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시원하고 깊은 맛, 황태국 레시피
황태의 구수한 풍미가 일품인 황태국은 해장국으로도 손색없는 메뉴입니다. 시원하고 깔끔한 국물 맛이 특징이죠. 지금부터 황태국 끓이는 방법을 알려드릴게요.
요리 팁
* 황태채를 볶을 때 들기름 대신 참기름을 사용해도 좋습니다.
* 콩나물 대신 시원한 국물을 위해 팽이버섯을 넣어도 좋습니다.
* 더욱 깊은 맛을 내기 위해 황태포를 사용해도 좋습니다.
* 매운 맛을 즐기는 분들은 청양고추를 더 많이 넣어도 됩니다.
황태국 재료 및 양념 (8리터 냄비 사용, 멸치 육수는 5리터 냄비 사용) - 8인분이상
1. 주재료 : 황태채: 100g (4줌), 무 1/2개, 대파 1대, 콩나물 400g, 달걀 4개, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1.5큰술, 후추 약간, 청양고추 1개 (선택), 두부 두 모.
2. 멸치육수 준비
황태채, 어떻게 먹으면 좋을까요?
황태채 볶음: 각종 채소와 함께 볶아 든든한 한 끼 식사로 즐길 수 있습니다.
황태채 국: 국물 요리에 넣어 감칠맛을 더할 수 있습니다.
황태채 찜: 부드럽게 쪄서 술안주로 즐길 수 있습니다.
황태채를 가위로 잘라서 준비했어요. 불려서 찢어서 사용하라고도 하는데 저는 가위로 먹기좋게 자름.
그리고 멸치육수를 준비해놓고 그 육수에 황태채를 불려요.
오래 둘 필요도 그다지 없고, 젖셔서 건져내면 됩니다.
황태채를 물에 담구면 금새 불거든요. 그 멸치육수는 또 그대로 사용하니깐 좋고요.
황태채 선택 및 보관 방법
선택: 건조 상태가 좋은 황태채를 선택하는 것이 좋습니다. 손으로 만져봤을 때 부드럽고 탄력이 있는 것이 신선한 황태채입니다.
보관: 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.
* 무를 크게 썰어 넣을 수도 있지만 저는 한 입 먹기 좋게 써는 편이예요.
황태채, 건강을 부르는 황금빛 보물!
황태채는 짭짤하고 구수한 맛으로 밥반찬은 물론 다양한 요리에 활용되는 인기 식재료죠. 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 다양한 효능을 가지고 있어 더욱 사랑받고 있습니다.
(황태채의 놀라운 효능)
1.숙취 해소: 황태에 풍부한 아미노산은 알코올 분해를 돕고 간 기능 개선에 효과적입니다.
2.혈관 건강: 혈관에 쌓인 노폐물을 제거하고 혈액순환을 개선하여 고혈압, 동맥경화 예방에 도움을 줍니다.
3.뇌 건강: 트립토판 성분이 풍부하여 뇌 기능을 활성화하고 기억력 향상에 도움을 줍니다.
4.눈 건강: 비타민 A가 풍부하여 눈의 피로를 덜어주고 시력 개선에 좋습니다.
5.피부 미용: 콜라겐 성분이 풍부하여 피부 탄력을 높이고 주름 개선에 도움을 줍니다.
6.뼈 건강: 칼슘 함량이 높아 뼈 건강 유지에 좋습니다.
7.다이어트: 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 포만감을 주고 체중 감량에 도움을 줍니다.
수족냉증 개선: 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸을 따뜻하게 해주고 혈액순환을 개선하여 수족냉증 개선에 도움을 줍니다.
황태국 요리하기
1. 육수 만들기: 냄비 5리터에 멸치 한줌 넣고 끓였어요.
2. 황태 불리기: 황태채를 육수에 담궈 적셔 둠 (불려 부드럽게 만듬) 불린 황태채는 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. (저같은 경우에는 멸치육수에 황태채를 잘라서 채에 받쳐 담궈둡니다)
3. 재료 손질: 무는 먹기좋은 크기로 썰고, 대파 썰고, 콩나물은 다듬어 줍니다. 청양고추는 취향에 따라 송송 썰어 준비합니다.
4. 볶기: 냄비에 들기름을 두르고 황태채와 무를 볶아줍니다. 황태채가 노릇해지면 다진 마늘을 넣어 함께 볶아 향을 내줍니다.
5. 국 끓이기: 육수를 부어 끓여주다 콩나물을 넣고 더 끓여줍니다.
6. 마무리: 새우젓, 후추로 간을 맞추고 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 끓여줍니다. 마지막에 풀어놓은 달걀을 넣어 살짝 익혀 완성합니다.
뚜껑을 닫고 푹 끓여냅니다.
황태국을 더욱 맛있게 즐기는 방법
* 밥과 함께 뜨끈하게 먹으면 속이 든든해집니다.
* 김치와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
* 깍두기와 함께 먹으면 깔끔한 맛을 더할 수 있습니다.
황태국은 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있는 국물 요리입니다. 집에서 직접 만들어 따뜻한 국물과 함께 든든한 한 끼를 즐겨보세요.
두부를 썰어서 넣어 주세요.
콩나물을 씻어서 넣어주세요. 뚜껑은 열어서 끓여주세요. (풋내가 나지 않을 때까지)
계란 4개를 풀어 넣어주세요.
소금 또는 새우젓으로 간을 맞춰주세요. 새우젓으로 간을 맞춰주세요.
마무리로 파를 썰어서 넣어주세요.
황태채, 이런 분들께 추천합니다!
숙취 해소가 필요한 분
혈관 건강이 걱정되는 분
눈 건강을 유지하고 싶은 분
피부 미용에 관심이 많은 분
다이어트를 하고 싶은 분
수족냉증이 있는 분
황태채는 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 최고의 식품입니다. 오늘 저녁 식탁에 황태채 요리를 추가해 보세요!
훌리아 푸드룸이었습니다. 감사합니다.
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