얼큰하고 찐한~ 돼지등갈비 김치찌개 만들기

 

얼큰하고 찐한~ 돼지등갈비 김치찌개 만들기

---

봄이 어서 왔으면 좋겠네요.. ^^ 아직 날은 쌀쌀한데 비까지 추적추적 내리고 있으니 얼큰한 국물이 생각나는 날입니다. 요즘 고기맛에 푹 빠졌는데~ 아직 포스팅 못한 것들이 좀 있어요. 두루치기도 그렇고 이번 돼지등갈비 김치찌개도 그렇고 신선한 생고기를 통째 이용하다보니 육즙이 안빠져서 음 고기도 탱글탱글하고 부드럽고, 양념과 어우러져 국물맛이 죽이더라는. 말이 참 격하게 나오네요. ㅎㅎㅎ 그리고 신김치는 정말 감동감동입니다.. 집집마다 맛은 좀 다르겠지만, 맛난건 일맥상통하니... 아시죠?ㅎㅎㅎ

 

돼지등갈비 김치찌개 재료 및 양념

---

1) 주재료 : 돼지등갈비 500g, 신김치 400-500g

2) 부재료 : 양파(대) 반개, 파 1개, 땡초 2개

3) 양념 : 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 약간

4) 멸치육수 진하게 준비 (1리터)

* 신김치의 신맛에 따라 설탕량은 조절해주세요. (신맛이 강하면 설탕 0.5큰술씩 늘림)

 

 

 

 

돼지등갈비 김치찌개

 

 

돼지등갈비 김치찌개 요리순서

---

1) 멸치육수 진하게 끓여 준비하기 (멸치 한줌, 다시마 2-3조각, 물 1리터)

2) 냄비에 신김치를 넣고 양념을 차례로 넣어주세요.

3) 돼지등갈비와 멸치육수를 붓고 야채를 넣어 한꺼번에 끓여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 점심을 뭘 먹을까?

---

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지등갈비 김치찌개 재료 준비

---

 

돼지등갈비 500g (2인분)

 

멸치육수 진하게 끓여 준비하기 (다시마는 끓고나서 5분뒤 건져냄)

 

신김치와 양파, 파, 매운고추 썰어서 준비

 

 

 

돼지등갈비 김치찌개 요리시작

---

신김치 양념 넣고 볶기(고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 약간)

 

고춧가루 1큰술

 

참기름 1큰술, 후추 약간, 설탕 1큰술

 

다진마늘 1큰술, 

 

생강 약간

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 점심을 뭘 먹을까?

---

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지등갈비 넣고 멸치육수 붓고 끓이기

---

 

고기반 김치반 최고 비율 ^^ 육수 붓고 

 

야채넣고 함께 끓여주세요.

 

 

참치액을 살짝 넣어끓였어요. 감칠맛을 높이려고요. 이건 안넣으셔도 됩니다. ^^;;

 

김치와 고기맛이 우러나도록 충분히 끓여주시면 됩니다~

 

 

 

돼지등갈비 김치찌개 완성!

---

정말 맛있게 먹었어요. ^^

 

돼지등갈비 뼈째 끓여서 그런가. 아무튼 이렇게 먹어도 좋더라고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 점심을 뭘 먹을까?

 

---

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

살점이 많이 돼지등갈비여서 뜯는맛이 있었고. 정말 금새 해치웠어요. ㅎㅎ

 

 

밥에 쓱쓱 비벼 먹고 김치랑 ..에구구

 

 

요런 비오는날 돼지등갈비 김치찌개 어떠세요~~ ㅎㅎㅎ

 

등갈비 먹고 금새 아쉬워서 만두를 넣어 끓여먹었어요.ㅎㅎ

 

 

 

 

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.