무채나물 만드는법~ 무채나물 무채 절임 방법 & 무채나물 비빔밥

무채나물 만드는법

무채나물 무채 절임 방법 & 무채나물 비빔밥

---

1) 주재료 : 무 2/3개 (흰부분 윗부분만 사용)

2) 무 채썰어서 소금절임 (15분)

3) 양념 : 고춧가루 4큰술, 멸치액젓 2큰술, 설탕 3-4큰술, 후추약간(기호에 맞게), 참기름 0.5큰술, 참깨 조금

새우젓(간맞추기에 사용)

 

** 비빔밥할때, 참기름을 더 둘러주세요!!  ^^ **

 

무채나물 비빔밥

 

 

1) 무채 썰기

---

무침을 할때는 무의 흰부분을 사용하고, 국물을 낼때는 무의 푸른 줄기가 나는 쪽으로 하면 좋은 데 그건 무의 무른 정도가 달라서 그렇습니다. 흰부분이 조금 더 으셔서 직접 씹는 식감이 나아요.

 

한번에 채썰기 어렵기 때문에 나눠서 몇 등분으로 토막을 내고 다시 고른면을 도마에 두고 한 방향으로 얇게 썰어주세요.

그리고 다시 얇게 썰어낸 것을 바닥에 썰기 좋게 나열하고 채썰어 줍니다.

아래는 무를 얇게 썬는 방향을 달리해서 채썰어 본것인데 어느 방향으로 하나 무방합니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2) 무채 소금 절임 하기(15분내외) - 적당히 수분 빼기

---

굵은 소금이 없더라도 괜찮고, 소금으로 15분 내외로 절여주세요.

아래 채 아래로 물 반컵 정도 수분이 빠진걸 확인할 수 있어요.

소금으로 절임한 상태라 찬물에 헹굼을 해서 짠기를 가시게 해주세요. (많이 짜게 됨)

채에 받쳐 물기를 빼주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3) 무채 양념하기

---

고춧가루는 뭉쳐짐이 없도록 바로 뒤섞어서 주세요.

멸치액젓 2큰술을 넣었고 마지막에 간을 보고 싱겁다면 새우젓으로 간을 맞춰서 마무리해주세요.

 

3) 양념 : 고춧가루 4큰술, 멸치액젓 2큰술, 설탕 3-4큰술, 후추약간(기호에 맞게), 참기름 0.5큰술, 참깨 조금

**새우젓 0.5큰술(간맞추기에 사용함)

 

고춧가루 4큰술, 후추약간(기호에 맞게)

 

설탕 3-4큰술, 참기름 0.5큰술

 

설탕 3-4큰술, 새우젓 0.5큰술(간맞추기에 사용함)

 

* 간을 본 후 싱거우면 새우젓(or 소금)을 더 넣고, 짜면 설탕을 더 넣어주세요. 

 

 

 

 

무채나물 비빔밥 만들기

---

 

속이 든든한 구수한 청국장 끓이기

 

청국장을 함께 끓였어요. 무채나물만 넣어 비비기만 하면 되었어요. ^^

진짜 입에서 사라졌어요!!!

 

 

고추장을 한 큰술 넣어 (조금 짬 반큰술만 넣어주시면 좋아요) 함께 비벼서 먹으면 더욱 맛깔나요~!!

 

 

청국장과 무채나물 비빔밥 어떠세요~~

 

 

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.