훌리아 푸드룸

동태 알탕 레시피 (매운탕 양념) 알탕은 얼큰하고 시원한 맛으로 겨울철 별미로 손꼽히는 음식입니다. 집에서도 쉽고 맛있게 알탕을 끓일 수 있는 레시피를 소개해 드릴게요.* 재료 : 동태 알탕 모둠 1kg 2팩(6~8인분), 무 1/2개, 양파 한개반, 파 1개, 표고버섯 조금, 팽이버섯, 매운고추 2개 * 양념 : 다진마늘 2큰술,  고춧가루 4큰술,  간장 6큰술, 참치액 3큰술, 후추 0.5큰술, 새우젓 1.5큰술  (or 소금1큰술)* 멸치육수 4.5리터 끓임   알탕 만드는 법1. 알과 고니는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 특히 알은 겉껍질을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.2. 무는 썰기, 대파는 어슷썰기, 청양고추와 버섯 송송 썰어줍니다.4. 냄비에 물 또는 멸치 육수를 ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2025. 2. 9. 13:39

강원도의 대표적인 향토 음식 중 하나인 짬뽕 순두부는 얼큰하고 시원한 국물에 부드러운 순두부가 조화롭게 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 음식입니다. 특히 추운 날씨에 뜨끈하고 얼큰한 짬뽕 순두부 한 그릇이면 몸과 마음까지 따뜻해지는 기분을 느낄 수 있습니다.집에서도 쉽게 만들 수 있는 짬뽕 순두부 레시피를 소개해 드릴게요. 신선한 재료와 간단한 조리 과정만으로도 맛있는 짬뽕 순두부를 완성할 수 있습니다. 집에서도 짬뽕순두부 맛있게 먹을 수 있어요~!짬뽕 순두부 재료 및 양념(2인분)*재료: 순두부 1모, 돼지고기(or 해물) 100g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 표고버섯 3개, 배추 100g, 숙주 100g*양념 : 식용유 2큰술,다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2025. 2. 2. 17:41

어묵꼬치는 한국의 길거리 음식 중 하나로, 어묵을 꼬챙이에 꿰어 만든 음식입니다. 주로 포장마차나 분식집에서 판매하며, 겨울철에 특히 인기가 많습니다. 어묵꼬치는 다양한 종류가 있으며, 지역에 따라 맛과 모양이 다를 수 있습니다.어묵꼬치의 종류* 일반 어묵꼬치: 가장 기본적인 어묵꼬치로, 어묵을 꼬챙이에 꿰어 뜨거운 국물에 넣어 데워 먹습니다.* 매운 어묵꼬치: 매운 양념을 발라 만든 어묵꼬치로, 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.* 치즈 어묵꼬치: 어묵 속에 치즈를 넣어 만든 어묵꼬치로, 고소한 맛을 더했습니다.* 떡 어묵꼬치: 어묵과 떡을 함께 꼬챙이에 꿰어 만든 어묵꼬치로, 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.어묵꼬치 맛있게 먹는 법* 어묵꼬치는 뜨거운 국물에 담가 따뜻하게 먹는 것이 가장 맛있습니다.* ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2025. 1. 30. 14:55

탕국, 우리 식탁의 오랜 친구탕국은 우리나라 명절이나 제사상에 빠지지 않고 올려지는 음식입니다. 깊고 시원한 국물 맛이 일품인 탕국은 어떤 음식과도 잘 어울려 우리 식탁에서 오랜 시간 사랑받아 왔죠. 탕국의 유래 및 의미탕국의 정확한 유래는 명확하게 밝혀지지 않았지만, 고려 시대부터 소고기를 넣어 끓인 국이 있었다는 기록을 통해 그 역사를 짐작해 볼 수 있습니다. 조선 시대에는 더욱 다양한 재료와 조리법으로 발전하여 제사상에 올리는 중요한 음식으로 자리매김하게 되었죠.* 제사상의 필수 음식: 탕국은 조상님께 드리는 음식이라는 의미를 담고 있으며, 정성을 다해 만든 탕국을 통해 조상님께 감사의 마음을 표현합니다.* 가족의 화합: 명절이나 특별한 날에 온 가족이 모여 탕국을 함께 나누며 소중한 시간을 보내는..

국물요리/순한맛(국,탕) 2025. 1. 26. 16:35

돼지 등뼈 감자탕 레시피 집에서 즐기는 든든한 한 끼!감자탕은 푸짐하고 얼큰한 국물 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 음식이죠. 집에서도 간단하게 맛있는 감자탕을 만들어 먹을 수 있습니다. 다양한 레시피가 있지만, 가장 기본적인 레시피를 알려드릴게요.(기존 레시피)* 돼지등뼈: 1kg (찬물에 30분 이상 담가 핏물 제거), 감자: 4~5개, 시래기: 300g (삶아서 준비), 대파 1대, 마늘: 5쪽, 생강: 1쪽* 양념 : 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 국간장 2큰술, 맛술 2큰술, 들깨가루: 3큰술, 소금, 후추 약간 (훌리아 푸드룸 레시피)1) 재료 : 감자탕용 돼지등뼈 3.5kg 사용, 양파 3개,  삶은 무청 시래기 (400g * 2팩), 대파 1대.2) 양념 : 고춧가루 8큰..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2024. 11. 29. 13:47

얼큰하고 시원한 두부찌개 레시피두부찌개는 간단한 재료로 푸짐하게 즐길 수 있는 한식 대표 메뉴죠. 얼큰하고 시원한 국물이 입맛을 돋우고, 부드러운 두부가 속을 편안하게 해줍니다. 지금부터 두부찌개 맛있게 끓이는 법을 알려드릴게요. 훌리아 푸드룸 레시피 1) 재료: 두부 2.4kg, 알육수 3개 사용, 양파 1개2) 양념 : 고춧가루 7큰술, 간장 3큰술, 굴소스 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 땡초 1큰술, 후추 0.5큰술  두부찌개 만드는 법1. 준비: 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 청양고추는 취향에 따라 송송 썰어주세요.2. 육수 끓이기: 냄비에 멸치와 다시마를 넣고 팔팔 끓여 육수를 우려낸 후 건더기를 건져냅니다.3. 양념장 만들기: ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2024. 11. 26. 11:27

뽀얗고 시원한 관자미역국 끓이기관자미역국은 부드러운 관자의 풍미와 미역의 감칠맛이 어우러져 깊고 진한 국물을 자랑하는 별미입니다. 특별한 날이나 건강을 생각할 때 끓여 먹으면 좋은 음식이죠. 지금부터 맛있는 관자미역국 끓이는 법을 알려드릴게요.재료 준비 (8-10인분)* 주재료: 마른 미역, 키조개 관자 300g, 멸치육수4리터* 양념: 간장 8큰술, 가시오부시장국 2큰술, 후추 약간, 참기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술  관자미역국 끓이는 방법1. 미역 불리기: 마른 미역을 찬물에 충분히 불려줍니다. 불린 미역은 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.2. 관자 손질: 키조개 관자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 너무 큰 관자는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. (믹서..

국물요리/순한맛(국,탕) 2024. 11. 24. 09:07

청국장 찌개(국) 레시피: 구수한 향 가득, 집밥의 정석!청국장은 콩을 발효시켜 만든 한국 전통 발효식품으로 구수한 향과 깊은 맛이 일품입니다. 찌개로 끓여 먹으면 든든하고 건강한 한 끼 식사가 되죠. 청국장 끓이는 법, 다양한 레시피, 그리고 팁까지 알려드릴게요. 기본 청국장 찌개(국) 레시피1) 주재료: 두부600g*2모, 차돌박이 600g, 애호박 1개, 양파 2개, 대파2) 양념 : 청국장(160g) 8큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추약간, 다진 땡초 2큰술, 알육수 2알, 고춧가루 1큰술, (된장 1큰술)  청국장 찌개(국) 만드는 법1. 냄비에 쌀뜨물, 신김치(선택), 두부, 애호박, 양파, 대파를 넣고 끓입니다.2. 김치가 익으면 청국장을 넣고 풀어줍니다.3. 다진 마늘, 된장, 고춧가루를 넣..

국물요리/순한맛(국,탕) 2024. 11. 20. 10:53

스지 어묵탕 레시피깊은 맛과 부드러운 식감의 환상적인 조합스지 어묵탕은 쫄깃한 스지와 다양한 어묵이 어우러져 깊은 맛을 내는 얼큰하고 시원한 국물 요리입니다. 술안주로도 좋고, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 메뉴죠. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 스지 어묵탕 레시피를 알려드릴게요. 따뜻한 국물과 쫄깃한 스지, 다양한 어묵이 어우러져 깊은 맛을 내는 스지 어묵탕! 추운 날씨에 든든하게 즐겨보세요. 스지 어묵탕 재료 및 양념 1) 주재료 : 스지: 1kg, 어묵: 다양한 종류 (어묵꼬치, 곤약면 등), 무 1/2개, 대파: 2대, 청양고추: 2개 (기호에 따라) 2) 육수 재료: 멸치 다시마 육수 준비 또는 양념장 3) 양념: 간장 3큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 소금 약간 **..

국물요리/순한맛(국,탕) 2024. 11. 14. 09:22

시원하고 깊은 맛, 황태국 레시피황태의 구수한 풍미가 일품인 황태국은 해장국으로도 손색없는 메뉴입니다. 시원하고 깔끔한 국물 맛이 특징이죠. 지금부터 황태국 끓이는 방법을 알려드릴게요. 요리 팁* 황태채를 볶을 때 들기름 대신 참기름을 사용해도 좋습니다.* 콩나물 대신 시원한 국물을 위해 팽이버섯을 넣어도 좋습니다.* 더욱 깊은 맛을 내기 위해 황태포를 사용해도 좋습니다.* 매운 맛을 즐기는 분들은 청양고추를 더 많이 넣어도 됩니다.  황태국 재료 및 양념 (8리터 냄비 사용, 멸치 육수는 5리터 냄비 사용) - 8인분이상1. 주재료 : 황태채: 100g (4줌), 무 1/2개, 대파 1대, 콩나물 400g, 달걀 4개, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1.5큰술, 후추 약간, 청양고추 1개 (선택), 두부 ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2024. 11. 13. 10:14

육개장 재료 및 양념(10인분)1) 주재료 : 소고기 1.2kg, 대파 2대, 숙주나물 1kg, 고사리나물 400g, 토란줄기 400g, 느타리버섯 2팩, 무 1/2개, 양파 2개2) 양념 : 고춧가루 6큰술, 간장 6큰술, 가시오부시장국 3큰술, 다진 마늘 4큰술, 후추 약간, 소금 1큰술, 참기름 2큰술, 식용유 4큰술 3) 육수 : 멸치 육수  준비   육개장 재료 준비하기10인분 정도 되기 때문에 재료 양이 많았어요. 냄비는 8리터자리를 사용했어요.(소고기 1.2kg, 대파 2대, 숙주나물 1kg, 고사리나물 400g, 토란줄기 400g, 느타리버섯 2팩, 무 1/2개, 양파 2개) 1. 준비    * 소고기, 대파는 썰어줍니다.   * 숙주나물, 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어주고, 고사리나물은 데..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2024. 11. 12. 09:49

소고기 무국 레시피 (재료 및 양념)소고기 무국은 누구나 좋아하는 국으로, 깔끔하고 시원한 국물 맛이 일품입니다. 특히 추운 날씨에 뜨끈하게 끓여 먹으면 더욱 맛있죠. 지금부터 간단하면서도 깊은 맛을 내는 소고기 무국 레시피를 알려드릴게요.1) 주재료 : 소고기: 800g (국거리용), 무 1/2개,대파 1/2대2) 양념 : 국간장 2큰술, 가시오장국 2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 다진 마늘 2큰술3)멸치육수 준비 소고기 무국 만드는 법1. 육수 만들기 : 냄비에 다시마와 멸치를 넣고 물을 부어 센 불에 끓이다가 다시마는 건져내고 중불로 줄여 10분 정도 우려낸 후 멸치도 건져냅니다.2. 소고기 볶기:냄비에 기름을 두르고 소고기를 넣어 살짝 볶다가 핏기가 가시면 다진 마늘을 넣고 함께 볶습니다.3. ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2024. 11. 8. 09:34

명란젓 알탕 끓이는법 재료 및 양념 1) 주재료 : 명란젓 400 g 2) 부재료 : 무 1/3통, 애호박 1개, 콩나물 400g, 두부 500g, 표고버섯 조금, 파 1개 3) 다대기 양념 : 고춧가루 2큰술, 간장 0.5큰술, 새우젓 0.5큰술, 후추 약간, 다진마늘 0.5큰술, 생강 조금 4) 멸치육수 2리터 준비 명란젓 알탕 끓이는법 재료 준비에서 부터 요리까지~! 1) 멸치육수를 끓여낸후, 무와 애호박을 썰어서 함께 끓여주세요. 무와 애호박 넣기 명란젓(100g * 4팩) 400g 명란젓을 특가로 저렴하게 구입~! 400g 15900원 다대기를 만들어서 양념장을 넣어서 풀었어요. (고춧가루 2큰술, 간장 0.5큰술, 새우젓 0.5큰술, 후추 약간, 다진마늘 0.5큰술, 생강 조금) 양은 조절하시..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2024. 4. 15. 16:14

황금레시피 과 함께 먹으면 맛 나는 요리 고추장 비빔밥 1) 주재료 : 냉이 150g 2) 부재료 : 애호박 1개, 양파 1개, 느타리버섯 2종류, 팽이버섯 한줌, 두부 2모 3) 양념 : 된장 3큰술, 다진마늘 2큰술, 후추 약간 4) 멸치육수 1리터 준비 재료 준비하기 봄이 오고 있어서 냉이를 준비했어요. 냉이 150g 찬물에 깨끗이 씻어낸 후에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 멸치육수를 먼저 준비했어요. 1리터 준비 그리고 애호박 1개, 양파 1개, 느타리버섯 2종류, 팽이버섯 한줌, 두부 2모를 썰어서 준비합니다. 요리하기 멸치육수에 냉이와 야채, 버섯을 넣고 팔팔 끓여주세요. 요리 - 된장풀고, 다진마늘 넣고, 후추 살짝 된장 3큰술, 다진마늘 2큰술, 후추 약간 넣어주세요. 된장은 집에서 직접 ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2024. 3. 15. 15:34

돼지고기 김치찌개 재료 및 양념 황금레시피 맛있게 만드는 방법 1) 주재료 : 신김치 1.5KG, 돼지고기 삼겹살 1KG 2) 부재료 : 양파 1개, 당근 1/2개, 두부 2모, 파 1개, 팽이버섯 한줌, 표고버섯 조금 3) 양념 : 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 굴소스 3큰술, 참기름 1큰술, 후추약간, 다진마늘 2큰술 4) 멸치육수 3리터 정도 준비 돼지고기 김치찌개 재료 준비하기 양파 1개, 당근 1/2개, 두부 2모, 파 1개, 팽이버섯 한줌, 표고버섯 조금 멸치육수 3리터 정도 준비 신김치 1.5KG, 돼지고기 삼겹살 1KG 준비했어요. 삼겹살 1KG 준비했어요. 돼지고기 김치찌개 양념 넣기 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 굴소스 3큰술, 참기름 1큰술, 후추약간, 다진마늘 2큰술 양념을 잘 ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2024. 3. 11. 17:26

어묵 탕국 레시피 / 탕국 맛나게 끓이는법 1) 주재료 : 소고기 600g, 모듬 어묵 600g, 모듬 해물 600g 2) 부재료 : 무 1/2개, 곤약 1개, 두부 1모, 3) 양념 : 무, 소고기 밑간 간장 1큰술 4) 간맞추기 - 간장 2-3큰술, 후추 약간 탕국 재료 준비하기 무는 작게 썰어서 준비했어요. 1/2통 썰었어요. 한우 국거리용 고기르 준비해서 넣었고요. 간장 1-2큰술로 무과 소고기를 볶아주세요. 밑간하기 곤약을 썰어서 준비하는데 먹기 불편할 수 있으니 작게 썰어주시는 게 좋아요. 그리고 국이 남으면 냉동 보관도 하는데 이 곤약은 냉동실에 들어갔다 해동하면 맛이 없어져요. 쪼글쪼글해져서는 쫀득한 식감이 사라져요. 그러니 남은 국에 곤약이 있을땐 냉동보관 하지 않는 게 좋다는 것 참고로..

국물요리/순한맛(국,탕) 2024. 2. 10. 00:31

소고기 된장찌개 맛있게 끓이는 법 (재료 및 양념) 1) 주재료 : 소고기(소갈비살 500g) 2) 부재료 : 애호박 1개, 양파 1개, 땡초 3개, 표고버섯 1개, 새송이버섯 1개, 파 1개, 두부 1모 3) 양념 : 청국장 200g, 일반된장 추가 2:1 비율, 다진마늘 2큰술, 후추약간, 고춧가루 2큰술 4) 멸치육수 준비 2~3리터 소고기 된장찌개 재료 준비하기 소갈비살 1.5kg 사서 일부는 된장국을 끓여서 먹고, 나머지는 구워서 먹고 그랬어요. 멸치육수 진하게 끓여서 준비하는 생각보다 육수량이 많아져서 그냥 다 사용했고, 찌개보다는 떠먹기 좋은 국에 가까웁게 되었어요. 애호박, 양파, 땡초, 표고버섯, 새송이버서, 파 듬뿍 준비했어요. 두부를 듬뿍 준비했어요. 청국장과 일반 시골된장을 준비했어..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2024. 2. 1. 14:45

미역국 황금레시피 (6인분, 8리터 냄비사용) 조개와 굴을 넣어 미역국 맛있게 끓이는 방법 1) 주재료 : 생미역 2팩, 조개, 굴, 무 1/2개 2) 양념 : 간장 3큰술, 참기름 3큰술, 다진마늘 2큰술 3) 멸치육수 진하게 한냄비 끓여서 준비 (3리터) * 미역국에 멸치육수 사용하는 건 (멸치육수=자연조리료) 미역국 재료 준비하기 마트에 생미역을 팔더라고요. 안팔때는 재래시장을 찾아서 사오기도 하는데 이렇게 마트에 팩에 담겨 팔면 집에서 손질하기가 더 나아서 좋더라고요. ^^; 생미역을 시간날때 사두었다가 바로 요리하기 어려울땐 냉동실에 넣어두셨다가 자연해동(상온에 두면 저절로 해동)한후 요리하면 좋아요. 미역을 흐르는 찬물에 씻은 후 먹기좋은 크기로 미역을 썰어서 준비해주세요. 큰 조개와 굴을 준..

국물요리/순한맛(국,탕) 2024. 1. 10. 15:05

단배추 된장국 황금레시피~ 구수하고 시원한 단배추 해물 된장국 (냄비 5리터 자리 사용) 1) 주재료 : 단배추 1단, 냉동해물모듬 2) 부재료 : 두부 한모 3) 양념 : 고춧가루 2-3큰술, 된장찌개양념 4-5큰술, 다진마늘 2큰술, 4) 멸치육수 3리터 준비 단배추 된장국 / 단배추 씻어서 데치기 단배추를 데쳐서 된장양념에 무친후에 국에 넣어서 끓여냈어요. 단배추 된장국 / 단배추 된장찌개양념에 무치기 데친 단배추에 된장찌개양념 4-5큰술, 고춧가루 2-3큰술, 다진마늘 2큰술 단배추 된장국 / 멸치육수 준비하기 (3리터) 멸치육수를 진하게 준비하기 냉동해물모듬을 준비했고, 먼저 단배추 데친물을 남겨뒀다가 냉동해물도 한번 헹굼해서 채에 받쳐서 준비했어요. 단배추 된장국 요리하기~! 준비된 멸치육수에..

국물요리/순한맛(국,탕) 2024. 1. 3. 17:19

갈비탕 황금레시피 갈비탕 맛있게 끓이는 법 1) 주재료 : 갈비 1KG, 한약재료 100g, 무 1/2통 2) 부재료 : 파 2개, 생강 조금, 대추 3) 양념 : 간장 1국자, 다진마늘 1국자, 후추 약간, 소금 (간맞추기) 4) 물량 4리터 5) 먹을때 당면 넣어서 끓이기 (요리팁) 당면을 넣을 생각을 해서 국량을 늘렸어요. 당면이 물을 많이 먹어서 모자를까봐 ㅋㅋㅋ 그런데 좀 적어도 되겠다 싶더라고요. 갈비량 1.1kg 밖에 안돼서요. 갈비 핏물빼기 하루정도 했어요~! 찬물에 하루 정도 핏물을 뺏어요. 찬물에 일차적으로 핏물을 빼고 다시 끓는 물에 끓여 핏물 잡내 제거 깨끗이 씻어서 갈비를 준비했어요! 갈비탕 육수는 한약재로 끓여서 준비하기 삼계탕 한약재를 활용해서 갈비탕 육수를 준비했어요~ 당면을..

국물요리/순한맛(국,탕) 2023. 12. 26. 11:48

김치 콩나물국 맛있게 끓이는 법 / 김치 어묵국 황금레시피 1) 주재료 : 신김치 반포기, 납작어묵 10장, 무 1/3통, 양파1개, 콩나물 200g 2) 양념 : 다진마늘 2큰술, 간장 2-3큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간 3) 멸치육수 준비 3리터 (6-8인분) * 먹을 때 참기름 넣어서 드시면 맛이 더욱 좋아요! * 물만두 끓일때 넣었다가 다 건져서 드셔주세요! 국에 남아 있으면 너무 불어버려서 안됨. 김치 콩나물국 / 김치 어묵국 재료 준비하기 멸치육수를 진하게 끓여주세요. 6-8인분량이라 멸치육수만 3리터 됩니다. 납작어묵과 콩나물을 준비 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 무와 고추, 양파를 썰어서 준비했습니다. 묵은지를 썰어서 준비! 맛은 여기서 부터 좌우하죠! 김치 콩나물국 / 김치 ..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2023. 12. 7. 11:38

짬뽕국물 만드는법 짬뽕국물 황금레시피 1) 주재료 : 해물모듬 500g, 생새우 200g, 다짐육 200g, 2) 부재료 :양파 1개, 애호박 1/2개, 표고버섯 조금, 콩나물 200g 2) 양념 :고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 3큰술, 굴소스 3큰술, 치킨스톡 3큰술 짬뽕국물 만드는법 재료 준비하기 해물모듬 500g, 생새우 7마리, 다짐육 150g, 양파 1개, 애호박 1/2개, 표고버섯 조금, 콩나물 200g 주재료는 해물이라 생물이면 더욱 좋고, 왠만하면 집에 남은 재료를 활용했어요! 짬뽕국물 만드는법 요리하기 고추기름은 (올리브유에 고춧가루 3큰술 약불에 끓이다가) 다짐육에 다진마늘을 넣어 볶아주세요. 후추를 살짝 뿌려서 볶아주세요. 간장 3큰술 넣고, 부재료 양파와 애호박을 넣어주세..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2023. 12. 4. 16:57

계란탕 황금레시피 계란탕 맛있게 만드는법 중화요리 계란탕 재료 및 양념 1) 주재료 : 계란 7개 2) 부재료 : 새송이버섯 두줌, 표고버섯 한줌, 새우살 한줌, 파 반개 썰어서 준비 3) 감자전분 2큰술, 찬물 섞기 4) 양념 : 간장 3큰술, 치킨스톡 3큰술, 소금 조금, 참기름 2큰술 중화요리 계란탕 재료 준비하기 1) 달걀 풀어서 준비하기 2) 냉동새우 해동후 으깨기 3) 전분2큰술 찬물에 풀어서 준비하기 4) 파썰어서 준비하기 중화요리 계란탕 요리하기 1) 냄비에 물을 1리터 ~ 1.5리터 내외로 붓고 (농도의 차이가 있음) 2) 버섯을 넣고, 양념(간장, 치킨스톡)을 차례로 넣어주세요. 3) 으깬 생새우살을 넣고, 소금을 약간 넣어 끓여주세요. 4) 푼 전분과 계란을 넣고 저어주세요. 5) 후..

국물요리/순한맛(국,탕) 2023. 12. 2. 15:36

소고기 샤브샤브 만드는 법 (육수 및 재료 보기) 정말 초간단 집에서 샤브샤브 먹는 방법! 재료준비, 육수 간단히 내는 법, 샤브샤브 소스 등을 소개하려고 합니다. 정말 간단하게 샤브샤브 즐길 수 있어서 좋아요~! 우선 부채살을 준비했어요. 샤브샤브용이라 얇고 단백합니다! 주재료는 당근 소고기 부채살이고 이후로는 자기의 취향대로 재료를 준비해줍니다. 저는 새우, 버섯(느타리버섯, 팽이버섯), 청경채, 물만두 등을 준비했어요! 그리고 대망에 샤브샤브 육수 ~ 쯔유 사용했어요. 가다랑어맛이라 국물요리에 사용하는데 우동이나 전골에 물과 쯔유의 비율이 15:1입니다. 일단 적게 넣고 간을 보고 쯔유 량을 늘려주세요. 해물과 야채 만두를 넣어서 끓였어요. 해물과 야채는 육수를 더 내기 위해서 넣었고, 만두는 냉동..

국물요리/샤브샤브,전골 2023. 11. 30. 23:14

소고기 미역국 재료 및 양념 (냄비 8리터 사용, 10인분) 1) 주재료 : 소고기 800g, 미역 2) 부재료 : 무 1/2통 3) 양념 : 다진마늘 2큰술, 간장 4큰술, 참기름 4큰술, 새우젓 1큰술 4) 멸치육수 3.5리터 준비 소고기 미역국 요리하기 한우 국거리 소고기 800g과 건미역도 찬물에 불려서 미리 준비했어요~! 8리터 냄비 사용했고, 미역도 10인분량 준비했어요. 다진마늘 2큰술 넣어주세요. 한우 국거리 800g 넣어주세요. 간장 4큰술, 참기름 4큰술 넣어주세요. 무 1/2통 썰어서 넣어주세요. 중약불에 볶아볶아 주세요~! 멸치육수를 진하게 끓여서 준비했어요. (3.5리터) 미역국 냄비(8리터)에 멸치 육수를 붓고 이제 모든 재료를 끓여주세요~! 거품을 몇차례 걷어내 주세요. 뚜껑을..

국물요리/순한맛(국,탕) 2023. 11. 30. 22:51

감자국 시원하게 끓이는 방법 황금레시피 감자국 재료 및 양념 (6인분) 1) 주재료 : 감자 5개, 매운 고추 2개 2) 멸치육수 준비 멸치 2줌 넣어 진하게 끓여내기 (5리터 냄비 사용) 3) 양념 : 다진마늘 2큰술, 소금간 조금, 후추 약간, 4) 먹을 때 고춧가루와 참기름 살짝 감자국 - 멸치육수 진하게 끓여내기 요리팁 예전에 감자국 끓일때는 끓이면서 고추를 썰어서 넣었는데 먹을 때 고추씨가 거슬리더라고요. 이럴 땐 육수를 준비할 때 고추를 미리 넣어서 끓여주세요. 국물맛이 시원하고 은은하게 매운 맛이 감돌아요! 감자국 - 감자 썰기 요리팁 감자는 적당히 도톰하게 채 썰어서 준비했어요. 감자국이다보니 얇게 채썰면 쉽게 부서지기도 해서 먹는 식감을 고려해서 적당히 도톰하게 채썰었어요. 그리고 채에 ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2023. 11. 24. 11:54

돼지고기 김치찌개 황금레시피 / 돼지김치찌개 레시피 돼지고기 김치찌개 재료 및 양념 알아보기 1) 주재료 : 돈육갈비 1.5kg, 신김치 반포기 2) 부재료 : 양파 1개, 당근 1/3개, 두부 1모, 파 1개 3) 양념 : 다진마늘 2큰술, 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술, 생강 조금, 설탕 1.5큰술 4) 멸치육수 준비 요리 팁 신김치의 맛이 아주 시다고 생각될때, 설탕량을 0.5큰술씩 늘려서 간맞추기 돼지고기 김치찌개 재료 준비하기 1) 돈육갈비 찬물에 3-4시간 담궈 핏물 빼기 2) 신김치 썰어서 준비하기 돼지고기 김치찌개 양념 차례로 넣기 1) 돼지고기 김치찌개 양념을 넣어주세요. 2) 멸치육수를 부워주세요. 3) 김치국물을 2국자 정도 넣어주세요. 돼지고기 김치찌개 양..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2023. 11. 21. 13:48

스지 오뎅탕 만드는 방법~ 추운 겨울 영양만점! 스지탕 / 탕국 (스지어묵탕, 스지오뎅탕) 스지 해물 탕국 재료 및 양념 1) 주재료 : 스지 450g, 어묵 400g, 모둠 해물 400g, 북어채 2줌, 곤약 600g, 두부 2모, 무 1/3개 스지, 어묵, 해물 1:1:1 비율로 넣었어요~! 스지는 12시간 핏물 빼기 했어요~! 전에는 3-4시간 찬물에 핏물을 빼고 끓는 물에 잡내 제거 하고 사용했는데.... 지금은 자기전에 찬물에 담구고 아침에 건져내는식으로 12시간 찬물에 핏물빼는게 가장 깔끔하다는 생각이 들더라고요. 스지탕 / 탕국 (스지어묵탕, 스지오뎅탕) 만들기~! 우선 사용한 냄비용량은 8리터입니다! 재료 무, 스지, 북어채를 냄비에 넣고 참기름과 쯔유를 넣어 볶았어요! 물을 5리터가 되도..

국물요리/순한맛(국,탕) 2023. 11. 13. 14:41

육개장 맛있게 끓이는법~ 얼큰한 육계장 국밥(토란줄기 효능) 토란줄기 넣은 육계장 / 육계장 국밥 재료 및 양념(10인분) 1) 주재료 : 소고기 500g, 토란줄기 80g -> 10인분 8리터 냄비 준비 2) 부재료 : 대파 1개, 숙주 1kg, 무 1/3개, 양파 1개, 표고버섯 한줌 3) 양념 : 고춧가루 4큰술, 간장 4큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간, 다진마늘 2큰술 * 당면사리, 계란 준비 (먹을때만 넣음) * 취향에 따라 재료량은 조절하면 될것 같아요. 고기를 더 넣고 싶다면 더 넣으셔도 좋고 토란줄기는 적게 넣고 싶다싶으시면 덜 넣고 말이죠! ^^ *멸치 육수를 준비해주세요. (5리터 준비) 토란줄기 효능 / 아린맛 제거하기 *생토란 줄기 효능* 토란줄기는 식이섬유소가 풍부하고 그래서 말..

국물요리/매운맛(국,탕,찌개 외) 2023. 10. 26. 10:57

소고기무국 맛있게 하는법 속 든든한 국요리~! 소고기무국 재료 및 양념 1) 주재료 : 소고기 800g, 무 1/3개, 파 1개, 멸치 육수 준비. 2) 양념 : 간장, 소금간 * 멸치육수 준비* 소고기무국 재료 준비하기 멸치육수를 먼저 끓여서 준비를 했어요. 무 밑둥을 국을 끓이는 데 사용하시면 좋아요. 납작썰기를 했습니다. 소고기 400g * 2팩 = 총 800g 한우국거리 고기를 사용했어요. 핏물을 키친타올로 닦아냈어요. 핏물이 국물을 텁텁하게 만들거든요. 국을 끓이면서도 자주자주 걷어내주세요! 8리터 냄비를 사용했어요. 이게 대체 몇인분이냐구요? 음... 5~6인분 정도 됩니다. (2~3일 먹을 량을 미리 끓여두면 평일저녁준비가 간편해져요!) 간장을 사용하면 깊은 맛이 나서 좋은데 국물이 탁해져요..

국물요리/순한맛(국,탕) 2023. 9. 16. 08:00