소화에 좋은 무채나물 감칠맛 돋는 무채나물 무침

소화에 좋은 무채나물

감칠맛 돋는 무채나물 무침 만들기

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하얀 무의 속살이 수분이 많아 맛있었어요. 국물을 낼때는 무의 밑둥 부분을 사용하고, 채나물을 할 땐 흰부분을 사용해 주시면 좋아요. 단단함의 차이가 있어서 육수낼때와 생으로 먹을 때를 달리하는 것이예요. 너무 상식적인 이야기죠 ㅎㅎ그리고 무채나물 하면서 도라지, 고사리, 깻잎순 무침, 버섯 볶음을 같이 해서 비빔밥을 해서 먹었어요. 오랜만에 나물을 많이 먹어서 좋았어요. ㅎㅎ

 

 

무채나물 무침 재료 및 양념

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1) 주재료 : 큰 무 (2/3개)

2) 양념 : 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 후추약간, 설탕 1.5큰술, 참기름  1.5큰술

 

 

 

 

 

무채나물

 

 

무 채썰기

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절반 채 썰려다가 나중에 조금 더 채썰어 넣었어요. (무 2/3 사용함)

 

채 썰기 좋게 바닥을 평평하게 놓고 폭이 좁게 납작하게 썰어주세요. 다시 모아 채썰어 주세요.

 

무를 채 썰어서 너른 통에 담아 주세요.

 

소금을 뿌려 절여놓아주세요 무에 소금간이됨. (양념 전에 수분을 빼줘야 해요 그래야 나중에 무채나물 통에 물이 덜 고임) 

 

시간은 30분 정도 했어요. 채에 받쳐두면 아래 물이 고여 있는걸 확인할 수 있어요. 찬물에 충분히 행굼한후 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 점심을 뭘 먹을까?

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무채나물 무침 양념 넣고 버무리기

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고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 후추약간, 설탕 1.5큰술, 참기름  1큰술 

무 소금간이 되어있지만 새우젓이나 까나리액젓으로 기호에 맞게 간맞춤해세요 

 

다진마늘 1큰술

 

고춧가루 3큰술 (고춧가루 뭉쳐지지않게 넣고 뒤젖고, 넣고 뒤젖고 반복해주세요.) 설탕 1.5큰술

 

후추 약간, 참기름 1큰술

 

잘 버무려주세요. 간을 보고 취향에 따라 더 추가해보세요. (짜면 설탕 넣고, 감칠맛을 원하면 까나리 액젓을 더 넣어주세요.)

 

참깨로 마무리~

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 저녁을 뭘 먹을까?

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무채나물 무침 완성~

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작은 김치통 하나 채워졌어요.

 

일주일 못가서 다 먹었어요. 3일천하 ^^;;

 

나물비빔밥 링크

https://foodroom.tistory.com/864

내가 좋아하는 나물비빔밥 만들기

 

비빔밥을 해서 먹었어요~

 

고사리, 도라지, 무채나물, 깻잎순 무침, 버섯 볶음, 달걀후라이~

 

쓱쓱 비벼서 완전 맛있게 먹었어요. ㅎㅎ 3일 저녁을 비빔밥 ㅎㅎㅎ

 

* 새송이버섯 볶음

https://foodroom.tistory.com/861

굴소스로 맛낸 새송이버섯 볶음 만들기

* 깻잎순 무침

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고소한 들기름 넣은 깻잎순 무침

 

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.