건강 만점! 속이 편안한 청국장국 꿀팁 & 맛있게 끓이는 법

청국장국 레시피

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청국장국은 구수하고 깊은 맛으로 한국인이 사랑하는 대표적인 국입니다. 집에서도 쉽고 맛있게 만들 수 있는 청국장국 레시피를 소개합니다.

기본 재료:

* 청국장 200g
* 돼지고기 (목살 또는 삼겹살) 100g
* 두부 1/2모
* 김치 1컵
* 양파 1/2개
* 애호박 1/3개
* 대파 1/2대
* 청양고추 1개
* 다진 마늘 1큰술
* 고춧가루 1큰술
* 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 4컵
* 된장 1큰술 (선택 사항)

선택 재료:

* 버섯 (팽이버섯, 느타리버섯 등)
* 무
* 콩나물

 

청국장국 레시피 만드는 방법

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만드는 방법:

1.  재료 준비:
    * 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치, 양파, 애호박, 두부도 적당한 크기로 썰어줍니다.
    * 대파와 청양고추는 송송 썰어줍니다.
2.  돼지고기 볶기:
    * 냄비에 돼지고기를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
    * 돼지고기가 어느 정도 익으면 김치를 넣고 함께 볶아줍니다.
3.  육수 끓이기:
    * 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물을 붓고 끓여줍니다.
    * 무를 넣을 경우 이때 함께 넣어줍니다.
4.  채소 넣기:
    * 양파, 애호박, 버섯 등 준비한 채소를 넣고 끓여줍니다.
5.  양념하기:
    * 다진 마늘, 고춧가루, 된장을 넣고 간을 맞춰줍니다.
6.  청국장 넣기:
    * 청국장을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
    * 청국장은 오래 끓이면 맛과 영양이 떨어지므로 마지막에 넣어 살짝만 끓여주는 것이 좋습니다.
7.  두부, 대파, 청양고추 넣기:
    * 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
8.  완성:
    * 기호에 따라 콩나물을 넣고 살짝 끓여 완성합니다.
 

 

 

팁:

* 청국장 특유의 냄새를 줄이고 싶다면, 끓이기 전에 청국장에 다진 마늘과 고춧가루를 약간 넣어 버무려줍니다.
* 더욱 깊은 맛을 원한다면, 멸치 다시마 육수 대신 사골 육수를 사용해도 좋습니다.
* 김치와 청국장으로 인해 간이 쎌수 있으니 간을 보면서 조절하시길 바랍니다.
 
 

청국장국 요리하기 gogo~!

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멸치육수 끓여서 준비. 1.5리터 준비 (더 자작하게 찌개 식으로 하실것 같으면 양을 줄여주세요!)

애호박 썰어서 넣고

새송이 버섯 썰어서 넣고

 

양파와 무 썰어서 넣고

표고버섯 조금 넣고

차돌박이를 넣고 끓이는데 거품을 일어요. 걷어내 버려주세요.

청국장을 1국자 넣습니다. (4-5큰술)

후추를 뿌리고

파와 고추, 다진마늘 2큰술을 넣어줍니다.

 

청국장국과 함께 먹으면 더욱 맛있는 음식들

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청국장국은 구수하고 깊은 맛으로 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 메뉴입니다. 청국장국과 함께 먹으면 더욱 맛있는 음식들을 소개해 드릴게요.

1. 밥:

* 갓 지은 흰쌀밥: 청국장국의 구수한 국물과 가장 잘 어울리는 기본 반찬입니다.
* 보리밥: 식이섬유가 풍부한 보리밥은 청국장국의 건강함을 더욱 높여줍니다.
* 잡곡밥: 다양한 곡물이 들어간 잡곡밥은 영양 균형을 맞춰줍니다.

2. 반찬:

* 김치: 청국장국과 환상의 궁합을 자랑하는 김치는 어떤 종류든 잘 어울립니다.
* 나물: 콩나물, 시금치, 취나물 등 다양한 나물은 청국장국의 부족한 비타민과 무기질을 보충해줍니다.
* 생선구이: 고등어, 갈치 등 생선구이는 단백질을 보충해주고 밥맛을 돋우는 역할을 합니다.
* 계란찜: 부드러운 계란찜은 청국장국의 매운맛을 중화시켜줍니다.
* 두부김치: 따뜻하게 데친 두부와 볶음김치는 청국장국과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
* 쌈 채소: 신선한 쌈 채소에 청국장국을 곁들여 쌈을 싸 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
* 각종 전: 김치전, 파전 등 각종 전은 청국장국과 함께 먹으면 풍성한 식감을 더해줍니다.
 
 

 


3. 추가 메뉴:

* 돼지고기 수육: 부드러운 돼지고기 수육은 청국장국과 함께 먹으면 더욱 푸짐한 식사를 즐길 수 있습니다.
* 두부조림: 매콤달콤한 두부조림은 청국장국의 부족한 단백질을 보충해줍니다.

4. 팁:

* 청국장국의 맛이 강하므로, 자극적이지 않은 담백한 반찬과 함께 먹는 것이 좋습니다.
* 다양한 채소를 곁들여 영양 균형을 맞추는 것이 좋습니다.

청국장국과 함께 맛있는 식사를 즐기세요!

두부를 썰어서 넣고

 

청국장국 효능

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청국장국은 발효된 콩을 주재료로 하여 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 다양한 효능을 제공합니다. 주요 효능은 다음과 같습니다.

1. 혈관 건강 개선:

* 청국장에 함유된 바실러스균은 혈전을 용해하는 효능이 있어 혈액 순환을 원활하게 하고, 동맥경화, 뇌졸중 등 혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
* 레시틴과 사포닌 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 기여하여 혈관 건강을 증진시킵니다.

2. 항암 효과:

* 청국장에 풍부한 제니스테인은 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있어 유방암, 대장암, 전립선암 등 각종 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
* 사포닌, 파이틱산 등의 항산화 물질은 활성산소를 제거하여 세포 손상을 방지하고 암 예방에 기여합니다.

3. 장 건강 증진:

* 청국장에 함유된 풍부한 유산균은 장내 유익균의 성장을 촉진하고 유해균을 억제하여 장 건강을 개선하고 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
* 식이섬유가 풍부하여 장운동을 활발하게 하고 배변 활동을 원활하게 합니다.

4. 뼈 건강 강화:

* 청국장에는 뼈 건강에 필수적인 칼슘과 비타민 K가 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방 및 뼈 건강 강화에 도움을 줄 수 있습니다.
 
 
 

 
 

5. 면역력 강화:

* 청국장에 함유된 다양한 비타민과 미네랄은 면역 체계를 강화하고 외부 바이러스나 세균으로부터 몸을 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

6. 당뇨 예방:

* 청국장에는 트립신 성분이 함유되어 있는데, 이 성분은 인슐린 분비를 촉진하고 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨 예방에 기여할 수 있습니다.

7. 그 외 효능:

* 청국장에 함유된 레시틴은 뇌 기능 활성화에 도움을 주어 치매 예방에 기여할 수 있습니다.
* 풍부한 비타민 B12는 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
* 간기능 강화 및 체내 독소 해독에도 도움을 줄 수 있습니다.

주의사항:

* 청국장에는 퓨린 성분이 함유되어 있어 통풍 환자는 섭취를 주의해야 합니다.
* 혈액 응고를 억제하는 약물을 복용하는 사람은 비타민 K 함량이 높은 청국장 섭취 시 의사와 상담해야 합니다.

훌리아 푸드룸이었습니다. 감사합니다.