훌리아 푸드룸

얼마전에도 중국집에서 짜장면을 맛있게 먹고나서 말이죠. 음... 왜 속이 더부룩? 할까요? 아무튼 먹고나서 속이 불편함을 느껴요. 저만 그런가요? 직접 짜장을 만들어먹으면 속이 더부룩한 느낌이 없어요. 밀가루 때문일까요? 기름 때문일까요? 궁긍하지만 패스 ^^; 아무튼 짜장이 냄새가 어디선가 풍겨와서? 아니면 TV에서 짜장면을 먹는 모습만봐도 너무 먹고 싶어지는 것이 바로바로바로~ 짜장면 입니다. ^^ ㅎㅎ 면은 국수밖에 없어서 짜장을 만들어서 비벼먹어야지 생각했어요. 그리고 남으면 밥도 비벼먹어야지 생각했구요. 얼마전에 메밀소면 끓일때 익었는지 안 익었는지 건져서 한 가닥씩 먹어보다 그만 두드러기 걸렸어요. 저같이 그런 실수 안하셨으면 해요. 자기도 모르는 알레르기가 있어요. 저도 이번에 알았어요. 엄..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 8. 29. 13:24

돼지고기 뒷다리살보다 앞다리살이 쫄깃해요. 저렴하면서도 맛있는 고기 부위가 앞다리살인거 같아요.^^ 뭘 해먹야할지 생각이 없을 때는 냉동실에서 앞다리살을 떡~하니 꺼내서 불고기를 해먹어요. 이번엔 고추장불고기를 해서 먹었는데 역시나~ 입맛없고 해먹을것 닥히 없을때 이만한게 없구나 싶었어요. ㅎㅎㅎ 고추장불고기 재료 및 양념1) 주재료 : 돼지앞다리살 450g2) 부재료 : 양파2개, 파1개, 당근1/3개3) 양념 : 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 굴소스2, 후추0.5큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름1큰술 고추장불고기 고추장불고기 양념만들기 양념 : 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 굴소스2, 후추0.5큰술, 맛술 ..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 8. 25. 22:46

01. 돼지앞다리살 이야기 전에는 돼지앞다리살, 뒷다리살 구분이 없었어요. 지금은 되도록 앞다리살을 사려고합니다. 왜냐하면 앞다리살이 조금 더 맛있거든요. 차돌박이를 즐겨먹는 편인데 돼지앞다리살이 비슷한 느낌이 나는 부위예요. 저렴하면서도 고단백질이고, 돼지의 활동량이 앞다리쪽이 많기 때문에 다소 질기지만, 쫄깃한 정도이고, 삶거나 볶을수록 깊은 맛이 나거든요. 제육볶음에 선호되는 부위이고, 좋게 말해서 만능부위이기도 합니다. ^^; 돼지앞다리살과 어깨살이 합쳐서 전지라 부르고, 뒷다리살과 엉덩이살을 합쳐서 후지라고 부릅니다. 02. 돼지앞다리살 재료 및 양념1) 주재료 : 돼지앞다리살(754g)(9,651원) 2) 부재료 : 양파1개3) 양념 : 남은 소고기 장조림 양념(◁링크) 활용-. 소고기 장조림..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 6. 26. 16:54

01. 장조림 양념을 활용한 양념불고기 만들기장조림(http://foodroom.tistory.com/223) 을 하고 나서 남은 양념을 두었다가 양념불고기를 만들어 먹었어요. 돼지고기 앞다리살이었으면 더 좋았을뻔했는데^^; 뒷다리살을 샀더라고요. 조금 퍽퍽했지만 단백해서 좋았어요. 이번 장조림이 참 잘 됐거든요. 맛도 너무 좋았고, 그래서 양념을 활용할 것 까지도 염두해 두었어요. 불고기에 양념을 쓰고 아직 조금 더 양념이 남아서 주말이 지나기 전에 마저 다 요리에 써서 먹어야 될 것같아요. 날이 더워지기 시작해서 냉장고에 둬도 오래두지 못할것 같거든요. 02. 양념불고기 만들기1) 주재료 : 돼지고기 뒷다리살(930g)2) 부재료: 당근, 양파3) 양념 : 장조림후 남은 양념 활용 (장조림 링크) 0..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 6. 8. 15:48

# 훌리아 푸드룸 (요리 일기 블로그) 오늘 5.18 민주화운동 기념식이 최대규모로 열렸습니다. 저도 뒤늦게 유튜브에서 동영상을 찾아서 문재인 대통령 연설도 듣고, 기념식을 둘러보았어요. 감격스러운 느낌이 저절로 들었습니다. 요즘은 문통령(뽀통령처럼 인기만점)을 보는 아침 뉴스가 너무 반갑고 고맙습니다. ^^ 어떤 어려운 일이 있더라도 지지하는 모든 국민들을 봐서라도 힘내셨으면 좋겠고, 많은 일들은 하나 하나 해결해 주시고 나라가 안정될 수 있도록 최선을 다해주셨으면 좋겠습니다. (모든 공약을 다 지켜주실것만 같습니다.) 참여하는 상식적인 시민이 되도록 노력하겠습니다. 아직 잘 모르겠지만, 눈 똑바로 보고 세상이 잘 돌아가는지 지켜보겠습니다. 힘내세요. 문재인 대통령님~ # 초간단 대패삼겹살 김치볶음 저..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 5. 18. 18:07

돼지고기 떡갈비는 처음이라 모양은 그다지 예쁘게 나오지 않았지만 너무너무 맛있게 먹었어요. 굽자마자 먹방 밥을 2그릇은 먹은 것 같아요. ^^ 양념이 조금 짠 편인데 밥반찬용이라 그렇습니다. 양념은 기호에 맞게 조절해 주시면 돼요. 굴소스나 참치액은 있으시면 넣으시는데 없으실땐 간장량을 늘려주시면 됩니다. 가래떡을 받아서 어디에 쓸까 궁리하다가 떡갈비를 하게 되었어요. 돼지고기 다짐육은 3770원(900g~1kg)정도 구매해서 3등분해서 냉동실에 넣어둔거였는데 다 꺼내서 해동시켜서 사용했어요^^; 양념만 들어가서 실재료비는 작게 나왔습니다~ 일주일 밥반찬으로 잘 먹었어요^^ 떡을 감싼채로 굽기도 하고 납작하게 구워내기도 하고 2종류로 만들어 보았습니다. 처음 이었지만 나름대로 분투하여서 맛나게 먹었네요^..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 5. 2. 11:09

불고기용 돼지고기 앞다리를 사서 고추장양념에 주물럭을 한다음 양파와 채썬 당근을 넣고 절반은 바로 불판에 구워서 먹고 절반은 용기에 넣어 다음날 숙성시켜서 먹었어요^^ 돼지고기 불고기 백반 실재료비가 아래처러 9,366원이 나왔지만, 2일간 식탁에 올랐기 때문에 한 끼로는 4,683원입니다. 둘이서 먹었기 때문에 인당 2,341원입니다.^^ 한 끼를 얼마나 저렴하게 먹느냐 그리고 그 한 끼가 얼마나 맛있냐 하는 것이 훌리아 푸드룸의 목적입니다. 처음에 요리방법을 올리느라 초심을 잃었어요. 이 부분을 제대로 정리하지 않고 테이터화하지 못하고 넘어갔습니다. ^^; 영수증도 분실하고 제대로 기억해 낼 수가 없었어요. 이제는 영수증과 함께 사진을 찍어서 잊어먹지 말아야지 하고 생각하고 있어요. 아래 모바일 영수..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 4. 24. 13:46

맛있는 매운 돼지갈비찜 만들기 돈갈비찜는 돼지 갈비뼈에 고기가 붙어 나온 채 조리한 고기요리입니다. 매운 돼지갈비찜을 하면서 우러난 양념으로 볶음밥▶ http://foodroom.tistory.com/136 과, 떡볶이 ▶ http://foodroom.tistory.com/137를 만들었어요. 돼지갈비는 핏물을 하루정도 빼주셔야 해요. 적어도 반나절은 핏물을 미리 빼주셔야 합니다~ 질겨지지 않도록 찬물로 잘 씻어내고, 끓이시는 동안 핏물거품이 일어나는데 그것은 마지막에 한번에 다 걷어내 주세요~!! 부재료 없이 돼지갈비와 양념만으로 맛을 냈습니다. 양념은 모자란 듯이 하셨다가 맛을 보고 더 추가하시는 게 좋고요. 맵다싶으시면 설탕이나 올리고당을 추가해서 조절해 주세요~ 여기는 벚꽃 엔딩이네요. 어제오늘 ..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 4. 11. 12:24

고기 너무 좋아해요^^ 예전엔 분명 삼겹살만 먹었는데 어느순간 부터 담백한 목살만 찾게 되더라고요. 그것도 두껍게 썰어 칼집낸 목살을 특히 좋아해요. 돼지고기는 핏물이 뜨기 시작할때까지 한 면씩 익혀서 뒤집어야 제 맛인걸 아시죠? 좀 더 바짝 굽어서 먹는 편이기도해요. 두꺼운 목살은 육즙이 빠지지 않아서 좋아요. ^^ 빨리 구워서 뚝배기에 담아가지고 와서 먹어요. 뜨뜻하게 먹을 수 있어서 좋아요. 새콤한 파무침/파절이가 곁들여서 먹으면 더욱 굿이죠. 집에서 만들어먹을 때가 드물긴 한데 이번에 한번 파무침을 해보았습니다. 먹기 좋게 채썰어서 양념에 무쳐주세요~ 고춧가루1, 후추 약간, 설탕0.5, 참기름0.5, ☞ 훌리아 가성비 요리란? ☜ 조물락 조물락 해주세요~ ^^ 고기는 생목살입니다~ 집근처 총각네..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 1. 31. 23:48

매콤매쌉 오삼불고기~ (오징어와 삼겹살이 만났을때) 오징어 손질이 우선 중요해요. 깨끗하게 씻어서 먹기 좋게 썰어주세요. 삼겹살도 먹기 좋게 썰어주세요 불고기를 해먹자~고 했는데 갑자기 오징어가 생각이 나서 오삼불고기를 하게 되었습니다. ^^ 포동포동한 오징어 살과 두툼한 칼집 삽겹살을 요리해서 먹음직스럽게 한 입 먹으면 식감이 너무 좋아요. 매콤매쌉한 맛이 일품~입니다. ^^b 재 료 오징어 2마리, 삼겹살 2인분(400g), 양파, 파 양 념 고추장2, 고춧가루1, 설탕1, 올리고당1, 소주1, 생강0.5, 마늘1, 후추0.5, 굴소스1, 간장1 요리 TIP 칼칼한 맛을 더 내고 싶을 땐 고추가루를 더 추가 매우면 설탕 OR 올리고당 추가 ☞ 훌리아 가성비 요리란? ☜ 삼겹살과 오징어를 먹기 좋게 손..

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 1. 25. 07:00

연탄구이맛 돼지불고기 입니다. 양념과 돼지고기만 들어가요. 아무 재료도 들어가지 않는데도 맛이 정말 끝내줍니다. 저는 밥한그릇 뚝딱했어요^^ 보기엔 저래보여도 정말~ 맛있어요.ㅎㅎ 양념이 베이도록 달달달 볶는게 포인트입니다. ★ 훌리아 가성비 요리란 ? ☆ 후라이팬을 가열한후 기름을 두르고 준비한 돼지고기 앞다리살을 익힙니다. 저렴한 돼지고기 앞다리살로 만든 양념맛은 연탄구이맛을 내줍니다~ 포인트는 달달달 바짝 볶아주시는 것이예요~ 뒷다리살은 퍽퍽해요. 되도록 앞다리살! 고기를 익히는 동안 생긴 물은 버려주세요! 아래 사진처럼 핏물이 완전 쏙 빠질때 까지 잘 익혀주세요~ 연탄구이맛 돼지고기 앞다리살 양념 만들기 간장2, 굴소스1, 마늘1, 생강 조금, 올리고당1, 설탕1, 소주1, 후주 조금, 참기름0...

고기요리(불고기)/돼지 불고기 외 2017. 1. 17. 07:00