훌리아 푸드룸

감자국 시원하게 끓이는 방법 간단한 국요리 감자국 만들기 국이 하나 없으면 조금 아쉬울 때가 있거든요. 삼겹살구이와 고구마밥을 했었는데, 국이 없으니 목이 메일것 같아서 감자국을 하나 하고 감자가 5개여서 남은 감자는 또 감자전을 만들었어요. 감자는 국요리도 되고, 반찬도 되고 간식도 되고 암튼 여러모로 두루 쓰입니다. ^^ 감자국 재료 및 양념 1) 주재료 : 감자 3개, 멸치육수 2리터 2) 부재료 : 파 1/2개, 땡초 2개(칼칼한 맛을 원할때) 3) 간맞추기 : 새우젓 0.5큰술, 후추 약간, 다진마늘 1큰술, 4) 먹을 때 : 참기름 약간 감자국 요리순서 1) 멸치육수 준비 2) 감자 썰어서 찬물에 씻어내기 3) 끓는 국에 감자를 넣기 4) 파, 땡초, 새우젓, 다진마늘을 넣고, 후추를 뿌리기 ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2020. 2. 17. 13:36

계란국 황금레시피 초초간단 계란국 만들기 퇴근이 늦어져서 저녁준비를 못할때 소고기 볶음밥과 계란국을 만들어서 먹었어요. 간단한 한끼이면서도 든든한 한끼가 되었답니다. ^^; 아래 소고기 볶음밥 링크해 두었어요. 계란국은 멸치육수가 준비되어있으면 더욱 간편한데요. 없을땐 멸치한줌, 다시마 2-3조각 물은 1리터 진하게 끓여주시면 좋아요. 저는 남은 멸치육수가 있어서요. 바로 계란국을 끓일 수 있었어요. ^^ 계란국 재료 및 양념 1) 멸치 육수 준비 (2인분) 2) 달걀 2개, 파 1/2개 3) 후추 약간, 다진마늘 0.3큰술, 새우젓 0.3큰술 으로 간맞추기 오늘 점심은 뭘 먹을까? 초간단 계란국 끓이기 오늘 저녁을 뭘 먹을까? 초간단 계란국 완성 소고기 볶음밥 링크 https://foodroom.tis..

국물요리/순한맛(국,탕) 2020. 2. 14. 10:05

미더덕 된장찌개 맛있게 끓이는법 바로 이맛이야! 미더덕 된장찌개 끓이기 추억의 맛이 되어버린? 미더덕 된장찌개를 소환했습니다. 좀 의미심장하게 첫 멘트를 썼는데요. ㅎㅎ ^^;; 분명 예전에는 당연하게 미더덕을 넣어서 먹었어요. 어릴적 기억에도 미더덕을 입안에서 터트렸다가 입안을 데어서 혼이 났었던게 떠오릅니다. 그런데 어느순간 잊어버렸을 정도로 미더덕을 넣지 않고 된장찌개를 끓여서 먹었더라고요. 소환하게 된 계기도 얼마전에 돈갑이라는 돼지갈비집에서 된장찌개와 밥을 시켜서 먹었는데 거기 된장찌개에 미더덕이 들어있더라고요. 짝퉁미더덕 오만디(오만둥이)가 아니라 톡 터지는 미더덕이요~ 아 오랜만이다 미더덕 그랬어요. ㅎㅎㅎ 집에가서 해먹어야지 그랬답니다. ㅎㅎ 미더덕 된장찌개 재료 및 양념 1) 주재료 : ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2020. 1. 13. 12:02

추운겨울 집에서 한우고기곰탕 즐기기 항상 받아먹기만 하다가 직접 할 수도 없을때, 시중에서 파는걸 잘 골라서 사먹는 수 밖에 없죠 ^^; 아니면 단골집에 가서 포장을 해오던가 아무튼 이 2가지 방법이 있습니다. ㅎㅎ 조금 지난 포스팅이긴 한데, 늦었지만 올려봅니다. 포크밸리를 2주에 1~2번 찾는데 여러 제품들이 있더라고요. 국산 돼지, 소고기와 반제품, 완제품 것들이 있어서 눈여겨 보게 되더라고요. 온라인으로 주문도 가능해요~ 한우고기곰탕 구매방법 동네 포크밸리에 가셔도 있고, 온라인 구매도 가능해요~ 한우고기곰탕 800g (8000원) / 배송비 3,000원 (30,000 원 이상 무료배송 ) http://shop.pkpork.co.kr/Shop/view.php?idx=1363535753&cateke..

국물요리/순한맛(국,탕) 2020. 1. 10. 12:40

2020년 새해 고기 떡국 만들기 펭수도 보신각 제야의 종을 치는걸 보며 새해를 맞았어요. 1월 1일 첫해를 보고 아침은 돼지국밥, 저녁은 떡국을 해서 먹었어요. ^^ 해마다 이렇게 보내고 있습니다. 너무 똑같이 보내고 있어서 놀라고 있어요. 해돋이를 안봐도 서운하고, 돼지국밥 안먹어도 서운할것같고, 떡국도 마찮가지예요~ 어느것 하나 빼놓을수가 없게 되었습니다. 떡국도 미리 사다놓았고, 오면서 소고기만 사가지고 갔어요. ㅎㅎ 멸치육수도 남아있는것 쓰고, 계란 지단만 후다닥 만들었어요. 고기 떡국 재료 및 양념 1) 주재료 : 떡국 떡 (2인분), 소고기(400g), 멸치육수 1.5 ~ 2리터 2) 부재료 : 파, 계란 지단 3) 고기양념 : (소고기 400g) 간장 5큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간,..

국물요리/순한맛(국,탕) 2020. 1. 2. 16:00

조개 미역국 황금레시피 별미 중의 별미~ 조개미역국수 만들기 조개미역국에 국수를 말아서 먹는 조개미역국수를 소개하려고 해요~ 조개미역국을 워낙 좋아하기도 하지만 이렇게 국수를 말아서 먹으면 별미 중의 별미입니당~ 어느 식당에서도 메인요리 나오기 전에 반찬과 함께 간단히 요기할 수 있는 미역국수를 내올때가 있어요. 간에 기별도 안가 입맛만 더 다시게 될때가 있어요. 아예 먹을만치 한 뚝배기, 아니 한 솥 하실례예~ 라고 할 정도로 만들어야 하지 않나는 생각도 들었어요. ㅎㅎㅎ ^^;; 겨울에 속이 뜨끈하게 국수 한젓가락 후루룩 목이 메이도록 먹고 뽀얀 조개미역국물을 흡입하면 죽음입니당~ ^^;;; 조개미역국수 재료 및 양념 1) 주재료 : 생미역, 국수 2) 부재료 : 큰조개 4-5개 3) 양념 : 간장 ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 12. 13. 10:54

쌀쌀한 날씨엔 멸치육수 낸 감자국 가을비를 자주보게 되네요. 날은 차고 비가까지 내리니 쌀쌀하기만 합니다. 이럴땐 뜨거운 국물을 찾기마련이라 간단하게 끓여낼 감자국을 준비하게 됩니다. 감자를 채썰고, 멸치육수를 넉넉하게 준비하면 거의 다 완성된거나 마찮가지입니다. ㅎㅎ 간단하긴한데, 역시 멸치육수 준비하는 시간 20-30분은 필요해요. 육수만 미리 준비가 되었다면 정말 준비가 필요없는 국물요리기도 합니다. 땡초, 파, 다진마늘 넣고 간은 새우젓으로 맞췄어요. 국물이 시원하고 맛있답니다. 감자국 재료 및 양념(4-5인분) 1) 주재료 : 감자 2-3개 2) 부재료 : 매운고추 1-2개, 파 1/2개 3) 양념 : 후추 약간, 다진마늘 2큰술 , 새우젓 0.5큰술 4) 멸치 육수 : 1.5-2리터 감자국 요..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 10. 24. 13:05

초간단 시원한 콩나물국 끓이기 태풍이 연이어서 오네요. 이번에 바람보다 비가 많이 내린다하니 걱정이예요. 쌀쌀하니 뜨끈한 국물이 더욱 생각이 납니다. 가장~ 간단한 국물요리는 당연히! 콩나물국이예요. 멸치육수 그득 끓여서 준비하고 콩나물 씻어서 넣기만 하면 되니깐요. 국물 맛이 시원하려면 새우젓을 넣어서 간을 맞춰주시면 좋아요~~ 콩나물국 재료 및 간맞추기 1) 주재료 : 콩나물 (250g), 파 1개 2) 멸치육수 준비 (멸치 한줌 + 다시마 한조각 정도 + 물2~2.5리터) 3) 양념 : 다진마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 후추 약간, (고춧가루-먹을때 뿌림) 콩나물국 요리순서 1) 멸치육수 끓여 준비해주세요. 2) 냄비에 육수를 붓고, 콩나물을 넣고 끓여주세요. 3) 국이 끓어오르면 다진마늘, 새우젓..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 9. 21. 12:09

사시사철별미 도토리묵사발 (냉,온육수가능) 시중에 파는 도토리는 다소 단단함이 덜해서 무르기도 하지만 간편하게 사서 먹는 맛이 있거든요. ㅎㅎ^^;; 집에 직접 만든 도토리묵은 정말 맛이 진하고 찰지고 맛있지만~ 집에서 후다닥후다닥 한끼해결하는데 가릴게 무어가 있을까요. 흐흑.. 아무튼 그런 아쉬움은 있지만... 그런 마음을 접고, 마트에서 산 도토리를 사가지고 왔어요. 요즘은 원세트로 동치미국물도 함께 판매하고 있어요. 훨씬 간편하게 도토리묵사발을 즐길수가 있지요.. 계절이 바뀌니 정말 입맛이 없을때, 도토리묵사발이 제격입니다. ㅎㅎ 꾸준한 포스팅에 입맛이 없다니 가소롭기도 하죠.. ^^;; 아무튼 오늘은 속편하게 도토리묵사발 먹자! 그런 마음이었답니다~~ 저는 멸치육수 따뜻하게 끓여내서 말아먹는걸 더..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 6. 18. 10:15

감자철 크고 맛있는 감자가 많아요. 요즘은 더없이 감자의 크고 껍질을 벗겨내면 뽀얀게 살을 드러내고 있어요. 감자철은 1년중 두어번 초여름과 가을에 나오는 감자가 맛있다고 해요. 큼지막한 만큼 요리하기도 좋답니다. 채썰기도 편하고요. 근래 포스팅한 감자전과, 감자볶음이 있었는데, 마지막으로 감자국을 포스팅하게 되었어요 감자국은 특별히 해먹는다기 보다는 국물요리하기 마땅찮을때 맑은국을 선호할때, 속편하게 먹고싶을때 끓여 먹는 편이예요. #1. 감자국 재료 및 양념 1) 주재료 : 감자(2-3개) : 4-5인분, 멸치육수 2-2.5리터 2) 부재료 : 파 조금 3) 양념 : 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 새우젓 0.5-1큰술 감자국 요리순서 1) 멸치육수 준비 2) 감자껍질을 벗긴후, 채썰어 채에 받쳐 찬물..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 6. 10. 13:52

콩나물 비린내 제거 방법 콩나물국은 국물요리 중 기본이고, 처음 요리 배울때 가장 난이도가 높다고 생각했어요. 콩나물 비린내가 나지 않아야 했기 때문에 계속 앞에서 지켜보기도 했거든요. ^^ 지금은 콩나물 익는 냄새만으로도 잘 알게 되었어요. 뚜껑을 여느니 마느니 하는데, 한 가지로 통일하는게 좋아요. 처음부터 뚜껑을 연 채로 콩나물을 끓이든가, 닫은 채로 콩나물을 익혀서 주시는데, 뚜껑을 닫은채 스팀으로 콩나물 비린내가 나요 시간이 지나면 익는 냄새가 날때 뚜껑을 열면 좋아요. 콩나물국 끓이는 방법 1) 멸치육수 준비해서 콩나물을 넣고 끓여주세요. 2) 콩나물이 끓여지면 다진마늘을 넣고 새우젓으로 간을 맞춰주세요. 3) 파를 썰어넣고 후추를 살짝 뿌려서 마무리해요~ 소금대신 새우젓으로 간을 맞추면 더 ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 4. 30. 11:11

감칠맛을 높이면 소금량이 줄어든다?! 모두 다 만들어진 만두와 수제비만 있으면 망고땡! ^^;; 거기다 멸치육수 끓여서 사용하면 더욱 좋고요~ 간보기하고 나서 싱거우면 소금대신 새우젓으로 해주면 더욱 좋고요~ 그거아세요? 감칠맛을 높이면 소금량이 줄어든다!!! (ㄹㅇ~) 감칠맛을 내는데 주로 버섯, 다시마 등 풍미를 살려주는~ 그래서 맛에 맛을 살려주는~ 그런 없어서는 안될 감칠맛이거든요~ 멸치육수도 그 한몫을 하고, 새우젓도 마찮가지예요~ 조미료 아니어서 입 안에 깔깔한 맛이 남지도 않고요! ^^ 수제비 넣은 새우 만두국 재료 및 양념 1) 주재료 : 새우만두300g, 수제비150g (2-3인분) 2) 부재료 : 양파 1개, 파 1개, 달걀 1개 3) 양념 : 다진마늘 1큰술, 새우전 0.5-1큰술, ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 4. 24. 14:47

집에서 간단하게 끓여먹는 어묵탕 어묵탕용 비법스프를 사용해서 끓인 어묵탕입니다. 집에서 간편하게 끓여먹을 수 있어서 종종 갑자기 쌀쌀한 날 뜨끈한 국물요리로 만들어요. 따로 멸치육수 없이 물에서 비법스프 넣고 끓이기만해서 요리시간도 짧고 간단해서 좋지만, 맛이 깔깔하고 텁텁하게 남을 수 있어서 다진마늘, 파, 후추를 듬뿍 넣어줍니다. 거기다. 국물맛이 시원해지도록 양파, 무를 썰어서 함께 끓입니다. 어묵탕 재료 및 양념 1) 재료 : 어묵 2) 부재료 : 무 1/4개 , 양파 1/2개, 파 1/2개 3) 양념 : 비법스프, 다진마늘, 파, 후추 약간 어묵탕 요리순서 1) 끓는 물에 무를 넣고 함께 끓여주세요. 2) 무가 무르게 익어갈 쯤 어묵과 양파, 파를 넣고 끓여주세요. 3) 어묵용 스프를 넣고, 다..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 4. 15. 10:49

봄철맞이 냉이된장국 효능 냉이는 뿌리,잎을 모두 먹을 수 있어요! 냉이는 뿌리째 넣고 국을 끓여야 제맛! 봄이 되니 마트나 시장에서 봄나물이 나오기 시작하네요. 제철에 나는 식재료는 섭취해 주면 건강해집니다. 자주 드세요~ 냉이는 씨, 뿌리, 잎 모두 먹을 수 있어요. 단백질 함유량이 높고, 철분과 칼슘도 풍부하다고 합니다. 화분도 봄, 가을로 영양분을 넣어주잖아요. 그것처럼 사람도 계절이 바뀌면서 다소 부족했던 영양분을 채워주어야 하는 것 아닌가 하는 생각이 들어요. 냉이는 조리하여도 영양분 손실이 적다고 합니다. 봄철에 캔 냉이로 된장국을 끓일 때 뿌리째 넣어야 제맛이라고 해요. 냉이를 말린 후 달여마실 수도 있는데요. 혈압을 내려주고 눈을 맑게 해주는 효과가 있다고 합니다. 참고하세요~ 냉이된장국(..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 3. 29. 13:50

봄비내리는날~ 콩나물 팍팍 넣은 지리 아귀탕 육고기만 너~무 먹었다 싶은면 하루는 생선 위주로 사게 되더라고요. 칼칼한 갈치조림, 시원한 아귀탕을 생각하며 마트에서 2팩씩 샀어요. 갈치조림은 다음회 포스팅할 예정이예요.ㅎㅎ 눈에 많이 띄는 식재료로 요리하기 마련인데, 아귀는 항상 자리잡고 있어서 해장탕으로 딱이지 싶어요. 복어보다 아귀고기가 더 쫄깃하고 부드러운감이 있고, 저렴해서 손쉽게 사서 요리할 수 있어요. 다만 아귀답게 생겨서 거부감 들수있지만요.ㅎㅎ 비오는날 저녁에 먹어서 뜨뜻하고 속이 시원했어요~~ 지리 아귀탕 재료 및 양념(5-6인분) 1) 주재료 : 아귀 2마리 2) 부재료 : 콩나물 500g, 파 1개, 무 1/2개, 표고버섯 약간 3) 양념 : 다진마늘 2큰술, 소금 약간, 후추 약간 ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 3. 21. 10:52

국이 없을때 알배추 된장국 간단히 끓이기 냉장고는 금새 비고.. 탈탈 털어서 볶음밥하고, 알배추 넣은 된장국을 간단히 끓여냈어요. 그대로 된장찌개용 된장을 풀기만해도 국물맛이 얼추 나거든요. 그리고 알배추, 버섯, 땡초, 양파를 넣고 끓여내면 구수한 된장국이 됩니다. 가볍게 한술뜨기 좋은 국요리 하나가 뚝딱 만들어져요. 제가 맨밥만 못먹는터라 국이 꼭 있어야 되는 그런 입이라 대충이라도 국이 하나가 꼭 있어야 돼요. 알배추 된장국 재료 및 양념 1) 주재료 : 알배추 1/2개 2) 부재료 : 양파 1개, 표고버섯 조금, 새송이 버섯 1/2개, 땡초 1개 3) 양념 : 고춧가루 0.5큰술, 후추 약간, 다진마늘 1큰술 알배추 된장국 요리순서 1) 된장풀기 2) 알배추 외 야채 넣고 끓이기 3) 다진마늘, ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 3. 18. 17:03

한끼해결 국물요리 구수한 냉장고가 텅비고 정말 아무것도 없을때가 있어요. 집으로 돌아오는 길, 소고기 한팩을 사들고 집으로 와서 냉장고 남은 파와 무를 꺼냅니다. ^^; 소고기 무국은 속이 든든하면서도 사실 어디 빠지지않은 국물요리가 맞아요~ 콩나물국이나 감자국도 나쁘지 않지만, 속을 채우는데는 소고기 무국이 훨씬 나으니깐요. 일단 멸치 한줌과 다시마를 넣고 육수를 끓여내서 준비해주세요!! 소고기 무국 재료 및 양념 1) 주재료 : 소고기 250-300g 2) 부재료 : 무 1/2개, 대파 1개, (멸치육수 준비) 3) 양념 : 참기름 약간, 후추 약간, 생강 약간, 소금 약간, 다진마늘 1큰술 소고기 무국 요리순서 1) 멸치육수 준비 2) 냄비에 소고기와 무 넣고, 참기름+후추+생강 약간을 넣고 약불에..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 2. 27. 10:13

미역국 맛있게 끓이는 방법 국물요리를 무척 좋아해서 자주 해먹는 편인데, 그중에서도 미역국이 많이 해먹었어요. 왜냐면 요리도 간편하고, 진한 미역국이 몸을 건강하게 만들어 주는 것 같은 기분이 들거든요. 가장 맛있게 요리하는 방법은 다른게 없더라고요. 우선 생미역, 싱싱한 조개류, 싱싱한 고기면 준비가 끝입니다~ 멸치육수를 진하게 끓여내서 준비하는 것도 포인트! (몸에 안좋을수가 없어요~) 미역국 재료 및 양념 1) 주재료 : 생미역, 전복(대 3개) : 전복 내장은 따로 뺐음 2) 멸치육수 준비 (재료량에 따라 적당히 붓기) 3) 양념 : 들기름 (or 참기름) 취향에 따라 넣기 (1-2큰술 or 3-4큰술), 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술 전복 미역국 요리시작! 1. 전복씻는법 알아보기 ☞ https..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 2. 26. 11:01

냉장고 털기~ 알배추, 설도 넣은 맛있는 된장찌개 (된장국) 봄이 오려는 느낌적인 느낌입니다. ^^; 냉장고라도 털어서 된장찌개를 먹어야 겠다고 생각이 들었어요. 알배추, 두부1모는 하나 사가지고 오고, 냉동실에 남겨둔 시금치, 고추, 설도(소고기), 버섯(느타리버섯, 새송이버섯)를 남은걸 꺼냈어요. 남은 식재료는 냉동실에 보관하는 편인데, 냉동실도 오래두면 변질되는건 마찮가지라 바로바로 헤치우는게 가장 좋습니다. 된장찌개 재료 및 양념 1) 주재료 : 설도(소고기) 200-300g 2) 부재료 : 알배추 1/2개, 양파 1개, 시금치 1/3개, 버섯(2줌), 매운고추 1개, 두부 1모 3) 양념 : 재래식 된장(구수한) 3큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 4) 멸치육수 준비 된장찌개 요리순서 1) ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 2. 20. 11:03

겨울 생미역으로 조개 미역국 끓이기 겨울이 되고 여러번 생미역으로 미역국을 끓여먹었어요. 국물요리를 특히나 좋아해서 싱싱한 생미역으로 조개미역국을 아주 좋아한답니다. 설명절에 받은 전복도 이번에 전복 미역국을 끓여먹었어요! 미역의 영양성분은 말하기 입이 아플만큼 아주 많습니다. 미역의 영양성분과 효능 1) 미역은 칼로리가 낮아 다이어트 굿 2) 식이섬유, 항산화 성분 함유 (노화방지) 3) 필수 미네랄과 칼륨이 풍부 (나트륨 배설 촉진 : 고혈압 예방, 부종 해소에 효과) 4) 마그네슘, 아연, 철분, 칼슘 포함 (뼈에 좋고, 빈혈을 예방함) 옛날과 다르게 식생활이 좋아져 영양결핍이 없어 더이상 산후조리때 미역국만 먹을 필요는 없다고 하지만, 옛조상들의 지혜로움은 지금으로서도 놀라울 정도랍니다. ^^;;..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 2. 14. 11:52

부드러운 계란국 끓이는 방법 한 끼를 해결해야 할 때, 달걀 몇 개만 있으면 되는 아주 간단한 요리입니다. 푼 달걀을 멸치육수(or 물)에 풀어가면 젓다가 소금간 약간, 후추 약간 뿌려주시면 계란국 완성입니다. 매운 카레와 함께 먹었는데 부드러운 계란국와 먹기가 좋았어요. 계란국 재료 준비 1) 재료 : 달걀 4개 (2인분), 파 조금 2) 간맞추기 : 후추 약간, 소금 약간 * 멸치육수 사용하시면 더욱 좋아요~ 1) 재료 : 달걀 4개 (2인분), 파 조금 푼 달걀을 멸치육수(or 물)에 풀어가면 젓다가 소금간 약간, 후추 약간 뿌려주시면 계란국 완성! 멸치육수가 남아서 사용했어요. 육수가 없을땐 물을 사용하세요. 푼 달걀을 멸치육수에 잘 풀어주세요. 파를 썰어서 넣고, 소금간 약간, 후추 약간 넣고 ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 1. 8. 16:18

겨울 제철 생아귀 생물 아귀는 아주 못생겼어요. 그런데 맛은 아주 기가 막힙니다. 복국도 좋아하지만~ 복살코기는 그다지 좋아하는 편은 아니거든요. 반명 아귀는 존득존득해서 아귀고기는 잘 먹어요. 정말 생긴게 아귀같지만, 맛은 일품입니다. ㅎㅎ 아귀를 손질을 하고 청주, 소금으로 잡내를 제거하고 멸리육수에 무, 파, 콩나물, 미나리 등을 넣고 아귀와 함께 끓여내시면 됩니다. 아귀지리탕,아귀매운탕 재료 및 양념 1) 주재료 : 생아귀(한마리) 2) 부재료 : 무 1/2개, 대파 1개, 콩나물 200g, 표고버섯 조금 3) 아귀 지리탕 양념 : 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 새우젓 0.5큰술 4) 아귀 매운탕 양념 : 고춧가루 1.5-2큰술, 고추장 약간, 생강 약간, 국간장 1큰술, 후추 약간, 새우젓 약간..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 1. 3. 15:49

새해 첫 떡국 맛있게 끓이는 방법 떡국에는 소고기나 닭고기살로 넣고 먹는데, 다른 방법으로는 간고기를 고명을 만들어서 넣으면 다소 부족한 식감과 간 맞추기로 활용하면 좋아요. 간 돼지고기를 간장 등으로 간해서 떡국을 먹을 때 얹어서 드시면 됩니다. 그리고 멸치육수를 푹 끓여서 넣으면 정말 맛있어요. 떡국 재료 (2-3인분) 1) 주재료 : 떡국(400-500g) 2) 부재료 : 만두(12개), 파 1/2개, 계란지단(달걀 4개), 다진돼지고기(200g) 3) 간 돼지고기 양념 : 국간장 3큰술, 후추 약간, 다진마늘 1큰술, 참기름 0.5큰술 4) 국물 간맞추기 : 국간장이나 소금으로 간을 맞춰주세요. 떡국 요리 순서 1) 멸치육수를 준비해 주세요. 2) 떡국 찬물에 20-30분 담궈서 준비해 주세요. ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2019. 1. 2. 07:00

청정지역에서만 자라나는 청정해조류 '매생이' 알칼리성 식품 매생이는 다양한 영양분이 함유되어 있어 성장기 어린이, 임산부, 노약자에게 좋고, 숙취해소, 육체피로, 스트레스 해소에도 도움이 됩니다. 매생이는 바다향을 듬뿍 느낄 수가 있어서 바다스프라고 할 수 있습니다. 한 술만 떠도 바다에 와 있는 것처럼 느껴져요~~ 매생이굴국 재료 1) 주재료 : 매생이(2줌), 굴(200)g 매생이굴국 요리 순서 1) 찬물에 소금 1큰술을 풀고 매생이 풀어서 불순물을 제거하고, 찬물에 헹군후 채에 받쳐 물기를 꼭 짜주세요.2) 생굴도 매생이 처럼 소금물에 헹군후 찬물에 샤워시킨후 채에 받쳐 물기를 빼주세요.3) 냄비에 참기름 1큰술 넣고, 매생이를 약불에 가볍게 볶아주세요.(*참기름 볶지 않고, 매생이를 마지막에 넣기..

국물요리/순한맛(국,탕) 2018. 12. 31. 08:00

송년회 숙취해소 북어국 끓이기 연말 모임이 많아서 숙취해소가 절실해 집니다. 뜨겁고 진한 국물과 부드러운 두부를 삼키면서 속이 든든하고, 저절로 숙취해소가 되는 북어국이 특히나 좋은데요. 이번에는 콩나물없이 남은 북어와 두부, 달걀, 파만으로 북어국을 끓였습니다. 콩나물이 들어가야 더욱 시원한데요~ 다음 링크를 참고해 주세요. 황태국 끓이기 링크 https://foodroom.tistory.com/464 북어국 재료 및 양념 1) 주재료 : 북어 두 줌 (5~6인분) 2) 부재료 : 무 (1/3개), 두부 1모(500g), 달걀 1개 3) 양념 : 들기름 1 큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 0.5큰술, 후추 약간(기호에 따라) 4) 멸치육수 준비 북어국 조리 순서 1) 멸치육수를 준비합니다. 2) 북어를 ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2018. 12. 27. 13:36

겨울철 국물요리 깊고 진한맛 소고기 무국 겨울철 무가 참 달고 시원하고 맛이 있어요. 무의 밑둥은 단단해서 육수만들때 사용하시면 좋아요. 흰부분만을 소고기무국에 사용했습니다. 소고기무국이기때문에 소고기의 질과 무가 맛이 좋아야 더욱 국물맛이 좋아져요. 멸치육수도 멸치를 충분히 끓여내 진하게 사용하시면 좋습니다. * 멸치육수(다시마는 오래끓이시면 국물맛이 텁텁하고 써요. 5-10분 끓이시다가 건져내 주세요. 멸치똥을 빼서 끓이시면 좋아요) 소고기 무국 재료 및 양념 1) 멸치육수 준비 2) 주재료 : 소고기 300g, 무 (1/2개) 3) 부재료 : 파 1개 4) 양념 : 다진마늘 1큰술, 소금 0.5큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술, 생강약간 소고기 무국 요리순서 1) 멸치육수 준비 (멸치 한줌, 다시만..

국물요리/순한맛(국,탕) 2018. 12. 26. 11:30

겨울철 보양식 미역국 (바다스프) 예전엔 소고기 미역국이 최고다 생각했는데, 지금은 생각이 달라졌어요. 나이를 먹어서 그럴까요? 단백한 조개 미역국만한게 없더라고요. 거기다 생미역을 듬뿍 넣고 끓이면 바다스프를 먹듯이 그런 진국진국이 따로 없답니다. 예전엔 산후조리시에 미역국을 몇 개월씩 먹는다고 하는데, 요즘은 식생활이 바뀌고, 영양가가 높아 오히려 미역국을 먹지 말라고 한다더라고요. ^^;; 사계절 모두 좋지만, 질좋은 생미역이 싸게 많이 나오기에 추운 겨울철 미역국이 제격이다 싶어요~ 키조개 관자 생미역국 재료 및 간 맞추기 1) 주재료 : 생미역 (줄기째 한줌)2) 부재료 : 키조개 관자살 3) 간맞추기 : 국간장 1-2큰술, 다진마늘 1큰술 (들기름은 미역을 볶을때 1-2큰술, 취향에 따라 2-..

국물요리/순한맛(국,탕) 2018. 12. 20. 11:57

시원하고 고소한 감자국 끓이기 저녁에 간단한 국물요리 하나 준비해야 할 때 감자국이 가장 만만해요. ^^; 감자 채썰고, 파썰고, 준비된 육수에 감자를 끓이다가 파넣고, 소금 간 맞추기를 하면 끝입니다~ 너무 간단하고 감자국은 멸치육수로 끓여내서 시원하고 구수하기도 해서 맛있어요. 초간단 감자국 재료 및 양념 1) 주재료 : 감자(중) 2-3개 2) 부재료 : 파 2/1개 3) 멸치육수 준비 4) 간맞추기 : 후추약간, 다진마늘 1큰술, 소금 약간 5) 국그릇에 국을 뜨고 나서 고춧가루는 취향에 따라 넣기, 참기름 몇방울 떨어뜨리기 초간단 감자국 끓이기 1) 멸치육수 진하게 끓여내 주세요. 멸치 한줌, 다시마 한쪽 손바닥만하게 넣고 끓이다가 다시마는 물이 끓고 5분후에는 건져내 주세요. 국물맛이 텁텁해 ..

국물요리/순한맛(국,탕) 2018. 12. 15. 11:12

좋은 어묵이란? 보수동 책방골목길을 다녀오다 부평깡통시장에 들러 고래사 어묵을 사가지고 왔어요. 만원치를 사들고 왔는데 정말 많이 주더라고요. 부평깡통시장에 어묵집이 많은데 그중에서도 고래사 어묵이 가장 맛있게 보이고 또 맛있어요. ^^; 킹크랩처럼 속살이 하얗게 보이는데 어묵살이 원래는 밀가루보다 사실 생선량이 많아야 하는데 일반 시중 어묵은 그렇지가 못하거든요. 고래사 어묵이 특별히 더욱 맛있고 탱탱하고 속살이 흰 이유가 바로 생선살이 많이 들었기 때문이 아닐까 싶어요. 겨울철 어묵탕이 최고! 어묵 맛있게 먹는 방법은 덤! 1) 좋은 어묵을 사용한다. 2) 무와 고추를 넣고 시원하고 얼큰하게 끓여낸다. 3) 칼국수 사리를 넣고 국물을 활용한다. 4) 어묵바를 만든다. 어묵탕 재료 및 간장양념 1) 주..

국물요리/순한맛(국,탕) 2018. 12. 13. 17:54

겨울철 별미 뜨끈한 순두부찌개 부드럽고 속이 뜨끈뜨근한 국물요리하면 당연히 순두부 찌개입니다~ 부들부들 소프트한 순두부를 흡입하는 재미와 얼큰한 국물과 함께 하는 맛을 좋아합니다. 저렴한 순두부 2KG, 냉동고에 남은 새우, 바지락, 호박을 넣고, 양파, 느타리버섯을 준비했습니다. 사실 순두부는 겨울철에 특히나 좋지만~ 사계절 항상 맛있는 국물요리입니다. 순두부찌개 재료 및 양념 (4~5인분) 1) 주재료 : 순두부 2KG2) 부재료 : 다진돼지고기(250g), 파 1개, 바지락 한줌, 새우 4-5개, 호박 1/2개, 양파 1개3) 양념 : 고춧가루 4큰술, 국간장 3큰술, 다진마늘 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 후추약간4) 멸치육순 준비 순두부찌개 요리순서 1) 약불의 냄비에 식용유를 붓고, 파, 고춧..

국물요리/순한맛(국,탕) 2018. 12. 6. 13:45