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콩나물 무침 맛있게 만드는법
콩나물 무침 재료 및 양념
1) 주재료 : 콩나물 500g (270G * 2봉지)
2) 양념 : 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 반큰술, 소금 0.5 큰술, 참기름 2큰술, 통깨
아삭아삭 콩나물 삶기 (풋내 나지 않을 때 까지 5~7분)
콩나물을 깨끗이 씻어낸후 끓는 물에 뚜껑을 열은 채로 삶아주세요.
삶는 동안 콩나물의 풋내를 맡으실 수 있는데, 어느정도 다 삶아졌다 싶으면 풋내가 나지 않아요.
대략 5분정도 인데 물량, 불세기, 콩나물량 등을 고려해서 조금더 삶거나 풋내 등을 확인해서 콩나물을 거져내주세요!
찬물에 삶은 콩나물을 헹굼하면 아삭아삭한 콩나물이 됩니다~
물기를 적당한 힘으로 짠후 채에 받쳐둬주세요.
아삭아삭 매콤한 콩나물 무침 양념하기
고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 반큰술, 소금 0.5 큰술, 참기름 2큰술, 통깨
아삭아삭 매콤한 콩나물 무침 완성
아삭아삭하고 매콤한 콩나물 무침을 오랜만에 만들어 보았어요.
핵심은 콩나물 삶아서 찬물에 헹궈 아삭아삭함을 살리는 거라고 생각해요.
그리고 양념을 맛있게 (짜지않게) 무쳐서 팍팍~~ 먹을 수 있어야 좋다~는 것!
훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다.
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