봄 제철 힐링 식단! 우렁강된장 만드는 법 모듬쌈 비빔밥으로 건강과 맛 동시에!

물 맑은 시골 장독대 앞,
해 질 무렵 어머니 손맛처럼 구수하게 퍼지는 냄새.
쫄깃한 우렁이살이 된장과 만나
한 숟갈에 마음까지 따뜻해지는, 그런 음식이 있어요.

오늘은 모듬쌈에 푹 싸 먹는
우렁강된장 비빔밥 황금 레시피를
훌리아 푸드룸의 감성으로 소개합니다.

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🐚 구수하고 쫄깃한 우렁강된장 황금레시피

🧂 재료 준비

• 우렁이살 600g
• 애호박 1개
• 양파 1개
• 새송이버섯 3개

(모두 잘게 다져주세요. 고운 손맛처럼 고르게 썰면 식감이 더 살아나요.)

• 된장 4큰술
• 고추장 4큰술
• 고춧가루 2큰술
• 굴소스 2큰술
• 다진 고추 2큰술
• 다진 마늘 3큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 사골육수 2컵 (없으면 알육수로도 충분히 깊은 맛)

 

물안개 걷힌 들판 너머
가만히 피어오르는 된장 냄새는
마치 오래된 기억처럼 마음을 포근히 감싸옵니다.
쫄깃한 우렁이와 구수한 된장이 어우러져
한 그릇 가득 정과 풍미를 담아내는 우렁강된장.

훌리아 푸드룸에서
정성과 감성 가득 담아 소개합니다.

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🌿 우렁강된장, 마음까지 따뜻해지는 한 그릇

🍚 만드는 법:

1. 우렁이 손질 – ‘정성은 손끝에서부터’
우렁이살 600g은 밀가루를 넣어
바락바락 문질러 씻어줍니다.
비린내는 밀가루가 꼭 잡아주고,
우렁이는 맑고 쫄깃한 속살만 남겨요.
헹군 후에는 물기를 탁탁 털어 준비합니다.

2. 채소 손질 – ‘자연의 결을 그대로’
애호박 1개, 양파 1개, 표고버섯 몇 송이, 대파는
작고 정갈하게 다져주세요.
청양고추와 홍고추는 송송 썰어
매콤함에 색감까지 더해줍니다.

3. 양념 만들기 – ‘구수함의 비밀’
볼에 된장 4큰술, 고추장 2큰술,
고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 2큰술을
넣고 잘 섞습니다.
이 양념장이 우렁강된장의 심장이 되어줄 거예요.

4. 채소 볶기 – ‘불 앞에서 피어나는 향기’
달군 팬에 참기름과 들기름을 한 숟갈씩 두르고
양파, 애호박, 표고버섯을 넣어 볶아줍니다.
양파가 투명해질 때까지,
향긋한 냄새가 코끝을 간지럽힐 때까지.

5. 양념 넣고 끓이기 – ‘진득한 맛의 시작’
채소가 알맞게 익으면,
만들어둔 양념장을 넣어 함께 볶아주세요.
이제 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 2컵 부어
자작하게 끓입니다.
(멸치육수도 좋아요, 깊은 맛이 더해집니다.)

6. 우렁이와 고추 더하기 – ‘생기를 더하는 순간’
국물이 보글보글 끓어오르면
손질한 우렁이, 송송 썬 대파와 고추를 넣고
한소끔 더 끓여줍니다.
이제 우렁의 쫄깃함과 된장의 깊은 맛이
완벽하게 어우러집니다.

7. 마무리 – ‘한 입에 담긴 계절의 정취’
기호에 따라
쪄낸 호박잎이나 두부를 곁들여 먹으면,
그 구수함이 더 오래 남아요.

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🍯 작은 꿀팁, 큰 감동

• 밀가루 손질은 우렁이 비린내를 잡는 첫 걸음이에요.
• 양파는 천천히, 충분히 볶기. 단맛이 깊어져 강된장이 더 맛있어집니다.
• 들깨가루 한 스푼— 마지막 고소함의 마법을 잊지 마세요.
• 된장의 염도는 집집마다 달라요. 끓이며 간을 꼭 봐주세요.

 

 

우렁강된장 재료 준비

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논우렁살 600g 준비했어요.

소금을 한 움큼 넣고 빡빡 문질러서 씻어내 주세요.

 애호박 1개, 양파 1개, 새송이버섯을 식감을 정도로 믹서기에 갉아서 준비했어요.

 

애호박/새송이버섯/양파 갉아서 준비

논우렁살도 그대로 안쓰고 믹서기에 살짝 갉았어요.

 

알육수링을 넣고 육수를 준비했어요.

 

우렁강된장 만들기 gogo~!!

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올리브유를 두르고 갉아놓은 논우렁살, 애호박, 양파, 버섯을 넣고 볶아주세요.

후추 반술, 다진 마늘 3큰술 넣어주세요.

다진 고추 2큰술, 고춧가루 2큰술 넣어주세요.

된장 4큰술, 고추장 4큰술 넣어주세요.

굴소스 2큰술 넣어주세요.

양념을 잘 섞어주세요.

설탕 1큰술 넣어주세요.

사골 알육수를 자작하게 부워주세요.

 

참기름 2큰술 넣어주세요.

 

쓱쓱 비빈 우렁강된장 비빔밥 한 그릇,
그 옆을 채워주는 따뜻한 친구들.
한 끼 식사가 작은 축제가 되는 순간,
그 조용한 감동을 함께 나눌 곁들이 음식들을 소개할게요.
훌리아 푸드룸입니다. 🍃

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🥬 1. 쌈 채소 – 자연이 감싸안은 한입

• 신선한 쌈 채소
  상추, 깻잎, 배추, 양배추…
  바람결에 살랑이는 듯한 그 신선함 위에
  비빈 밥을 올려 한 입 넣으면,
  입안 가득 퍼지는 우렁강된장의 구수함이
  더없이 부드럽고 산뜻하게 전해져요.
• 찐 채소
  쪄낸 호박잎이나 양배추 잎,
  한결 부드럽고 달큰한 채소가
  우렁이의 쫄깃함과 어우러져
  마치 어머니의 손맛 같은 위로를 건넵니다.

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🍳 2. 곁들임 반찬 – 한 그릇의 시와 조화

• 계란 프라이 (반숙 추천)
  노른자가 흐르는 계란 한 입.
  구수한 된장과 고소한 계란이
  입속에서 부드럽게 녹아
  하루의 피로도 함께 풀어지는 듯한 기분이 들어요.
• 나물들 – 산과 들의 선물
  콩나물, 시금치, 고사리…
  자연의 숨결을 간직한 나물 반찬은
  비빔밥의 결을 더 풍성하게 만들어요.
  각기 다른 식감과 향이 어우러지며,
  그릇 안의 자연이 살아납니다.
• 김치 – 매콤한 전율
  잘 익은 김치 한 젓가락.
  우렁강된장의 진한 풍미와
  김치의 칼칼함이 부딪히며
  입안에서 작은 불꽃놀이가 펼쳐지죠.
• 구운 김 – 바삭한 감성
  바삭하게 구운 김을 조각조각 찢어
  비빔밥 위에 솔솔 뿌리면
  고소한 향이 밥을 감싸며,
  한 입 한 입이 더욱 아껴지게 됩니다.

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🧄 3. 더해보는 재료 – 작은 변화, 큰 감동

• 두부
  부드럽게 으깬 두부나 노릇하게 구운 두부.
  고소함과 담백함으로
  비빔밥의 풍미에 깊이를 더해줍니다.
• 볶은 버섯
  탱글탱글한 새송이나 표고를 볶아
  비빔밥에 얹어보세요.
  우렁이 못지않은 쫄깃한 식감에
  풍성한 향이 한껏 더해집니다.
• 견과류
  호두, 땅콩, 잣… 잘게 부숴 톡톡.
  입속에서 아삭이는 리듬이
  밥 한 그릇을 작은 연주회로 바꿔줄 거예요.

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🥣 4. 국물요리 – 따스한 여운을 남기는 한 모금

• 된장국
  우렁강된장의 형제 같은 국물.
  더 구수하고, 더 깊은 맛으로
  비빔밥의 여운을 오래도록 이어줍니다.
• 계란국
  부드러운 계란이 국물에 퍼지면,
  맵고 짭짤한 강된장의 맛을
  포근히 감싸주는 한 모금의 휴식이 됩니다.
• 미역국
  시원하고 깔끔한 미역국 한 숟갈.
  입가심으로도 좋고, 마음까지 맑아지는 기분.
  조용히 비빔밥의 여백을 채워줘요.

 

우렁강된장 & 우렁강된장 비빔밥 완성!

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참깨를 뿌려주세요.

볼에 맨밥을 넣고 모듬 상추를 썰어서 넣어주세요.

우렁 강된장을 넉넉히 넣어주세요.

잘 비벼주세요.

우렁강된장 비빔밥 완성!

 

물 끓는 소리,
된장의 구수한 향이 퍼질 때,
어느새 마음까지 포근해지는
우렁강된장 비빔밥 이야기.
한 숟가락에 담긴 정성과 건강을
훌리아 푸드룸이 따뜻하게 전해드릴게요. 🍚✨

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🌿 1. 영양이 가득 담긴 자연의 한 그릇

• 단백질이 톡톡, 우렁이
  쫄깃한 우렁이에는 근육과 건강을 지켜주는 단백질이 풍부해요.
  작은 몸 안에 알찬 힘을 품은 자연의 선물이죠.
• 뼈까지 건강하게, 칼슘 한가득
  우렁이는 칼슘이 많아 뼈 건강에 참 좋아요.
  성장기 아이들부터 어른들까지
  튼튼한 하루를 위한 영양을 선물합니다.
• 된장의 온기, 무기질과 비타민
  자연 발효의 깊은 맛과 함께
  우리 몸을 깨우는 영양소가 가득해요.
  피로한 몸에 따뜻한 활력을 건네는 그 맛,
  바로 된장의 마법이에요.
• 채소가 전하는 섬유소의 선물
  비빔밥 속 아삭한 채소들은
  장 건강을 지키는 소중한 조력자.
  입안에서 춤추는 식감, 몸속을 지나는 산뜻함.
  그 속엔 건강이 자라고 있어요.

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🍲 2. 입맛과 마음을 사로잡는 풍미

• 된장의 구수함, 우렁이의 쫄깃함
  익숙하지만 특별한 이 조화는
  매일 먹어도 질리지 않는,
  그리운 집밥 같은 맛이에요.
• 다채로운 식감의 향연
  부드럽고 쫄깃하고 아삭한,
  한 입에 담기는 오감의 즐거움.
  먹는 순간마다 새로운 느낌이
  입안을 간지럽혀요.
• 자극 없이도 깊은 맛
  강하지 않아 더 끌리는 건강한 맛.
  아이도, 어른도, 할머니도
  함께 둘러앉아 나눌 수 있는 그런 식사예요.

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🍴 3. 바쁜 하루에 여유를 더하는 간편함

• 한 그릇에 모든 걸 담다
  밥 한 공기, 된장 한 국자, 우렁이와 채소 한 줌.
  쓱쓱 비비면 완성되는 건강한 한 끼.
  복잡한 날에도 밥상 위엔 여전히 따뜻한 여백이 있어요.
• 다양하게 변주되는 한 그릇
  쌈에 싸서, 국물에 끓여서,
  그날의 기분에 따라 다른 모습으로 즐겨보세요.
  언제나 내 입맛에 맞춰주는 너그러운 음식이에요.

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🧘‍♀️ 4. 몸도 마음도 편안하게

• 가볍고 건강한 저칼로리 한 끼
  속은 든든한데, 몸은 가볍게.
  다이어트를 하거나, 속이 더부룩할 때도
  마음 놓고 즐길 수 있는 착한 음식입니다.
• 소화가 술술, 속이 편안해요
  된장과 채소는 위를 부드럽게 달래주고
  몸에 남은 긴장까지 풀어주는 듯해요.
• 된장의 선물, 항암 효과까지
  된장 속 이소플라본이
  건강을 지켜주는 조용한 방패가 되어줍니다.
  매일 먹는 음식이 나를 지켜준다는 건
  참 든든한 일이죠.

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우렁강된장 비빔밥,
그건 단순한 한 끼가 아니라
사랑과 정성, 그리고 자연의 선물이 담긴
따뜻한 이야기예요.

지금 당신의 식탁 위에도
이 온기를 꼭 올려보세요.

훌리아 푸드룸이었습니다.
늘 따뜻한 밥 한 끼처럼 곁에 있을게요. 🍃