맛있는 두부찌개 황금레시피 / 얼큰하고 시원한 두부찌개 맛있게 끓이는법

얼큰하고 시원한 두부찌개 레시피

---

두부찌개는 간단한 재료로 푸짐하게 즐길 수 있는 한식 대표 메뉴죠. 얼큰하고 시원한 국물이 입맛을 돋우고, 부드러운 두부가 속을 편안하게 해줍니다. 지금부터 두부찌개 맛있게 끓이는 법을 알려드릴게요.

 

훌리아 푸드룸 레시피 

1) 재료: 두부 2.4kg, 알육수 3개 사용, 양파 1개
2) 양념 : 고춧가루 7큰술, 간장 3큰술, 굴소스 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 땡초 1큰술, 후추 0.5큰술

 

 

두부찌개 만드는 법

---

1. 준비: 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 청양고추는 취향에 따라 송송 썰어주세요.
2. 육수 끓이기: 냄비에 멸치와 다시마를 넣고 팔팔 끓여 육수를 우려낸 후 건더기를 건져냅니다.
3. 양념장 만들기: 작은 그릇에 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 새우젓, 후추를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 끓이기: 냄비에 육수를 붓고 끓이다가 양파를 넣고 살짝 볶아줍니다.
5. 양념 넣기: 양파가 투명해지면 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 마무리: 양념이 끓어오르면 두부를 넣고 살짝 끓여주다가, 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.

두부찌개 양념 만들어서 숙성 시키기

---

고춧가루 7큰술, 간장 3큰술, 굴소스 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 땡초 1큰술, 후추 0.5큰술

고춧가루 7큰술, 간장 3큰술, 굴소스 3큰술, 다진 마늘 2큰술

 

설탕 1큰술, 다진 땡초 1큰술, 후추 0.5큰술

 

 

 

 

 

 

 

 

두부찌개 더 맛있게 즐기는 팁

* 다양한 재료 추가: 팽이버섯, 애호박, 버섯 등 좋아하는 채소를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
* 얼큰하게 즐기기: 청양고추를 더 많이 넣거나 고춧가루를 추가하여 얼큰한 맛을 강조할 수 있습니다.
* 깊은 맛을 내기: 멸치 다시마 육수 대신 아낌없이 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

 

 

두부찌개 재료 준비하기

---

800g 두부 3팩을 사용했어요. 

13조각으로 나눠져 간편하게 사용할 수 있는 두부를 사용했어요.

 

냄비에 두부를 부서지지 않고 놓았어요. (생각보다 두부가 그다지 단단하지 않았음.)

 

사골 알육수 3개를 사용했어요.

 

숙성된 양념을 물에 윽깨서 채썬 양파 위에 부워주세요.

 

물을 자작하게 붓고 뚜껑을 닫고 끓여주세요.

 

끌어오르고 한번 양념이 잘 풀어졌는지 확인해 주세요. 그리고 원하는 만큼 육수를 졸여주세요.

 

 

 

 

 

 

얼큰하고 시원한 두부찌개 완성, 맛있게 먹는 방법!

---

두부찌개는 갓 지은 밥에 두부찌개를 김가루와 함께 비벼서 드시면 맛있어요!

 

 

두부 찌개, 건강을 위한 특별한 한 끼!

---

두부 찌개는 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 다양한 효능을 지니고 있습니다.

1. 두부 찌개의 주요 효능

* 풍부한 단백질: 두부는 식물성 단백질의 보고입니다. 특히 근육 형성과 회복에 필요한 아미노산이 풍부하여 성장기 어린이나 채식주의자에게 더욱 좋습니다.
* 칼슘 강화: 칼슘 흡수를 돕는 이소플라본이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 주고, 골다공증 예방에도 효과적입니다.
* 소화 촉진: 부드러운 두부는 소화가 잘 되어 속이 불편할 때나 어린아이에게도 좋습니다.
* 혈관 건강: 불포화지방산이 풍부하여 혈관 건강을 개선하고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.
* 면역력 강화: 콩에 함유된 사포닌 성분이 면역력을 강화하고 항산화 작용을 합니다.

 

 

 

2. 두부 찌개에 들어가는 다른 재료들의 효능

* 대파: 비타민 C가 풍부하여 면역력을 높이고, 소화를 돕습니다.
* 청양고추: 캡사이신 성분이 혈액순환을 촉진하고, 신진대사를 활발하게 합니다.
* 양파: 퀘르세틴 성분이 항산화 작용을 하고, 혈관 건강을 개선합니다.

 

 

3. 두부 찌개, 누구에게 좋을까요?

* 성장기 어린이: 단백질과 칼슘 공급을 통해 건강한 성장을 돕습니다.
* 채식주의자: 우수한 식물성 단백질을 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다.
* 노인: 뼈 건강 유지와 소화를 돕습니다.
* 다이어트 하는 사람: 포만감을 주면서도 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로 좋습니다.

 

따뜻한 두부 찌개 한 그릇은 몸과 마음을 편안하게 해주고, 건강까지 챙길 수 있는 최고의 선택입니다.

훌리아 푸드룸이었습니다. 감사합니다.

#두부조림 #레시피 #집밥 #요리**