훌리아 푸드룸

통감자와 납작당면 넣은 간장찜닭 만들기 요리하나로 한끼 해결하는데 닭한마리 만큼 요긴하게 사용하는게 없는것같아요. 한번에 닭 2마리, 감자 6개 정도 사용하면 4-5인분되거든요. 이틀 저녁한끼씩은 해결이 돼요. 매일 같이 요리하는 건 참으로 어려운 일이예요!! ^^;; 여름이 가까이 오기도 해서 야외로 갈 일도 많고, 약속도 많고, 장보는 것도, 요리하는 것도 미뤄지기 마련이거든요. ㅎㅎ 요리하기가 싫다. 그래도 먹어야하니깐.. 간장찜닭이면 다소 요리다운 요리이기에 ㅎㅎ 추천!! 간장찜닭 재료 및 양념 1) 주재료 : 닭 2kg 2) 부재료 : 통감자 6개, 납작 당면 한줌 3) 양념 : 간장 1컵, 물 1컵(of 멸치육수), 굴소스 2큰술, 파 1/2개, 마늘 반줌 다짐, 양파즙(큰 양파1개), 설탕 ..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2019. 6. 24. 13:30

맛좋은 감자 듬뿍 넣은 닭볶음탕 만들기 초여름과 가을에 감자철이라고 하는데, 지금이 아주 크고 속살이 흰 감자가 많이 나오고 있어요. 요즘 감자전, 감자볶음, 닭볶음탕까지 감자를 아주 듬뿍 먹고 있어요. 원래 감자를 좋아하는 편이라 (포테이토를 포함해서) 신이나요. 닭볶음탕은 여러 야채를 곁들여 먹기도 하지만, 감자만 넣고 만들어 보았어요. 닭 2마리, 감자 8개, 양념장을 만들어서 멸치육수 붓고 끓여내시면 됩니다. 닭볶음탕 재료 및 양념 1) 주재료 : 닭2마리 (2kg) : (4-5인분) 2) 부재료 : 감자 8개 3) 양념 : 고춧가루 5큰술, 굴소스 2-2.5큰술, 간장 2-2.5큰술, 다진마늘 3-4큰술, 후추 약간, 생강 가루 약간, 올리고당 2큰술 *멸치육수 준비 : 1리터 정도 닭볶음탕 요..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2019. 6. 13. 11:17

닭가슴살로 만든 닭갈비 요리방법 이마트 닭가슴살 1kg 8봉지를 온라인으로 구입해서 냉장고에 보관해뒀어요. 특별히 다이어트식단으로 사용할 목적은 아니어서 요리하는데도 씁니다. 오히려 손질할게 없어서 조리하기엔 정말 간편해요. 하루전날 냉동실에서 꺼내 조리할 만큼 냉장실에 넣어두면 적당히 해동된 상태가 됩니다 닭갈비 재료 및 양념 1) 주재료 : 닭가슴살 1kg (4-5인분) 2) 부재료 : 당근 1/2개, 파 1개, 양파 2개, 양배추 1/4개 3) 양념 : 고추장 6큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 1.5큰술, 다진마늘 2-3큰술, 후추 약간, 생강 0.5큰술, 캡사이신 0.3큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 4큰술, 참기름 1-1.5큰술 닭갈비 요리순서 1) 냉동된 닭가슴살은 해동한후 썰어..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2019. 5. 8. 11:16

초간단 닭가슴살덮밥 이마트 닭가슴살 8봉지나 사서 냉동실에 보관해 뒀어요. 이제는 종종 닭가슴살 먹을 듯해요~ 반찬없을때는 매번 도래하고 마는데 (당황스러워요) 장을 보지 않는 이상 냉장고 털어야합니다. 남은 애호박과 양파, 닭가슴살이면 충분한 닭사슴살덮밥을 만들었습니다. 닭가슴살덮밥 재료 및 양념 1) 주재료 : 닭가슴살 250g 2) 부재료 : 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 반줌, 파 1/2개 3) 양념 : 굴소스 : 1.5-2큰술, 올리고당 1-1.5큰술, 후추약간, 참기름 약간, 참깨 굴소스 넣은 닭가슴살볶음 요리순서 1) 닭가슴살 썰기, 부재료 썰어서 준비하기 2) 달군팬에 식용유를 두르고 마늘과 파를 볶아주세요. 3) 닭가슴살을 넣고 후추를 약간 뿌려서 볶아주세요. 4) 닭가슴살이 익..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2019. 4. 26. 15:08

통감자와 쫄면사리 넣은 닭볶음탕 만들기 요리가 점점 간단해지고 있어요. 재료도 넣을것만 넣자? 그런식이 되고 있어요. 감자도 통으로 넣고, 먹고싶은 쫄면사리 준비하고, 양파와 파는 기본이니깐 썰어넣고, 멸치육수 준비되어있음 더욱 좋고, 좋은게 좋은 거야 라는 생각을 하며 요리 하나 뚝딱 만들어내자-라고 생각하고 있어요. 스피드하게 요리를 만들자!가 목표입니다. ^^;; 닭볶음탕 재료 및 양념 1) 주재료 : 생닭 한마리 (1kg) 2) 부재료 : 양파 1개반-2개, 파 1개, 통감자 8개, 쫄면 사리 1개 3) 양념 : 고춧가루 5큰술, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 생강 약간, 설탕 2-3큰술 4) 멸치육수 준비 닭볶음탕 재료준비하기 닭볶음탕 요리순서 1) 생닭 핏물빼기(..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2019. 4. 18. 10:36

오늘 저녁은 얼큰한 국물이 끝내주는 닭볶음탕 닭볶음탕 재료 및 양념 (5-6인분) 1) 주재료 : 생닭 2kg (2마리) 2) 부재료 : 감자 3-4개, 양파 2개, 파 1개 3) 양념 : 고춧가루 12큰술, 간장 6큰술, 후추 약간, 올리고당 4-5큰술(or 설탕 2-3큰술), 생강 1큰술, 다진마늘 한 줌 4) 한약재 넣은 육수 만들기 : 한약재 한포, 파뿌리 한줌, 물 2리터 닭볶음탕 요리순서 1) 생닭 삶아낸후 찬물에 샤워시키기 (잡내, 기름기 제거) 2) 한약재, 파뿌리로 육수 끓여내기 3) 닭볶음탕 양념 만들기 4) 냄비에 삶은 닭과 감자를 넣고 준비된 육수 붓고, 양념 넣고 끓이기 5) 국물이 끓어오르고 감자 익었을때, 양파와 파를 넣고 더 끓여내기 닭볶음탕 요리시작 1. 생닭 삶아낸후 찬물..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2019. 2. 28. 14:23

집에서 손쉽게 해먹는 간장양념 숙성시킨후 찜닭 집에서 손쉽게 하는 닭요리가 가장 만만하기도 해서 자주 해먹습니다. 간장양념을 그득 만들어두곤, 하루정도 숙성시킨후 요리에 사용하면 양념을 더욱 맛있어지거든요. 간단하게 식재료 준비만으로 요리 끝입니다. 생닭을 1차적으로 삶아서 잡내 및 찌꺼기를 제거해서 닭의 단백한 맛을 살리고, 감자나 양파를 썰어서 함께 양념에 끓여내면 끝이예요. 매콤하게 먹으려면 고추를 넣어주셔도 됩니다. 찜닭 (간장조림) 재료 및 양념 1) 주재료 : 닭 1KG 2) 부재료 : 감자3-4개, 양파1-2개 3) 양념 : 물 3컵, 간장 2/3컵, 참치액 2큰술, 설탕 3큰술, 올리고당 6~7큰술, 다진마늘 2~3큰술, 후추 약간, 참기름 약간, 맛술 3큰술, 생강 약간(생강은 취향에 따..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2019. 2. 25. 11:32

[특별한 간장소스] 삶은 달걀 넣은 닭간장조림 계란 장조림을 하고 간장소스를 재활용했어요. 처음부터 넉넉하게 만들어서 활용할 생각을 했거든요. 계란 장조림을 할때 파, 파뿌리, 표고버섯 약간, 다시마를 넣고 간장 소스를 끓여냈어요. 그래서 아주 특별한 간장소스가 만들어졌답니다~ ^^ 그렇게 끓여낸 간장소스라서 아주 깊은 맛이 나거든요. 계란장조림을 용기에 담고 따로 간장소스만 걸러내서 보관해뒀다가 다음날 닭간장조림을 만들었어요!! 닭간장조림 재료 및 양념 1) 주재료 : 닭 1kg 2) 부재료 : 삶은 달걀 8-10개, 파 1개, 양파 1개, 당면 한줌 3) 양념 : 물 1리터, 간장 2/3컵, 후추약간, 생강 약간, 참치액 2큰술, 올리고당 5-6큰술, 매실액기스 2큰술 참기름 1큰술(마지막) 간장 소..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2019. 1. 30. 17:43

집에서도 양념 치킨 만들기 닭볶음인데~ 캐첩을 추가하면서 양념치킨맛?이 되더라고요. 흡사하다~고 할 수 있습니다. ^^;; 12월 추운겨울 배달음식을 많이 먹게 되는데... 요즘 치킨값이 오를때로 올라서 한마리가지고는 양이 차지도 않고, 만족스럽지가 않더라고요. 마트에서 닭 2마리가 만원도 하지 않습니다. 생닭을 핏물, 잡내 제거하고 팬에 볶기만해도 어느정도 불맛도 나고 맛있게 먹을 수 있거든요~ 집에서한 닭볶음(양념치킨맛내기) 1) 주재료 : 생닭 1KG 2) 부재료 : 양파 1개 3) 파기름 : 식용유 + 파 1/3개 + 다진마늘 0.5큰술 3) 양념 : 고추장 2큰술, 고춧가루 0.5큰술, 올리고당 3큰술, 간장 1큰술, 굴소스1큰술, 후추약간, 생강약간, 다진마늘 1큰술 (달콤한 맛 추가 - 캐첩..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2018. 12. 14. 15:01

입맛살리는 진한 매콤양념맛 닭두루치기 아무리 먹어도 질리지 않는 닭고기입니다~ 저렴하게 구입한 마트 닭볶음탕용 자른 닭고기를 손질한 후 준비한 양념에 볶아 내면 요리가 금새 끝납니다. 가장 중요한 건 닭손질입니다. 칼집을 낸후 끓는 물에 삶아낸후 핏물을 제거하고 찬물에 샤워시킨후 기름기 등을 제거하면 훨씬 단백하게 닭고기를 즐길 수 있습니다. 이 과정은 다른 닭요리시에도 똑같이 해주시면 됩니다. 이번에는 부재료 없이 순순하게 닭만을 가지고 볶았어요. 추가로 새우 몇마리에다가 달콤한 맛은 추가하기 위해서 캐첩을 마지막에 둘렀어요. ㅎㅎ (이것은 기호에 맞게 넣거나 말거나 하시면 됩니다) 닭두루치기 재료 및 양념 1) 주재료 : 닭(1kg) 2) 양념 : 고추장 2큰술, 고춧가루 0.5큰술, 올리고당 3큰술..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2018. 9. 28. 15:44

자꾸요리하다보면 손쉬운 닭볶음탕 요리순서를 알고 양념을 만들면 요리 시간을 줄이고, 손쉽게 요리하나가 뚝딱 만들어집니다. ^^ 요리에 대한 막연한 두려움이라면 요리 재료와 양념 만들기, 순서를 몰라서 우왕좌왕하기 마련이거든요! 주재료 손질, 부재료 손질, 육수준비와 양념만들기, 조리순서를 익히고 나면 요리가 재밌어 집니다. 아직도 설거지가 너무도 괴롭지만~ 차차 숙달되길 바라고 있어요. ㅎㅎㅎ ^^;; 닭볶음탕 요리 순서 1) 닭손질 하기 2) 부재료 손질하기 3) 양념 만들기 4) 조리하기 닭볶음탕 재료 준비 1) 주재료 : 생닭 1마리 (2인분) 1kg 2) 부재료 : 양파 1-2개, 감자 3-4개, 파 1개, 당면 한줌, 떡국 한줌 매콤한 닭볶음탕 양념 고추장 4-5큰술, 고춧가루 1-1.5, 마늘..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2018. 9. 11. 16:22

맵고 진한 닭볶음 재료 및 양념 1) 주재료 : 닭고기(1kg) 2) 부재료 : 떡볶이 떡 (두줌) 3) 양념 : 고추장 4큰술, 고춧가루 1-1.5큰술, 참치액 1-1.5큰술, 후추 약간, 생강 약간, 다진마늘 1큰술, 꿀 3-4큰술, 데리야끼 소스 1-1.5큰술, 굴소스 1-1.5큰술, (진한맛을 원할때 1.5큰술, 적당한 맛은 1큰술로 통일) 닭볶음 조리 순서 1) 끓는 물에 닭 삶아내기(90%) : 생닭 잡내제거하기 - 맛술 넣고 끓이기(저는 대파 끝부분이 많아서 왕창넣고 끓였어요.ㅎ) 2) 달군 후라이팬에 식용유를 두르고 삶아낸 닭고기 칼집내서 볶아주세요. 3) 준비된 양념을 넣고 함께 볶아주세요. (잘 베이도록~) -요리끝- 4) 남은 양념으로 떡볶이 떡을 따로 볶아주셔서 함께 드시면 됩니다...

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2018. 7. 4. 10:30

간장찜닭 재료 준비 및 양념 레시피 1) 주재료 : 닭 1kg (2~3인분) 2) 부재료 : 납작당면 한줌3) 양념 : 국간장 1국자(숟가락 13큰술), 설탕 3큰술, 올리고당 6~7큰술, 다진마늘 2~3큰술, 후추 약간, 참기름 약간, 맛술 3큰술, 생강 약간(생강은 취향에 따라 넣어주세요) (*올리고당 대신 꿀 추천~) 간장찜닭 만들기 순서 생닭은 맛술이나 청하를 붓고 끓는 물에 삶아낸후 흐르는 물에 씻어낸후 냄비에 담아주세요.납작당면을 찬물에 담궈주세요. (30분이상)냄비에 닭을 넣고, 멸치육수 자작하게 붓고 양념과 납적당면을 넣은후 끓여주세요. (요리완성) 간장찜닭 요리 시작~!1. 생닭은 맛술이나 청하를 붓고 끓는 물에 삶아낸후 흐르는 물에 씻어낸후 냄비에 담아주세요.*납작당면을 찬물에 담궈주세..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2018. 6. 18. 13:34

닭갈비 만들기 1) 주재료 : 생닭2) 부재료 : 당근, 양배추, 양파3) 양념 : 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2~3큰술, 캡사이신 약간 양념이 다 비슷비슷하지만~ (설탕과 올리고당 대신에 갉은 사과를 넣으시면 훨씬 맛이 좋아요~) 설탕과 올리고당의 단맛은 기호에 맞게 조절해 주세요. 설탕만 넣어도 되고, 올리고당만 넣어도 되는데 둘을 넣는 이유는 설탕만 넣으면 칼로리가 높아지고, 올리고당을 넣으면 단맛을 내기위해 양이 늘어나고, 설탕보다 값이 다소 높아 가성비 차원에서 둘을 넣는다고 생각하시면 좋을 것 같아요 ^^ 닭갈비 만들기양념을 만들후 야채와 닭고기를 주물럭해주세요.불판위에 두고 센불로 볶아주세요. 닭갈비와 함께 비빔밥 오이무침, 무채나..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2018. 6. 14. 14:41

#01. 매운 닭볶음탕 재료 및 양념 1) 재료 : 닭 2마리 2) 양념 : 고춧가루 5큰술, 고추장 1~1.5큰술, 굴소스 2큰술, 간장 2큰술, 후추 약간, 다진마늘 2큰술, 사과 반개, 양파 반 개, 올리고당 1~1.5큰술 (사과와 양파가 없을 땐 설탕 1~2큰술 or 올리고당 2~3큰술 넣어주세요) 3) 먹기전에 라면사리 준비! ^^ #02. 매운 닭볶음탕 양념에 사과반개~양파반개~ 치킨도 너무 좋아하고~ 닭고기 요리도 다~ 좋아하고~ 그래서 때가 되면 닭고기 요리를 즐겨먹고 있어요 ^^;; 사과가 싸게 나와서 사과 반개, 양파 반개를 갉아서 양념에 넣었어요! ^^ 양념의 맛은 사과와 양파 갉은것이 좌우하는 것 같습니다. ㅎㅎ 특별한맛~을 원하시면 꼭 한번 넣고 요리해보세요! ^^ 없으시면 설탕 ..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2018. 5. 17. 12:54

닭김치찜 재료 및 양념 1) 주재료 : 닭 1kg, 신김치 반포기 2) 양념 : 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추약간, 맛술 1큰술 맛있는 매운맛~ 닭김치찜 매운맛이 스트레스 잡는 것 아시죠? ^^ 한 주의 시작 (월)요일! 그런날 꼭 먹고싶은 닭김치찜~ 입니다. 돼지갈비김치찜, 돼지고기로 김치찜을 하는데 닭고기로 해도 부드럽고 참 맛나요~ 거기다 신김치 쭉쭉~~ 찢어서 부드러운 닭고기와 함께 한 입~ 똭~ 먹으면 얼마나 기분이 좋던지요~ 맛있는 매운맛이라 더도 덜도 말고 딱 이 맛만 같아라~ 그런 생각이 들었어요. 마지막 국물 한방울까지 싹싹 비벼서 먹었어요. ㅎㅎ 생닭 끓는 물에 삶아내고 흐르는 찬물에 씻기 (기름기..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2018. 4. 25. 17:42

안동찜닭 재료 준비 및 양념 레시피 1) 주재료 : 닭 1kg (2~3인분) 2) 부재료 : 감자 2~3개, 당근1개, 양파1~2개, 넙쩍당면 한줌, 떡국 떡(당면 2~3배), 베트남 매운고추 5-6개, 표고버섯 한 줌 3) 양념 : 국간장 1국자(숟가락 13큰술), 설탕 3큰술, 올리고당 6~7큰술, 다진마늘 2~3큰술, 후추 약간, 참기름 약간, 맛술 3큰술, 생강 약간(생강은 취향에 따라 넣어주세요) (*올리고당 대신 꿀 추천~) 안동찜닭 만들기 순서생닭은 맛술이나 청하를 붓고 삶아낸후 흐르는 물에 씻어낸후 냄비에 담아주세요.넙적당면과 떡국은 찬물에 담궈주세요. (30분이상)냄비에 닭을 넣고, 물 3컵 정도를 부은후 국간장 1국자를 넣고 끓여주세요.간장의 깊은맛이 베인 끓여낸 닭국물에 감자, 당근,..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2018. 4. 16. 11:02

닭날개 손질법냉동 닭날개는 되도록 자연해동 시킨후 끓는 물에 한 번 데쳐서 사용해주세요. 닭날개가 너무 크면 중간에 뼈 연결된 부분을 잘라주세요.닭의 날개는 윗날개, 아랫날개로 나누어서 보면, 아랫날개 끝부분의 날카로운 부분은 가위로 잘라내 주세요.윗날개부분에는 칼집을 내주세요.마지막으로 흐르는 찬물에 충분히 씻어내주세요.닭고기 밑간(후추,생강,맛술에 재워놓기)을 해서 준비해 주세요. 닭날개조림 재료 및 양념주재료 : 닭날개 1kg간장레시피 : 간장 7큰술, 굴소스 2큰술, 참치액 1큰술, 올리고당 5큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 생강가루 약간, 맛술 1큰술토핑 : 치즈가루, 아몬드가루닭날개조림 닭날개 손질법냉동 닭날개는 되도록 자연해동 시킨후 끓는 물에 한 번 데쳐서 사용해주세요...

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2018. 3. 24. 20:39

집밥을 부르는 신김치 닭볶음탕 01. 우리집 고춧가루 비율 알아보기 ▶ 곱게간청양고추(강한매운맛) : 굵게간고추(덜매운중간맛) : 곱게간고추(보통맛) = 1 : 1 : 1 비율로 섞었어요. 그러니깐 고춧가루 맛이 일반 고춧가루 보다는 분명히 매운맛이 조금 더 강합니다. 02.신김치 닭볶음탕 만들기 순서 ▶ 1) 닭고기 끓는 물에 넣고 핏물빼기 2) 찬물에 씻어내기 3) 냄비에 닭고기를 깔고 육수나 물을 재료의 80~+90% 높이로 붓기 3) 준비된 양념을 넣기 4) 신김치를 넣기 5) 양파, 파를 넣기 6) 센불로 끓이다가 중약불로 15분 더 끓여내기 03. 재료 및 양념 준비 ▶1) 주재료 : 닭고기 750g, 신김치반포기2) 부재료 : 양파1개, 파1개 3) 양념 : 고춧가루 6큰술, 고추장 2큰술,..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2018. 3. 9. 13:23

7월의 끝에 다다랗습니다.~ 정말 덥고 습한 날들이었어요. 아직 여름여름여름입니다만, 여하튼 더운 여름입니다. 서울, 충북 등 윗지방은 많은 비로 피해가 컸습니다. 그런데 부산등 남부지방은 고온다습, 열대야로 몇 주간 너무 더웠습니다. 지금은 밤에 그나마 잠을 이룰수가 있는데요. 다시 열대야로 무더워질 여름 한가운데를 생각하니 조금은 아찔합니다. ^^; 잠을 이루지 못하는 나날이 조금은 힘겹더라고요. 저녁에 운동을 하고나면 땀을 너무 흘려서 기진맥직 되고 말아요. 거기다 현기증까지. 그런데도 운동을 이제는 멈추지 않으려고요. 매운 닭볶음탕으로 더운 여름이 이겨내 보았습니당~ ^^; 닭볶음탕 재료 준비 1) 주재료 : 닭한마리2) 부재료 : 양파, 당근, 파, 떡볶이 떡, 베트남 매운고추, 라면사리3) 닭..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2017. 7. 28. 17:13

교촌닭갈비순한맛 \5380원에 저렴하게 구입해서 뚝딱해먹었어요. 간편하게 해먹기 딱 좋게 포장되어있더라고요. 고구마, 야채도 싱싱했어요. ^^ 양념의 깊은 맛을 원하시면 다진마늘1, 참치액1, 후추 약간을 더 넣어주세요.^^ 양념된 고기를 약불에 익히면서 고기를 가위로 잘라주세요. 그리고 고구마, 당근을 먼저넣고 함께 볶다가 나머지 야채를 넣어주시면돼요. 야채를 추가로 더 넣어주셔도 좋을 것 같아요. 그리고 밥을 볶아먹기에 너무 기름져보여서 볶아먹진 않았어요. ^^;; 교촌 맛솔 닭갈비 + 간편 모듬야채 = 5380원 - 닭갈비 조리 방법 - 1) 팬에 닭갈비를 넣고 약불에 볶아주세요. 2) 고구마, 양배추, 당근을 넣고, 고기를 먹기좋게 자른후 골고루 익혀주세요. 3) 나머지 야채를 넣고 볶은후 맛있게..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2017. 7. 25. 14:42

01. 닭가슴살 이야기얼마전에 들기름 닭가슴살 버섯볶음을 만들어 먹어서 포스팅했었어요. 너무 맛있어서 또 닭가슴살로 요리를 했는데 저번하고 다르게 굴소스를 넣어서 했어요. 들기름으로 볶아낸 닭가슴살도 무척 맛났지만, 이번에도 굴소스와 참치액으로 맛을 낸것도 맛났어요.^^; 닭가슴살하면 퍽퍽한 고깃살을 연상이 되서 요리를 해먹지 않았거든요. 다이어트 식재료라고 각이되서 더욱 그랬던것 같아요. 그런데 생각보다 너무 부드럽고 자꾸만 손이가는 놀라운 맛을 냅니다.ㅎㅎ 02. 닭가슴살의 효능닭가슴살은 근육섬유로 채워진 육질이 연한 흰살코기입니다. 1) 회복기 환자, 어린이 영양간식, 다이어트 하는 사람들에게 영양균형을 이룰 수 있어 적합한 식재료라고 합니다. 닭가슴살은 단백질이 높은 식품이어서 세포조직 생성, 각..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2017. 6. 22. 15:53

01. 닭날개 이야기부위별로 따로 먹는 편은 아닌데, 부위별로 판매품이 만들어지려면 닭은 어떻게 해체되는지 갑자기 그런 생각이 들어서 곤란했어요. 영화 의 봉준호감독이 뉴스룸에 나와서 했던 말들이 생각이 나서 저도 모르게 심각해질뻔했어요. 항상 감사한 마음으로 모든 음식을 먹으려고 합니다. 저는 채식주의자가 아닙니다. 그래서 정당한 이유가 있어야만 할 것 같았어요. 인간으로서 먹는 것은 살아있다는 충만함과 동시에 여러가지 쾌감을 줍니다. 항상 그 경계를 지키기 어려운데. 탐욕스럽지 않도록, 세속적이지 않을 수 있도록 자신을 스스로 갈고 닦음도 있어야 하지 않나 그런 생각이 들었습니다.. 여전히 부족하지만 노력해야겠지요. 닭날개 간장조림 하나로 이런 심호함으로 빠져버렸네요.^^; 02. 닭날개 간장조림 재..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2017. 6. 19. 17:04

# 칼집을 내서 삶은 닭고기를 볶아야 속까지 익히기 쉬워요^^닭고기를 바로 볶으려면 속까지 익히기가 어려워요. 그래서 칼집을 내서 닭고기를 2/3정도 삶아서 볶는 것이 좋습니다. 완전히 익히는 것이 아니라 볶으면서 나머지를 익힌다 생각하시면 됩니다. 닭고기 부위에서 닭다리부분이 가장 익지 않아요. 닭다리 부분만큼은 칼집을 속까지 내주세요. # 닭고기를 뜨거운 후라이팬에 넣을땐 기름이 튀는 것을 조심하세요!닭고기 삶고나서 키친타월로 닦고 기름튐이 없도록 해주세요. # 훌리아 푸드룸 가성비 요리 - 닭볶음 실재료비하림 닭볶음탕용(1kg) 6980원 + 새우(1/2) 1660원 + 양파(1개) 400원 + 당근 300원 + 통마늘(1/5) 996원 = 계 11,332원 (가스비, 양념비, 물 등 사용비 제외^..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2017. 5. 19. 17:45

안동찜닭하면 납작당면이 아닌가? 하는 생각은 저만하는 건가요? ^^; 납작당면은 탄력있고 골라먹는 재미가 있어서 좋아요. 다만 오래두고 먹을 수 없어요. 불어서 툭툭 끓어져 나중엔 반죽이 되어있거든요. 바로해서 바로 먹을 만큼만 하시는게 좋아요~ 그런데도 많이 넣고보자는 전 욕심쟁이 입니다. ^^;; 닭고기 할인을해서 2팩을 다 써버렸어요. 요새는 닭한마리 양이 전에 같지 않게 작게 느껴지는 건 저만 그런건가요? ^^; 닭요리 너무 좋아해서 저는 별로 질려하지 않거든요.ㅎㅎ 아무튼 실컷 먹으려고 또 욕심을 부렸습니다. 찜통 커다란거 꺼냈습니다~ 감자도 너무 좋아해요. 자잘한 감자 싸게 사서 몽땅 집어넣었어요. 감자먹은지 오래다~ 그런 생각을 했습니다. 카레라도 먹으면 감자, 당근, 양파를 엄청 먹는데....

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2017. 4. 18. 10:33

파닭의 핵심은 파~입니다. 집에서 닭요리하고 파를 얹어 먹긴 처음이었는데... 파를 얹어서 앂는 식감이 무척 좋았어요. 시중에서 파는 통닭을 먹을 때도 맛있었긴 했는데 그 뒤로 주문해서 먹은 적은 없었어요. 음.. 그냥 원래 먹던 데로 반반이나 간장이나 뭐 그런걸 주문해서 먹지 파닭을 주문해서 먹어지진 않더라고요. 그런데 집에서 해먹어도 그맛이 날까 싶었는데... 고기와 파의 식감이 절묘하게 좋구나 다시한번 느꼈습니다. 다른 요리에도 한번씩 해보면 좋을것 같아요. 우선 닭고기와 같이 뒷다리살을 준비했어요. 포스팅이 조금 늦어져서 지금은 고기값이 많이 올랐다고 하는데... 아무튼 저는 닭고기를 1+1으로 8천원대로 샀어요. 뒷다리살은 30% 할인해서 2360원에 샀습니다. 돼지고기 뒷다리살보다 차라리 삼겹..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2017. 2. 20. 01:32

떡볶이떡 넣은 닭볶음탕 만드는 법 떡볶이도 좋아하고 닭고기도 좋아하는 저로서는 요렇게 자주 해먹는 것 같아요 ^^;; 감자도 너무 좋아해요. 저는 먹는 걸 그저 다 좋아하나봐요..^^ ㅎㅎㅎㅎ 단백하게 먹는 것도 좋고, 고소한것도 좋아하고, 매콤한 것도 좋아해요. 그렇다보니 요리가 거의 그런것과 근접합니다. 조금 달게 먹는 것 아닐까 싶어서 설탕과 올리고당을 적절히 양을 조절하려고 해요. 재 료 닭 1마리, 감자2, 당근1, 떡볶이떡 한움큼~ 양 념 고추장3, 고춧가루1, 설탕1, 올리고당1, 소주1, 생강0.5, 마늘1, 후추0.5, 간장1 요리 TIP 칼칼한 맛을 더 내고 싶을 땐 고추가루를 더 추가 매우면 설탕 OR 올리고당 추가 ☞ 훌리아 가성비 요리란? ☜ 냉동된 닭 자연해동시키면서 깨끗이 손질..

고기요리(불고기)/닭볶음, 찜 외 2017. 1. 25. 12:00