온 가족이 좋아하는 돈까스 카레 황금레시피! 입맛 사로잡는 비법 공개

돈까스 카레 레시피 

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돈까스 카레는 그 자체로 하나의 작은 기쁨을 선사하는 요리입니다.

 
바삭하게 튀겨진 돈까스의 고소한 맛과 부드럽고 진한 카레의 조화는 마치 서로를 기다려 온 듯 완벽하게 어우러집니다. 한 입 먹을 때마다 고소하고 바삭한 돈까스의 외피가 입안에서 부서지고, 그 속에서 풍부하고 깊은 카레의 맛이 퍼지며, 함께 넣은 당근과 양파는 부드럽게 씹히며 더욱 풍성한 풍미를 더해줍니다. 그 어느 한 부분도 놓치지 않고 서로를 보완하며 완벽하게 맞물려 돌아가는 그 맛은, 오직 이 순간을 위해 존재하는 듯한 느낌을 줍니다.
가족과 함께 나누는 식탁 위에서, 바쁜 일상 속에서 잠시 여유를 찾는 순간, 이 돈까스 카레는 당신의 마음을 따뜻하게 채워줄 것입니다. 카레의 깊은 향기와 고소한 돈까스가 함께하는 한 끼는, 단순한 음식 그 이상의 의미를 지닌 특별한 시간으로 다가옵니다.
 

 

🍛 카레 만들기 (10인분)

돈까스와 함께하는 이 카레는 그 자체로도 특별한 한 끼가 될 거예요. 고소하고 풍부한 맛이 입 안에서 퍼지며, 온 가족의 입맛을 사로잡을 그 맛을 준비해볼까요?

카레 재료

• 카레 가루 또는 고형 카레 3봉지 (4인분*3 = 12인분)
• 차돌박이 600g: 고기의 풍미가 깊고 부드럽게 끓여져, 카레에 감칠맛을 더해 줄 주인공입니다.
• 양파 3개: 달콤한 양파는 볶으면서 그 맛이 더욱 깊어지고, 카레에 스며들어 풍성한 풍미를 선사합니다.
• 당근 1개: 고소하고 달콤한 당근은 카레의 색감과 맛을 한층 풍부하게 만들어줍니다.
• 식용유 약간: 모든 재료가 잘 어우러지도록 부드럽게 볶아줄 비밀의 열쇠.

 
🍛 카레 만드는 법

1. 양파와 당근을 채 썰기: 양파는 가늘게 썰어 속까지 달콤한 맛을 끌어내고, 당근은 얇게 썰어 아삭하게 씹히는 즐거움을 선사할 준비를 합니다. 그 모습만으로도 벌써 맛있는 이야기가 시작된 것 같아요.
2. 냄비에 식용유를 두르고 양파, 당근을 볶기: 냄비에서 식용유가 따뜻해지면, 양파와 당근을 넣고 볶기 시작합니다. 양파의 달콤한 향이 가득 퍼지며, 당근의 색감이 서서히 물들어가는 모습을 보세요. 그 순간, 재료들이 서로를 기다린 듯 어우러지며 볶아지는 소리가 마치 마음을 편안하게 만들어줍니다.
3. 물 붓고 끓으면 카레 가루 또는 고형 카레 넣기: 물을 붓고 카레의 깊은 맛이 우러나기 시작할 때, 카레 가루 또는 고형 카레를 넣습니다. 카레의 향이 냄비에서 퍼져나가면서, 모든 재료가 하나로 어우러지는 순간을 맞이하게 됩니다. 부드럽고 진한 카레 소스가 완성되며, 온 집안이 그 풍미로 가득 차죠.
4. 차돌박이를 따로 볶아 카레와 섞어주기: 이제 차돌박이를 따로 볶아서 카레와 섞어줍니다. 기름이 잘 배어 나온 차돌박이는 그 고소함을 카레에 녹여내며, 깊고 풍성한 맛을 완성해줍니다. 한 입 먹을 때마다 차돌박이의 육즙과 카레의 진한 맛이 어우러져, 그 어떤 것도 아쉬울 틈 없이 만족을 선사하죠.

 
1. 달군 팬에 올리브유를 붓고, 채썬 당근, 양파를 차례로 볶아주세요.

후추를 뿌렸어요.
양파도 당근과 마찬가지로 볶다가 후추 밑간해주세요.

8리터 냄비를 사용했고요. 볶아낸 당근과 양파를 넣어주세요.

물을 자작하게 부워주세요.

*카레여왕 3봉지 넣음 (1봉지당 4인분임)

카레가루를 넣어주세요.

카레여왕 소스 다른 것들도 차례로 넣어 주세요. (단맛을 더 주시려면, 여기에 꿀이나 올리고당을 넣어주세요.)

 

돈까스 카레라면 당근과 양파만 넣은 카레를 활용하시면 되고요. 그냥 고기 카레를 원하시면, 아래와 같이 고기를 구워서 넣어 봐주세요!

 

 

 

 

 

 

차돌박이 카레 만들기

차돌박이를 넣는데, 그냥 넣는 게 아니라 팬에 구워서 기름기를 일부 제거하고 넣어주세요.

 

 
차돌박이 카레 완성! 

 

🍽️ 돈까스 만들기

1. 돼지고기는 소금, 후추로 밑간을 합니다: 고기의 표면에 소금과 후추를 가볍게 뿌리며, 돼지고기가 자신만의 깊은 맛을 담을 준비를 합니다. 이 작은 밑간이 돈까스의 맛을 결정짓는 첫 번째 비밀이죠. 고기에 입혀진 간이, 겉과 속을 가득 채워줄 거예요.
2. 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다: 돼지고기를 부드럽게 밀가루에 묻혀, 그 뒤에 계란물로 적셔 빵가루를 골고루 입히는 과정은 마치 고기를 위한 고백처럼, 사랑을 담아 차근차근 이어집니다. 바삭하고 고소한 그 외피가, 속의 육즙을 고이 감싸면서 그 자체로 황홀한 조화를 이루게 됩니다.
3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 돈까스를 노릇하게 튀겨냅니다: 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 돈까스를 넣으면 고소한 향기가 퍼져나갑니다. 돈까스가 튀겨지는 소리는 마치 찰칵찰칵, 감미로운 음악처럼 입맛을 자극하며, 그 바삭함과 고소함이 눈앞에서 완성되는 순간입니다. 겉은 바삭하고, 속은 촉촉하게 그 맛의 균형을 이루며, 완벽한 돈까스가 만들어집니다.
4. 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다: 튀겨낸 돈까스를 키친타월 위에 올려 기름기를 살짝 빼주면, 그 고소한 바삭함이 더욱 돋보입니다. 이제 먹기 좋은 크기로 썰어 한 입 베어 물 때마다 그 풍미가 입 안 가득히 퍼지며, 누구나 만족할 수 있는 완벽한 돈까스가 완성됩니다.

 
 

 

 

 
 
 

시판중인 돈까스 에어프라이어로 굽기!

1) 주재료 : (포크밸리 국내산 돼지고기) 냉동 돈까스 4~6개
2) 에어프라이어 돈까스 온도 및 가열시간 : 200도씨 / 15분

출처: https://foodroom.tistory.com/entry/에어프라이어-돈까스 [훌리아 푸드룸:티스토리]
 
에어프라이어 돈까스 온도 및 가열시간 : 200도씨 / 15분
 

 

🍛 돈까스 카레와 함께 먹으면 좋은 음식

돈까스 카레는 그 자체로도 완벽한 한 끼지만, 다양한 사이드 메뉴와 함께라면 그 풍미가 배가됩니다. 다음과 같은 음식들과 함께라면 더욱 풍성하고 다채로운 맛의 조화를 즐길 수 있답니다.

1. 밥

• 따뜻한 흰 쌀밥: 따끈한 흰 쌀밥과 함께라면, 카레의 깊고 진한 맛과 돈까스의 바삭함이 완벽하게 어우러져 한 입 먹을 때마다 풍성한 만족을 선사합니다. 그 어떤 음식과도 잘 어울리는, 돈까스 카레의 진정한 동반자입니다.
• 볶음밥: 김치볶음밥이나 새우볶음밥과 같은 볶음밥은 카레의 진한 맛과 돈까스의 바삭함에 색다른 매력을 더해줍니다. 각기 다른 맛이 조화를 이루며 한 끼를 더욱 풍성하게 만들어줍니다.

2. 튀김류

• 새우튀김: 바삭하게 튀겨낸 새우튀김은 카레와 함께 먹으면 그 식감이 한층 더 풍성해집니다. 카레의 깊은 맛과 새우튀김의 바삭함이 입 안에서 서로 조화를 이룹니다.
• 고로케: 부드럽고 고소한 고로케는 카레와 함께 먹으면 든든하고 만족스러운 한 끼 식사가 됩니다. 고로케의 속은 부드럽고, 겉은 바삭해 카레와 완벽한 조화를 이룹니다.
• 치킨 가라아게: 짭짤하고 바삭한 치킨 가라아게는 카레와 함께하면 맥주 안주로도 좋고, 입안을 돋보이게 해주는 훌륭한 사이드입니다.

3. 반찬류

• 김치: 카레의 느끼함을 잡아주는 김치는 언제 먹어도 맛있는 반찬. 돈까스 카레와 함께라면, 김치의 시원하고 매콤한 맛이 카레와 환상적인 조화를 이룹니다.
• 단무지/오복채: 아삭한 단무지나 오복채는 카레의 강한 맛을 부드럽게 잡아주며, 식사 후 입안을 개운하게 만들어줍니다.
• 피클: 새콤달콤한 피클은 카레의 풍미를 더욱 살려주며, 한 입 먹을 때마다 입맛을 돋우는 역할을 합니다.
• 계란 프라이: 반숙 계란 프라이를 카레에 얹어 먹으면 카레의 매운맛을 부드럽게 중화시키며, 고소한 맛이 더해져 풍미가 더욱 풍성해집니다.

 
 

 

 

 
 

4. 샐러드류

• 양상추 샐러드: 신선한 양상추 샐러드는 카레의 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해줘, 전체적으로 밸런스 있는 한 끼를 완성합니다.
• 코울슬로: 아삭하고 상큼한 코울슬로는 카레의 무거운 맛을 상큼하게 날려주며, 그 자체로 훌륭한 사이드가 되어줍니다.

5. 면류

• 우동: 쫄깃한 우동 면발과 카레는 예상치 못한 궁합을 자랑합니다. 카레를 우동에 비벼 먹으면 색다른 면 요리를 즐길 수 있답니다.
• 라면: 매콤한 라면에 카레를 넣어 먹으면 국물이 더욱 풍부해지고, 라면의 면발이 카레의 맛을 한층 업그레이드 시켜줍니다.

6. 그 외

• 피자 치즈: 카레 위에 피자 치즈를 올려 전자레인지에 살짝 돌리면, 치즈가 녹아내리며 고소하고 풍부한 맛이 더해집니다. 이 특별한 토핑은 카레에 색다른 매력을 부여해줍니다.
• 소시지: 탱글한 소시지는 카레와 함께 먹으면 맥주 안주로도 좋고, 입안을 즐겁게 해주는 추가적인 즐거움을 선사합니다.

 

생각보다 도톰하고 맛이 좋았어요!
 

🍛 돈까스 카레 완성

드디어 완성된 돈까스 카레! 따뜻한 흰 쌀밥 위에 진하고 풍부한 카레를 넉넉히 부은 후, 바삭한 돈까스를 올려주면 눈으로도, 입으로도 만족스러운 한 끼가 완성됩니다. 기호에 맞게 파슬리 가루나 신선한 쪽파를 살짝 뿌려 장식하면, 보는 즐거움도 더해지죠.

💡 팁

• 부드러운 맛의 비결: 카레에 우유나 코코넛 밀크를 살짝 넣어주면, 부드럽고 풍부한 맛이 더해져 한층 고급스러운 풍미를 느낄 수 있습니다.
• 대체 재료: 돈까스 대신 닭가슴살이나 새우를 사용하면 색다른 맛을 즐길 수 있어요. 담백한 맛을 원한다면 좋은 선택!
• 더 풍성한 맛: 다양한 채소(브로콜리, 버섯 등)를 추가하면, 식감도 풍성하고 영양도 가득한 한 끼가 됩니다.
• 담백한 맛: 돈까스를 에어프라이어에 조리하면, 기름지지 않으면서도 바삭한 식감을 그대로 즐길 수 있습니다.
• 풍미를 살리는 비법: 카레를 끓일 때, 양파를 충분히 볶아 카라멜라이징하면 카레의 풍미가 한층 깊어져 더 맛있답니다.

 

 

 

 

 

집에서 먹은 돈까스 카레 너무 맛있었어요.
고기도 도톰하고~
카레도 맛있고~
오늘 저녁 카레돈까스 어떠세요?
 

🍛 바삭함과 부드러움의 완벽한 만남, 돈까스 카레

바삭하게 튀긴 돈까스 한 조각, 그 위로 부드럽고 진한 카레가 사르르 흘러내리는 순간—그 따뜻한 조화는 누구의 입맛도 사로잡기에 충분합니다.
돈까스 카레는 그저 한 끼 식사를 넘어, 온 가족이 함께 나눌 수 있는 정겨운 한 접시입니다.

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1. 🍴 맛과 영양, 그 조화로운 균형

• 풍부한 맛의 하모니
• 바삭한 돈까스의 고소함, 부드럽게 녹아드는 카레의 풍미—입안에서 퍼지는 조화는 늘 반가운 기분을 안겨줍니다.
• 여기에 양파, 당근, 감자 같은 채소가 더해지면, 더욱 풍부한 맛과 식감을 함께 느낄 수 있어요.
• 영양 가득, 건강한 한 그릇
• 단백질 가득한 돈까스와 항산화 성분 풍부한 강황이 들어간 카레는 맛은 물론, 건강까지 챙겨줍니다.
• 매일 바쁜 하루 속, 든든하고 균형 잡힌 한 끼로 안성맞춤이죠.

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2. 🧑‍🍳 다채로운 활용, 무한한 즐거움

• 재료만 바꿔도 새로운 맛
• 돈까스 대신 닭가슴살, 새우, 생선 등을 넣으면 전혀 새로운 메뉴로 변신해요.
• 코코넛 밀크나 향신료를 살짝 더하면 이국적인 풍미도 쉽게 연출할 수 있답니다.
• 쉽고 간편한 조리법
• 시판 고형 카레나 카레 가루만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있고, 에어프라이어를 활용하면 기름 걱정 없이 담백하게 튀길 수 있어요.

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3. 👪 모두가 좋아하는 따뜻한 한 끼

• 아이도 어른도 반하는 맛
• 부드러운 카레에 바삭한 돈까스, 여기에 따뜻한 밥 한 술이면 누구나 미소 짓게 되는 맛이에요.
• 특별한 날에도, 평범한 저녁에도 언제나 잘 어울리는 메뉴죠.
• 전문점 부럽지 않은 집밥의 품격
• 외식 메뉴로도 사랑받는 돈까스 카레, 이제는 집에서도 손쉽게 즐겨보세요. 정성 한 스푼만 더하면 레스토랑 부럽지 않답니다.

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4. 🌿 풍미 속의 특별함

• 색다른 식감의 조화
• 입안을 톡톡 자극하는 바삭한 식감, 부드럽게 퍼지는 카레의 향—이 이질적인 두 맛이 어우러질 때, 그 속에서 진짜 ‘맛의 감동’이 피어납니다.
• 향신료가 더해주는 깊은 맛
• 강황, 큐민, 고수, 팔각… 다양한 향신료가 어우러져 카레는 언제나 따뜻하고 중독적인 향으로 식탁을 물들입니다.

 

 

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돈까스 카레, 그것은 바쁜 일상 속의 작은 위로이자,
사랑하는 사람들과 나눌 수 있는 따뜻한 식탁의 풍경입니다.
다채로운 재료와 정성을 더해, 오늘 저녁엔 한 접시의 행복을 만들어보세요.
훌리아 푸드룸에서 전해드렸습니다.
당신의 식탁에 오늘도 향긋한 온기가 가득하길 바랍니다. 💛