계란장조림 맛있게 하는법 / 계란 장조림 황금레시피 / 계란 장조림 짜지않고 맛있게 밑반찬 만들기

계란 장조림 레시피 - 밥도둑, 간단하게 즐기는 집밥의 정석!

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계란 장조림은 밥반찬으로 손색없는 메뉴죠! 간단한 재료로 깊은 맛을 내는 계란 장조림 만드는 법을 알려드릴게요.

1) 주재료 : 계란 24개, 표고버섯, 한줌
2) 양념 : 간장 200리터,  물 800리터, 굴소스 2큰술, 마늘 2큰술, 설탕 6-7큰술, 참기름 1.5큰술 후추약간
3) 알육수 3개 (알육수 1개당 250리터물)
* 알육수 끓는물 250mL에 1개를 넣고 3분간 끌여주면 육수가 완성됨. 

(다양한 레시피 활용)
* 버섯 추가: 표고버섯이나 새송이버섯을 함께 조리하면 식감을 더욱 풍부하게 만들 수 있다.
* 채소 활용: 양파, 당근 등 다양한 채소를 넣어 색감과 영양을 더할 수 있다.
* 매콤한 맛: 고춧가루를 추가하여 매콤한 맛을 낼 수 있다.
*  청양고추: 매운 맛을 원할 경우
* 물엿: 윤기와 풍미를 더할 때 사용 (선택)

 

계란 장조림

 
 

계란 장조림 만드는 법

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1. 계란 삶기:
   * 냄비에 계란을 넣고 찬물에 완전히 잠길 정도로 물을 부은 후, 식초 1큰술을 넣고 센 불에 끓인다.
   * 끓기 시작하면 불을 줄이고 7~10분간 중불에서 삶는다.
   * 삶은 계란을 찬물에 급냉시켜 껍질을 쉽게 까도록 한다.

2. 양념 만들기:
   * 냄비에 간장, 설탕, 물을 넣고 끓여 간장 양념을 만든다.
   * 간장과 설탕의 비율은 취향에 따라 조절할 수 있다.
   * 단맛을 더 강조하고 싶다면 물엿을 약간 넣어준다.

3. 조리하기:
   * 껍질을 깐 계란을 양념장에 넣고 대파, 마늘, 청양고추를 넣어 함께 조린다.
   * 중불에서 국물이 자작해질 때까지 조리한다.
   * 계란에 간이 배고 윤기가 돌면 완성이다.

#요리팁

* 계란 삶기: 찬물에서부터 끓여야 계란이 균일하게 익는다.
* 간장 선택: 진간장을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다.
* 단맛 조절: 설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋다.
* 매운맛 조절: 청양고추를 넣어 매운맛을 조절할 수 있다.
* 냉장 보관: 완성된 계란 장조림은 냉장 보관하고, 먹기 전에 데워 먹으면 더욱 맛있다.
 

 

 

 

 

 

 

계란 장조림 재료 준비하기

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1.계란 삶기:
   * 냄비에 계란을 넣고 찬물에 완전히 잠길 정도로 물을 부은 후, 식초 1큰술을 넣고 센 불에 끓인다.
   * 끓기 시작하면 불을 줄이고 7~10분간 중불에서 삶는다.
   * 삶은 계란을 찬물에 급냉시켜 껍질을 쉽게 까도록 한다.

 

2. 버섯 준비

 

 
 

계란 장조림 양념장 만들기

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* 양념 : 간장 200리터,  물 800리터, 굴소스 2큰술, 가시오부시장국 2큰술, 마늘 2큰술, 설탕 6-7큰술, 참기름 1.5큰술 후추약간
* 알육수 3개 (알육수 1개당 200리터물)
 

후추 약간, 간장 200리터,  물 800리터 (1:4 비율)

 

간장 200리터,  물 800리터 (1:4 비율)

 

굴소스 2큰술, 가시오부시장국 2큰술

 

설탕 6-7큰술, 참기름 1.5큰술

 

계란 장조림 요리하는 법

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준비된 양념장 붓기

 
* 알육수 3개를 넣었어요.

알육수 3개 넣고 끓임.

졸이면서 끓이기

 

 

 

 

 

 

계란 장조림 밑반찬 완성

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일주일 반찬으로 안성맞춤!

 https://youtu.be/Z9cBRfqDar8?si=aTxtWB6L4Tq8x8yP

 

 

계란 장조림 효능

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계란 장조림은 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 다양한 효능을 지니고 있어요. 주재료인 계란의 영양 성분과 조리 과정에서 더해지는 양념의 시너지 효과 덕분이죠. 자세히 알아볼까요?

(계란의 영양 성분)

* 단백질: 근육 형성과 회복에 필수적인 영양소입니다. 성장기 어린이나 운동하는 사람들에게 특히 좋습니다.
* 비타민: 비타민 A, D, B12 등 다양한 비타민이 함유되어 있어 눈 건강, 면역력 강화, 에너지 생성 등에 도움을 줍니다.
* 미네랄: 철분, 칼슘, 아연 등 미네랄이 풍부하여 빈혈 예방, 뼈 건강, 면역력 증진에 효과적입니다.

(계란 장조림의 효능)

* 단백질 보충: 계란 장조림은 단백질 함량이 높아 근육량 증가와 체중 관리에 도움이 됩니다.
* 뇌 건강: 계란에 함유된 레시틴은 뇌 기능을 활성화하고 기억력 향상에 도움을 줄 수 있습니다.
* 눈 건강: 루테인 성분이 풍부하여 눈 건강을 지키고 시력 저하를 예방하는 데 효과적입니다.
* 뼈 건강: 칼슘 흡수를 돕는 비타민 D가 함유되어 있어 뼈 건강에 좋습니다.
* 면역력 강화: 다양한 비타민과 미네랄이 면역력을 강화하고 질병 예방에 도움을 줍니다.

#추가적으로 얻을 수 있는 효능

* 양념의 효능: 간장, 마늘 등 장조림 양념에 사용되는 재료들은 소화를 돕고 혈액순환을 개선하는 효능이 있습니다.
* 조리법에 따른 효능: 다양한 채소나 버섯을 함께 조리하면 추가적인 영양소를 섭취할 수 있습니다.

#주의사항

* 알레르기: 계란에 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다.
* 과다 섭취: 너무 많은 양을 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
 

계란 장조림은 맛있고 건강에도 좋은 음식이지만, 개인의 건강 상태에 따라 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.
훌리아 푸드룸이었습니다. 감사합니다.