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짬뽕국물 짬뽕밥 재료 및 양념(6인분)
1) 주재료 : 차돌박이 600g
2) 부재료 : 양파 1개, 당근 1/2개, 땡초 2개, 느타리버섯 한 줌, 팽이버섯 한 개, 냉동새우 한 줌, 숙주 200g
3) 고추기름 내기 : 식용유 + 파 1개 + 고춧가루 2큰술
4) 국물맛 양념 : 양념 2큰술, 치킨스톡 한국자, 간장 2큰술, 굴소스 2큰술
짬뽕국물(짬뽕밥) 재료 준비하기
양파 1개, 당근 1/2개, 땡초 2개, 느타리버섯 한 줌, 팽이버섯 한 개, 냉동새우 한 줌, 숙주 200g 준비
짬뽕국물(짬뽕밥) 요리하기
차돌박이를 팬에 구워서 1차로 기름기를 제거해주세요. 짬뽕국에 들어가면 불맛도 나고 맛있어요.
고추기름 내기 : 넉넉히 식용유 붓고 + 파 1개 + 고춧가루 2큰술
파고추기름에 차돌박이를 볶다가 야채와 버섯을 넣어 함께 볶아주세요.
간장 2큰술, 굴소스 2큰술를 넣어 볶아주세요.
다진 마늘 2큰술을 넣어주세요.
치킨스톡 1 국자(청정원 쉐프의 치킨스톡 1/5 량)
국물이 끓기 시작하면 팽이버섯과 매운 고추를 넣어주세요.
숙주를 넣고 뚜껑을 닫아 푹~ 끓여주세요.
짬뽕국물(짬뽕밥) 완성~!
치킨 스톡을 넣은 국물맛 ~ 제대로 깊은 맛을 내는구나 하고 감탄을 살짝 했습니다. ㅋㅋ
밥한술 말아 얼큰하고 시원하게 후루룩 말아서 맛있게 먹었습니다.
- 동영상 보기 -
훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다.
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