초복 삼계탕 맛있게 먹는법 (수삼, 전복, 부추, 삼계탕죽)

 

초복 삼계탕 맛있게 먹는법

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1) 주재료 : 생닭 2마리 + 한약재
2) 부재료 : 수삼, 부추, 전복 20마리, 통마늘 2-3줌
3) 삼계탕 죽 + 참기름, 소금, 깨소금, 김자반 사용

 

 

 

 

 

초복 삼계탕 재료 준비하기

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생닭 2마리를 온라인 주문으로 샤샤샥~ 해뒀어요.

 

* 장보기 TIP *
마트에가서 산 것보다 저렴하게 샀고, 또 요즘은 이마트와 롯데마트 두루 가격비교하면서 고르거든요. 보통 4만원이상 물건을 채워야 배송료도 무료라서 장볼걸 미리미리 장바구니에 담아둡니다. 
그리고 동네 롯데프레쉬에 가서 현장에서 구입하는게 저렴한거 따로 사가지고 옵니다. 수삼이나 전복은 오프라인에서 눈으로 직접 보고 사는게 좋기도 하고요. 가격도 할인된거 사서 좋았어요.

 

 

 

 

* 부추 활용 *
요즘 부추에 푹 빠졌답니다~
라면에도 넣어 먹고, 이렇게 삼계탕 다 끓이고 나서 마지막에 똭 얹어서 드시면 좋아요.
부추에서 쎈맛이 있어서 살짝 끓여서 드시는 것도 좋습니다.

 

 

통마늘 꼭다리 떼고 수삼 씻어서 준비, 그리고 부추도 적당한 크기로 썰어놓기

 

전복 손질 법
전복 손질은 단단한 솔로 빡빡 문질러서 씻어내 주세요.
전복의 이빨이 있는데 작은 전복은 그대로 둬도 상관없더라고요. 먹을 때 잘 느껴지지 않아요. 그러나 큰 전복이라면 전복 이빨을 제거해주세요.

 

 

 

 

* 닭 손질 법 *
보통 생닭 사가지고 오면 그냥 씻어서 바로 넣으시던데 저는 배까지 갈라서 다시 안 까지 흐르는 물에 싹싹 씻어냅니다. 배를 가르면서 지방 덩어리도 제거하고 꼬리 부분도 잘라냅니다. 날개의 뾰족한 뼈도 잘라내고요. 가위로 조심해서 잘라내 주세요. 그리고 여름철 특히나 주의해야 할 사항은 바로 생닭의 균인데요. 싱크대나 가위 등 사용했던 식기구는 깨끗하게 끓는 물이나 베이킹파우더로 씻어내 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

초복 삼계탕 끓이기

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8리터 찜통을 사용했는데 닭두마리 전복 20마리 통마늘 수삼, 한약재 2봉다리 들어가고 나니깐 꽉 차더라고요. 물을 재료가 푹 잠기로독 붓고 나니 물수위가 7리터에 맞춰져 있더라고요. 물량은 재료에 따라서 알맞게 부워주세요.

 

 

 

 

 

 

센불에 끓이다가 끓어오르기 시작하면 중불로 바꿔서 1시간 가량 끓였습니다.

 

 

 

 

 

 

 

거의다 끓여졌을때 부추를 넣어서 마무리로 끓였어요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이런저런 준비하다가 때를 놓쳐서 부추가 팍 익어버렸어요. ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

양파, 매운고추, 쌈장과 함께 드시면 맛나요~
국물만 따로 간을 해서 먹고 전복과 닭고기는 따로 뜯어서 먹었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

초복 삼계탕 맛있게 먹는법 - 삼계탕죽 끓이기

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전복도 알뜰하게 먹고 남은 삼계탕은죽을 끓여먹었어요.

 

 

 

 

집에 남은 현미밥 한공기를 넣고 잘 저어주시다가 참기름 넣고 마무리했어요.
집에서 남은 밥을 데워서 넣고 밥알이 불때까지 계속 저어주세요.

 

 

 

 

 

집에서 해먹은 삼계탕 죽인데 전복죽 같기도 했어요. ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

김자반과 깨소금을 듬뿍 넣어서 드시면 맛있어요.

 

 

 

 

 

 

오이양파무침과 함께~ 먹으면 입맛도 돋고 여름 더위는 안녕입니다~

 

 

 

 

삼계탕죽 동영상보기

 

 

 

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.