달래장 황금레시피~ 봄철 향긋한 달래장 만들기 & 달래비빔밥

달래장 황금레시피

향긋한 달래장 만들기 & 달래비빔밥

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괜히 하품나고 나른하고, 마스크가 이렇게 답답할수가 없어요~~ 왠지 입맛도 없다는 생각이 드는 요즘입니다~ ^^;;

달래장 만들어서 밥을 쓱쓱 비벼나 먹어볼까? 생각만해도 좀 군침돌지 않나요?? ^^ 

달래장 재료 및 양념

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1) 재료 : 달래 한줌, 땡초 1개

2) 양념 : 간장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 후추 약간, 참깨, 올리고당 1큰술, 참기름 0.5큰술

 

**요리 TIP

(간장은 양조간장을 쓰시거나, 진간장이 짜다면 생수를 넣어 간을 맞춰주세요. 설탕 or 올리고당을 넣는것 보다 나아요 단맛만 높히면 달래장 본연의 맛이 잃어요)

 

 

 

달래장 & 달래비빔밥

 

 

 

 

달래 손질해 둔것, 달래손질 알아보기

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달래는 손질되어 있는걸 사면 좋겠지만, 아니라면 흙을 털어내고 달래 알뿌리 쪽에 지저분한 껍질을 벗겨내고, 물에 깨끗이 씻어내주세요. 원래 흙이 좀 뭍고 그러면 식초물에 잠시라도 담궈뒀다 사용하는게 좋아요~ 흙에는 미생물이 있거든요. 식초물에 담궜다가 다시 흐르는 물에 깨끗이 씻어내 주세요. 달래 줄기 끝은 잘라내서 버리고 보관해 두시면 됩니다.

 

 

<달래손질법> 

 

1. 달래에 뭍은 흙을 털어낸후 물에 씻어낸다.

2. 달래 알뿌리쪽 지저분한 껍질을 벗겨낸다.

3. 식초물을 만들어 달래를 담궈둔다.

4. 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어낸다.

 

 

 

달래장 만들기 GOGO~!!

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달래 한줌을 작게 썰어주세요.

 

그릇에 담아주세요.

 

땡초 하나를 썰어 함께 담아주세요. (땡초가 달래장 포인트~! 매콤한도 감돌아요~)

 

 

 

 

 

 

 

오늘 점심을 뭘 먹을까?

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다진마늘 1큰술

 

간장 4큰술 넣어주세요.

 

고춧가루 0.5큰술, 후추 약간

 

참깨, 참기름 0.5큰술

 

올리고당 1큰술

 

달래장이라 맛이 진하지만 자기 입맛에 맞게 조절해 주세요. (+생수 조금)

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 저녁을 뭘 먹을까?

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달래비빔밥 만들기

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밥에 달래장을 얹고 김가루를 뿌려주세요.

 

다른 나물반찬을 더 올려서 비벼드셔도 좋아요

 

쓱쓱 비벼서 드시면 됩니다~

 

달래비빔밥 완성~

 

 

훌리아 푸드룸입니다.

감사합니다.