고등어조림 황금레시피 + 꽁치김치조림까지! 밥도둑 반찬 특집

🍚 오늘 반찬 고민 끝!

고등어조림 vs 꽁치김치조림 – 밥도둑 찐 반찬 특집

고등어 조림/ 꽁치김치조림

“반찬 하나로 밥 한 그릇 뚝딱! 진짜 밥도둑이 따로 없어요”

입맛 없는 날, 냉장고에 김치밖에 없을 때,
이럴 땐 자작하게 졸인 생선 반찬 하나면 정말 든든하죠.

오늘은 제가 자주 해먹는 두 가지 레시피를 소개할게요.
[1] 매콤짭조름한 고등어조림
[2] 진하게 끓여낸 꽁치김치조림

손님상에도 내놓을 수 있고, 평일 반찬으로도 딱 좋은 메뉴랍니다.
하나씩 소개해드릴게요!

 

1) 고등어조림

 

🐟 고등어조림 황금레시피

비린내 없이, 양념 제대로 배인 고등어조림 맛있게 하는 법

📌 재료 준비 (3~4인분)

• 고등어 필렛 130g × 3팩
• 무 1/3개, 양파 1개 반, 고추 2개
• 멸치육수 (자작하게 잠길 정도로)

📌 양념
다진마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 간장 2큰술,
굴소스 2큰술, 생강 약간, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간

 

입맛 살리는 매콤한 고등어조림! 황금비율 양념장 만들기

📝 조리 팁

• 무를 바닥에 깔고 고등어를 얹은 뒤 양념장을 부어야 양념이 아래까지 골고루 배어요.
• 센불 → 중불로 줄이며 자작하게 졸이기
• 청양고추 살짝 올리면 칼칼함 업!

고등어 조림

출처: https://foodroom.tistory.com/entry/고등어조림-황금레시피-고등어조림-맛있게-하는-방법 [훌리아 푸드룸:티스토리]

 

2) 꽁치 김치조림

🐟 꽁치김치조림 (꽁치김치찌개 스타일)

비린맛 없이 깊고 얼큰하게
통조림 꽁치의 고소한 맛과 묵은지의 깊은 감칠맛이 어우러진 반찬 겸 찌개!

📌 재료 준비 (4~5인분)

• 꽁치 통조림 1캔(400g) → 진하게 먹고 싶으면 2캔
• 신김치 반 포기, 양파 1개, 대파 1대
• 물 400ml

📌 양념
고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술,
다진 마늘 2큰술, 생강 0.5큰술, 설탕 1~1.5큰술,
참기름 1큰술, 후추 약간

꽁치 김치찌개 맛있게 끓이는법~ 없던 입맛도 살리는~ 칼칼하고 매콤한~ << 꽁치 김치찌개 >>

📝 조리 팁

• 김치는 미리 참기름에 볶아야 깊은 맛이 나요
• 꽁치는 중간쯤 넣고 너무 오래 끓이지 않도록 주의
• 국물은 밥 말아 먹어도 꿀맛!

없던 입맛도 살리는~ 칼칼하고 매콤한~ << 꽁치 김치찌개 >>

출처: https://foodroom.tistory.com/entry/없던-입맛도-살리는-칼칼하고-매콤한-꽁치-김치찌개 [훌리아 푸드룸:티스토리]

 

🍽 이렇게 드셔보세요!

• 고등어조림: 쓱쓱 비벼 먹는 비빔밥용 반찬으로 최고
• 꽁치김치조림: 김칫국물 대신 찌개처럼 떠먹기 좋은 구성
• 남은 양념은 두부조림이나 삶은 계란에 재활용 가능

 

✅ 이 요리의 장점

• 비린내 없이 깔끔한 맛: 고등어, 꽁치 모두 잡내 없이 조리하는 비법을 담았어요.
• 밥 반찬으로 최고: 짭조름하고 칼칼한 맛이 입맛 살려줘요.
• 냉장고 재료로 뚝딱: 무, 양파, 신김치, 통조림 꽁치 등 쉽게 구할 수 있는 재료들로 만들 수 있어요.
• 반찬 겸 찌개 활용 가능: 꽁치김치조림은 국물도 있어 찌개처럼 즐기기 좋아요.
• 재활용도 OK: 남은 양념은 계란조림, 두부조림 등에 응용 가능!

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🍴 훌리아 푸드룸에서 드리는 오늘의 한마디

"시간 들인 만큼 든든한 밥상이 완성돼요."
요리에는 정답이 없지만, 정성은 분명히 맛으로 돌아옵니다.
고등어나 꽁치처럼 평범한 재료도 손질과 양념에 조금만 신경 쓰면,
한 끼를 특별하게 바꿔주는 마법 같은 요리가 되죠.

오늘도 훌리아푸드룸과 함께 따뜻한 집밥 즐기셨길 바라요.
좋아요와 댓글, 큰 힘이 됩니다 :)