구수한 들깨시래기국 레시피 / 들깨시래기국의 건강 효능

구수한 들깨시래기국 레시피를 알려드릴게요.

1.재료 (10인분 기준)

* 삶은 시래기: 00g
* 멸치 다시마 육수: 4.5L
* 된장: 1국자
* 다진 마늘: 반국자
* 들깨가루: 3국자
* 대파: 1대
* 청양고추 (선택사항): 2개
* 국간장 (선택사항):2큰술
* 참치액 (선택사항):2큰술

<만드는 법>

1.  시래기 준비 : 삶은 시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2.  육수 준비: 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요.
3.  양념 넣기: 육수가 끓으면 된장과 다진 마늘을 넣고 풀어주세요.
4.  시래기 넣기: 썰어둔 시래기를 넣고 중불에서 10분 정도 끓여주세요.
5.  들깨가루 넣기: 들깨가루를 넣고 잘 풀어준 후, 5분 정도 더 끓여주세요.
6.  마무리: 어슷하게 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주세요. 간을 보고 부족하면 국간장으로 맞춰주세요.
7.  완성: 구수한 들깨시래기국 완성!

<재료준비>

무청시레기 800g 구매

찬물에 헹굼하기

먹기 좋은 크기로 썰어주에요

8리터냄비에 담기

<요리팁>

* 시래기를 삶을 때 쌀뜨물에 삶으면 더욱 부드러워져요.
* 들깨가루는 마지막에 넣어야 국물이 텁텁해지는 것을 막을 수 있어요.
* 기호에 따라 버섯이나 두부 등을 추가해도 좋아요.
* 들깨가루를 넣고 너무 오래 끓이면 텁텁해질 수 있으니 주의하세요.

*추가 정보*

* 시래기는 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 좋고, 칼슘과 철분이 풍부하여 뼈 건강에도 좋아요.
* 들깨는 불포화지방산이 풍부하여 혈관 건강에 좋고, 비타민 E가 풍부하여 항산화 효과도 있어요.

<요리하기>

다진마늘 넣기

후추뿌리기 (선택사항)

된장 넣기

☆요리팁 ☆ 감칠맛 참치액 2큰술, 간장 2큰술 넣기

참치액 2큰술

간장 2큰술

넣은 양념과 시레기와 잘 섞어주세요

물을 붓고

뚜껑을 닫고 끓여주세요

멸치육수대신 ☆사골육수☆ 알육수 12개 넣었어요!

물 250mL에 알육수 1개,  (8리터냄비 5리터 채우고 12개 -알육수 넣음)

알육수 넣여 끓여주세요(선택사항)

팔팔끓어 오르면

매운고추를 넣고

들깨를 넣어주세요

거품을 걷어내 주세요

요리끝~!^^

들깨시래기국 맛을 더욱 풍부하게 만드는 추가 팁

* 시래기 삶기:
    * 시래기를 삶을 때 쌀뜨물 대신 멸치 다시마 육수에 삶으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
    * 삶은 시래기를 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 사용하면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

* 육수 활용:
    * 멸치 다시마 육수 대신 사골 육수를 사용하면 더욱 진하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
    * 집에 있는 채소 자투리를 활용하여 채소 육수를 만들어 사용해도 좋습니다.

* 양념 활용:
    * 된장 외에 고추장을 약간 넣어 칼칼한 맛을 더해도 좋습니다.
    * 다진 마늘과 함께 다진 생강을 약간 넣으면 더욱 풍미를 높일 수 있습니다.
    * 들깨가루를 넣기 전에 들기름을 살짝 두르면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.

* 재료 추가:
    * 버섯(표고버섯, 느타리버섯 등)을 추가하면 더욱 풍부한 맛과 영양을 더할 수 있습니다.
    * 두부나 감자를 넣어 든든함을 더해도 좋습니다.

* 들깨가루 활용:
    * 들깨가루를 체에 밭쳐 곱게 풀어주면 더욱 깔끔한 국물을 만들 수 있습니다.
    * 들깨가루를 넣고 너무 오래 끓이면 텁텁해질 수 있으니 주의하세요.

들깨시래기국의 건강 효능

* 시래기:
    * 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 주고 변비 예방에 효과적입니다.
    * 칼슘과 철분이 풍부하여 뼈 건강과 빈혈 예방에 좋습니다.
    * 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다.

* 들깨:
    * 불포화지방산이 풍부하여 혈관 건강에 도움을 주고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적입니다.
    * 비타민 E가 풍부하여 항산화 작용을 하고 노화 방지에 도움을 줍니다.
    * 오메가-3 지방산이 풍부하여 두뇌 건강에 도움을 줍니다.

들깨시래기국은 맛과 영양이 풍부한 건강한 음식입니다. 위에 제시된 팁들을 활용하여 더욱 맛있는 들깨시래기국을 즐겨보세요!