주말저녁메뉴 / 국물이 진한 스지 어묵탕 만들기

 

스지어묵탕 재료 및 양념

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1) 주재료 : 모둠어묵, 우동사리, 곤약

2) 부재료 : 대파 1개, 고추 1개, 양파 반개, 표고버섯 조금

3) 양념 : 꽃게 국물소스, 다진마늘 1큰술 넉넉히, 후추 약간

 

 스지어묵탕 만들기

 

 

 스지어묵탕 재료 준비하기

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모둠어묵, 우동사리, 곤약

마트에서 산 모둠어묵(꽃게육수 사용함)과 우동사리

 

곤약은 1/3개만 사용함

 

어묵과 곤약을 썰어서 준비해주세요.

 

 

대파 1개, 고추 1개, 양파 반개, 표고버섯 조금 썰어서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

한우 스지 핏물빼고 잡내 제거하는 방법

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포크밸리에서 구입한 스지예요. 정말 량이 많아서 스지수육도 해먹고, 스지어묵탕도 해먹었어요. (5-6인분량)

아래 스지 핏물빼고 잡내제거하는 방법 링크해두었습니다. 참고하세요~ ^^

 

한우 스지 핏물빼는 방법 & 잡내 제거 방법 (스지 무엇인가요?)

 

1) 스지를 찬물에 3-4시간 담궈 놓기

or 시간이 없을땐 끓는 물에 잠깐 데쳐서 빼내 찬물에 깨끗이 씻어내주기

2) 대파, 양파, 무, 월계수 잎, 통후추 등을 함께 넣고 물을 담아쿠쿠 밭솥(만능찜기능 20분) 육수내기

or 따로 냄비나 일반 밥솥 사용하셔도 무방

3) 이렇게 핏물빼고 잡내제거하면서 육수를 만들어서 다시 어묵탕을 만들면서 스지를 넣고 끓여서 먹었어요. 

(*스지는 오래 끓여야 질기지 않아요)

 

 

 

 

 

 

 

2차 스지 잡내제거하기 / 쿠쿠 만능찜기능 20분

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스지와 육수 모두 사용할거예요. (어묵탕을 만듬)

 

스지를 담고 물을 자작하게 부워주세요. 생강과 파, 소주만 부웠어요. 다른 재료 있으면 더 넣어주셔도 좋아요. 

 

스지육수 어묵탕에 사용했어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 스지어묵탕 만들기

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스지는 먹기 좋게 썰어서 담아주세요.

스지를 썰어서 준비함

 

스지량이 어마어마 했어요. 이렇게 많은 스지는 첨 먹어본듯해요. 스지수육도 그렇고 훨씬 양이 많아서요. ㅎㅎ 거기다 한우스지~

 

스지육수를 사용해서 함게 끓이다 기름기를 제거해주세요.

 

 

어묵과 곤약을 넣고

 

부재료 양파와 대파, 고추, 표고버섯과 다진마늘 한큰술을 넣어주세요.

 

꽃게 소스를 넣어 끓이다가

 

 

우동사리 넣고 마저 끓여내주세요.

 

후추 살짝 뿌리고 요리끝~!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

국물이 진한 스지 어묵탕 완성

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한우 스지의 맛이란 이런것! 재구매 의사가 확실히 있었고요... ^^ 너무 맛있다는 것!

 

갑자기 쌀쌀해져서 어묵탕이 간절해지고 있습니다.

 

정성도 이런정성이.. 스지가 손이 많이 가긴하지만 정말 노력한 보람이 있어서 ^^;;;

 

스지 수육 아래 링크 걸어뒀어요. 참고하세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

골라먹는 재미가 있는 스지어묵탕, 곤약도 맛나게 먹고

 

우동사리도 맛나게 먹고 어묵도 말할것도 없이 맛났구요.

 

 

와사비에 간장만 있어서 굿 찍어서 드시면 좋죠 당근

 

 

스지수육 만들기 (링크)

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쫀득쫀득 스테미너 한우스지 / 스지수육 만들기

 

 

 

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.