감자의 모든 것 (국요리, 반찬, 간식)

감자의 모든 것 (국요리, 반찬, 간식)

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1) 국요리 : 감자국, 돼지찌개, 칼국수, 감자탕

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감자국

1) 주재료 : 감자 3개, 멸치육수 2리터

2) 부재료 : 파 1/2개, 땡초 2개(칼칼한 맛을 원할때)

3) 간맞추기 : 새우젓 0.5큰술, 후추 약간, 다진마늘 1큰술, 

4) 먹을 때 : 참기름 약간

 

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간단한 국요리 감자국 만들기

돼지감자고추장찌개

1) 주재료 : 돼지고기 700g (돼지앞다리살 사용)

2) 부재료 : 감자3-4개, 호박 1/2개, 양파 1개, 파 1개, 느타리버섯 1팩

3) 양념 1차 : 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 2큰술, 식용유 2큰술,

4) 양념 2차 : 후추 약간, 국간장 3큰술, 새우젓 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진마늘 1.5큰술

4) 멸치육수 1리터 사용

 

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얼큰한 국물요리~ 돼지고기 감자 고추장 찌개

 

감자 넣은 칼국수

1) 주재료 : 칼국수 면 400g

2) 부재료 : 감자 2개, 애호박 2/3개, 양파 1개, 파 1개, 바지락 2줌, 새우 4개, 표고버섯 반줌, 땡초 1-2개

3) 양념 : 후추 약간, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술, 새우젓 0.5큰술

3) 멸치육수 1.5kg 준비 (국물이 많은걸 원하시면 1.5kg 조금 더)

 

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시원칼칼 감자칼국수 만들기

 

돼지등뼈 감자탕

1) 주재료 : 돼지등뼈 5kg

2) 부재료 : 얼갈이 배추 1단반, 감자 (대) 5개, 양파 2개, 파 1개, 방아잎

3) 얼갈이 배추 양념 : 고춧가루 10-12큰술, 다진마늘 3-4큰술, 후추 0.5, 생강가루 1큰술, 간장 6큰술, 참치액 3큰술, 들깨가루 10큰술 (개인의 취향에 따라 더 넣고, 덜 넣을 수 있어요~)

4) 국물 맛내기 & 잡내제거 : 된장 3큰술 풀기

5) 간맞추기 : 소금 1큰술

 

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얼큰하고 부드러운~ 돼지등뼈 감자탕 한뚝배기 드실래예~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2) 반찬 : 감자볶음 etc, 닭찜, 카레덮밥

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닭가슴살감자볶음

1) 주재료 : 큰 감자 2개, 닭가슴살스테이크 200g (or 햄사용가능)

2) 부재료 :당근 조금, 매운고추 2개, 통마늘 한줌

2) 양념 : 스테이크 소스 2-3큰술, 후추약간

 

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스테이크소스 닭가슴살&감자볶음 만들기

 

감자햄볶음

1) 재료 : 감자 2개, 햄, 양파 반개

2) 양념 :  식용유 2-3큰술, 고춧가루 1큰술, 파 반줌, 땡초 반줌, 

다진마늘 0.5큰술, 후추약간 + 굴소스 1큰술, 올리고당 1-2큰술

 

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매콤단짠 감자햄볶음 만들기

 

버터 감자볶음

1) 주재료 : 감자 2-3개, 양파 1개, 당근 1/3개, 마늘 반줌

2) 양념 : 버터2-3큰술, 굴소스 1큰술, 소금 0.5큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간, 참깨

 

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고소한 버터 감자볶음 만들기

 

감자닭찜

1) 주재료 : 닭 1kg (2-3인분)

2) 부재료 : 감자 4개, 양파 1개, 당근 1/2개, 표고버섯 조금, 넙적당면 한줌

3) 양념 : 간장 1/3컵(10큰술), 굴소스 1큰술, 다진마늘 2큰술, 후추약간, 참기름 0.5큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 4큰술, 생강 가루 약간, 맛술 2-3큰술

 

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단짠단짠 감자 닭찜~ 간편하게 만드는 방법

 

통감자 치킨카레덮밥

1) 주재료 : 닭고기 1kg

2) 부재료 : 통감자(소) 5개, 양파 2개,

3) 양념 : 카레(4인분), 소금, 후추 약간

* 다시마 육수 1kg or 물 준비

 

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통감자 넣은 치킨카레덮밥 만들기

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3) 간식 :  감자전, 간장양념 만들기

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감자전

1) 주재료 : 감자(대) 2-3개 (감자는 3/4개는 갉고, 1/4 채썰기)

2) 간맞추기 : 소금 약간

3) 간장양념 : 간장2큰술, 고춧가루 약간, 후추 약간, 참기름 약간, 참깨, 쪽파  

 

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쫀득하고 바삭한~ 감자전만들기

 

 

얼마전에 만든, 못난이 감자전

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와사비 소스에 감자전을 찍어서 먹음 ^^;;

 

채썰어서 식감을 살리고

 

 

갉아서 

 

 

소금간을 살짝하고

 

가열한 팬에 올리브유를 넉넉히 붓고

 

스텐레스 팬을 바짝 가열하여서 감자전을 붙여야 하는데 덜 가열된 상태로 감자를 넣었더니 눌러붙었어서 못난이 감자전이 되었어요. ㅎㅎ;;

 

그래도 맛난 감자전, ^^

 

간장양념 만들기

간장2큰술, 고춧가루 약간, 후추 약간, 참기름 약간, 참깨, 쪽파  (식초는 기호에 따라)

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부침, 튀김 등 간장소스 만들기

 

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.