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콩나물 비린내 제거 방법
콩나물국은 국물요리 중 기본이고, 처음 요리 배울때 가장 난이도가 높다고 생각했어요. 콩나물 비린내가 나지 않아야 했기 때문에 계속 앞에서 지켜보기도 했거든요. ^^ 지금은 콩나물 익는 냄새만으로도 잘 알게 되었어요. 뚜껑을 여느니 마느니 하는데, 한 가지로 통일하는게 좋아요. 처음부터 뚜껑을 연 채로 콩나물을 끓이든가, 닫은 채로 콩나물을 익혀서 주시는데, 뚜껑을 닫은채 스팀으로 콩나물 비린내가 나요 시간이 지나면 익는 냄새가 날때 뚜껑을 열면 좋아요.
콩나물국 끓이는 방법
1) 멸치육수 준비해서 콩나물을 넣고 끓여주세요.
2) 콩나물이 끓여지면 다진마늘을 넣고 새우젓으로 간을 맞춰주세요.
3) 파를 썰어넣고 후추를 살짝 뿌려서 마무리해요~
소금대신 새우젓으로 간을 맞추면 더 시원하고 맛이 좋아요
후추를 좋아하는데, 자신의 기호에 맞게 넣어주세요.
매콤한 요리를 먹을 때 콩나물국과 함께 먹으면 좋아요
1. 골뱅이 소면
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콩나물이 들어간 요리 소개
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3. 북어국
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김치콩나물국 재료 및 양념 1) 주재료 : 신김친 반포기 2) 부재료 : 콩나물 250g, 두부 1모, 무 1/3개. 파 1/2개. 매운고추 1개(or 2개) 3) 양념 : 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 후추약간(기호..
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5. 콩나물 비빔밥
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아삭한 콩나물 비빔밥 먹고 싶은 날
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훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다.
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