쫄깃 탱탱 식감 폭발! '이것' 넣은 특별 짬뽕 황금 레시피!

차돌박이 해물짬뽕 국물 레시피

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재료:

* 해산물: 냉동모듬해물, 오징어, 새우, 홍합, 조개 등 (취향에 따라)
* 차돌박이: 600g
* 채소: 양파, 양배추, 대파, 청경채, 표고버섯, 애호박, 당근 등 (취향에 따라)
* 양념: 고춧가루 6큰술, 고추기름, 다진 마늘 2큰술, 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 맛술, 치킨스톡, 소금, 후추
* 육수: 닭 육수 또는 사골 육수

 

차돌박이 해물짬뽕 국물 만드는 방법

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만드는 법:

1.  재료 준비:
    * 해산물은 깨끗하게 손질하고, 차돌박이는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
    * 채소는 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 썰어줍니다.
2.  기름 내기:
    * 냄비에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향을 냅니다.
    * 고춧가루를 넣고 약불에서 고추기름을 내듯이 볶아줍니다.
3.  재료 볶기:
    * 차돌박이를 넣고 볶다가 해산물과 채소를 넣고 함께 볶아줍니다.
    * 고추가루를 넣고 볶습니다.
4.  육수 끓이기:
    * 육수를 붓고 끓이다가 간장, 굴소스, 맛술, 치킨스톡으로 간을 맞춥니다.
    * 소금과 후추로 추가 간을 합니다.
5.  마무리:
    * 마지막으로 청경채를 넣고 살짝 끓여줍니다.
    * 기호에 따라 불맛을 입히기 위해 토치로 살짝 그을려 줍니다.
 
 

 

팁:

* 해산물은 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
* 채소는 취향에 따라 다양하게 추가할 수 있습니다.
* 매운맛을 좋아한다면 청양고추나 고춧가루를 더 추가해도 좋습니다.
* 면을 추가하여 짬뽕으로 먹어도 좋습니다.
* 마지막에 숙주를 올려 먹으면 더욱 맛있습니다.
 
 

차돌박이 해물짬뽕 국물 재료준비하기

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재료 준비 - 애호박, 양배추, 느타리버섯, 양파, 당근, 차돌박이 600g

차돌박이는 먼저 팬에 볶아주세요. 후추 뿌려서 밑간함.

냉동모듬해물 해동함.

 

차돌박이 해물짬뽕 국물 요리하기

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궁중팬에 올리브유 약간 파, 마늘 한줌, 고춧가루 6큰술 넣고 볶아주세요.

여기에 베트남 매운 고추 1-2개를 뿌셔서 넣었어요.

부재료를 넣고 한번에 볶아요. 후추 추가함.

 

 

 
* 8리터 냄비로 옴김. 볶은 파, 마늘, 고춧가루에 부재료 볶은 걸 담고, 모듬 해물을 넣어주세요.

간장 4큰술 넣고

잘 뒤섞어주세요.

 

물은 재료가 잠길 정도로 부워주세요.

 

뚜껑을 닫고 팔팔 끓여주세요.

소금으로 간 맞추기.

 

차돌박이 해물짬뽕 국물과 찰떡궁합을 자랑하는 요리들

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차돌박이 해물짬뽕 국물은 그 자체로도 훌륭한 요리이지만, 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍성하고 조화로운 식사를 즐길 수 있는 다양한 음식들이 있습니다. 

1. 탕수육:

* 달콤하고 바삭한 탕수육은 매콤한 짬뽕 국물과 환상적인 조화를 이룹니다. 짬뽕의 매운맛을 중화시켜주고, 탕수육의 달콤함이 입맛을 돋우어 줍니다.

2. 군만두/물만두:

* 바삭하게 구워낸 군만두나 부드러운 물만두는 짬뽕 국물에 찍어 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다. 만두의 담백함이 짬뽕의 깊은 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.

3. 볶음밥:

* 고슬고슬하게 볶아낸 볶음밥은 짬뽕 국물에 비벼 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 특히, 해물이나 차돌박이가 들어간 볶음밥은 짬뽕과의 조화가 더욱 좋습니다.
 
 
 

 
 

4. 깐풍기/유린기:

* 매콤하거나 새콤한 깐풍기나 유린기는 짬뽕 국물과 함께 먹으면 느끼함을 잡아주고 입맛을 돋우어 줍니다.

5. 딤섬:

* 다양한 종류의 딤섬은 짬뽕 국물과 함께 즐기면 풍성한 식탁을 만들 수 있습니다. 특히, 샤오롱바오나 하가우는 짬뽕과의 조화가 좋습니다.

6. 짜장면:

* 짬뽕과 짜장면은 중국집의 대표 메뉴로, 함께 주문하여 번갈아 먹으면 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

7. 꿔바로우:

* 꿔바로우는 찹쌀 탕수육이라고도 불리며 쫀득한 식감이 일품입니다. 짬뽕 국물과 같이 먹으면 조화로운 맛을 느낄 수 있습니다.

8. 꽃빵:

* 꽃빵을 짬뽕 국물에 찍어 먹으면 짬뽕 국물의 얼큰한 맛과 꽃빵의 담백한 맛이 잘 어울립니다.

이 외에도 다양한 요리들이 차돌박이 해물짬뽕 국물과 잘 어울립니다. 취향에 따라 다양한 음식을 곁들여 더욱 풍성한 식사를 즐겨보세요.

차돌박이 짬뽕, 쫄면사리 강추!

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차돌박이 짬뽕 장점

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1. 깊고 진한 국물 맛:

* 차돌박이에서 우러나오는 풍부한 육즙과 기름이 짬뽕 국물에 깊고 진한 맛을 더해줍니다.
* 해산물 짬뽕과는 또 다른, 고기 특유의 구수하고 묵직한 풍미를 느낄 수 있습니다.

2. 풍부한 식감:

* 부드럽고 쫄깃한 차돌박이의 식감은 짬뽕을 더욱 풍성하게 즐길 수 있도록 해줍니다.
* 해산물과는 다른 차돌박이 특유의 씹는 즐거움을 제공합니다.

3. 든든한 포만감:

* 차돌박이는 단백질과 지방 함량이 높아 든든한 포만감을 제공합니다.
* 해물 짬뽕보다 더욱 든든하게 식사를 즐길 수 있습니다.
 
 

 
 

4. 다양한 영양소 섭취:

* 차돌박이에는 단백질, 철분, 비타민 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
* 짬뽕에 들어가는 채소와 함께 균형 잡힌 영양소 섭취가 가능합니다.

5. 특별한 풍미:

* 차돌박이 짬뽕은 일반 짬뽕과는 차별화된 특별한 풍미를 선사합니다.
* 색다른 짬뽕을 경험하고 싶은 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다.

6. 한국인의 입맛에 잘 맞는 음식:

* 한국인이 좋아하는 고기인 소고기가 들어가서 한국인의 입맛에 잘 맞습니다.

차돌박이 짬뽕은 이러한 장점들을 바탕으로 많은 사람들에게 사랑받는 메뉴입니다.

훌리아 푸드룸이었습니다. 감사합니다.