셰프의 비법 공개! 들깨 관자 미역국으로 특별한 날, 건강하게 즐기세요!

들깨 관자 미역국 레시피 

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들깨관자미역국은 쫄깃한 관자와 고소한 들깨가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 내는 특별한 미역국입니다. 일반 미역국과는 차별화된 맛과 영양을 자랑하며, 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색이 없습니다.

<필수 재료> -(6-8인분)

* 마른 미역 40g
* 관자 300g
<양념> 
* 다진 마늘 2큰술, 국간장 2큰술, 참기름 2큰술, 참치액 2큰술, 들깨가루 1국자 가득
<육수와 간맞추기> * 멸치 다시 육수 3리터 (5리터 냄비 사용, 멸치 한 줌 넣고 끓였음) * 소금 약간

 
<만드는 법>

1.  미역 불리기: 마른 미역은 찬물에 20분 정도 불려 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.

2.  관자 손질: 관자는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

3.  재료 준비: 양파와 대파는 잘게 다져줍니다.

4.  미역 볶기: 냄비에 들기름을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다.

5.  육수 끓이기: 미역이 어느 정도 볶아지면 멸치 다시 육수를 붓고 끓여줍니다.

6.  관자 넣기: 육수가 끓으면 관자를 넣고 함께 끓여줍니다.

7.  양념하기: 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.

8.  들깨가루 넣기: 마지막으로 들깨가루를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

9.  선택 재료 넣기: 취향에 따라 양파와 대파를 넣고 살짝 더 끓여줍니다.

 

 

<팁>

* 미역을 볶을 때 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 살짝만 볶아주세요.
* 들깨가루는 마지막에 넣어야 국물이 텁텁해지지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
* 관자 대신 다른 해산물(새우, 홍합 등)을 사용해도 좋습니다.
* 들깨가루 대신 참깨를 사용해도 좋습니다.
 

들깨 관자 미역국  요리하기

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1)멸치 육수 만들기 

 

2) 미역 찬물에 불리기

 
불린 미역을 먹기 좋으 크기로 썰어주세요.

 
3) 다진 마늘 1.5-2큰술

 
4) 간장 2큰술 

 
4) 참기름 2큰술

 

5) 참치액 2큰술 (감칠맛을 UP)

 
약불에 잘 뒤적여주세요.

 
 

 
6) 멸치육수 재료가 잠길 정도로 붓기

 
뚜껑을 닫고 푹 끓여주세요.

 
7) 냉동키조개 관자살을 씻어서 갉아주세요.

 
국이 팔팔 끓었으면

 
관자살을 넣어주세요.

 

 
8) 들깨가루를 그득 넣었어요!

 

 
잘 뒤섞어 주세요.

 

들깨 관자 미역국 완성~!

 

건강과 다이어트에 미역국수

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미역국수는 미역을 주재료로 하여 만든 면으로, 건강과 다이어트에 관심 있는 사람들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 미역 특유의 바다 향과 쫄깃한 식감이 특징이며, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

미역국수의 특징

* 낮은 칼로리: 미역은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 효과적입니다.
* 풍부한 영양소: 미역에는 칼슘, 요오드, 철분 등 다양한 미네랄과 비타민이 함유되어 있습니다.
* 쫄깃한 식감: 미역국수는 일반 면에 비해 쫄깃한 식감을 가지고 있어 색다른 즐거움을 선사합니다.
* 다양한 활용: 미역국수는 국수, 샐러드, 볶음 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
 
 

 


미역국수의 종류

* 건미역국수: 말린 미역을 사용하여 만든 국수로, 보관이 용이하고 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
* 생미역국수: 생미역을 사용하여 만든 국수로, 더욱 신선하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
* 다시마미역국수: 다시마와 미역을 함께 사용하여 만든 국수로, 더욱 깊은 바다 향을 느낄 수 있습니다.

미역국수 활용 요리

* 미역국수 비빔면: 매콤한 양념에 미역국수를 비벼 먹는 요리입니다.
* 미역국수 샐러드: 신선한 채소와 미역국수를 함께 즐기는 샐러드입니다.
* 미역국수 잔치국수: 따뜻한 멸치 육수에 미역국수를 말아 먹는 요리입니다.
* 미역국수 볶음: 다양한 채소와 함께 미역국수를 볶아 먹는 요리입니다.

노브랜드 국수

 

크게 거품이 일고 30-40초 더 끓인후 찬물로 헹궁해주세요.

 

찬물에 충분히 헹굼해주셔야 해요.

 

국수면에 미역국을 담아서 드시면 됩니다.

 

칼로리가 낮아서 다이어트 ~!

 

총각무와 함께

 

들깨관자미역국의 효능

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* 미역은 칼슘, 요오드, 철분 등 각종 미네랄과 식이섬유가 풍부하여 혈액순환 개선, 변비 예방, 뼈 건강 증진에 도움을 줍니다.
* 관자는 단백질과 타우린이 풍부하여 피로 해소, 간 기능 개선, 콜레스테롤 저하에 효과적입니다.
* 들깨는 불포화지방산이 풍부하여 혈관 건강 개선, 피부 미용, 항암 효과에 도움을 줍니다.

들깨관자미역국은 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있는 훌륭한 요리입니다. 들깨관자미역국은 건강에 좋은 다양한 효능을 가진 음식입니다. 주재료인 미역, 관자, 들깨는 각각 풍부한 영양소를 함유하고 있어 함께 섭취했을 때 시너지 효과를 냅니다.

<주요 효능>

* 혈관 건강 개선:
    * 미역에 풍부한 알긴산은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 원활하게 하여 동맥경화, 고혈압 등 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
    * 들깨에 함유된 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 깨끗하게 하여 혈관 건강을 증진시킵니다.
    * 관자에 함유된 타우린은 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 합니다.

* 뼈 건강 증진:
    * 미역에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강을 강화하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.

* 항산화 효과:
    * 들깨에는 항산화 성분이 풍부하여 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방하여 노화 방지에 효과적입니다.

* 피부 미용:
    * 들깨의 항산화 성분은 피부에 윤기를 주고 기미, 주근깨 등을 완화하여 피부 미용에 도움을 줍니다.

* 소화 기능 개선:
    * 미역에 풍부한 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방 및 소화 기능 개선에 도움을 줍니다.

* 산후 회복:
    * 미역은 산후 조리에 필수적인 음식으로, 혈액을 맑게 하고 자궁 수축을 도와 산후 회복에 효과적입니다.

* 빈혈 예방:
    * 미역에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 도움을 줍니다.

* 뇌 건강:
    * 들깨에 함유된 오메가 3 지방산은 뇌 건강에 도움을 줍니다.

들깨관자미역국은 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 건강한 음식입니다. 특히, 산모, 성장기 어린이, 노약자에게 더욱 좋은 효능을 제공합니다.

훌리아 푸드룸이었습니다. 감사합니다.