셰프의 손맛! 굴소스 & 중화식 고추기름으로 만든 고급 건새우 볶음 레시피!

견과류 건새우 볶음 (굴소스, 고추기름) 레시피

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재료:

* 견과류: 호두, 땅콩 (기호에 따라 아몬드, 캐슈넛 등 추가 가능) 한줌
* 건새우: 작은 크기의 건새우 150g
* 양념: 굴소스1큰술, 중화식 고추기름 1큰술, 다진 마늘 (선택사항), 올리고당 또는 물엿 1큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨

 

견과류 건새우 볶음 만드는 법

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만드는 법:

1.  견과류 손질:
    * 호두는 끓는 물에 살짝 데쳐 쓴맛을 제거하고, 물기를 제거합니다.(선택사항)
    * 땅콩은 껍질을 벗기고, 큰 견과류는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
2.  건새우 볶기:
    * 마른 팬에 건새우를 넣고 약불에서 바삭하게 볶아줍니다.
    * 볶은 건새우는 체에 밭쳐 부스러기를 제거합니다.
3.  양념 만들기:
    * 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
    * 굴소스, 올리고당 (또는 물엿)을 넣고 약불에서 살짝 끓여줍니다.
4.  견과류, 건새우 볶기:
    * 양념이 끓으면 볶아둔 견과류와 건새우를 넣고 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.
    * 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
5.  식히기:
    * 완성된 견과류 건새우 볶음을 넓은 접시에 펼쳐 식혀줍니다.
 
 

 


팁:

* 견과류는 미리 볶아주면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
* 양념의 양은 기호에 따라 조절해주세요.
* 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 추가해도 좋습니다.
* 견과류는 멸치볶음에도 잘어울리는 재료입니다.

보관:

* 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관합니다.

견과류 건새우 볶음 재료 준비 / 요리하기

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건새우는 300g의 절반만 사용, 견과류는 호두와 땅콩을 한줌씩 넣었어요.

 
파, 마늘을 올리브유에 볶아서 파기름을 먼저 내주세요. 여기에 중국식 고추기름을 섞주시면 좋아요. (참고해주세요.)

원래 마른 팬에 건새우를 볶아 비린내를 제거 해도 좋은데, 그러면 팬에 남은 건새우 가루를 버리고 닦아야 되서 번거롭더라고요. 그냥 건새우를 투입!

파기름이 베이도록 볶아주세요.

 

 
호두와 땅콩 투입! 볶아주세요.

 
굴소스와 중화식 고추기름을 적당히 1큰술 씩 넣어주세요. 

 
 

설탕 1큰술 (or 올리고당, 물엿 추천!)

 

참기름 조금 넣었어요.

 

 

견과류 건새우 볶음 과 함께 먹으 면 좋은 음식

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견과류 건새우 볶음은 짭짤하고 고소한 맛 덕분에 다양한 음식과 잘 어울립니다.
특히 다음과 같은 음식들과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

1. 밥:

* 따뜻한 흰쌀밥: 견과류 건새우 볶음의 짭짤한 맛은 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 특히 갓 지은 따뜻한 흰쌀밥과 함께 먹으면 최고의 조합을 자랑합니다.
* 주먹밥 또는 김밥: 견과류 건새우 볶음을 잘게 다져 주먹밥이나 김밥 속 재료로 활용하면 더욱 맛있고 영양가 있는 식사를 즐길 수 있습니다.

2. 면류:

* 잔치국수 또는 비빔국수: 잔치국수나 비빔국수에 고명으로 올려 먹으면 고소한 맛과 바삭한 식감을 더할 수 있습니다.
* 볶음밥 또는 볶음면: 볶음밥이나 볶음면을 만들 때 견과류 건새우 볶음을 함께 넣어 볶으면 풍미를 한층 더 높일 수 있습니다.
 

 

3. 기타:

* 샐러드: 샐러드에 견과류 건새우 볶음을 토핑으로 올려 먹으면 샐러드의 부족한 단백질과 고소함을 채워줍니다.
* 쌈 채소: 쌈 채소에 밥, 견과류 건새우 볶음, 쌈장을 함께 싸 먹으면 건강하고 푸짐한 한 끼 식사를 즐길 수 있습니다.
* 맥주 안주: 짭짤하고 고소한 견과류 건새우 볶음은 맥주 안주로도 훌륭합니다.

4. 추가 팁:

* 견과류 건새우 볶음을 만들 때 매콤한 맛을 더하면 느끼함을 줄이고 더욱 다양한 음식과 잘 어울립니다.
* 견과류 건새우 볶음을 만들 때 다양한 견과류를 활용하면 더욱 풍부한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

견과류 건새우 볶음 완성~!

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파기름때 중국식 고추기름을 넣고 양념을 걸죽하게 해주시면 건새우에 좀더 스며들게 만들수 있어요. 그리고 설탕 대신 올리고당을 해주시면 좀 더 윤기나게 하실 수 있어요!

 

 

통깨를 팡팡!

밥반찬으로 건새우볶음 중화식 고추기름~으로 맛내보세요~!

 

견과류 건새우 볶음은 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 다양한 효능!

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1. 뼈 건강 증진:

* 건새우에는 칼슘과 키토산이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
* 특히 성장기 어린이와 노년층의 뼈 건강에 효과적입니다.

2. 혈관 건강 개선:

* 견과류에 함유된 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 개선하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
* 건새우의 타우린 성분 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적입니다.

3. 항산화 효과:

* 견과류에 풍부한 비타민 E와 셀레늄은 항산화 작용을 하여 세포 노화를 방지하고 면역력 강화에 도움을 줍니다.
* 건새우의 키토산 성분 또한 항산화 효과를 가지고 있습니다.
 
 

 

4. 면역력 강화:

* 견과류와 건새우에는 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 면역력 강화에 도움을 줍니다.
* 특히 아연은 면역 기능 증진에 필수적인 영양소입니다.

5. 그 외 효능:

* 견과류의 마그네슘은 기관지 근육을 이완시켜 천식 증상 완화에 도움을 줄 수 있습니다.
* 건새우의 키토산은 장 속 유해 물질 배출을 도와 장 건강 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
* 건새우에는 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 강장 효과를 기대할수 있습니다.

주의사항:

* 견과류는 칼로리가 높으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
* 견과류 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.
* 건새우의 나트륨 함량이 높을수 있으므로 고혈압 환자는 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

훌리아 푸드룸이었습니다. 감사합니다.