쫄면 황금레시피~ 야채듬뿍 새콤달콤 쫄면 만들기

쫄면 황금레시피

야채듬뿍 새콤달콤 쫄면 만들기

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초여름 같은 날씨네요~ ^^ 입맛 살리고 살리는 요리 쫄면! 야채가 듬뿍 들어가서 프레쉬하고~ 새콤달콤 양념에 없던 입맛도 살리고~ 쫄면 면은 국수나 칼국수 면 보다도 조금더 삶아주셔야 고무줄 같은 질감이 덜해요. 그렇다고 너무 푹 삶아져도 안되니~ 조절을 잘하셔야해요. 국수면은 크게 끓어오르고 찬물 반컵 붓고 다시 끓어오를때 건져서 찬물에 헹굼 하거든요. 쫄면은 그 시간보다는 2배로 하셔야해요.

 

쫄면 재료 및 양념(2-3인분)

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1) 졸면 : 면 3덩이

2) 부재료 : 오이  1개, 당근 1/2개, 양파 1개, 상추, 콩나물 200g

3) 양념 : 고추장 3-4큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 0.5-1큰술, 굴소스 0.5-1큰술,

설탕 1큰술, 올리고당 2-3큰술, 식초 0.5-1큰술, 참기름 1-2큰술, 후추 약간

(ex 2-3큰술 : 작은큰술 < 큰술에 맞추면 맛이 찐해져요)

*큰술로 하게되면 양념이 조금 남을 수 있어요.

 

4) 김가루

 

 

 

 

 

 

 

쫄면 재료 준비하기

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오이, 당근, 양파, 상추를 썰어서 준비해 주세요.

 

콩나물을 삶아서 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 점심을 뭘 먹을까?

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새콤달콤 쫄면 양념 만들기

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고추장 3-4큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 0.5-1큰술, 굴소스 0.5-1큰술,

설탕 1큰술, 올리고당 2-3큰술, 식초 0.5-1큰술, 참기름 1-2큰술, 후추 약간

(ex 2-3큰술 : 작은큰술 < 큰술에 맞추면 맛이 찐해져요)

*큰술로 하게되면 양념이 조금 남을 수 있어요.

 

 

고추장 2-3큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간

 

간장 0.5-1큰술, 굴소스 0.5-1큰술,

 

설탕 1큰술, 올리고당 2-3큰술, 식초 0.5큰술, 참기름 0.5-1큰술

 

마지막에 간을 맞춰주세요.

 

탱글탱글 쫄면 면 삶기

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쫄면사리 1덩이가 1인분인데 3덩이 했어요. 3덩이 - 2인분였음. 그래도 양이 많으니 참고하세요~

 

국수면보다는 쫄면이 굵고 질겨요~  국수보다는 더 삶는 시간이 길어야 쫄면이 질기지 않아요~

 

너무 삶으면 쫄면도 퍼지기 때문에 끓는 물에 쫄면을 넣고 크게 끓어올랐을때 부터 카운터(국수는 30-40초 내로 건지거든요, 쫄면은 1분-1분30초 끓여야 되지 않을까 싶어요.) 일단 면을 넣고 크게 끓어올랐다는 전제하에서 카운터 한다는거 잊지마세요~) : 추신 물의양, 불의세기 등을 고려해야되기 때문에 직접 체험하셔야 해요

 

보기도다 더 땡글땡글했지만, 무리없이 먹었어요. ^^;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 저녁을 뭘 먹을까?

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야채와 쫄면 비비기~

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이제 쫄면, 야채, 양념이 준비가 되면 섞어주시고, 비벼주시기만 하면 끝이예요.

 

양념을 넣기전에 우선 재료를 고루 섞어주시고 양념을 넣어주세요.

 

양념이 조금 남아서 보관해 뒀어요.

 

잘비벼졌으면 참깨를 뿌려주세요.

 

 

 

 

 

참깨를 뿌리고 다시 한번 고루 비빈후 접시에 담아주세요.

 

큰 접시라 2-3인분은 거뜬히 담겨요

 

여기서 끝이 아닙니다~!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이번주 주말엔 뭘 먹을까?

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쫄면 위 김가루 뿌리기

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여기 히든카드는 바로로로로~~~~ 김가루예요.

 

김가루가 맛을 좌우하는듯 ㅎㅎㅎ

 

김가루 뿌려서 맛나게 먹었어요. ㅎㅎ

 

 

새콤달콤 쫄면입니다~

 

 

 

 

 

 

 

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.