간단요리 멸치육수 김치말이국수 (3가지 재료준비)

 

초간단 멸치육수 김치말이국수 (3가지 재료준비)

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정말 한끼는 해결해야겠고, 먹고싶은것도 없고, 막상 뭘 하려니 의욕도 없고, 이쯤되면~ 라면이라도 끓여먹고 말텐데... 그 라면은 싫을때? 나름 영양만점 멸치육수 김치말이국수를 해먹어요. 계란지단도 대충~ 오이도 대충 썰어서 김치 총총총 썬것을 삶은 국수에 얹어 멸치국물에 말아먹으면 그만입니다. 

 

 

멸치육수 김치말이국수 재료 및 양념

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1) 주재료 : 국수면 (2인분) - 엄지검지 500원 크기만큼 국수면을 잡아주세요.

2) 부재료 : 오이 1개, 김치 1/4개, 계란지단 (달걀2-3개)

3) 간장양념 : 간장 1큰술, 올리고당 1-1.5큰술, 후추약간, 참기름 약간, 고춧가루 약간, 참깨 (양파와 파, 땡초 송송송~)

4) 참기름 살짝, 참깨나 김가루 뿌려서 드시면 좋아요.

 

 

 

 

 

멸치육수 김치말이국수 요리순서

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1) 멸치육수 끓여놓기

2) 국수 삶기

2) 계란 지단만들고, 오이 채썸, 김치 작게 다져 썰기

3) 국수면위에 3가지재료 얹고 멸치육수 붓고, 참기름 살짝, 참깨 뿌려서 먹기

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

국수 삶는 방법

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https://foodroom.tistory.com/629

국수 삶는 방법과 국수요리 추천

 

국수면 찰지게 삶아내는게 정말 핵심

 

여러번 포스팅하기도 했는데, 이건 개인마다 조금씩 차이가 있어요. 저도 맨날 똑같이 삶는것도 아니예요. 그때 그때 하고싶은데로 하니깐요. ^^;; 국수면은 확실히 삶아져야 하고, 덜 삶아져도 안되고, 너무 삶아져서 퍼져도 안되요. 먹을때 딱 맛있는 상태가 되어야 해요!!

 

 

면보다 끓는 물은 넉넉하게 올려야 해요. 소금 한큰술 넣어주면 국수면도 간이 베여요.

국수면을 넣고 끓이다보면 흰거품을 내면 크게 끓어올라요. (앗 뚜껑은 열어놓고 끓여요!!) 이때 부터 30초간 더 끓여주시다가 찬물 한컵 넣고 10초 뒤졌다가 찬물 가득 담아 3-4번 깨끗이 헹군후, 채에 받쳐서도 3-4번 충분히 씻어서 채에 받쳐주세요.

국수면에 특유의 면냄새가 안남게 충분히 씻어주시는게 좋아요. 채에 받쳐 물기를 빼주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

멸치육수 김치말이국수 요리완성

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멸치육수 TIP

 

멸치육수는 따로 포스팅 하지 않았어요. 멸치 한움큼, 다시마 2조각 넣고 30분 끓여내주시면 돼요. 멸치는 머리,똥 떼고 끓여야 국물맛이 쓰지 않아요. 바쁘니깐 매번 패스패스지만요 ^^;; 그리고 다시마는 물이 끓기시작하고 5-10분 정도만 끓여내고 건져서 버려주세요. 다시마의 꿀렁꿀렁 미끈미끈한게 국물맛을 탁하게 하거든요.

 

국수에 계란지단, 오이, 김치 썰어서 얹어주세요.

 

참깨를 뿌리고, 멸치육수 붓고 잘 섞어 드시면 됩니다.

 

 

참기름를 살짝 넣고 비벼주셔도 좋아요. 김가루 있으면 넣어도 좋고요.

 

간장양념도 만든게 있어서 넣어서 먹었어요. 

 

간단한 국수말이인데도 참~ 손이 많이 가긴합니다 ^^;; 요리하는 시간보다 먹는시간은 단숨이니.... 

 

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.