맛좋은 감자 듬뿍 넣은 닭볶음탕 만들기

 

맛좋은 감자 듬뿍 넣은 닭볶음탕 만들기

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초여름과 가을에 감자철이라고 하는데, 지금이 아주 크고 속살이 흰 감자가 많이 나오고 있어요. 요즘 감자전, 감자볶음, 닭볶음탕까지 감자를 아주 듬뿍 먹고 있어요. 원래 감자를 좋아하는 편이라 (포테이토를 포함해서) 신이나요. 닭볶음탕은 여러 야채를 곁들여 먹기도 하지만, 감자만 넣고 만들어 보았어요. 닭 2마리, 감자 8개, 양념장을 만들어서 멸치육수 붓고 끓여내시면 됩니다. 

 

 

닭볶음탕 재료 및 양념

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1) 주재료 : 닭2마리 (2kg) : (4-5인분)

2) 부재료 : 감자 8개

3) 양념 : 고춧가루 5큰술, 굴소스 2-2.5큰술, 간장 2-2.5큰술, 다진마늘 3-4큰술, 후추 약간, 생강 가루 약간, 올리고당 2큰술

*멸치육수 준비 : 1리터 정도

 

 

 

 

 

 

 

 

닭볶음탕 요리순서

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1) 닭고기 삶아낸후 씻어내기 (핏물, 잡내제거)

2) 감자 벗기고 씻어낸후 자르기

3) 닭볶음탕 양념장 만들기

4) 냄비에 닭고기와 감자를 닮고, 멸치육수 붓고, 양념장 풀어서 끓이기 (끝)

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 점심을 무엇을 먹을까?

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1) 닭고기 삶아낸후 씻어내기 (핏물, 잡내제거)

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닭은 한번 삶아내 핏물, 잡내, 기름기를 제거하고 사용하면 고기를 훨씬 담백하게 드실 수 있어요. 

90%정도 삶아낸 고기를 찬물에 깨끗이 씻어내 주세요. 덩어리진 핏덩이도 구석구석 발라내 주시고요.

한번 삶아낸후 닭고기 요리하면 더욱 단백하게 드실 수 있어요! ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 저녁은 무엇을 먹을까?

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2) 감자 벗기고 씻어낸후 자르기

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감자껍질을 벗기고 깨끗이 씻어내준후 큼지막하게 썰어주세요. 저는 가운데 한번만 잘랐어요.

 

 

3) 닭볶음탕 양념장 만들기

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고춧가루 5큰술, 굴소스 2-2.5큰술, 간장 2-2.5큰술, 다진마늘 3-4큰술, 후추 약간, 생강 가루 약간, 올리고당 2큰술

 

다진마늘 듬뿍, 매운 고춧가루 5큰술 넣었어요.

간장, 굴소스, 후추, 생강가루를 넣어 감칠맛, 깊은 강한맛을 내도록 했어요.

올리고당을 넣으면서 맛의 강약을 조절해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

오늘밤 야식은 무엇을 먹을까?

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4) 냄비에 닭고기와 감자를 닮고,

멸치육수 붓고, 양념장 풀어서 끓이기

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너른 냄비에 닭고기와 감자를 담고, 멸치육수를 자작하게 부워주세요. 

 

양념을 잘 풀어주세요.

 

감자를 넣고 이제 끓여주시면 됩니다.

 

 

 

 

오늘 당신의 선택은?

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닭볶음탕 완성

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양념을 푼 멸치육수가 살짝 졸아들듯이 (양념이 잘 베이도록) 끓여주세요.

 

감자도 닭고기도 부드럽게 양념이 베여서 정말 맛있어요 ^^

 

밥에 쓱쓱 비벼드시면 정말 맛있어요.

 

 

 

 

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.

 

다음 메인에 링크되었어요~ ^^