훌리아 푸드룸

테팔Tefal - 마늘으깨기 사용 후기 먼저 사용하던 마늘다지기를 버린후 테팔 마늘으깨기를 사게 되었어요. 투명으로된 깔끔한 디자인에 으깨는 면만 스텐레스로 되어있고, 손잡이는 빨간고무로 미끌림이 없이 되어있었어요. 힘들이지 않고 한번에 마늘이 으깨지리란 생각으로 샀는데... 이게 왠걸요... 맙소사... 완전 생짜 힘만으로 억세게 파워 UP!해서 생마늘을 짜부라지게 했습니다. 그것도 악력 좀 있는 분들의 얘기고요.. 저의 힘으로는 마늘 반개 정도 넣어 으깰 정도였고 아무래도 쓰기 힘든 물건이란 생각만 가득하게 되었습니다. 마늘 으깨는건 SOS 하기 일쑤!! 으~~~ 후기를 쓰다보니깐 명확해 지는 건 테팔 마늘 으깨기는 힘이 없으면 마늘 으깨기가 보통 힘든게 아니고, 세척하기엔 좋다는 결론이 나옵니다 ^..

식재료 준비/채소,버섯 손질법 2021. 2. 18. 16:59

콩나물의 모든 것 (콩나물 삶는 법 & 콩나물 요리 추천) 콩나물 삶는다? 데친다? 더보기 우선, 콩나물은 익어야 한다. 끓는 물에 콩나물을 넣어 풋내가 사라져야 한다. 아래 질문과 답변을 읽으며 콩나물 삶는 건지 데치는 건지 이해해 봅시다! ^^; 콩나물 아삭하게 삶는 법 (링크) foodroom.tistory.com/142 콩나물 조리 방법 (데치기 or 삶기) 콩나물 조리 방법 (데치기 or 삶기) 콩나물 무침할 때 콩나물을 데쳐서 찬물에 씻어주기를 여러번하면 아삭하게 식감을 느낄 수 있습니다. 그런데 콩나물 뚜껑을 닫는지 안닫는지 말이 다른 경 foodroom.tistory.com 콩나물 데치는데 뚜껑을 닫나요 여나요? 더보기 국이 아니라면 콩나물 데치는데는 열어놓고 처음부터 데쳐도 상관은 없다!..

식재료 준비/채소,버섯 손질법 2021. 1. 5. 18:28

(느타리, 새송이, 팽이, 표고)버섯류 버섯손질방법, 냉동보관방법 알아보기  버섯은 요리에 자주 사용하지만 금방 상할 수 있어서 바로 냉동보관을 하는 편이예요.볶음요리, 국물요리에 쓰여 한번 보관해 두면 그때 그때 필요한 만큼 툭 떼어내어서 쓰고,냉동보관하지만 맛이 크게 변질되지 않아요. (여름철, 겨울철 조금 다르지만 한달은 두고 냉동보관해 쓰는 편이예요. 그것도 길다고 생각되시면 냉동보관 회전을 조금 짧게 해주시면 좋겠습니다. 그 이상 너무 오래되었다 싶으면 버려주세요)     *팽이 어묵볶음 링크foodroom.tistory.com/497 팽이버섯 어묵볶음 만들기팽이버섯 어묵볶음 만들기 부산어묵은 맛있어요. 가장 저렴한 어묵을 사서 반찬 하나를 뚝딱 만들어 낼 수 있습니다. ^^ 곁들여서 팽이버섯과..

식재료 준비/채소,버섯 손질법 2020. 11. 23. 14:08

냉이 효능 알아보기 " 봄에 먹는 인삼 " 냉이 잎부분 - 비타민A, C, B2 풍부 (면역력 향상, 피로예방) 냉이 뿌리부분 - 쌉쌀한 맛 (식욕 자극 소화효소 분비) 콜린 성분 풍부 (고지혈증 개선) 1) 냉이 손질법 알아보기 2) 냉이 보관법 알아보기 ** 냉이볶음밥 https://foodroom.tistory.com/858 향긋한 봄내음맛~ 냉이볶음밥 만들기 향긋한 봄내음맛~ 냉이볶음밥 만들기 냉이된장국을 끓이고 남은 냉이를 냉동보관했다가 볶음밥에 사용했어요. 냉이를 깨끗이 씻어 식초에 담궜다가 물기를 털어내고 냉동보관했다가 필요할때 꺼내 쓰면 좋아요. 냉.. foodroom.tistory.com ** 냉이된장국 https://foodroom.tistory.com/779 면역력 높이는 냉이 된장국..

식재료 준비/채소,버섯 손질법 2020. 2. 27. 12:09

버섯의 유용성 1. 육수 만들기2. 볶음 요리 만들기3. 건강한 요리 만들기 표고버섯 : 콜레스테롤 억제, 고혈압 예방새송이 버섯 : 느타리과 버섯, 비타민B의 일종인 엽산이 풍부, 베타글루칸이 풍부해 면역 기능, 암세포 억제 및 효과 간단하게 위의 3가지를 들어보았어요. ^^ 주로 육수만들기와 볶음요리 등에 많이 쓰입니다. 버섯을 준비해 두면 정말 유용하게 쓰여요. 버섯이 들어가면 육수에 감칠맛이 돌고, 볶음요리에 들어가면 식감과 고기맛을 내주고, 또 여러질병 예방도 되니 건강에도 너무너무 좋습니다~ 표고버섯 손질방법과 보관법 표고버섯 머리부부만 잘라서 썰어주세요. 저렴할때 표고버섯을 구입해서 보관해두는 편이예요 ^^ 표고버섯 머리부분만 이렇게 썰어서 보관해둔 다음 필요할때 조금씩 꺼내 씁니다. 지퍼백..

식재료 준비/채소,버섯 손질법 2018. 2. 21. 13:18

도라지는 맛이 매우면서 쓰고 따뜻한 성질을 가지고 있습니다. 폐와 기관지 치료에 효염이 있다고 알려져 있습니다. 동의보감에선 도라지가 기생충으로 인한 배앓이도 치료에 효과가 있다고 기록되어 있습니다. 도라지 뿌리에는 단백질, 당질, 칼슘, 철분, 회분, 인 같은 무기질과 비타민 B1, B2가 있는 알칼리성 식품입니다. 사포닌 성분(인삼에 많음)은 식물의 뿌리, 줄기, 잎, 껍질, 씨 등에 있으며 항암, 항산화, 콜레스테롤 저하 효과가 있습니다. 도라지 효능 알아보기1) 기관지, 폐질환, 호흡기 질환에 좋다. (염증을 없애고 가래를 삭혀주며, 오랜기침, 심한 기침, 오한을 낫게한다)2) 대장 염증 치료(이질, 복통, 설사 낫게한다)3) 혈관계질환 치료(콜레스테롤 저하, 고혈압 예방)4) 당뇨병 치료(혈당수..

식재료 준비/채소,버섯 손질법 2017. 8. 21. 15:08

#01. 콩나물 오래 보관하는 방법? 콩나물 사서 냉장고에 넣어두고 바로 사용하지 못할때가 종종 있어요. 색도 변하고 냄새나고 이걸 써 말어 할때가 있어요. 콩나물을 사서 바로 사용하지 않을 것 같으면 처음부터 콩나물을 아래 사진처럼 통에 콩나물을 넣고 물을 채워서 보관해주세요. 그러면 일주일 정도는 콩나물을 보관할 수 있어요. ^^ 콩나물을 넣고 물로 채워서 냉장보관해 주세요. 이렇게 보관하면 콩나물을 조금 더 오래 보관할 수 있어요. #2. 콩나물국 시원하게 끓이는 방법 - 간맞추기 할때, 소금 대신에 새우젓을 넣어주세요. 우선, 멸치육수를 준비해주세요. (오랜만에 티백을 구입했어요) 풀무원 해물다시팩 8780원 (할인 2640원) 6140원에 샀어요. (8개) (개당 767.5원) - 해물다시팩으로..

식재료 준비/채소,버섯 손질법 2017. 7. 21. 18:04

주말에 장을 보러갔을때 참타리를 샀어요. 버섯은 저렴한 것을 골라서 사오는 편이예요. 버섯을 잘고르는 법을 따로 알고 있는 것은 아니고요. 버섯에 상처가 나지않고, 색이 변하지 않고, 보관상태가 좋았는지를 살핍니다. 마트에서 가장 흔하게 구입하는 버섯 종류1) 새송이버섯2) 느타리버섯3) 팽이버섯4) 표고버섯5) 양송이 버섯 마트에서 흔하게 구입하는 버섯 종류는 이 5가지 정도?이지 않나 생각돼요.^^; 거의 이 5가지 안에서 번갈아가며 구입해요^^;; 이번 장을 볼땐 참타리~라고 하는 버섯이 있어서 구입했어요.      느타리 / 맛타리 / 참타리의 차이점?1) 느타리 : 맛타리와 참타리의 공통 상위 품목군2) 맛타리 : 느타리보다 일찍 수확, 버섯갓이 작음3) 참타리 : 느타리보다 가격이 저렴 이해..

식재료 준비/채소,버섯 손질법 2017. 7. 3. 16:06

냉장고 정리 방법 요리에 앞서 정리정돈을 잘해야 요리고수가 됩니다^^ 무엇이든 냉장고에 넣어두면 걱정이 없을 것 같지만, 그렇지 않아요. 냉장고도 잘 쓰지 않으면 제 기능을 발휘하지 못합니다. 냉장고를 더 알차게 사용하는 요령이 있고, 정리가 잘되어야 요리도 훨씬 편해집니다~~ 냉장고 적정 온도 유지 / 냉장고 안 꽉채우지 않기 / 비슷한 재료끼리 모아 보관하기 / 투명용기(통)을 사용하기 / 한 번 먹을 양만큼 나눠서 냉동시키기 / 공기에 닿지 않게 밀봉하기 / 납잡하게 얼려서 세워 공간확보하기 / 청소를 자주해 냉장고 청결 유지하기 자주 쓰는 재료 보관 방법 1) 남은 두부는 물에 담가둔다. 포장 두부는 그대로 냉장실에 두고, 쓰고 남은 것은 물에 담가 냉장실에 둔다. 이틀에 한 번 정도 물을 갈아주..

식재료 준비/채소,버섯 손질법 2017. 6. 30. 16:30

01. 찹쌀을 넣어?말어? 고민이 될때!홈메이드 삼계탕의 고민은 한 끼만 먹는 게 아니라 좀 더 2-3일 두고 먹는터라 양도 양이고 맛유지도 고민이 많이 됩니다.^^; 이번에 닭을 3마리나 고았어요. 찹쌀을 닭 뱃속에 넣는다? 밥대용으로 찹쌀도 많이 넣어서 먹고싶었어요. 그런데 닭 뱃속에 이것저것 넣기엔 공간이 모자릅니다.^^; ㅎㅎ 그리고 결정적인건, 찹쌀을 닭뱃속에 넣지않고 끓이게 되면 모양도 형편없이되고 국물을 다 잡아먹어서 죽처럼 되어버립니다. 그래서 끓일때 삼베주머니에 차라리 찹쌀을 넣고 봉해서 넣어요. 그러면 닭과 여러 인삼, 대추, 전복, 마늘 등과 함께 삶아져서 찹쌀이 맛좋게 삶아집니다. 02. 삼계탕 재료준비** 여름보양식 삼계탕 만들기◀CLICK **1) 찹쌀을 물에 넣고 불려주세요.(..

식재료 준비/채소,버섯 손질법 2017. 6. 14. 15:10

01. 수삼의 효능인삼을 밭에서 수확한 상태를 '수삼'이라고 합니다. 말리지 않은 상태의 생삼生蔘이지요. 인삼은 면역 기능에 효과가 있어 염증을 막아주고 감기에 특히나 효과가 있습니다. 수삼을 물로 씻은 후 증기로 삶은 후 건조 시킨 것을 홍삼이라고 하고 줄기와 잔뿌리를 자르고 껍질을 벗겨 말린 것을 건삼이라하며, 한약재료로 쓰입니다. 수삼은 일상생활에서 쉽게 접하고 다양한 조리를 하여 섭취합니다. 인삼의 사포닌 성분은 가열 조리하는데 변화율이 적어 생으로 먹으나 조리해 먹으나 그 효과가 그다지 줄어들지 않습니다. 수삼(인삼)의 효능 1) 저혈압 예방 2) 뇌기능 활성화 3) 냉증 개선 4) 빈혈 예방 5) 감염 예방 6) 피부 미용 효과 02. 수삼(인삼) 손질법1) 생삼 손질 기초 (흙, 먼지 털기 ..

식재료 준비/채소,버섯 손질법 2017. 6. 11. 20:42

버섯을 마트에 가면 꼭꼬 사가지고 오거든요. 국에 볶음에도 안들어가는 곳이 없어서 싸고 맛좋을때가 자주 사게 됩니다. 그런데 당일 다 사용하지 않기 때문에 보관하고 오래 먹으려고 궁리하게 되거든요. 버섯을 실온에 두게 되면 습해지면서 금방 상합니다. 그렇다고 냉장실에 그냥 두게 되어도 물기가 베어서 곧 버섯이 상하게 되더라고요.그래서 썰어서 냉동보관을 하고 있어요. 주부님들은 이미 다 알고계신 내용이실겁니다. 지퍼백이 없어서 가장 작은 비닐에 담아서 여러개 묶어 냉동보관을 했어요. ^^필요할때마다 꺼내서 사용하니 간편하고 좋았습니다. 저는 생강도 통째 냉동시켜서 필요할때마다 강판에 갉아서 쓰고 있어요. 저는 이게 참 신세계다~ 생각하고 있어요. ^^; 참고하세요~ 그러고 보니 냉동실엔 남은 파나 양파 버..

식재료 준비/채소,버섯 손질법 2017. 4. 17. 14:49