훌리아 푸드룸

부대찌개 만들어 먹으려고 특별히? 햄을 사가지고 와서 만들었어요. 프레스햄 종류의 데코델리와 웰니스슁켄과 스팸 그리고 다진고기, 양파, 파, 팽이버섯, 새송이버섯을 넣고, 양념을 만들어 넣고 육수를 조금 부어 보글보글 끓여냈어요. 제가 원래는 라면에 햄넣는 것도 안 좋아하고 국물도 먹지 않는 편인데, 그것과 마찮가지로 부대찌개도 그다지 좋아하는 편이 아니었어요. 그런데 어쩌다 부대찌개가 그렇게 생각이 나더라고요. 햄도 건져서 먹고싶고 막~ 그래서 제대로 한번 부대찌개 만들어먹어보자 싶어서 햄을 좀 더 샀어요. 집에 있는 재료로 잡탕 비슷한게 부대찌개라고 생각했거든요. ㅎㅎ 부대찌개 재료와 양념 주재료 : 햄(프레스 햄 종류), 고기 부재료 : 양파, 파, 팽이버섯, 새송이버섯, 양념 : 고춧가루 2큰술,..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 11. 29. 15:31

아직 가을이지만 곧 겨울이 올것만 같아요~~ 따끈한 국물요리가 생각나는 때 입니다. 얼큰한 생대구탕을 끓여먹었어요. 큼지막한 손두부에 미나리, 시원하게 해주는 무를 준비했어요. 생대구도 엄청 저렴하게 샀고요 ^^ 멸치육수에 무를 어슷 썰어서 시원하게 국물을 만들어 준다음에 생대구를 깨끗하게 물에 씻어주세요. 핏덩어리를 깨끗하게 씻어내는게 중요한데 핏물이 들어가면 국물이 탁해질 수 있어요. 지느러미도 가위로 잘라주세요. 부재료 등을 미리 준비해 주시면 요리가 간편해집니다. 생대구를 넣고 중약불로 끓여나가 주세요. 고기가 으스러지지 않도록 끓여주시면 됩니다. 생대구탕 재료 및 양념주재료 : 생대구 1마리부재료 : 무, 미나리, 표고버섯, 파, 양파 손두부,양념 : 고춧가루 3큰술, 후추 약간, 참치액 1큰술..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 10. 28. 00:32

부대찌개는 남은 돼지고기류와 각종 야채를 듬뿍 넣고 얼큰하게 끓여낸 국물요리입니다. 돼지고기류~인 스팸, 치즈그릴비엔나, 다짐육을 넣었고요. 치즈그릴비엔나가 특히나 맛이 넘~나 좋았어요. 입안에서 뽀드득 싶히면서 치즈가 팍~ 하고 즙을 뿜더라고요. ㅎㅎㅎ 냉동실에 뒀던 각종 야채와 버섯을 넣고 양념 다대기와 끓여주시기만하면 정말 다른 반찬 하나 필요없이 한끼가 뚝딱! 해결됩니다. 멸치육수 대신 그냥 물 하셔도 되지만~ 역시나 시원한 국물맛을 느끼려면 멸치육수죠~ ^^; 얼큰하고 푸짐한 부대찌개 만들기 주재료 : 스팸, 치즈그릴비엔나, 다짐육, 신김치 부재료 : 호박, 양파, 파, 표고버섯, 땡초2, 두부 양념 다대기 : 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 0.5큰술, 간장 1큰술, ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 10. 17. 12:11

완연한 가을이 되었네요. 벌써 감기 기운때문에 고생하고 있어요. 컨디션이 좋을 때 독감예방주사를 맞아야 된다고 해요. 목 아프고 컨디션이 다운되었을때 의사가 처방해준 약을 먹고 좋은 음식으로 몸을 보해 주세요. 그러고 나서 다시 몸 컨디션이 최상일때 독감예방주사를 맞으시는게 올바르다고 해요. 9월 마지막 업무를 보느라 하루가 어떻게 지났는지 모르겠어요. 실수도 많고 전달할 것도 많았고, 연휴가 지나서 다시 처리해야할 일들을 정리했어요. 이렇게 지친날..... 닭국으로 힐링할 수 있다는 사실을 아시나요? 왠 허무맹랑한 소리냐고요.ㅎㅎㅎ 저는 정말 닭국으로 힐링받은 느낌을 받았거든요. 이번주는 계속 지친느낌이 들어서 다운다운의 연속이었어요. 그런데 닭국을 한술 뜨면서 속이 시원해졌습니다. 닭국 재료와 양념 ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 9. 30. 14:28

냉동고에 식재료를 너무 오래두면 안되거든요. 되도록 보름이 지나기 전에 다 사용하려고하는 편이예요. 두부도 없이~ 꽃게된장찌개를 끓이려고 냉동고를 털었습니다. 버섯종류 몽땅 거내고, 양파는 하나 썰었어요. 남은 꽃게 2마리로 간단하게 된장찌개를 만들었습니다. 멸치육수도 만들지 않고 바로 된장을 풀었어요. 해찬들 그대로 끓여먹는 된장을 사용했어요.ㅎㅎ * 참고링크 * 멸치육수 만들기 : http://foodroom.tistory.com/165 꽃게 손질법 : http://foodroom.tistory.com/306 꽃게된장찌개 만들기 주재료 : 꽃게 2마리 부재료 : 느타리버섯, 새송이버섯, 팽이버섯, 표고버섯 (냉동고 털기), 땡초2개, 양파1개 양념 : 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술,..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 9. 13. 15:54

냉장고에 김치가 많이 익어버려서 신김치가 되었더라고요. 여름엔 김치찌개가 생각나지 않더니 바람이 쌀쌀해지고 나니깐 슬~슬~ 칼칼한 김치찌개가 생각이 나더라고요. ^^; 두부 사오는 날 김치찌개 해먹는 날이라고 계속 말하고 다녔어요. ㅎㅎ 그리고 드디어 두부랑, 파랑, 집에 양파도 넘치고 신김치도 넘치고 냉동실엔 두툼한 돼기고기도 있겠돠~ 아! 오늘은 보글보글 김치찌개 먹는날! 김치째개 재료 및 양념 1) 주재료 : 신기침 (반포기) 2) 부재료 : 돼지고기 400g, 양파 1개, 파 1개, 고추 2개, 두부 1모 3) 양념 : 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 참치액 1큰술, 후추 약간, 생강 약간, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술 * 양념 TIP -. 부드러운 맛을 원할땐 고추장 1큰술 -. 참치액 대신 ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 9. 9. 18:59

아침 저녁으로 쌀쌀한 바람결에 이제 본격적으로 가을이구나 싶어요. 이부자리는 벌써 교체했고요. 돗자리도 들어갔어요. 이제 옷가지도 넣어둬야 할때인가봐요. 환절기라 피부도 건조해졌고, 트러블도 생겼어요. 입맛도 점점 바뀌는지 국물요리가 땡기더라고요. 근래엔 황태국을 2번이나 해서 먹었어요. 그리고 얼큰한 꽃게탕도 해먹고요. 그래서 얼큰한 국물요리를 뭐했나 리뷰를 정리해 보았습니다. 쌀쌀해질때 생각나는 얼큰한 국물요리 5가지 소개 1위. 꽃게탕 http://foodroom.tistory.com/307 1) 주재료 : 꽃게 8마리 2) 부재료 : 호박, 양파, 파, 느타리버섯, 송이버섯, 느타리버섯, 무, 고추, 쑥갓, 두부 3) 양념 : 고춧가루 3큰술, 간장 1큰술, 참치액 0.5큰술, , 마늘 1큰술, ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 9. 7. 17:43

고기 넣은 된장찌개 너무 맛있어요. 워낙 순두부찌개, 청국장 등을 좋아해서 두부가 들어가고 된장이 들어가면 거의 대부분 좋아하는 것 같아요. ^^; 고기는 갈비살을 넣었어요. 절반은 구워먹고 절반은 된장찌개에 넣어먹으려고 냉동실에 잘라서 보관해 뒀어요. 갈비살은 갈비에 붙은 살점이라 길쭉하게 되어있어요. 먹기좋을만한 크기로 작게 잘라서 냉동보관을 했습니다. 된장찌개 참고링크▶▷차돌박이 된장찌개, 청국장찌개, 바지락된장국, 단배추들깨된장국, 고기 넣은 된장찌개 재료 및 양념 1) 주재료 : 고기(갈비살)2) 부재료 : 두부(1모), 애호박(1/3), 느타리버섯, 새송이버섯, 양파(1개), 파, 매운고추2개3) 양념 : 된장2큰술, 고춧가루1큰술, 후추약간4) 육수 : 멸치육수 만들기 육수를 준비해 주세요...

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 8. 14. 11:28

청국장 매니아?해야겠어요~ ^^;벌써 여러번 포스팅 했는데 또 하고야 맙니다. 기록이니깐요. 저에게.. 청국장과 무채나물은 한 쌍처럼 항상 같이 해서 먹어요. 쓱쓱쓱 비벼서 먹으면 맛있거든요. 고기랑 먹어도 맛있는데.. ^^ ㅎㅎㅎ 오늘은 초복이라 삼계탕 검색량이 어마무시합니다. 삼계탕보다는 장어나 낙지가 인기라고는 하지만 그래도 삼계탕만한 것이 또 없지 않나 그런 생각을 했었어요. 청국장은 냄새때문에 가려먹게 되었는데 요즘 나오는 청국장은 그렇게 냄새가 심하지 않아요. 어떻게 만들어 내는지 잘은 모르겠지만, 꾸리꾸리한 냄새를 막풍기고 옷에 냄새 베이게 하고 그렇지 않아요. 오히려 청국장 다운 냄새가 나야 진짜 청국장같다고 그랬어요. ^^;; 청국장 효능은 말안해도 아시죠? 각종 성인병예방을 합니다. 겨..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 7. 12. 17:11

01. 뼈다귀 감자탕 이야기감자탕은 돼지 등뼈로 국물을 우려낸 탕을 말합니다. 거기에 감자와 야채 등을 넣고 고추가루와 들깨가루가 들어가 맵고 구수한 맛을 내는 한국 국물 요리 중 하나입니다. 전라도 지역에서 유래되어 전파되었다고하네요.^^ 어원은 확실하지않고 여러 설이 있는데, 돼지등뼈를 감자뼈라 부르거나 감저의 변형에서 온 감자탕이라는 설이 있고, 감자를 넣은 탕이라 감자가 주재료였고 뼈를 우려낸 돼지 등뼈는 거들 뿐이었는데 시대가 변하면서 부산물인 등빼가 늘어나 감자보다 등뼈의 양이 많아 전세역전된 설이 있습니다. 그리도 또 본래 돼지 등뼈에 우거지 등을 넣고 끓여먹는 뼈다귀탕이었는데 일제시대때 감자보급이 늘어나 감자탕이되었다는 설도 있습니다. ^^;; 02. 뼈다귀 감자탕 재료 및 양념 1) 주재..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 6. 19. 00:26

01. 여름 감기 이야기5월의 더위에 에어컨. 저는 몸살 감기에 걸리고 말았어요. 여름감기는 왠말인가요? 거기다 기관지가 워낙 좋지 않아서 오래 고생을 한 터라 이번에 이중고가 되어서 엄청 시달린 일주일이었어요. 아직도 나아지지 않았지만, 좋은 음식으로 극복하고 있습니다. ^^; 겨울이 가고 봄이오고 여름까지 날씨가 순탄하지만은 않네요. 꽃샘추위가 가고나니 황사에 미세먼지로 야외나가기가 겁이 났고, 5월의 푸르름대신 이른 더위로 자외선을 피해야만 했어요. 날씨에 서서히 적응해 가는 신체인데 실내외 온도차가 커 신체가 따라가기에 급급합니다. 02. 우리집 김치콩나물국은요~집집마다 김치맛이 다르고, 또 요리법이 달라서 김치국맛이 다 다를거예요.^^ 여기는 부산지방이고, 또 다른 분들이 볼 때 김치콩나물국이 ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 6. 7. 16:51

01. 민물새우 이야기 작은 민물새우(생이, 줄새우, 새뱅이 등)를 토하라고 부르기도 합니다. 토하젓이 바로 민물새우젓을 말합니다. 지금은 예전만큼 쉽게 볼 수 없지만 다시 정부의 노력 판매할 개체수를 회복했다고 합니다. 과거엔 토하가 흔했어도 토하 알젓은 대지주들만이 먹던 진미 중의 진미였다고 하네요. 민물새우탕은 사실 저는 처음 먹는 거였는데, 맛났어요. 새우탕 라면맛과 똑같다고 생각했어요.^^; 순서가 뒤바꼈지만, 그 맛이네~라고 생각했어요. 민물새우가 (인도산)이라고 되있어서 안습이네요. 재래시장에서 민물새우 본적이 없는 것 같아요. 그만큼 환경파괴라고 할 수 있겠지요? 02. 수산물가공품 구입 - 민물새우탕(2~3인분, 800g, 할인가 3980원) 1) 민물새우, 무, 양파, 파, 양념이 팩에..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 6. 6. 21:56

01. 순두부찌개 만들기 순서 1) 순두부 재료준비, 순두부 양념만들기 2) 순두부 재료+양념 요리하기 순서로 포스팅을 했어요. 아래 순두부 재료준비, 양념하기 링크를 참고해주세요. 02. 순두부찌개 요리하기 순서 링크 1) 순두부 찌개 재료준비 양념하기 http://foodroom.tistory.com/212 2) 순두부 찌개 만들기 (현재포스팅) 03. 재료 및 식재료비 1) 주재료 : 순두부(400g) * 4개 2) 부재료 : 다진돼지고기(200g), 바지락, 새우, 느타리버섯, 양파, 애호박 3) 식재료비 : 순두부(1600g) 2000원 + 바지락(260g) 1860원 , 새우(1/3) 1100원 , 애느타리버섯(200g) 600원, 양파(2개) 800원, 애호박 500원 = 6,860원 04...

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 6. 4. 21:40

01. 돼지갈비 이야기아래 돼지갈비 김치찌개 사진을 보시면 돼지갈비찜용 고기라 살이 무척 두툼해요. 끓이면서 익힐때 뚜껑을 닫고 끓여야지 고기가 부드럽게 익혀져요. 보기엔 두툼하고 질깃것같고 막~ 그래보이지만, ^^; 전혀~ 그렇지 않아요. 입 안에서 살살 녹아서 사라집니다~ ^^;; 냄비 뚜껑을 닫았다가 열고를 반복하면 고기가 질겨질 수 있어요. 되도록 고기가 익어가는 냄새를 폴폴~ 일어날때 쯤 뚜껑을 열어서 확인하고 국자로 잘 저어주시면 됩니다. 신김치 맛이 포인트인데요. 집에 신김치가 없을땐, 설익은 김치를 식용유에 볶아서 사용해 주시면 조금이라도 신김치맛을 내실수 있으니 참고해주세요^^ 그리고 돼지갈비 핏물빼기를 끓는 물에 데치기도 하시던데 저는 찬물에 1시간 담궜다가 요리를 했어요. 02. 식재..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 5. 26. 17:47

# 차돌박이 구입기 이마트 노브랜드 냉동 차돌박이(600g) 15800원에 구입했어요. 그밖에도 노브랜드 냉동돈목살(9900), 냉동돈삼겹살(9900원) 등을 구입해서 근래 많은 요리를 해서 먹었어요. 동네 정육점에서 두껍게 썰어와서 먹는 편이었는데, 한동안 이 노브랜드에 꽂힐듯해요. 생각보다 고기질이 나쁘지 않았고, 맛있게 먹었어요. 냉동실에 보관하기 좋았고요. 가격도 물론 무척 저렴했고요~ ^^ 차돌박이는 쫄깃한 식감이 있는 고기라 씹을수록 그맛을 알게 되는 것 같아요. 주로 된장찌개나 구이로 사용되고 매우 얇아서 익는 속도가 빠른것이 특징입니다. # 훌리아 푸드룸 가성비 요리 - 차돌박이 된장찌개 실재료비 차돌박이(1/3)(200g) 5266원 + 양파(1개) 400원 + 새송이버섯(2개) 596원..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 5. 16. 13:37

연휴여서 너무 좋아요^^ 집에서 쉴 수 있는 시간이 그냥 너무 좋습니다. 어제 오늘은 쉬면서 요리해서 먹고, 운동하고 다녀와서 맛있는 식사를 하고 그렇게 보내고 있어요. 저녁엔 밤바다 구경이나 하면서 간단하게 술한잔이라도 하고 올까 싶어요. 내일은 근로자의 날이라 휴무입니다~ 5월 7일까지 징검다리 휴무에 연휴를 보낼텐데 특별한 계획은 없어요. 범어사와 사직구장 정도 생각하고 있어요.^^; 밀린 영화는 벌써 2편이나 집에서 봤어요. 이었습니다. 의미있는 영화였고 볼 만한 영화였어요. 광어 서더리탕 # 훌리아 푸드룸 가성비 요리 - 광어 서더리 매운탕 실재료비 광어 서더리 2980원 + 무(1/3) 500원 + 애호박(1/3) 350원 + 양파 반개 300원 + 표고버섯(1/6) 450원 + 두부 1모 1..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 4. 30. 19:19

서더리 매운탕? 서더리란 말이 생소하긴 합니다.^^ [서덜] 명사의 뜻 중 생선살을 발라낸 나머지를 말한다고 되어 있어요. 그래서 서더리탕이라고도 부른답니다. '매운탕하려고 남은 고기좀 챙겨주세요'라고 하는데 다음엔 '서더리 매운탕하려고 하는데 남은 고기좀 주세요.' 해야겠어요.^^;; 사실 이건 좀 틀린말인지도 모르겠어요. 생선만 맑게 끓여낸걸 서더리라고 하더라고요. 매운탕은 생선을 뼈째 우려서 국물을 진하게 한 고춧가루나, 고추장으로 된 양념을 풀고 다음 무, 양파, 파, 버섯, 당근, 미나리, 두부 등을 넣고 끓인 탕을 말합니다. 어제 오늘 비가 와서 벚꽃이 모조리 떨어지고 있습니다. 작년에도 이랬던것 같은데... 꽃구경가야지 하면~ 그 주 주말이 오기도전에 비바람에 꽃이 다 떨어졌어요. 이른 비는..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 4. 6. 17:48

봄날을 망치는 황사! 미세먼지에 돼지고기가 좋다고 하든데, 사실 증명되지 않은 속설입니다. ^^; 초미세먼지는 혈관내로도 침투하여서 인체에 아주 해롭다고 합니다. 중국에서는 도시내 공기정화탑을 세웠다는 뉴스보도를 들었습니다만, 그 거대한 땅덩어리를 다 커버하기는 정말 어렵겠지요? 지구를 위한 공기정화라면 나무를 많이 심어야하고 나무를 심어야 땅도 공기 정화가 되어서 지구 사막화를 막을 수 있지 않을까. 제머리론 여기까지 밖에 생각을 못하지만, 과학자분들이 지구를 지켜주시길 바랍니다. 개인으로서도 노력은 해야겠지요. 일회용품 안쓰기, 생활폐수 줄이기, 음식물 남기지 않기 등등 지켜야할 사항이 많습니다!!^^; 제대로 지키지 못한 것들이 정말 많네요. 부끄럽습니다. 이제 산업 폐기물, 공업단지 대기 오염물질..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 4. 4. 15:50

고등어 영양소 알아보기 고등어는 비타민 B2와 철 함유량이 높습니다. 피로감을 느낄 때 비타민 B군이 도움이 됩니다. (링크 : http://holia-81.tistory.com/178) 비타민 B2는 에너지 대사에 관여해 경미한 결핍에도 쉽게 피로감을 느끼게 됩니다. 결핍시 구강염증을 비롯해 코나 입 주위 외음부에 지루성 피부염이 발생할 수도 있습니다. 참치같은 등푸른 생선이나 견과류, 들기름에 많은 오메가-3 불포화지방산이 풍부해 뇌 기능 증진에 도움을 줍니다. 고등어의 지질(지방산과 같은 의미로 사용되나 포괄적 의미임)에는 동맥경화 예방과 혈압 강하, 혈중 지방 저하 등의 작용을 하는 EPA와 DHA 등과 같은 고도불포화지방산이 다량 함유돼 있어 건뇌, 심근경색이나 뇌경색 예방에도 효과가 있습니다...

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 3. 11. 18:24

요리블로그가 생각보다 참 어려워요^^; 찍고 올리고 요게 요게 바로 바로 되는 게 아니더라고요. 매일 저녁 한끼 집에서 해먹는 일인데 요리 준비하고 사진찍고 그러면 일단 저녁을 먹고 정리하고 뭐 이것저것하다보면 밤이라 자야하고 출근하고 또 저녁이고 일주일이 짧고 험난하기까지 해요. 더더더 많은 일들을 하는 주부님들을 생각하면 정말 대단하시구나 하는 생각이 절로 듭니다 ^^ 저는 아직 요리를 배우는 중이고, 곁남이 요리를 많이 도와주고 가르쳐줘서 포스팅하면서 학습이 되고 있어요. 혼자서도 요리를 잘하는 날이 왔으면 좋겠어요. 제 요리 블로그는 막요리하고 막찍어서 올리는 것 같지만, 정말 맛 하나는 끝내줘요~ 진심~으로요. 제가 겨울동안 운동하지 않고 있어서 살이 부쩍 올랐지만, 어제 부터 운동을 했습니다...

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 2. 28. 07:00

생참돔 매운탕 국물맛이 칼칼하고 달아요~이마트에서 생참돔 매운탕 팩에든 걸 샀어요. 무려 40%할인 무척 싱싱했고요^^ 득템했어요~ 추운날 뜨끈한 국물요리 많이 찾게 되는데 오랜만에 생선탕~을 준비했습니다. 두부도 많이 넣고, 베트남 매운고추도 샀어서 3개 넣고 끓였더니 맛이 칼칼하고 시원하면서 끝맛이 달작지근하고 맛있었어요. 멸치, 다시마 육수에 야채도 팩에 든 미나리, 호박, 무에다가 집에서 버섯과 양파, 파 듬뿍 넣고 끓였습니다. 너무 너무 맛있었고, 두끼를 맛나게 먹을 수 있었어요. 세끼도 충분했는데 마지막날은 전복삼계탕을 해서 못다먹고 버렸다는게 좀.. 양조절은 약간 미스였어요.4인분 같은 2인분을 추구하고 있어요. 나름 대식가입니다 ^^;; 재료와 양념 양이 많을 수도 있을 것 같아요. 간조절..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 2. 9. 11:43

언제 먹어도 끝내주는 삼겹살 묵은 김치 찌개~ 냉장고엔 김치가 여러종류가 있어요. 직접 담은 건 아니고, 받은 김치가 많아요. ^^; 묵은지 김치는 요리에 빠질 수가 없습니다. 김치찌개에 비게가 좀 있는 삼겹살로 찌개를 끓이면 더 맛나요. 이번엔 양을 좀 넉넉하게 해서 끓여보았습니다. 두부 너무 좋아해서 2모나 넣었어요. 사실 이 요리는 두 끼 해결하다 못해 세 끼도 가능했으나, 마지막 한 냄비는 굿바이하고야 말았어요. 양이 좀 많았다 싶네요.. ^^;;; 다음부터는 조금 적당히 해야겠어요. 생강은 냉동실에 얼려둬서 그때 그때 강판에 조금씩 갉아서 사용하고 있어요. 잡내 잡아내는데 좋아요. 특이한 맛을 내줘서 요리의 퀄리티를 높여주는 것 같아요(자평) ^^;; 따로 육수는 끓여내지 않고 맹물 사용했습니다..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 2. 8. 13:39

집에서 국물 요리가 필요할때 가장 손쉽게 준비할 수 있는 요리가 바로바로바로~ 김치콩나물국 입니다. 남으면 김치콩나물국밥도 만들어먹을 수 있어서 좋아요^^ 재료는 콩나물과 김치면 됩니다! 곁들여서 땡초도 있고 멸치육수를 한다면 더욱 굿이고요~ 양념은 다진마늘, 고춧가루, 후추가 필요합니다~ 멸치육수 TIP) 바쁠땐 미리 분말로 만들어 놓으셔도 좋고요. 직접 국물을 낼 때 멸치 똥은 떼고, 다시마는 끓는 물에 5분만은 넣고 우려주세요. 맛 TIP) 싱거우면 소금을 추가, 깊은 맛을 원할 땐 간장!~ ☞ 훌리아 가성비 요리란? ☜ 국물을 충분히 우려내고 간을 보시는게 가장 좋아요~ ^^ 준비과정 사진은 못 찍었어요. 완성된 사진으로 갑니다~ ㅎㅎㅎ 설 전에 포스팅하지 못해서요. 밀린 숙제 중입니다~ ^^;;

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 1. 31. 15:32

감자국은 시원한 맛을 살리기 위해서 멸치육수가 중요해요. 육수에 건새우를 넣어 주시면 더 시원해지죠. 멸치육수는 이제 요리의 기본이 되어버렸어요. (요리 TIP) 평소에 육수를 만들기 불편 하셨다면 멸치(똥을 재거), 건새우, 다시마를 믹서기에 갈아서 물이 끓을때 2~3 숟가락을 넣으시면 간단하게 육수 맛을 낼수가 있어요. ^^ 재 료 감자2-3, 멸치육수, 땡초1 양 념 소금, 마늘1, 고춧가루1 ☞ 훌리아 가성비 요리란? ☜ 멸치를 건져내 주세요~ 멸치를 건져낸 냄비를 그대로 다시 사용하게 되면 냄비에 멸치 찌꺼기 부분이 국물에 들어가서 맛이 덮덮하고 쓴맛이 날 수 있어요. 그래서 냄비는 다시 바꿔주시든가 멸치찌꺼기를 제거하고 다시 멸치육수를 끓여주시는게 좋아요 감자는 썰고나서 전분이 나와요. 물로 ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2017. 1. 24. 23:40