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닭개장 맛있게 끓이는 법
부산 닭계장 재료 및 양념
1) 주재료 : 생닭 1마리
2) 부재료 : 고사리 250g, 숙주 250g, 양파 1개, 파 1개, 느타리버섯, 표고버섯 1팩, 무 1/3개
3) 고추기름양념장 : 고춧가루 5큰술 + 식용유 5큰술 + 후추 약간 + 랩씌운후, 전자렌지 1분
4) 양념 : 다진마늘 2큰술 + 고추기름양념장 5큰술 + 간장 2큰술 + 까나리액젓 1큰술 + 소금 1큰술
닭 + 한약재 (삼계탕 재료) 그대로 삶아서 국물까지 사용. 닭고기는 식혀서 살코기만 발라서 준비해주세요.
고사리 + 숙주 +
느타리버섯 + 표고버섯 데쳐서 준비하기
무 + 양파 + 파 썰어서 준비하기
부산 닭계장 재료준비하기
닭 + 한약재 (삼계탕 재료) 그대로 삶아서 국물까지 사용. 닭고기는 식혀서 살코기만 발라서 준비해주세요.
고사리 + 숙주 + 느타리버섯 + 표고버섯 데쳐서 준비하기
무 + 양파 + 파 썰어서 준비하기
부산 닭계장 고추기름 양념장 만들기
고춧가루 5큰술, 식용유 5큰술, 후추약간 - 섞은후 랩 씌워서 전자렌지 1분 가열
부산 닭계장 요리하기
준비된 닭계장 재료에 고추기름 양념장을 넣어 섞어주세요.
다진마늘 2큰술 + 고추기름양념장 5큰술 + 간장 2큰술 + 까나리액젓 1큰술 + 소금 1큰술
닭고기 살코기 발라서 함께 양념과 버무려 주세요.
그 다 음
큰 냄비에 재료를 담고, 닭육수를 넣어 푹~ 끓여주세요.
부산 닭계장 요리완성~!
집에서 닭계장을 만드는 일이 결단코 쉬운 일은 아니예요~~
하지만 정말 먹고나면 든든하고, 한번에 양도 푸짐하게 하는 편이라 ~ 2~3일 든든한 한끼를 할 수 있어서 참 좋아요. 나름 기운도 나는 것 같고, 요리는 정성인듯~
훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다.
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