소불고기 황금레시피 (명절 음식 고민 끝! 밥도둑 소불고기, 집에서 만드는 초간단 레시피 & 꿀팁)

소불고기는 밥과 환상의 궁합을 자랑하는 한국인이 사랑하는 메뉴입니다. 짭짤하면서도 달콤한 양념에 부드러운 소고기와 아삭한 채소가 어우러져 누구나 좋아하는 맛을 선사하죠. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 소불고기 레시피를 소개해 드릴게요.

소불고기 재료 및 양념 준비

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* 소고기: 불고기용 소고기 1kg (등심, 부채살 등)
* 양념: 간장 4큰술, 굴소스 4큰술, 설탕 2큰술, 오ㄹ리고당 4큰술, 생강 조금, 다진 마늘 2큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술, 배즙 1/2컵, 양파 1/2개 (믹서기에 갈아 즙 내기) 물 1/3컵
* 채소: 양파 2개, 대파 1대, 당근 1개, 표고버섯 10개 (선택), 팽이버섯 1봉
* 기타: 참깨, 통깨


레시피

1. 소고기 손질:
   * 소불고기용은 핏물을 제거하기 위해 찬물에 10분 정도 담가둡니다.
   * 키친타올로 물기를 제거해줍니다.
   * 볼에 소고기를 넣고 양념을 모두 넣어 골고루 버무려줍니다.
   * 최소 30분 이상, 냉장고에 넣어두고 양념이 골고루 배도록 합니다.

2. 채소 손질:
   * 양파, 대파, 당근은 먹기 좋은 크기로 채 썰어줍니다.
   * 버섯을 추가할 경우에는 먹기 좋게 찢어줍니다.

3. 볶기:
   * 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 후, 양파를 먼저 볶아줍니다.
   * 양파가 투명해지면 나머지 채소를 넣고 함께 볶아줍니다.
   * 채소가 어느 정도 익으면 양념에 재워둔 소고기를 넣고 볶아줍니다.
   * 중간중간에 물을 조금씩 넣어가며 졸여줍니다.
   * 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참기름을 한 번 더 둘러줍니다.

4. 마무리:
   * 따뜻한 밥 위에 소불고기를 듬뿍 올려 먹으면 더욱 맛있습니다.
   * 취향에 따라 쌈 채소에 싸 먹어도 좋습니다.

요리팁

* 양념: 양념의 비율은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 단맛을 더 내고 싶다면 설탕이나 물엿의 양을 조금 더 늘려도 좋습니다.
* 채소: 양파 외에 애호박, 가지 등 다양한 채소를 넣어서 볶아 먹어도 맛있습니다.
* 마늘: 다진 마늘 대신 편 마늘을 사용하면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.
* 고기: 소고기 외에 돼지고기나 닭고기를 사용하여 불고기를 만들 수도 있습니다.


꿀팁: 더욱 맛있는 소불고기 만들기

* 배즙: 양념에 배즙을 넣으면 고기가 더욱 부드러워지고 감칠맛이 풍부해집니다.
* 간장: 진간장보다는 국간장을 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
* 후추: 통후추를 갈아서 사용하면 더욱 향긋한 풍미를 느낄 수 있습니다.

소고기: 한우불고기용 소고기 1kg (등심, 부채살 등)

먹기 좋은 적당한크기로 썰기

 

 

너른 볼에 야채와 버섯, 고기를 담아주세요

간장 양념장 만들기

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간장 4큰술, 굴소스 4큰술, 설탕 2큰술, 오ㄹ리고당 4큰술, 생강 조금, 다진 마늘 2큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술, 배즙 1/2컵, 양파 1/2개 (믹서기에 갈아 즙 내기) 물 1/3컵

 

볼에 담기 재료에 양념장 붓기

 
잘버무리기

용기에 담아 하루 숙성하기

명절에 특별한 소불고기 레시피!

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명절에 온 가족이 모여 맛있게 즐길 수 있는 특별한 소불고기 레시피를 준비했습니다. 아래 레시피를 참고하여 좀 더 풍성하고 깊은 맛을 내는 소불고기를 만들어 보세요!

재료 준비

* 소고기: 불고기용 소고기 1kg (등심, 부채살 등)
* 양념: 간장 8큰술(또는 간장 4큰술,굴소스 4큰술) , 설탕 4큰술(또는 설탕 2큰술, 올리고당 4큰술), 맛술 4큰술(또는 생강 조금), 다진 마늘 2큰술, 후추 약간, 참기름 1-2큰술, 배즙 1/2컵, 양파 1/2개 (믹서기에 갈아 즙 내기)
* 채소: 양파 2개, 대파 1대, 당근 1개, 표고버섯 10개 (선택), 팽이버섯 1봉
* 기타: 참깨, 통깨

레시피

1. 소고기 손질:
   * 소불고기를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
   * 키친타올로 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

2. 양념 만들기:
   * 볼에 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 후추, 참기름, 배즙, 양파즙을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.

3. 재우기:
   * 썰어놓은 소고기에 양념을 부어 버무린 후, 냉장고에 30분 이상 재워둡니다. (시간이 충분하다면 하룻밤 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.)

4. 채소 손질:
   * 양파, 대파, 당근은 채 썰고, 표고버섯은 기둥을 제거하고 채 썰거나 슬라이스 합니다.
   * 팽이버섯은 밑동을 잘라줍니다.

5. 볶기:
   * 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 후, 양파를 먼저 볶아줍니다.
   * 양파가 투명해지면 나머지 채소를 넣고 함께 볶아줍니다.
   * 채소가 어느 정도 익으면 양념에 재워둔 소고기를 넣고 볶아줍니다.
   * 중간중간에 물을 조금씩 넣어가며 졸여줍니다.
   * 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참깨와 통깨를 뿌려 마무리합니다.

팁

* 배즙: 배즙 대신 사과즙을 사용해도 좋습니다.
* 양파: 양파를 믹서기에 갈아 즙을 내면 양념이 더욱 부드럽고 풍부해집니다.
* 채소: 취향에 따라 숙주나 시금치 등 다른 채소를 추가하여도 좋습니다.
* 마늘: 마늘을 편으로 썰어 함께 볶으면 풍미를 더할 수 있습니다.

명절에 특별한 소불고기로 가족들과 즐거운 시간 보내세요!

 
하루 숙성해서 진하게 맛이 베였어요!

 

 

소불고기 완성!

 

 
맨밥에 그냥 먹어도 맛있고 쌈에 싸서 먹어도 맛나고요~!

 

 

훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다.