훌리아 푸드룸

남은고기활용~ 야채듬뿍 돼지두루치기 (양념)만들기 고기를 구워먹고 꼭 삼겹살 몇 줄이 남게 돼요. 그러면 야채듬뿍 넣어 양을 불려서ㅎㅎ 돼지두루치기를 만듭니다. 한그릇 뚝딱 요리완성이 되지요. 남은고기 같지않고 새롭게 요리하나 만들어낸것 같아서 나름대로 뿌뜻해집니다. 양념은 미리 만들어서 준비를 해주세요. 요리하면서 하나씩 넣게 되면 신속하게 요리하기가 어렵거든요. 양념만 있으면 볶으면 끝입니다. 돼지두루치기 재료 및 양념 1) 주재료 : 삼겹살 200-300g 2) 부재료 : 양파 1개, 파 1개, 당근 1/3개 3) 양념 : 고추장 1.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 간장 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 후추 약간, 생강가루 약간, 다진마늘 1큰술, 올리고당1큰술, 참기름 0.5큰술 돼지두루치기 요리순..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2019. 6. 1. 10:44

간장양념 잘 베이도록 돼지갈비찜 만들기 돼지갈비찜을 오랜만에 만들었어요. 간장양념을 넉넉히 만들어서 졸이는 식으로 (간이 잘 베이도록) 오래 끓여냈어요. 고추장양념이면 금방 요리가 끝났을텐데.. 간장양념이라 고기에 간이 베이는데 조금더 시간이 걸렸어요. 다른 부재료 크게 없이 떡볶이 떡만 사용했어요. 돼지갈비찜 재료 및 양념 1) 주재료 : 돼지갈비 1.2kg 2) 부재료 : 표고버섯 반줌, 떡볶이 떡 400g 3) 양념 : 간장 3/4컵, 멸치육수 1컵반, 다진마늘 1.5큰술, 후추 약간, 생강 약간, 참기름 0.5큰술, 올리고당 3-4큰술, 설탕 1큰술 (단맛은 취향에 따라 조절해주세요) 돼지갈비 핏물빼기 냉동실에 든 돼지갈비라 반나절 전부터 꺼내뒀다가 찬물에 1-2시간 핏물을 빼뒀어요. 흐르는 물에..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2019. 4. 17. 10:35

매운고추장 불고기 불고기용 돼지고기 앞다리살 1kg에 부재료 없이 양념만을 넣고 주물럭한후 바로 볶아냈어요. 매운고추장 양념인데 캡사이신을 약간 넣었어요. 얼마나 조금 넣었냐면 3-4방울 정도랍니다 ^^; 개인의 기호에 따라 아주 약간만 넣어주면 아주 맛있는 매운맛이 돼요. 처음맛은 익히 알던 고추장양념맛이고 끝맛은 화르륵~ 쎄~한 캡사이신의 매운맛이 살짝 돌거든요. 매운고추장 불고기 양념 고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 2큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술 올리고당 6-7큰술, 생강약간, 후추약간, 캡사이신 3-4방물 매운고추장 불고기 요리시작 1) 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 양념에 주물럭한 고기를 넣고 잘 볶아주세요. 불조절을 하시면서 양념이 잘 베이도록 볶아요. 접시..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2019. 4. 1. 13:22

매운양념 돼지갈비 만들기 매운양념 돼지갈비 재료 및 양념 (4~5인분) 1) 주재료 : 돼지갈비 1.2kg 2) 부재료 : 통마늘 한줌반 (굵게 다지기) 3) 양념 : 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 4큰술, 캡사이신 0.3~0.4큰술, 생강 약간, 후추 약간, 참기름 1큰술 4) 멸치육수 준비 (1국자 ~ 2국자) 매운양념 돼지갈비 요리순서 1) 돼지갈비 핏물빼기 (찬물에 1시간 정도), 지방 제거하기 2) 양념 만들기 (통마늘 굵게 다져서 양념에 섞어 넣기) 3) 냄비에 돼지갈비에 양념 주물럭한후 멸치육수(1~2국자) 붓고 끓이기 4) 충분히 끓여낸후 고기가 익은후 부터 국물량을 보고 졸이거나 마무리(끝) 매운양념 돼지갈비 요리시작 1) 돼지갈비 핏물빼기 (찬물..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2019. 2. 21. 16:09

(남은 고기, 양념 활용) 콩나물 넣은 고추장 돼지불고기 요리하다 보면 남는 고기와 양념이 있어요. 양이 적다보니깐 부재료(양파, 파, 콩나물)를 추가로 넣어서 양을 푸짐하게 만들어서 요리 하나를 만들어내기도 합니다. 이번에는 제육볶음하고 남은 양념과 돼지고기 목살로 돼지불고기를 만들었어요. 식감을 생각해서 데친 콩나물을 넣고 마지막에 살짝 볶아냈어요. 콩나물 넣은 고추장 돼지불고기 재료 및 양념 1) 주재료 : 돼지고기 목살 (200-300g) 2) 부재료 : 양파 1개, 파 1개, 콩나물 150g 3) 양념 : 고추장 2큰술, 고춧가루 0.5-1큰술, 간장 0.5-1큰술, 참치액 0.5-1큰술, 생강 약간, 올리고당 1.5-2큰술, 참기름 1큰술 (맛을 진하게 하려면 큰량을 기준으로 넣어주세요) / ..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2019. 2. 11. 09:57

불금요리~ 부추 넣은 고추장양념 제육볶음 만들기 곧 구정이라 요리하지 않고, 외식을 주로하고 있습니다. 겸사겸사 요리해방인가 싶다가도 외식비가 늘어서 집에서 요리를 해야겠다고 생각하고 있어요. ^^;; 가장 만만한 돼지고기 요리입니다. 목살 800g을 샀어요. 직접 썰어야 육즙도 많고 더 고기맛이 좋아요. 목살은 기름기도 적어서 단백하고 부드러워 여러가지 요리에 쓰이기도 합니다. 고추장양념에 야채와 함께 볶은 제육볶음을 만들었어요. 제육볶음 재료 및 양념 1) 주재료 : 돼지고기 목살 (800g) (4-5인분) 2) 부재료 : 부추 1/2단, 양파1개, 파 1개, 통마늘 한줌 3) 양념 : 고추장 6큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 참치액 1큰술, 생강 약간, 올리고당 4-5큰술, 참기름 1-2큰술..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2019. 2. 1. 11:16

내맘대로 돼지고기보쌈(생굴, 무채나물) 만들기 보쌈하려고 돼지고기 삼겹살 600g 누린내 없이 삶아낸후 (사실 여기서 고기는 손질은 끝이긴 하나) 한번더 불맛을 내려고 살짝 구웠어요. (살짝이 그냥 살짝이 아니게 되어버려서 ^^;; 더 구워져버림) 생굴 깨끗이 씻어내고, 무채나물을 만든후 알배추에 싸서 먹었답니다~~ 뭔가 비주얼이 초큼 아쉬웠던.. (다음을 기약하며... 포스팅함.) 돼지고기보쌈(생굴, 무채나물) 재료 및 양념 1) 주재료 : 돼지고기 삼겹살 (600g), 생굴 2) 부재료 : 무채나물, 알배추 3) 무채나물 양념 : 고춧가루 2-3큰술, 까나리액젓 0.5큰술, 소금 0.3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술 * (파, 파뿌리, 된장 1큰술, 생강) 넣고 돼지고기 삶기 돼지고기보쌈 요리순..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2019. 1. 31. 16:28

돼지등갈비 맛이란? 돼지등갈비는 뜯어먹는 맛과 재미가 있어요. 촘촘히 붙은 뼈 사이 사이의 갈비살은 마블링이 좋아 풍부한 육즙과 풍미가 있어요. 발라먹는 맛이 있는 부위입니다. ㅎㅎ 등갈비는 바베큐폭립이나 찜용으로 주로 이용하는데, 마디마디를 잘라 구이용으로 구워 먹어도 맛이 좋아요. ^^ 묵은지 돼지등갈비찜 1) 주재료 : 돼지등갈비 450g, 묵은지 반포기 2) 멸치육수 한컵반 정도 준비 3) 양념 : 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 약간, 고춧가루 1큰술, 후추 약간, 간장 1큰술, 올리고당 2-3큰술4) 묵은지 신맛이 너무 강하게 느껴지면 설탕을 1-2큰술 넣어서 맛을 조절해주세요. 알고보면 쉬운 묵은지 돼지등갈비찜 1. 돼지등갈비 핏물빼기(끓는물에 삶고서 찬물에 샤워시킴) 2. 냄비에 돼..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 12. 29. 12:27

맵싸한 고추장불고기 양념 만들기 혀끝에서 느껴지는 맵고 아릿한 맛을 가리키는 말로 맵싸하다는 말을 쓰는데요. 저는 생강을 직접 강판에 갉아서 살짝 요리에 넣어서 먹는 걸 좋아하거든요. 고기를 넣을때 특히나 그러한데, 생강을 양념에 살짝 넣어주면 맛이 절묘해지는 것을 느껴요. 고춧가루(매운 고추와 섞어서)도 매운편에 속하고요. 매운 고추가룻, 생강이 살짝 들어가서 맛있는 매운맛을 느끼게 해줍니다. 맵싸한 고추장불고기 재료 및 양념 1) 주재료 : 돼지앞다리살 950g2) 고춧가루 1큰술, 고추장 3큰술, 참치액 1큰술, 간장 1큰술, 생강약간, 후추약간, 올리고장 3-4큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술 맵싸한 고추장불고기 양념 만들기고춧가루 1큰술, 고추장 3큰술, 참치액 1큰술, 간장 1큰술, 생강..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 12. 26. 14:38

초스피드 돼지고기 목살 고추장 불고기 만들기 퇴근후 저녁 후다닥 후다닥 식사 준비하기 여념이 없습니다. ^^: 그러다 보니 남은 재료로 할 수 있는 것을 찾기 마련이랄까요? 남은 돼지고기 목살을 썰어서 (썬 고기를 사지 않고 덩어리로 구입) 칼집을 먼저 내고 먹기 좋을 크기로 썰어냈어요. 보통 양념을 만들어서 섞는데 시간이 없는관계로 돼지고기에 양념을 바로 넣고 주물럭했습니다. 돼지고기 목살 고추장 불고기 1) 주재료 : 돼지고기 목살 300-400g 2) 부재료 : 양파 1개 3) 양념 : 고추장 2큰술, 고춧가루 0.5-1큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 가루 약간, 후추 약간, 올리고당 2-3큰술, 참기름 1큰술, 참깨 초간단 돼지고기 목살 고추장 불고기 만들기 1. 두툼..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 12. 21. 13:10

매콤한 대패삼겹살 두루치기 육류를 고를 때 부위가 한정되어 있고 간편한걸 선호하기도 합니다. 금방 익혀지고 손이 많이 가지 않는 대패삼겹살, 차돌박이가 요리하기가 쉬워요. 대패삼겹살은 국산고기가 확실히 누린내, 잡내가 덜해요. 전에는 저렴하니깐 외국산 고기를 막 구매하기도 했는데, 지금은 생각이 달라졌어요. 되도록 국내산! ^^ 대패삼겹살 두루치기 재료 및 양념 1) 주재료 : 대패삼겹살 500g (2-3인분) 2) 부재료 : 양파 1개, 파 1개, 당근 1/2개 3) 양념 : 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 후추약간, 다진마늘 1큰술, 생강 약간, 설탕 1큰술, 올리고당 3큰술 (2번 사용할 분량) - 오리갈비에도 사용함. (▶링크 : https://foodroom.ti..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 12. 19. 13:39

고추장 돼지불고기 맛있게 먹는 방법 (양념에 하루 재우기) 돼지고기 (삼겹살, 목살, 앞다리, 뒷다리살)로 가장 많이 해먹는 돼지불고기는 기름기가 있는 고기를 사용하시면 더욱 맛있습니다. 그리고 양념이 숙성될수록, 양념에 재워뒀다가 요리를 해먹으면 더욱 맛있는데요. 귀찮아서 그냥 해먹고 말지~하다가도 숙성된 양념에 재웠다가 해먹으면 너무 맛있어서 아~ 이래서 숙성숙성하는구나 하고 고개를 끄덕끄덕하고 맙니다. ^^;; 고추장 돼지불고기 재료 및 양념 1) 주재료 : 돼지고기 앞다리살 900g2) 부재료 : 당근 조금  (양파나 파 야채를 넣으시면 좋아요)3) 돼지불고기 (불백) 양념 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강약간,  후추 약..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 12. 10. 18:26

한그릇뚝딱 간장양념 돼지두루치기 간장베이스를 한 촉촉한 돼지두루치기를 만들어보았습니다. 한그릇 뚝딱 메인 요리하나면 저녁 한 끼는 KO입니다. 뭔가 후다닥후다닥 요리하나 만들때 특히나 요긴한 돼지고기 삼겹살! 그냥 구워서 먹을수도 있지만, 질릴때도 있거든요. 그럴때 먹기 좋게 썰어서 간장양념을 만들어 붓고, 부재료(양파,당근,파)를 썰어서 함께 볶아주면 끝입니다! 돼지두루치기 재료 및 양념 1) 주재료 : 돼지고기(700g) 2) 부재료 : 양파 2개, 당근 1/2개, 파 1개 3) 양념 : 간장5큰술, 다진마늘 1큰술, 생강, 후추, 굴소스 5큰술, 올리고당 5큰술, 참기름 1큰술 돼지두루치기 요리 순서 1) 달군후라이팬에 식용유를 두르고 (다지마늘 1큰술, 파) 볶아 파기름을 만들어냅니다. 2) 먹기..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 11. 21. 16:32

신김치 활용요리(신김치 볶음과 신김치 삼겹살구이) 반찬이 없을때~ 신김치만으로 뚝딱 만들어 낼 반찬으로 신김치볶음이 있어요. 신김치 하나만 있어도 되고, 신맛을 줄이기 위해 설탕을 1큰술 넣고, 고소한 맛을 내기위해 (참기름이나 들기름)을 1-2큰술 넣고 마무리 해주시면 됩니다. 뜨끈한 밥에 얹어 먹으면 맛나고요. 자꾸만 젓가락이 가는 맛이랄까... 이상하게 반찬이 많으면 김치에는 손도 가지 않는데, 없을땐 이것 하나만으로도 부족하지 않으니 참으로 신기합니다. ^^ㅎㅎ 신김치하고 삼겹살구이는 찰떡 궁합인거 아시죠? 노릇하게 구워낸 삼겹살 구이와 신김치를 쭉쭉 찢어서 같이 먹으면 메인요리 뚝딱입니다. 1. 신김치 볶음 달군 후라이팬에 식용유를 두르고 신김치를 넣고 볶아주시다가 설탕 1큰술을 넣고 신맛을 줄..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 9. 17. 13:51

돼지고기 김치두루치기 두부보쌈 재료 및 양념 1) 주재료 : 신김치, 돼지고기 150-200g 2) 부재료 : 두부 한모 3) 양념 : 고춧가루 0.5큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 참기름 0.5-1큰술 돼지고기 김치두루치기 두부보쌈 순서 1) 달군 팬에 식용유를 적당히 붓고 신김치를 볶아주세요. 2) 설탕 1큰술(신맛의 강도에 따라 조금 늘려주셔도 됩니다) 넣고 볶으면 신맛이 줄어듭니다. 3) 돼지고기를 넣고 볶다가 양념을 넣고 볶아주세요. 4) 두부 1모를 준비해주세요.(찬 두부는 전자랜지에 돌려 따뜻하게 해주세요) 돼지고기 김치두루치기 두부보쌈 만들기 1) 달군 팬에 식용유를 적당히 붓고 신김치를 볶아주세요. 설탕 1큰술(신맛의 강도에 따라 조금 늘려주셔도 됩니다) 넣고 볶으면..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 7. 23. 17:16

돼지 두루치기 재료 및 양념 1) 주재료 : 돼지고기 200g 2) 부재료 : 양파 1개 3) 양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 꿀 2큰술(or 설탕1큰술, 올리고당 2큰술), 후추 약간, 다진마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 생강 약간, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술 남은 돼지고기 양파하나로 뚝딱 만든 돼지두루치기~ 돼지 두루치기 요리하기 돼지고기 먹기좋게 썰고, 양파 한개를 썰어서 준비한 양념에 주물럭해주세요. 숙성되면 더욱 맛이 좋아요. 돼지 두루치기 양념 만들기 양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 꿀 2큰술(or 설탕1큰술, 올리고당 2큰술), 후추 약간, 다진마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 생강 약간, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술 하루 정도 숙성시킨후 조리했어요. 달구 팬에 식용유를 살짝 ..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 7. 2. 16:00

매운 돼지등갈비찜 재료 및 양념 1) 주재료 : 돼지등갈비(500g) - 2인분 2) 양념 : 고추가루 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 사과 1/2개, 양파 1/3개, 올리고당 2큰술, 캡사이신 1/4큰술, 후추 약간, 생강 약간 (양념은 남을 수 있어요. 양념은 거의 2배예요) 3) 멸치육수 1~1.5국자 매운 돼지등갈비찜 만들기 순서 1) 생 돼지등갈비 뼈사이를 칼로 갈라 썰어주세요. 2) 양념을 만들어주세요. 3) 돼지등갈비에 양념을 넣고 주물럭해주세요. 4) 냄비나 그릇에 멸치육수를 붓고 양념된 돼지등갈비를 끓여주세요 * 숙성을 시키거나 재워둔후 먹으면 더 맛있습니다. 매운 돼지등갈비찜 만들기 1.생돼지등갈비 사이를 칼로 썰어주세요. 2.매운 돼지등갈비찜..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 5. 21. 15:58

팽이버섯 돼지불고기 1) 주재료 : 돼지고기 앞다리살 (900g)2) 부재료 : 팽이버섯 한줌, 양파 1~2개, 당근 1/2개, 파 1개3) 양념 : 양념 간장 8큰술, 참치액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추약간, 맛술2큰술, 설탕2큰술, 꿀 4큰술, 참기름1큰술, 참깨 팽이버섯 돼지불고기 만들기 1) 팽이버섯 한줌, 양파 1~2개, 당근 1/2개, 파 1개 썰어서 준비해주세요.2) 양념을 만들어서 준비해주세요.3) 돼지고기 앞다리살을 양념과 함께 주물럭해주세요.4) 후라이팬에 식용유를 두르고 양념된 고기과 야채를 넣고 볶아주세요.5) 야채에서 나온 수분과 양념이 졸아들도록 익혀주세요. 어느정도 야채육수가 있어야 고기가 촉촉하게 익혀져요. (많으면 조금 부워내주세요.)6) 그릇에 담고 참깨 뿌려주시면 요..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 4. 19. 17:43

매운 돼지갈비찜 1) 주재료 : 돈육갈비 1.5kg2) 부재료 : 팽이버섯 조금3) 양념 : 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추 약간, 생강 약간, 맛술 1큰술, 베트남 매운고추 5~6개, 다진마늘 1큰술 매운 돼지갈비찜돼지갈비 핏물빼기돼지갈비 칼집내기양념을 만들고 돼지갈비 주물럭하기 멸치육수를 붓고 끓이기 (요리끝)1. 매운 돼지갈비찜 요리하기 돼지갈비 핏물빼고, 칼집내기핏물을 뺀다고 찬물에(30분) 담궈뒀습니다. 너무 오래 담궈두면 육즙이 빠져서 고기맛이 떨어집니다. 비계부분은 잘라내주세요.칼집을 내어주세요. 돼지갈비찜 양념 만들고 주물럭하기고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술,..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 4. 17. 14:21

1. 돼지고기 김치찜 1) 주재료 : 삼겹살 700g(or 돼지목살, 앞다리살), 김치 반포기 2) 부재료 : 손두부, 팽이버섯, 파, 양파 1개, 3) 양념 : 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장1-2큰술, 새우젓0.5큰술(or 멸치액 0.5큰술), 후추약간 4) 멸치육수 준비(or 쌀뜨물 or 물) 2. 신김치 신맛 줄이는 방법 신김치 신맛 줄이는 방법은 바로 설탕입니다^^ 신맛의 정도에 따라 설탕량을 조금씩 늘려주세요. 3. 생김치로 김치찜을 할 경우 김치를 (다글다글) 식용유에 볶아서 사용해주세요. 4. 돼지고기 김치찜 만드는 순서 첫번째 방법 재료를 다넣고 끓임 두번째 방법 고기와 김치를 볶다가 육수를 붓고 끓임, 양념을 넣고 더 끓여냄 (신김치맛이 강할땐, 김치는 볶지않고 육수 끓여진 ..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 4. 11. 10:26

1) 돼지고기 김치찜 2) 돼지갈비 김치찜 3) 매운 돼지갈비찜 이름만 바꾸고 돌려막기하듯 같은 재료 다른 요리마냥 자꾸 해서 먹었어요. 저도 헷갈려서 요리명을 정리해 보았답니다. ^^;; 돼지고기에 뼈째 붙어있으면 돼지갈비, 김치와 함께라며 돼지갈비 김치찜, 고기만으로 하면 돼지갈비찜 요렇게 이름 지어봤어요. 신김치는 항시 대기중이라 고기와 함께 찜을 많이 해서 만들어먹었습니다. 양념레시피가 비슷한데 조금식 달라요. 음.... 고춧가루, 고추장, 국간장의 비율이 조금씩 달라지는데 그때그때 입에 따라 달라졌던것 같아요. 1) 시원하고 매운맛을 느끼고 싶을땐 ☞ 고춧가루 더 늘리기 2) 입맛돋는 감칠맛을 원할땐 ☞ 국간장, 멸치액젓, 새우젓, 굴소스 등 비율을 조절해서 넣기 3) 신김치맛이 강할땐 ☞ 설탕..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 4. 5. 17:57

매콤한맛 열탄불고기 & 볶음밥 저도 자주 시간없을 때 간단하게 양념된 고기와 소스를 바로 사용하는 판매용을 구매하게 됩니다. 다향오리에서 나온 열탄불고기를 사서 야채와함께 볶아먹었어요. 먹을만~했고요 ^^ 볶음밥 소스와 참기름 사용해서 밥을 볶았는데 그맛이 더 좋았어요. ^^ ㅎㅎ 요즘 백주부 요리레시피 지난 요리를 몇 가지 올리느라 여기 포스팅이 조금씩 밀리고 있어요. ㅎㅎ 이제 클라우드고 폰이고 용량이 꽉차서 사진을 삭제해야할 때가 왔습니다. 어서 어서 포스팅하고 새로운 마음으로 새로 시작하고 싶어요. ^^;; 왠 사담이 이렇게 여기는 훌리아 푸드룸 입니다. 요리 일기 겸 기록으로 시작한 블로그 입니다. 1+ 1으로 구입했어요. 2인이서 먹기에 하나는 조금 모자랄 것 같더라고요. 둘이서 400g은 먹..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 3. 25. 15:27

01. 돼지고기 앞다리살 잡내제거방법 돼지앞다리살 잡내제거 맛술 2~3큰술, 후추약간, 생강가루 약간 뿌린후 고기를 주물럭한후 10분간 밑간을 해둡니다. 02. 돼지불고기 재료 및 양념 재료 : 돼지앞다리살1kg, 양파1개, 새송이버섯 1개, 파1개 양념 : 간장 6큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 생강약간, 참기름 2, 참치액2, 설탕 3큰술(or올리고당), 꿀 3큰술(or 매실액 3큰술, 과일캔) 버섯돼지불고기 요리방법 새송이버섯과 양파, 파를 썰어서 준비해주세요. 돼지앞다리살 잡내제거를 해주세요. 맛술에 주물럭한후에 10분간 재워주세요. 버섯돼지불고기 양념 간장 6큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 생강약간, 참기름 2, 참치액2, 설탕 3큰술(or올리고당), 꿀 3큰술(or 매실액 3큰술, ..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 3. 24. 23:38

돼지불고기 & 돼지고추장 불고기 돼지고기 앞다리살 500g(6550원) 할인구입했어요. 앞다리살로 만든 불고기가 정말 쫄깃하고 맛나요. 돼지고기 뒷다리살은 다짐육으로 쓰는게 좋답니다. 참고하세요~ ^^ 재료 및 양념 준비 1) 주재료 : 돼지고기 앞다리살(500g) 2) 부재료 : 파 1개, 깻잎 2-3장, 3) 양념 : 고추장 2큰술, 고춧가루 0.5큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술(or 꿀), 맛술 1큰술, 후추약간, 참기름 1큰술, 참치액 1큰술(없으면 안넣으셔도 됩니다), 참깨 돼지고추장 불고기 만드는 순서 1) 후라이팬에 식용유를 살짝 두르고 고기를 익혀주세요. 2) 양념을 두른후, 골고루 익혀주세요. 3) 고기가 익었을쯤에 대파를 썰어서 넣어주세요. 4) 접시에 담아 얇게 썰..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2018. 3. 6. 20:20

전날 먹고 남은 삼겹살 2줄 처리하기가 애매모호할때 야채 잔뜩~ 넣고 고추장 양념을 넣어 볶아드셔보세요~ 말도 길어짐. ^^; 구워먹기 딱 좋은 칼집낸 두꺼운 삼겹살인데 딱 2줄이 남은 거예요. 다시 구워먹긴 양이 적고, 양이 적고..... 그러던 참에 양념 볶음을 해야겠구나 싶었어요. ^^; 돼지두루치기 양념 만들기 고추장 1큰술, 고추가룻 0.5큰술, 후추약간, 다진마늘 1큰술, 설탕1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 0.5큰술, 참치액 0.5큰술(참치액이 없을땐, 대신 간장 1큰술 넣으시면 됩니다) 0102030405 고추장 후추약간 다진마늘 올리고당 간장 + etc 돼지 두루치기 만들기 1) 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 남은 삼겹살을 90%정도 구워서 익혀주세요. 010203 식용유삼..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 12. 27. 17:12

고기 막 넉넉하게해서 돼지 불고기를 양념해서 먹었어요. 뭔가 할 것 없고 냉동실 뒤져서 이거다! 싶을때가 바로 이것인데요 ^^; 오늘은 어떤 요리가 닥히 없을때 그래서 만만한 양념 돼지 불고기입니다. 너무 오랜만에 포스팅이라 어떤 느낌으로 먹었는지 기억이 가물가물하네요. 너무 맛나게 먹은 건 분명한데... 그래서 같은 요리라고 또 해먹는 거겠죠? 그 기분 살려서 이 맛에 이 요리를 먹는다 그런 거겠죠. 돼지고기 800g 돼지 불고기 간장 양념 만들기 간장 8큰술, 참치액 1큰술, 다진마늘1큰술, 설탕 4큰술, 올리고당 4큰술 참기름 1큰술, 후추약간, 맛술 1큰술, 복숭아 액기스 2큰술(or 양파즙) *요리 TIP : (배나 사과 2큰술 정도가 좋음) 포스팅이 좀 지난거라 이제야 하네요. 10월~11월 ..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 11. 22. 21:06

계절이 또한번 바뀐것 같아요.^^ 쌀쌀하다 못해 춥더라고요. 옷도 더 껴입고, 전기장판도 꺼내고, 문도 꼭꼭 닫게 돼요. 열풍기도 오전엔 살짝 틀어둔답니다. 저에게만 겨울이 성큼 다가왔나요? ^^; 추위에 워낙 약해서요.... 국물요리 너무 좋아해요. 곰국, 설렁탕, 삼계탕, 순두부, 황태국, 순두부찌개, 청국장 등등 안 좋아하는게 없을 정도예요. 그리고 입맛없을때~ 주로 돼지고기 묵은지 김치찜을 해먹는 것 같아요. 얼큰한 국물 한 입이면 없던 입맛도 살아돌아오는 것 같아요. 하하 ^^;; 두툼한 돼지고기는 1-2시간 핏물을 빼주시고, (미리) 멸치육수를 준비해주세요. 묵은지의 신맛이 강할땐 설탕을 솔솔솔 뿌려주시돼 너무 많이 뿌리시면 달달한 맛이 되니 적당히 조금만 뿌려주세요. 기호에 맛게 신만을 즐기..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 10. 18. 15:19

연휴시작이예요~^^ 월요일에 출발할거라서 토요일 저녁 텅텅빈 냉장고를 보자니 닥히 해먹을게 없구나 생각하고 있었어요. ㅎㅎ 그런데 삼겹살을 조금 남겨둔게 생각이나서 데리야키소스로 양념한 대패삼겹살덮밥을 만들어먹었어요. 사실 돼지고기 기름이 좋은건 아닌데 밥위에 얹어서 비벼먹는다니게 조금 그렇긴 하거든요. 그런데 한끼정도야. 그러면서 요리를 했어요.^^; 고기가 일단 얇은 대패삼겹살이 어울리고요. 대패삼겹살대신 차돌박이가 더욱 어울릴것같아요. 그리고 숙주가 있었으면 더욱 아삭하게 먹었을텐데~ 숙주대신 무채나물로 대신했어요. 있는 재료로 만들었습니다. ㅎㅎ 대패삼겹살덮밥만들기 주재료 : 삼겹살 부재료 : 버섯, 양파 양념 : 데리야키 소스 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 참치액 0.5큰술, 후추약간 참기름 0...

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 10. 2. 01:35

저는 돼지고기에 고추장과 야채를 볶아낸걸 두루치기로 알고 있어요. 그런데 메인되는 재료에 야채를 두루두루 쳐내서 함께 볶다가 양념이나 육수를 넣어 끓이거나 조려낸 음식이라고 해요. 돼지고기뿐만아니라 두부, 오징어, 낙지, 소고기가 메인 주재료가 될 수 있어요. 육수를 넣기도 한다는 점이 생소했고요. 저는 일단 삼겹살에 양념을 넣고 잘 베이도록 졸였어요. 남은 삼겹살 500g에 양념을 넉넉하게 만들었어요. 주재료 : 삼겹살 500g 부재료 : 양파 1개, 파 1개 삼겹살 두루치기 양념 만들기 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, (굴소스 0.5큰술, 참치액 0.5큰술) 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2-3큰술, 후추약간, 참기름 0.5큰술, 참깨 삼겹살 두루치기 양념 만들기 고추장 2..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 9. 20. 14:54

타이 데리야키 소스를 샀는데 생각보다 맛이 강하더라고요. 약간의 퓨전식으로 데리야키 소스를 써야지 ALL 데리야키는 무리겠더라고요. ^^; 완전 맛이 싸~해요. ㅋㅋㅋ 아무튼 원래 간장소스레시피 참고(http://foodroom.tistory.com/317)해서 여기에 데리야키소스를 0.5큰술만 추가했는데 맛이 확~ 바껴서 놀랐어요. 이국적인 맛이 나서 음~ 이렇게 맛을 낼수도 있다는 걸 배웠어요.ㅎㅎ 간장불고기 양념 만들기 간장 2큰술, 참치액 0.5큰술, 데리야키 소스 0.5큰술 담근 복숭아액기스(or 매실액기스) 2~3큰술, 굴소스 0.5큰술, 후추약간, 생강약간, 맛술 1큰술 설탕1큰술, 올리고당1~2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 약간 간장불고기 만들기 1) 돼지고기 앞다리살을 적당한 크기로 썰어주..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 9. 13. 17:54