홈메이드 2탄 부산 돼지국밥 (부추무침, 다대기)

 

 

부추무침, 다대기 넣은 돼지국밥  만들기 

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집에서 해먹는 돼지국밥~ 앞전 돼지국밥 집에서도 만들어 먹을 수 있다?! → 포스팅 링크(https://foodroom.tistory.com/568)에 작년초에 해먹고 또 해먹었어요.ㅎㅎ 돼지목살 고기를 전자랜지에 돌려서 기름기를 뺀후 다시 팬에 볶아서 국에 넣었었는데, 이번에 회전오븐에 넣어 기름기를 쭉 뺀후 국에 넣었어요. 사골국물을 시중에 파는걸 사와서 했고, 종류에 따라 단백함이 달랐어서 잘 골라야 되겠다는 생각을 했어요. ^^; ㅎㅎ 고기를 삶아서 넣으셔도 됩니다~

 

돼지국밥  재료 및 양념 (4~5인분)

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1) 주재료 : 사골곰탕 500g*2팩, 돼지삼겹살 500g

2) 부재료 : 부추무침, 파, 

3) 국에 넣을 새우젓, 후추

4) 부추무침 양념(부추 1단) : 다진마늘 1, 고춧가루 2, 간장 2, 까나리액젓 2, 참기름 1, 후추 약간, 생강 약간

5) 다대기 양념 : 다진마늘1,  고춧가루 5, 간장 2, 까나리액젓(or 새우젓) 2, 후추, 생강

(부추무침과 다대기 양념은 기호에 따라 조금씩 넣어서 간을 맞추면 드시면 됩니다)

 

 

 

 

 

 

 

돼지국밥

 

돼지국밥  요리순서

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1) 고기 준비하기 (삶거나 굽거나)

2) 사골곰국이 끓어오르면 고기를 넣어 함께 끓이기

3) 그릇에 국과 고기를 담아, 밥을 넣어 끓이기

4) 부추무침과 다대기, 새우젓을 넣어 간을 맞춘다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 점심은 뭘 먹을까?

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**돼지고기 회전오븐에 굽기

 

돼지삼겹살 1kg 중 절반만 사용했어요.

 

회전오븐에 넣어 30분 중불에 굽기 (or 전자랜지 7분 가열 or 물에 삶기) - 기름기를 쭉 빼서 준비해주세요.

 

기름기가 쭉 빠진 삼겹살

 

먹기 좋을 크기로 썰어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 점심은 뭘 먹을까?

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**곰탕 사서 고기 넣고 끓이기 

 

시중에 파는 사골곰탕 500g * 2팩 사서 끓이기

 

고기를 넣고 끓인후 - 뚝배기에 옮겨 담은후 (1인분)

 

밥을 넣어 끓여주세요.

 

 

 

 

**부추무침 만들기 (링크)

https://foodroom.tistory.com/764

까나리액젓으로 맛낸 부추무침 만들기

 

 

부추무침과 파을 썰어 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 밤 야식은 뭘 먹을까?

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새우젓을 기호에 맞게 넣어주세요. (부추무침, 다대기, 새우젓을 다 넣게 되면 맛이 쎄요~) 기호에 맞게 꼭꼭 넣어주세요.

 

 

 

*다대기 만들기 (링크)

https://foodroom.tistory.com/830

돼지국밥에 넣는 다대기 만들기

 

다진마늘1,  고춧가루 5, 간장 2, 까나리액젓(or 새우젓) 2, 후추, 생강

 

사진으로 보이는 량은 조금 많은 양념일수 있어요. 개취임! (다대기와 양념은 액젓맛이 있어서 꼭 기호게 맞게 적당량 넣어주세요)

 

후추를 살짝 뿌려서 드시면 맛나요~

 

고기도 기름기 쭉 빼서 단백하니 맛나게 먹었어요.ㅎㅎ

 

생양파, 마늘 된장찍어서 함께 드시면 굿굿

 

 

 

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.