낙지부추전 만드는 법~ 간장양념장에 콕 찍어 먹으니 더 맛나요~

낙지 부추전 재료 및 양념 (4장)

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1) 주재료 : 낙지 250g

2) 부재료: 고추 1개, 양파 1개, 부추 한줌

3) 튀김가루 국자 한큰술 + 부침가루 국자 한큰술 + 물은 조금씩 붓고 점성이 걸쭉하니 되도록 만들어 주세요.

3) 간장양념 : 매운고추 + 간장 3큰술 + 와사비 조금 + 올리고당 0.5큰술

 

 

 

 

 

 

낙지 부추전 재료 준비하기

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고추 1개, 양파 1개, 부추 한줌, 낙지 250g 썰어서 준비해주세요.

 

 

고추 1개, 양파 1개 썰어주세요

 

부추 한줌 썰어주세요

 

너른 용기에 담아 주세요.

 

낙지도 썰어서 함께 담아주세요.

 

뒤섞어 주세요.

 

튀김가루 : 부침가루 = 1:1 비율로 섞어주세요. 물을 조금씩 붓고 섞어주세요. 걸쭉하게 되도록 만들어 주세요. 

 

 

 

튀김가루, 부침가루 1:1 비율

 

 

튀김가루, 부침가루 넣고

 

뒤섞어 주고 물을 조금씩 붓고 농도가 걸죽하게 되도록 눈대중으로 만들어주세요.

 

재료량이 늘 수도 있고 적을 수도 있으니깐 이건 직접 맞추시는 요령이 생기시면 좋아요. 사진으로 보는 농도 짐작이 가시죠?

 

너무 뻑뻑하지도 않고 너무 물번벅도 아닌정도

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

낙지 부추전 요리하기

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달군 팬에 살짝 다시 불을 줄여놓고 식용유를 넉넉히 붓고 (부치면서 식용유는 타지 않게 둘러 주세요) 반죽된 부추전을 고르게 펴주세요.

 

 

 

 

너무 두껍지 않고록 너르게 고르고 펴 주세요.

 

속까지 익도록 겉만 보지 마시고 중약불에 잘 구워주셔야 합니다.

 

속까지 익는 걸 확인 못하고 겉어내면 나중에 속에 밀가루 반죽이 그대로 있어요. 그래서 겉이 노릇노릇하고 속까지 익을만큼 충분히 구워주셔야 합니다.

 

 

 

속까지 익는 걸 확인 못하고 겉어내면 나중에 속에 밀가루 반죽이 그대로 있어요. 그래서 겉이 노릇노릇하고 속까지 익을만큼 충분히 구워주셔야 합니다.

 

 

 

바삭바삭 낙지 부추전 완성

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작년 방어축제 다녀와서 오징어전을 시원찮게 먹고 와서 집에서 왕창해먹었는데 그 이후로 오랜만에 부추전 해먹어서 좋았어요. 기름냄새 나지만 뭐 어쩌겠어요. ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

갈수록 일취월장으로 맛있게 구워낸 낙지부추전 너무 맛있네요~

 

 

 

 

 

 

4장 정도 구울 수 있었어요. 기름종이깔고 전을 하나씩 쌓아올려어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

간장 양념장 만들기

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간장 양념장은 간단하게 만들었어요.
매운고추 1개, 간장 3큰술, 와사비 조금, 올리고당 0.5큰술, 참깨 팡팡~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

바삭바삭 낙지 부추전 맛있어요~

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오랜만에 해먹어서 너무 맛있었고, 간장에 콕 찍어 먹어 더 맛있었어요. 말해뭐해요~

 

 

 

 

 

 

 

 

- 낙지 부추전 동영상 보기 -

 

 

 

 

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.