훌리아 푸드룸

달래장 황금레시피 달래간장 만드는 법 (달래 간장양념장 레시피) 1) 주재료 : 달래 2팩 (2줌 정도) 3) 양념 : 매운고추 3개, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1/3컵, 물 1/3컵, 후추 약간, 올리고당 2-3큰술, 참기름 1큰술, 참깨 달래의 효능 알아보기 달래의 알뿌리는 매운 향과 맛이 강한데요. 그래서 더 봄철 나른한 몸에 활력을 불어 넣는 다고 할까요? 달래의 따스한 기운은 소화를 돕고 피로 해소에 좋습니다. 이유는 달래 속 여러 비타민( 비타민A와 비타민C, 베타카로틴, 엽산, 칼슘과 칼륨, 알리신 등)과 무기질이 다량 함유되어 있어서라고해요. 봄나물 달래의 효능으로는 혈액순환, 자양강장, 면역력 강화, 빈혈 개선, 피로 회복, 여성 건강, 피부미용, 해독작용, 소화 촉진 등..

식재료 준비/소스 레시피 2024. 1. 16. 11:17

소고기 고추장볶음 황금레시피 소고기비빔장 재료 및 양념 1) 주재료 : 한우다짐육 350g 2) 부재료 : 애호박 1/2개, 당근 1/2개, 양파 1개, 팽이버섯 한줌 파기름 내기(올리브유 + 파 1/2개) 3) 양념 : 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 굴소스 2큰술, 간장 2큰술, 후추 약간, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 생강 조금, 참기름 1큰술 소고기비빔장 재료 준비하기 한우다짐육 350g, 파기름 만들기 위해서 파도 썰어서 준비. 애호박 속은 수분이 나와서 잘라내 버렸고 겉으로 단단한 부분만 사용했어요. 당근도 작게 썰어서 준비해주세요. 양파도 썰어서 준비 팽이버섯도 잘라서 준비했어요. 그냥 집에 남는 재료로 다 넣으시면 좋을 듯 ㅋㅋㅋ 소고기비빔장 양념장 준비하기 다진마늘..

식재료 준비/소스 레시피 2023. 5. 31. 11:51

매콤한 국수 간장 양념장 만들기 매운고추 3개, 간장 3큰술, 까나리 액젓 1큰술, 후추 약간, 고춧가루 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 참깨 매콤한 국수 간장 양념장 만들기 매운고추 3개 썰어서 함께 넣어 주세요. 매콤한 국수 간장양념장이 됩니다. 거기에 간장 3큰술, 까나리 액젓 1큰술, 후추 약간, 고춧가루 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 참깨를 차례로 넣고 잘 섞어주세요. 잔치국수를 말때 이 간장양념을 한큰술 정도 넣어서 함께 먹으면 아주 맛있는데 매운맛이 강하다고 생각되시면 반큰술 넣어주세요~ ^^ 훌리아 푸드룸이었습니다. 감사합니다.

식재료 준비/소스 레시피 2023. 1. 11. 11:18

맛있는 매운맛 (쪽파+매운고추) 간장양념장 레시피 1) 주재료 : 쪽파 반줌, 양파 1개, 매운고추 2개 2) 양념 : 고춧가루 4큰술, 다진만늘 2큰술, 간장 7-8큰술, 까나리액젓 3큰술, 후추 약간, 올리고당 2-3큰술, 통깨 간장양념장은 6회분 이상 넉넉하게 만들었지만, 오래두고 먹을 순 없어요. 야채 수분이 빠지기도 하고 얼릉얼릉 해드셔야합니다! 맛있는 매운맛 (쪽파+매운고추) 간장양념장 재료 준비하기 1) 주재료 : 쪽파 반줌, 양파 1개, 매운고추 2개 쪽파는 쫑쫑쫑 썰어서, 양파를 작게 썰어서 준비해주세요. 매운고추도 작게 마찬가지~ 양념을 만들어 2-3일내로 다 드셔주세요. 양이 많다고 생각되시면 절반씩만 사용해서 양을 조절해 주세요. 맛있는 매운맛 (쪽파+매운고추) 간장양념장 레시피 1..

식재료 준비/소스 레시피 2022. 5. 6. 15:18

양파 슬라이스 절임 매운 와사비땡초양파슬라이스 레시피 1) 주재료 : 양파 1개, 땡초 1개 (or 2개) 2) 양념 : 간장 2큰술, 물 2큰술, 후추 약간, 올리고당 2큰술, 와사비 0.5큰술 한우 차돌박이 / 차돌백이 추석명절이 코앞이다 보니 요즘 뭘 해먹어야할 지 고민 아닌 고민이 되더라고요. 한끼 한끼 먹고싶은게 많아도 없달까. 사실 어제는 청국장에 무채나물 비빔을 해서 먹었어요. 가장 맛있더라는 생각을 했었어요. ㅎㅎ 요건 전전날 주말에 해먹은 차돌박이 구이 였어요. 한끼는 아니고 한 안주는 되었더라는... 그리고 다시 밥을 먹었어요. ㅎㅎ;; 훌리아 푸드룸이었습니다. 감사합니다.

식재료 준비/소스 레시피 2021. 9. 14. 16:07

돼지국밥 다대기 양념 만들기 고춧가루 4큰술, 간장 1큰술, 새우젓 1큰술, 후추 약간, 다진마늘 1큰술, 생강 0.5큰술 (돼지국밥에 다대기 양념을 넣어 풀어서 드시면 감칠맛 돋고 얼큰하게 드실 수 있어요. 너무 많이 넣으면 짜요~)^^;; p.s 돼지 국밥에 넣은 다대기 10번은 먹을 량이라 한번 먹을 량이라면 고춧가루 1큰술에 양념을 비율 맞춰서 조금만 만들어 드시길요~!v * 돼지국밥 만들기 링크 foodroom.tistory.com/1005 돼지국밥 진하게 끓이는 방법 (집에서 쉽게 만들어요~! 다대기와 부추겉절이까지) 돼지국밥 진하게 끓이는 방법 (5-6인분) 1) 재료 : 돼지삼겹살 1kg, 사골곰탕 5팩 (5-6인분 / 나눠서 드셔도 됩니다), 파 1개 2) 부추겉절이 : 부추 한줌, 간장..

식재료 준비/소스 레시피 2020. 10. 20. 10:41

집에 쌈장이 없을때~ (된장과 고추장)으로~ 쌈장 만드는 방법!! 1) 쌈장 양념 만들기 된장 2큰술, 고추장 1큰술 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 땡초 1개, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술 (설탕은 조절해서 기호에 맞게 해주세요) 1) 쌈장 만들기 오늘 점심을 뭘 먹을까? 맛있는 쌈장 완성! 쌈장 소량이라 한~두번 먹을 정도예요. 오늘 저녁을 뭘 먹을까? 맛있는 쌈장 링크 1. 골뱅이 쌈장 https://foodroom.tistory.com/627 골뱅이캔으로 맛있는 쌈장만들기 입맛없을때, 골뱅이쌈장과 함께 야채쌈을 싸먹어요~ 봄에서 여름으로 지나는 길목입니다. 5월 푸릇푸릇하기만 한데요. 부쩍 오늘은 뭘먹지?하는 의문문이 생겨나요. 입맛도 없는 것 같고, 아니 왜 어르신들이 찬없.. foodroo..

식재료 준비/소스 레시피 2020. 4. 25. 12:12

간장소스 만드는 법 간장양념 만들기 간장2큰술, 고춧가루 약간, 후추 약간, 참기름 약간, 참깨, 쪽파 (식초는 기호에 따라) 육고기, 생선 등 찍먹 간장소스 링크 https://foodroom.tistory.com/817 구이요리 최강소스 (육고기, 생선 모두다) 구이요리 최강소스 (육고기, 생선 모두다) "국물은 얼큰하게 즐기고 닭고기는 아래 간장소스와 찍어서 먹으면 또다른 별미랍니다~" 간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 땡초 1개, 후추 약간, 올리고당 1큰술, 물 1.5큰술.. foodroom.tistory.com 간장소스와 함께 먹으면 좋은 요리 *감자전 만들기 https://foodroom.tistory.com/722 쫀득하고 바삭한~ 감자전만들기 쫀득하고 바삭한~ 감자전만들기 감자는 기름에 ..

식재료 준비/소스 레시피 2020. 2. 18. 10:00

돼지국밥에 넣는 다대기 만들기 다진마늘1, 고춧가루 5, 간장 2, 까나리액젓(or 새우젓) 2, 후추, 생강 ** 새우젓 넣은 게 사실 더 맛나는 것 같아요! ^^ (링크) foodroom.tistory.com/1004 돼지국밥 다대기 양념 만들기 (새우젓 넣은) 돼지국밥 다대기 양념 만들기 고춧가루 4큰술, 간장 1큰술, 새우젓 1큰술, 후추 약간, 다진마늘 1큰술, 생강 0.5큰술 (돼지국밥에 다대기 양념을 넣어 풀어서 드시면 감칠맛 돋고 얼큰하게 드실 수 foodroom.tistory.com 집에서 돼지국밥 만들기 (링크) https://foodroom.tistory.com/763 다대기 넣은 돼지국밥 만들기 다대기 넣은 돼지국밥 만들기 집에서 해먹는 돼지국밥~ 앞전 돼지국밥 집에서도 만들어 먹을..

식재료 준비/소스 레시피 2020. 2. 11. 14:11

구이요리 최강소스 (육고기, 생선 모두다) "국물은 얼큰하게 즐기고 닭고기는 아래 간장소스와 찍어서 먹으면 또다른 별미랍니다~" 간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 땡초 1개, 후추 약간, 올리고당 1큰술, 물 1.5큰술, 와사비 조금, 참깨 고기, 생선요리 링크 ** 훈제오리 https://foodroom.tistory.com/653 단백한 훈제오리와 양파슬러시 단백한 훈제오리와 양파슬러시 오리로스구이 참 좋아해요. 생오리고기를 구입해서 오리로스나 오리불고기해서 먹는걸 즐겨요. 마트에서 간편하게 훈제오리고기를 구입할 수도 있어요. 무우쌈도 함게 들어있어서 좋.. foodroom.tistory.com ** 고등어 구이 https://foodroom.tistory.com/752 바삭하고 냄새없는 고등어구이 ..

식재료 준비/소스 레시피 2020. 2. 7. 10:36

고기느낌함 / 고추냉이 넣은 간장소스 양파슬러시 재료 : 양파 (중)크기 1개 (양파량에 따라 양념도 2배씩 늘려주세요) 양념은 간장 : 물 : 설탕 = 1 : 1 : 1 비율로 2큰술씩 넣기, 후추 약간, 고추냉이(와사비) 조금 0.4큰술, (설탕 대신 올리고당, 꿀, 매실청 등 단맛 나는 것으로 대체해도 좋아요) (식초는 취향에 따라~) 양파가 너무 매워요~? 계절마다 양파맛이 다르다? 매운 양파, 단 양파 간혹 양파맛이 일정하지 않아서 당혹스러운적이 없었나요? 마늘도 마찮가지이긴 한데 품종에 따라, 재배할때의 조건에 따라 매운 맛이 더 할때가 있고 덜 할때가 있어요. 그럴땐 매운맛을 어느정도 날리고(제거하고) 생으로 드시는게 좋아요 ^^ 1) 썰어놓은 양파를 찬물(or 얼음물)에 담궈주세요. (매운..

식재료 준비/소스 레시피 2020. 2. 3. 17:57

고추기름 어느 요리에 사용될까? 순두부 찌개, 육계장, 닭개장, 소고기 무국, 해물라면 등 얼큰하게 국물요리하면 고추기름을 만들어서 요리를 하면 더욱 맛있답니다~ 달군팬에 재료 넣고 볶다보면 불조절을 잘못해서 탄내가 날 수가 있어요. 그래서 전자랜지를 사용하면 더욱 편해요. 양념을 만든후, 전자랜지에 1분 30초 정도 가열하면 됩니다. 고추기름 양념 1) 양념 : 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1-2큰술, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 파 간단하게 고추기름 만드는 방법 1) 양념을 잘 비벼낸후 그릇 위에 랩을 씌워주세요.2) 전자랜지 1분 30초 가열시켜주세요.3) 랩을 벗기고 다시 비벼낸후 요리에 넣고 사용하시면 됩니다. 고추기름 양념 양념 : 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1-2큰술, 식용유 ..

식재료 준비/소스 레시피 2019. 2. 18. 14:42

(회쌈장, 고기쌈장) 집에서 쌈장 만들기 가끔 쌈장이 똑 떨어진 경우가 있어요. 된장 고추장 꺼내들고, 후다닥 쌈장을 만들어 냅니다.ㅎㅎ 그리고 회포장해서 왔을때나 식당에서 맛있는 쌈장을 만들어서 먹는 방법 정도는 다들 알잖아요. 초장, 된장, 다진마늘, 다진 땡초, 참기름 듬뿍 넣어서 마구 비빈후에 전어라도 싸서 먹으면 정말 이런 꿀맛~이 없잖아요!!!! ^^;; 아무튼 풍미극렬입니다. 와사비에 간장 정도로 회맛그대로 느끼는 것도 좋지만, 가끔 쌈장의 묘미에 푹 빠져버리곤 말아요~~ (회쌈장, 고기쌈장) 집에서 쌈장 1) 회쌈장 : 횟집에서 포장된 (와사비 약간 + 초장 + 된장) 섞어주세요. (초장과 된장 1:1비율, 와사비는 취향에 따라 늘리기) 2) 고기 쌈장 :된장 2 고추장 1 참기름 1 다진..

식재료 준비/소스 레시피 2019. 1. 29. 17:38

간장양념에 사용되는 조미료는 거의 비율의 차이만 있어요. 1) 간장 + 굴소스, 참치액으로 감칠맛을 살리기 비율은 2:12) 다진마늘, 생강, 맛술, 후추로 잡내를 없애기 3) 설탕(단맛이 높음)과 올리고당(칼로리가 낮음)은 비율은 1:34) 참기름, 참깨 적당히 요리TIP) 간장과 굴소스의 비율이 1:1인지 1:2인지 따라 간장의 깊은맛을 어느 정도로 느끼고 싶으냐에 따라 개인적인 기호차이가 생길 수 있어요. (굴소스 없이 간장만으로 맛을 내고 싶을 때가 있거든요. )참치액, 표고버섯은 감칠맛을 더욱 살려줍니다. 타이 데리야키 소스는 적당히 사용해 주시면 이국적인 맛을 플러스 시켜줍니다~ 굴소스, 참치액이 없을땐 간장량을 늘려주시면 됩니다~ 간장소스레시피 요리링크 1) 돼지고기 앞다리살 간장양념구이 h..

식재료 준비/소스 레시피 2017. 9. 13. 16:57

01 뼈다귀 감자탕中 - 우거지 삶고 양념 만들기 돼지등뼈 핏물빼기 포스팅을 하고 이제 우거지를 데치고 양념하기 포스팅을 하려고 해요. 얼갈이 배추를 샀습니다. 씻은 후 데쳐서 찬물에 헹군후 양념을 만들어서 버무려 놓는 것까지예요. 아래 만들기 순서에 돼지등뼈 핏물빼기는 링크를 걸어두었습니다. 참고하세요. ^^ 02. 뼈다귀 감자탕 만들기 순서1) 돼지등뼈 핏물빼기(링크)2) 우거지 데치고 양념하기(현재 포스팅)3) 뼈다귀 감자탕 만들기(링크) 03. 뼈다귀 감자탕中 - 우거지 삶고 양념 만들기1) 얼갈이 배추 데치기2) 양념 (고춧가루4, 고추장1, 간장2, 참치액1, 다진마늘1.5, 후추 약간) 3) 데친 얼갈이 배추에 양념 버무리기 04. 우거지 삶기 GO!1) 얼갈이 배추 씻어주세요.2) 뿌리 부..

식재료 준비/소스 레시피 2017. 6. 18. 23:06

01. 밥반찬이 따로없음 버터와 오징어채 구이에서 간장양념만 더하면 밥반찬이 되어요~^^; 02. 간장 오징어채 볶음 양념 레시피 1)양념 : 간장3, 참기름1, 굴소스1, 참치액1, 다진마늘1, 후추조금, 설탕1, 올리고당2, 물2, 2) 간장 오징어채 만들기 링크 03. 볶음류 반찬 참고 링크 1) 고추기름 아몬드 새우 볶음 2) 카카오닙스 아몬드 호두 멸치 볶음 3) 쥐포 볶음 03. 양념만들기 시작~! 1) 간장 3을 넣어주세요. 2) 참기름1을 넣어주세요. 3) 후추 약간 뿌려주세요. 4) 참치액1을 넣어주세요. 5) 굴소스1을 넣어주세요. 6) 설탕1을 넣어주세요. 7) 올리고당2을 넣어주세요. 8) 다진마늘1을 넣어주세요. 9) 물2을 넣어주세요. 03. 훌리아 푸드룸 소개 1) 훌리아 가성..

식재료 준비/소스 레시피 2017. 6. 4. 23:17

01. 순두부찌개 만들기 순서 1) 순두부 재료준비, 순두부 양념만들기 2) 순두부 재료+양념 요리하기 순서로 포스팅할 예정입니다. 재료준비과 순두부 고추기름을 만들어 양념을 더해가면서 멸치 육수를 넣는 것 까지 포스팅하고 다음 포스팅으로 연결하려고 해요. 순두부 400g당 육수는 200~250CC 정도로 생각하시면 됩니다. 400g 순두부를 4개를 사용했어요. 800~1000CC 정도 육수를 사용했어요. 순두부는 얼큰한 맛과 부드러운 순두부의 조합이 맛의 포인트 입니다. 고추기름과 추가된 양념이 맛의 깊은맛과 감칠맛을 살려줍니다. 아래 양념하기를 참고해 주세요^^ 02. 재료준비 및 양념하기 1) 순두부, 바지락(바지락 손질하는 방법), 다진돼지고기, 새우, 느타리버섯, 양파, 애호박을 준비합니다. 2..

식재료 준비/소스 레시피 2017. 6. 4. 16:29

01. 닭개장 유례 개고기 1) 닭개장 재료준비 2) 닭개장 양념만들기 3) 닭개장 재료+양념 요리하기 순서로 진해하고 있습니다. 재료준비를 마쳤고요. 이제 양념하기를 하려고 합니다. 닭개장의 유례는 개고기에서 파생되었다고 말씀드렸는데요. 육개장, 닭개장이 그래서 생겼데요. 여름보양식으로 이만한 요리가 없다 싶기도 한데.. 개고기는 싫어요. 솔직히... 식당운영하시는 분들도 있고 좋아하시는 분들이 있다는 걸 알지만, 모르겠습니다. 진돗개를 무분별로 분양하는바람에 값이 싸져서 진돗개의 진가를 잃어버렸다는 사실이 참 안타까웠어요. 믹스견들도 많아져서 개시장에 팔려간다는 얘기가 얼마나 슬프던지요. 인간의 탐욕이 만들어내는 것이 끝이없습니다. 02. 사드 이야기 & 전 일본 주한대사 자서전 관한 이야기인간의 탐..

식재료 준비/소스 레시피 2017. 5. 31. 12:06

# 달빛정책 MOONSHINE 오늘은 문재인 대통령 당선후 행보를 실시간으로 지켜보고 있습니다. 외신에서 한국의 문재인 대통령을 햇볕정책을 계승하면서도 현실적으로 대응할 것으로 보인다며 Moonshine이라고 표현하네요. 왠지 참 어울린다는 생각이 들었어요. 문재인 대통령을 보면 지난 시간들이 떠올라 마음이 무겁습니다. 좋은 사람들을 모아 국정운영을 잘 해주시길 바랍니다. 여기는 훌리아 푸드룸입니다. ^^ 요리 일기 블로그 입니다. 오늘은 특별한 날입니다. 새로운 대통령과 함께하는 새로운 날입니다. 앞으로 5년 10년 20년 100년을 이어갈 대한민국 민주주의를 기대합니다... # 매운 소갈비 양념 만들기 & 양념 숙성 TIP 1) 양념 : 고추장2, 고춧가루4, 베트남고추3-4개, 참치액1, 간장1, ..

식재료 준비/소스 레시피 2017. 5. 10. 15:50

워낙 면류를 좋아해서 왠만하면 거의 다~해먹었던것 같아요. 짜장면, 짬뽕, 칼국수, 스파게티, 냉우동, 냉국수, 잔치국수, 콩국수 등 면종류가 너무너무 많아요 ^^; 여름이면 새롭게 차가운~면을 포스팅할 생각을 하니 설렐 정도예요. 이번엔 골뱅이 비빔국수를 만들었어요. 골뱅이~ 사실 저는 골뱅이의 맛을 지금은 알지만, 오래전엔 혐오식품 비슷하게 알았어요. 왠지 불량식품같고, 무허가에서 만들것같고, 오만 생각을 다했던것 같아요 ^^;; 이런 오바를 했던 제가 골뱅이 맛을 알게 되었습니당! ^^;; 정말 일품 요리를 만들어주는 골뱅이고요. 쫄깃함과 골뱅이의 맛이 잘 어우려져 비빔국수가 한층 업그레이드가 됩니다. 일단 먹어봐야 그 맛을 알게 되실겁니다. ^^; 우선 비빔국수 초고추장 양념 만들기를 포스팅하고 ..

식재료 준비/소스 레시피 2017. 4. 26. 16:34

앞서 쌈장을 만들기 포스팅을 했어요^^ 각종채소와 쌈장하나면 밥한그릇 뚝딱입니다! 거기다 돼지고기 불고기 밴반이면 말 다했죠^^ ㅎㅎ 매일 어떤 요리를 먹을까 궁리하지만 쉽게 선택하기 어렵기도해도 그다지 입맛이 없어~라고 말하고 말거든요. 왠만한 음식은 다 먹어봤고, 뭐가 그리 맛나겠어. 하고 시큰둥하기 일쑤인데 쌈장하나가 제 마음을 완전히 사로잡았어요. 봄에서 여름까지 아마 쌈 싸서 많이 먹을 듯해요. 지난 겨울 잊어버리고 말았던 기억을 되살렸다고나 할까요? 서론이 너무 길죠? ^^;; 아무튼 봄이면 먹었던 쌈이건만 그동안 잊었더라고요. 곧 여름이면 콩국수에 냉국수, 냉우동, 냉모밀 원없이 먹을 생각을 하니 그것도 무척 행복한 일인것 같아요^^;; 계절에 맞는 음식이 참 좋아요. 그동안에 잊었던게 참 ..

식재료 준비/소스 레시피 2017. 4. 24. 13:16

# 봄 식탁 풍성하게 하는 쌈장, 자연밥상만들기~ 쌈장 하나로 이렇게 식탁이 풍성해질 수 있다는 사실에 한번씩 놀랍니다. 봄이라서 싱싱한 채소를 자주 접하다보니 이 채소로 어떻게 식탁을 차리지? 생각하다보면 쌈으로 이어져요. 쌈을 맛나게 먹으려면 시중에 파는 쌈장을 그냥 먹기도 하지만, 그 쌈장만으로는 맛이 부족해요. 이 특별재조 쌈장을 만들어서 먹으면 지친채소도 벌떡일어나는? 이건 오바고 아무튼 채소가 더 맛이 살아나요. 덩달아 입맛도 살아나요 ^^ 이게 무슨 말인지..ㅎㅎㅎ 아무튼 쌈장예찬이었습니다. 집집마다 쌈장제조법이 다르겠지만, 저희는 다진땡초와 다진마늘, 참기름이 포인트같아요. 고춧가루도 조금 매운 고추가루예요. 고추장비율도 조금 더 해서 매운맛을 강조한 쌈장입니다. 기호에 맞게 매운맛과 참기..

식재료 준비/소스 레시피 2017. 4. 24. 11:18

식당에 가면 '아주머니 여기 양념 다대기 좀 주세요~'라고 말할 때가 있어요.^^ 돼지국밥, 밀면을 먹을 때 특히 더 그런데요. 양념 다대기란 말이 외래어 같으면서도 우리말 같은 조금은 헷갈리기도 합니다. 우리말 순화로 다짐 양념이라고 말하라고도 하는데 그게 그렇게 쉽게 되나요? ^^;; 두드린다의 뜻으로 다대다는 말을 썼고 거기에서 유래되었다는데 저도 더 무게가 실려집니다. 일본말에서 유래되었다고 하기엔 실제 요리방법도 서로 다르고 같지 않다는 생각이 들었어요. 정말 역수입된말이 아닐까요? ^^; 양념 다대기 레시피는 집집마다 다르고 식당마다 다릅니다. 맛이 심심하다 싶으면 이 양념 다대기를 넣고 칼칼한 맛을 즐깁니다. 넣은만큼 물이 마셔야 하는 점도 있어요 ^^ㅎㅎ 고춧가루, 녹말, 마늘, 생강, 간..

식재료 준비/소스 레시피 2017. 4. 21. 11:46

닭 한 마리는 뭔가 아쉬운? 느낌이 들어서 두 마리 했어요. 남으면 내일도 먹고, 왠만하면 그날해서 그날 먹는 걸로 끝내는 것이 가장 좋은데 반찬이나 메인요리같은 경우는 2-3일가면 그 주에 요리는 2번만 해도 되니깐 좋은거죠. ^^; 매일 요리하면 지치는 것도 있어요..ㅎㅎ 주말에 날씨가 참 좋았어요. 어제는 비가 왔지만 토요일 일요일 이불 빨래만 이틀을 했어요. 옷 가지 빨래도 하고요. 말리고 걷어내고 다시 빨래하고 널고를 몇 번씩 했어요. 햇빛이 좋아하서 그나마 가능했던 일이였어요.^^ 청소하고 물끓이고 요리하고 집안일이 끝이없었습니다. 그다지 손가는 곳이 없을 것같은 아담한 집에서 뭔가 계속해서 정리하고 청결을 유지하는데 공을 들이는 일이 참... 알다가도 모르겠습니다. 그때그때 처리해야지 미뤄두..

식재료 준비/소스 레시피 2017. 4. 18. 10:09

쫄면 포스팅하나가 너무 길어져서 일단 쫄면 양념 만들기와 콩나물 데치기, 쫄면 삶기는 따로 포스팅을 먼저하고 완성된 쫄면 포스팅을 하려고 해요. 오늘 중으로 4개의 포스팅이 완성되길 바라며... ^^;; 설탕과 올리고당의 비율은 입맛에 따라 조절하시면 좋을 것 같아요. 굴소스1를 넣은 이유는 감칠맛을 더해주기 때문에 넣었어요. 굴소스를 넣지 않으시면 간장량을 조절하시면 됩니다. 간장은 맛의 깊은 맛을 내주는 것이라 양념장을 맛보기하고 깊은 맛이 부족하다싶으시면 더 추가하시면 됩니다. 식초대신에 사과가 있어서 작은 사과 한개를 통째 갉아서 넣었어요. 반개가 넣었는데 다 넣어도 되겠더라고요. ^^ 쫄면량은 4인분 기준입니다. 분면 졸면의 양은 4인분이데 둘이서 먹었다는 사실이 놀랍지요..^^;; 다 먹지는 ..

식재료 준비/소스 레시피 2017. 4. 13. 15:18

부추전에 핵심은 간장양념장이었어요.^^ 잔파와 양파를 팍팍넣어서 양념을 만들었어요. 부추전을 먹는 만큼 양념을 듬뿍~ 얹어서 먹었던것같아요.ㅎㅎ 서서 한쪽은 다 먹고 사진용으로 남겨둔 부추전을 남기고 다른 부추전을 간장양념에 찍어서 호로록 먹었어요. 너무 맛있어서 입에서 녹음.. ^^;; 베트남 고추, 불고추 인데요. 떡볶이집을 잘 보시면 어묵국물에 이 베트남고추를 통째 넣어두셨더라고요. 손가락 한마디 크기거든요. 잔잔한 고춘데 매운맛을 내요. 그런데 그 매운맛이 달작지근한 매운맛이라 맛있어요. 국물의 끝맛을 살려주는 역할을 하더라고요. 그래서 한번 사놓으니깐 여기저기 많이 썼어요.^^;; 그리고 참치액은 감칠맛을 내줘서 자주 쓰고 있어요. 참치액이 들어가면 간장을 줄여주시면 되고 없으면 늘려주시면 돼요..

식재료 준비/소스 레시피 2017. 4. 7. 17:37