 미생물번식도 있을뿐더러 구석에 박혀서 썩어가고 있는 것들이 꼭 있어요. 정리할겸 한번씩 아래위로 털어주셔야 합니다. 말하는 저도 그다지 꼼꼼한 스타일이 아니라서 야채실이고 냉동실이고 꼭 묵혀서 버려지는 것들이 있어요. 아무튼 이렇게 정리되고 나온 식재료는 찌개나 볶음 등 섞어서 요리하는 것들에 몰빵하기 딱 좋아요. 차돌박이 된장찌개 재료 및 양념 1) 주재료 : 차돌박이 400g 2) 부재료 : 애호박 1/2개, 양파 1개, 파 1/2개, 느타리버섯 한 줌, 땡초 1개 3) 양념 : 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간, 다진마늘 1큰술 * 멸치 육수 준비해 주시면 좋지만, 시간이 없을땐 조미된 된장을 사..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2019. 7. 30. 13:04

장마철 얼큰한 돼지김치찌개 어떠세요? 태풍 다나스가 남부를 지나고 있어요. 소멸할 예정이라고는 하지만 아직도 거세게만 느껴지내요~ 안전에 주의하시길 바랍니다~ 그리고 이런날 습하고 찬기가 있어서 속은 뜨끈한 국물요리가 생각이 나거든요! 김치찌개에 돼지고기를 듬뿍 넣어서 한그릇 뚝딱하고 나면 먹다가 이마에 땀이 날 정도로 몸보신 하는 기분도 막 든답니다. ㅎㅎ 저는 정말 돼지김치찌개를 좋아해요~ 고기를 두툼하게 썰었어도 부드럽고 육즙이 살아있으면 정말 부드러운 식감이거든요. 거기에 두부와 김치를 싸서 함께 먹으면 정말 정말 맛있어요. ^^ 돼지김치찌개 재료 및 양념(4-5인분) 1) 주재료 : 돼지고기(앞다리살) 400-500g, 신김치 반포기 2) 부재료 : 양파 1개, 당근 조금, 파 1/2개, 두부 ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2019. 7. 20. 10:26

맵고 얼큰한 소고기콩나물국 만들기 소고기콩나물국은 해장하기 딱 좋은 국물요리입니다. 맵고 얼큰한 국물맛은 속을 시원하게 해주는데요. 해장뿐만아니라 비가 추적추적 내리는 요즘 몸을 따뜻하게 해줘서 여름감기예방에도 좋을듯해요 ^^;; 냉방병도 조심해야 되서 가끔 이열치열 맵고 얼큰한 국물요리를 해먹고 있어요. 냉동실에 남은 소고기와 콩나물, 양파, 파 듬뿍 넣어 끓여냈어요. 멸치육수가 있으면 더 좋지만~ 시간이 없을땐 물을 그냥 사용하셔도 좋아요. 소고기콩나물국 재료 및 양념 1) 주재료 : 소고기 400g 2) 부재료 : 콩나물 250g, 양파 1개, 대파 1개, 느타리버섯 한팩, 표고버섯 조금 3) 고추기름 양념 : 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 식용유 1-1.5큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술 4..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2019. 7. 11. 11:17