훌리아 푸드룸

계란 장조림 레시피 - 밥도둑, 간단하게 즐기는 집밥의 정석!계란 장조림은 밥반찬으로 손색없는 메뉴죠! 간단한 재료로 깊은 맛을 내는 계란 장조림 만드는 법을 알려드릴게요.1) 주재료 : 계란 24개, 표고버섯, 한줌2) 양념 : 간장 200리터, 물 800리터, 굴소스 2큰술, 마늘 2큰술, 설탕 6-7큰술, 참기름 1.5큰술 후추약간3) 알육수 3개 (알육수 1개당 250리터물)* 알육수 끓는물 250mL에 1개를 넣고 3분간 끌여주면 육수가 완성됨. (다양한 레시피 활용)* 버섯 추가: 표고버섯이나 새송이버섯을 함께 조리하면 식감을 더욱 풍부하게 만들 수 있다.* 채소 활용: 양파, 당근 등 다양한 채소를 넣어 색감과 영양을 더할 수 있다.* 매콤한 맛: 고춧가루를 추가하여 매콤한 맛을 낼 수 있..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2024. 11. 19. 09:34

반찬 없을때 간단 반찬 재료 및 양념 낙지젓갈 1팩(300g) + 마늘 한줌 슬라이스 + 참기름 1큰술 참 쉽줘잉 간단 반찬 만들기 마트에서 산 낙지젓갈 1팩(300g) 마늘 한줌 슬라이스 낙지젓갈, 마늘 슬라이스, 참기름 넣어 잘 섞어주세요. 매콤하니 맛있는 반찬으로 먹을 수 있어요. 참기름은 기호에 맞게 넣어주세요. 시골 참기름 듬뿍 넣었어요~!! 반찬 만들기 참 쉽줘잉? 훌리아 푸드룸이었습니다. 감사합니다.

반찬/반찬-장조림,쌈장 2024. 3. 28. 11:43

소고기장조림 황금레시피 소고기 계란장조림 재료 및 양념 1) 주재료 : 소고기 안심 700g, 계란 20개, 표고버섯 3-4개 2) 양념 : 간장 1/3컵, 쯔유 1/4컵, 굴소스 1/4컵, 멸치육수 4컵, 설탕 3큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간, 베트남매운불고추 3개 * 멸치육수 준비 (일부만 사용, 다른 국요리에도 쓰임.) * 8리터 찜통사용 소고기 계란장조림 재료 준비하기 (계란 삶기 / 안심 핏물빼기) 흰계란을 오랜만에 샀는데~ 갈색달걀과 영양적 차이가 없고 똑같다고 하지만~ 저는 왠지 흰계란 껍질이 얇고 삶고 나면 쫀득하다는 생각을 했어요. ㅎㅎㅎ 계란 장조림을 할때는 먼저 계란을 삶아서 준비해주세요. 안심은 미리 사서 냉장실에 뒀는데 하루 지났더니 윗부분이 살짝 얼어버렸더라..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2024. 1. 25. 17:39

방어회 전어회에 어울리는 쌈장 황금레시피집에 쌈장을 사두는 편인데 이대로 먹기보다 조금 양념을 추가하면 더욱 맛있는 쌈장이 됩니다~! 기존 쌈장 5큰술 + 다진마늘 1큰술 + 매우고추 2개 + 참기름 2큰술을 넣어주세요. 방어와 전어는 기름기가 많은 고기라 이렇게 쌈장으로 드시면 더욱 맛있어요! 방어를 와사비에 간장으로만 먹다 쌈장으로 먹으니~~ 그 맛의 진가가 달라집니다! 쌈장 추천 가을 전어와 맛있는 쌈장 만들기가을 전어와 맛있는 쌈장 만들기 전어철이 빠르게 찾아왔어요. 추석도 2주나 빠르다고 합니다. ^^ 전어도 철이 지나고 나면 물빠지듯 맛도 빠진것처럼 고기맛이 떨어지더라고요. 전어가 나올때 foodroom.tistory.com 집에 쌈장이 없을때~ (된장과 고추장)으로~..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2023. 12. 4. 11:37

장조림 황금레시피 장조림 맛있게 하는법 장조림 재료 및 양념 1) 주재료 : 소고기 홍두깨살 650g, 계란 15개 2) 부재료 : 꽈리고추 한 봉지, 통마늘 3줌, 표고버섯 반줌 3) 양념 : 간장 한컵 쯔유 1/3컵, 굴소스 1/3컵, 설탕 2큰술, 올리고당 4큰술, 참기름 2큰술, 홍두깨살(사태) 육수는 양념장의 4배 붓기(기호따라 적게 붓거나 많이 부워서 간 맞춤해 주세요) 장조림 재료 준비하기 핏물은 반나절이상 찬물에 담궈서 빼는게 가장 좋은데, 3-4시간짧게라도 해주세요. 홍두깨살을 삶아서 육수는 양념에 사용했어요! 홍두깨살을 건져서 식힌후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 메추리알도 좋지만 계란 양을 좀 늘려서 일주일 반찬용으로 장조림을 만들었어요. 장조림 만들기 GOGO~!! 꽈리고추를 씻어서..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2023. 11. 17. 15:54

두부조림 황금레시피 집 반찬 두부조림 양념 레시피 1) 주재료 : 두부 300g * 2모 2) 양념 : 고춧가루 3큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 후추 약간, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 부추한줌, 고추 1개 집 반찬 두부조림 양념 레시피 고춧가루 3큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 후추 약간 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술 참기름 1큰술, 설탕 1큰술 부추한줌, 고추 1개 집 반찬 두부조림 만들기 (알아두면 좋은 정보) 두부를 튀기거나 부칠 때 가장 문제는 두부의 수분이다. 완전히 제거하지 않으면 기름도 많이 튀고, 뒤집을 때 쉽게 부서진다. 이럴 때는 부치거나 튀길 두부를 조금 두껍게 잘라서 채반에 담고, 소금을 조금 뿌려서 잠시 두면 삼투압으로 수분이..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2023. 10. 20. 17:41

달걀 장조림 황금레시피 달걀장조림 재료 및 양념 (밥도둑 반찬 강추~!) 1) 주재료 : 달걀 20개 2) 부재료 : 통마늘 30개, 느타리버섯 1팩, 표고버섯 한줌, 양파 1개 3) 양념 : 간장 반컵, 쯔유 1/3컵, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추 약간, 매운 베트남고추 2개, 물 반컵 달걀 잘 삶는 방법 (요리팁) 기존에는 물에 달걀을 넣고 삶기 시작했거든요. 1) 이제는 물을 넉넉히 충분히 끓여서 달걀을 넣어요. 2) 끓기시작한 물에 달걀을 3분정도 삶고, 3) 불을 끈 다음에 10분을 둡니다. 4) 찬물에 삶은 달걀을 두고 달걀 껍질을 벗겨주세요. 잘 벗겨져요~! 달걀장조림 재료 준비하기 달걀 20개, 통마늘 30개, 느타리버섯, 표고버섯, 양파 1개 달걀장조림 양념 만들..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2023. 6. 23. 11:06

▷봄철 맛있는 달래 쌈장 레시피1) 재료 및 양념 쌈장은 재료의 1 : 1 비율로 넣기다진 마늘 2큰술매운 고추 2개 잘게 썰기달래 한줌 잘게 썰기후추 약간참기름 1큰술깨소금 1큰술 2) 재료 준비하기매운 고추 2개 잘게 썰기달래 한줌 잘게 썰기 3) 쌈장 만들기다진 마늘 2큰술매운 고추 2개 잘게 썰기달래 한줌 잘게 썰기쌈장은 재료의 1 : 1 비율로 넣기후추 약간참기름 1큰술깨소금 1큰술 달래는 한줌정도, 더 넣으셔도 좋아요. 잘게 썰어서 준비해 주세요. 저는 여기 담고, 먹을 건 따로 담았거든요. (분량이 2인이서 3-4번 먹을 량이 됩니다. 쌈을 많이 해서 먹을 경우예요) > 4) 미나리 대패삼겹살 구이 상..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2023. 4. 3. 15:15

양지고기, 버섯 듬뿍 넣은 계란장조림 재료 및 양념 1) 주재료 : 계란 한판, 양지샤브샤브고기 사용 600g 2) 부재료 : 양배추 1/4통, 파 2개, 양파 1개, 통마늘 2줌, 새송이버섯 3개 3) 양념 : 멸치육수 3컵, 간장 1컵, 쯔유 반컵, 굴소스 반컵, 후추 약간, 참기름 1큰술, 올리고당 6큰술, 설탕 2큰술 양지버섯계란장조림 재료(야채, 버섯) 준비하기 계란 한판(20-30개), 양지 샤브샤브용고기 600g, 양배추 1/4통, 파 2개, 양파 1개, 통마늘 2줌, 새송이버섯 3개 양지버섯계란장조림 재료(양지 샤브샤브 고기) 구워서 준비하기 냉동 양지 샤브샤브 600g 사용했는데 일단 팬에 1차로 초벌구이 해서 기름기를 빼주세요. 양지버섯계란장조림 재료 준비하기 멸치육수 3컵, 간장 1컵..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2023. 3. 13. 15:33

계란장조림 맛있게 하는법 표고버섯 계란 장조림 재료 및 양념 1) 주재료 : 계란 한판(30개) 2) 부재료 : 양파 1개, 파 1개, 표고버섯 한줌 3) 양념 : 가츠오맛 샤브샤브육수 10큰술 + 숙성 씨간장 반컵 + 설탕 1큰술 + 올리고당 3큰술 + 참기름 2큰술 표고버섯 계란 장조림 재료 준비하기 표고버섯 계란 장조림 완성~! 밥을 비벼먹는데 4-5개 넣어서 막 비벼서 먹는것도 맛나고요. 또 2-3개 꺼내서 밥반찬으로 먹어도 적당하고요. ^^ 훌리아 푸드룸이었습니다. 감사합니다.

반찬/반찬-장조림,쌈장 2022. 2. 15. 10:40

꽈리고추 계란장조림 밑반찬 만들기 가츠오맛 육수 넣은 꽈리고추 계란장조림 재료 및 양념 1) 주재료 : 계란 15개, 꽈리고추 3줌 2) 양념 : 물 0.5리터 + 가츠오맛 70g(1/3컵) + 간장 150g(1/2컵) + 설탕 3큰술 + 올리고당 3큰술 + 참기름 1큰술 + 후추 약간 * 대파, 양파, 표고버섯 (조린후, 대파와 양파는 걷어냄) 꽈리고추 계란장조림 재료 준비하기 계란 15개, 꽈리고추 3줌 꽈리고추 계란장조림 양념하기 물 0.5리터 + 가츠오맛 70g(1/3컵) + 간장 150g(1/2컵) + 설탕 3큰술 + 올리고당 3큰술 + 참기름 1큰술 + 후추 약간 꽈리고추 계란장조림 양념후 부재료 및 육수내기 야채 넣기 꽈리고추를 넣고, 파, 양파, 표고버섯을 함께 넣어 끓이면서 조린후 대파와..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2022. 1. 14. 12:27

꽈리고추 계란 장조림 재료 및 양념 1) 주재료 : 계란 20개, 꽈리고추 한봉지 2) 부재료 : 통마늘 두 줌, 대파 2개, 표고버섯 조금 3) 뉴 양념 리시피 : 진간장 1국자, 국간장 1국자, 소주 반국자, 멸치액적 반국자, 참기름 1큰술, 후추약간, 설탕 1큰술 + 멸치육수(재료가 잠길정도로 조절해서 부워주세요 2컵이상) + 그리고 올리고당 (1큰술 이상) 으로 맛조절 (짠맛잡기) 계란 삶기 갑자기 궁금해서 계란과 달걀의 차이가 뭔가? 검색을 했어요. 계란은 한자어, 달걀은 순우리말이라고 하네요. 검색량은 계란이 월등하여서 그냥 계란 장조림으로 했어요. ^^;; 계란 장조림 양념 만들기 구 양념 레시피 : 멸치육수 2컵, 간장 1컵, 참치액 1큰술, 설탕 4-5큰술, 올리고당 1큰술, 후추 약간,..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2021. 10. 1. 15:23

사태 장조림 맛있게 하는법 최고의 밑반찬 / 한우 사태 장조림 1) 주재료 : 한우 사태 522g 2) 부재료 : 메추리알 40개, 꽈리고추 2줌, 통마늘 2줌, 표고버섯 조금 3) 양념 : 국간장 2국자, 진간장 2국자, 고기육수 4국자, 참치액젓(or 멸치액젓) 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 4) (파, 파뿌리, 생강, 표고버섯, 고추)와 사태를 함께 끓이기 - 잡내제거, 육수는 양념장에 쓰임 ** 국간장 : 진간장 : 고기육수 = 1 : 1 : 2 비율 설탕 : 올리고당 : 참기름 = 1 : 2 : 1 참치액젓(or 멸치액젓) 1큰술 한우 사태 장조림 재료 준비하기 1) 꽈리고추, 통마늘 씻어서 준비하기 2) 메추리알 삶아서 껍질벗기기 3) 사태 찬물에 담궈 핏..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2021. 8. 31. 12:14

낙지 젓갈과 명란 젓갈 맛있게 먹는 방법 1. 명란젓 : 마요네즈 뿌려서 2. 낙지젓 : 참기름과 참깨를 뿌려서 요렇게 먹으면 조금 더 고소하게 젓갈을 즐길 수 있어요~~!! **. 젓깔비빔밥 링크 foodroom.tistory.com/928 간편식 - 1편 낙지젓깔 비빔밥 간편식 - 1편 낙지젓깔 비빔밥 날도 더워지고, 저녁은 늦고, 입맛은 없고, 간단하게 한끼 해결하기 참 고민이 많으시죠? (저만그런가요 ^^; ㅎㅎ) 재래시장에서 젓깔류 3팩에 만원에 팔기도 하�� foodroom.tistory.com 오늘 점심은 뭘 먹을까? 젓갈과 찰밥을 함께 ** 찰밥 만들기 foodroom.tistory.com/679 생일요리 찰밥 만들기 (팥의 효능) 생일요리 찰밥 만들기 생일날 꼭 찰밥을 먹는데요. 평소에도..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2020. 10. 6. 10:15

밥도둑 꽈리고추 계란장조림 만들기 소고기도 넣었기 때문에 소고기장조림인가? 하기에는~~ 계란이 많이 들어가서 계란장조림이 맞겠지 싶어요.ㅎㅎ 달걀 25개를 삶아서 준비하고, 멸치육수(멸치 한줌, 파, 다시마)를 준비했어요. 멸치육수 짠맛이 있게 때문에 육수 2컵에 간장1컵 분량으로 맞추시면 됩니다. 보통 물을 넣었을때 1:1로 넣거든요. 꽈리고추를 준비했는데, 가장 마지막에 졸일때 넣어주시면 됩니다. ^^ 꽈리고추 계란장조림 재료 및 양념 1) 주재료 : 삶은 달걀 25개 2) 부재료 : 한우우둔살 300g, 꽈리고추 2줌, 통마늘 2줌 3) 양념 : 멸치육수 2컵, 간장 1컵, 참치액 1큰술, 설탕 4-5큰술, 올리고당 1큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술 (요리 tip : 우둔살 or 사태 or 홍두깨..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2020. 3. 31. 14:23

매콤한 골뱅이 쌈장 & 양배추 쌈밥 8월 중순, 막바지 더위가 한창이네요. 낮은 불볕 더위로 불타오르고 있습니다. 여름휴가도 그러저럭 다녀오고 다시 한끼 한끼 해먹어야하는 삶이 돌아왔고요. 갑자기 냉장고가 텅비어 막막해지고 말았습니다. 골뱅이 쌈장을 해서 고기와 함께 상추쌈밥을 해먹으려고 했는데~ 상추값이 2배로 뛰어서, 양배추로 급선회했습니다. 양배추는 크고 값이 저렴했어요. 그리고 양배추를 삶아서 먹으면 수분이 그득하거든요. 여름철엔 수분이 필수예요~ 필수! 골뱅이 쌈장 재료 및 양념 1) 주재료 : 골뱅이캔1개, 2) 부재료 : 양파 1개, 땡초 5개, 새송이버섯 2개, 애호박 1/2개, 표고버섯 조금, 두부 1모 3) 양념 : 다진마늘 2큰술, 된장 4큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, ..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2019. 8. 13. 11:01

입맛없을때, 골뱅이쌈장과 함께 야채쌈을 싸먹어요~ 봄에서 여름으로 지나는 길목입니다. 5월 푸릇푸릇하기만 한데요. 부쩍 오늘은 뭘먹지?하는 의문문이 생겨나요. 입맛도 없는 것 같고, 아니 왜 어르신들이 찬없이 쌈장에 상추, 고추만으로 식사하실 때 있으시잖아요. 그때는 더더 잘 챙겨드시지 않으신걸까 이상하게 생각이 되었어요. 그런데 점점 그게 그거고 그맛이 그맛이니 상추에 고추 쌈싸먹는게 최고더라고요. ^^; 거기다 조금 손이 가긴 하지만 골뱅이 쌈장이라도 해두면 정말 밥한그릇 뚝딱입니다! 골뱅이캔으로 맛있는 쌈장만들기 1) 주재료 : 골뱅이캔 1개 (400g) 2) 부재료 : 고추 2-3개, 양파 1개, 호박 1/2개 3) 양념 : 고추장 3큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2019. 5. 3. 13:54

달걀한판 계란장조림 양념 만들기 달걀한판? 이렇게 많이 계란장조림을 할 필요가 있을까? 그런 생각이 드는데... 사실 정말 금새 먹어버려서 난감합니다. ^^;; 일주일 반찬정도로 생각하고 만들긴 했지만, 사실 그전에 다 먹어버리고 말아서... 식성이 대단하다고 밖에? ^^;; 하지만 이렇게 계란 장조림을 만들고 나면 뿌듯하네요. ㅎㅎ 또 끓여낸 양념은 다시 재활용할 수 있어요. 조금 넉넉하게 만든 이유이기도 합니다. 이 양념 그대로 닭고기랑 잡채사리 넣으면 찜닭을 만들 수 있어요. 계란 장조림 재료 및 양념 1) 주재료 : 달걀 25-30개2) 부재료 : 파 1개, 파뿌리, 마늘 2줌, 표고버섯 약간, 다시마 (국물맛내기 끓이고 나서 파, 파뿌리, 다시마는 건져냄)3) 양념 :물 1리터, 간장 2/3컵,..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2019. 1. 28. 13:27

쌈장 재료 및 양념 1) 주재료 : 다짐육(돈육등심 300g)2) 부재료 : 애호박1/2개, 양파 2개, 표고버섯 1-2개, 땡초2개3) 양념 - 고추장(1큰술) : 된장(2큰술) 비율 = (1:2), (고기 밑간 후추 약간), 꿀1-2큰술, 참기름 1-2큰술, 참깨 쌈장 만들기 조리 순서 1) 달군 후라이팬에 식용유를 두르고 준비된 부재료를 넣고 볶아주세요. 2) 다짐육을 넣고 고기와 야채에 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.3) 거의 익어갈 쯤에 양념을 넣고 졸여주세요. 다짐육 넣은 쌈장 만들기 쌈장 만들기 조리tip고추장과 된장을 1:2비율로 넣고 설탕 대신 꿀을 사용해서 단맛을 늘리고, 참기름의 고소함을 추가했습니다~ ^^ 1.부재료 준비하기 애호박, 양파, 표고버섯, 땡초를 준비했어요.야채는 식감을 ..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2018. 6. 26. 12:10

냉장고가 텅텅 비어져가는 때 반찬이 필요해~를 연발하다. 장조림이라도 해야겠다 싶더라고요. 메추리알 대신 차라리 차라리 달걀로 하자 싶더라고요. 좀 양념 베이는 것이 어렵겠지만~ 그래도 이만한 특반찬이 어디있겠냐 싶어서 했어요 ^^;ㅎㅎ 반찬걱정없이 살고 싶어요~ 거의 달걀한판에 가까운? 18개를 넣었어요. 한 일주일이상 먹은 것도 같아요 마지막까지 맛나게 먹었어요. 그게 어디인가 싶었어요. 그런데 오래두고 먹으면 막 상할 수도 있고 양을 좀 조절하는 편이 낫겠다는 생각은 들었어요. ^^; ㅎㅎ 소고기 장조림 만들기 순서1) 핏물빼기 (30분-1시간)2) 고기 삶기 (무, 파, 후추, 마늘, 생강 넣은 물)3) 고기 삶아낸 고기육수는 핏물(거품을 제거하고 식히기 4) 고기 건져서 찢기 (힘들면 칼로 썰기..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2017. 11. 29. 16:26

01. 소고기 장조림 이야기 횡성한우마을(http://www.hanuvil.com) 고기세트를 회사에서 받게 되었어요. 좋은 고기로 장조림을 만들었네요. 예전에도 장조림을 여러번 만들어 먹어봤는데.. 이번엔 고기가 좋아서 그런지 특히나 더 맛있었어요. ^^ 밥도둑이 따로 없다는 말이 진정 그런 의미였구나 되새겼습니다. 고기도 너무 부드럽고 양념도 너무 맛있게 잘 되고 너무 너무 맛있었어요! 02. 소고기 장조림 재료 & 양념 1) 주재료 : 장조림용 부위 홍두께살(600g)2) 부재료 : 메추리알(24알) 3판, 통마늘 3) 양념 : 고기육수(5국자) + 간장(1.5국자) + 올리고당(3숟가락) + 참치액(2숟가락) + 참기름 약간(p.s 간맞추기 : 짜면 올리고당 +1 정도) 03. 소고기 장조림 만들..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2017. 6. 7. 13:50