명절맞이 집에서 잡채만들기 (잡채재료 알아보기)

명절맞이 집에서 잡채만들기 (잡채재료 알아보기)

 

명절을 코앞에 두고 외식을 하기도 하고 집에서 먹을 많은 음식 갈비나 잡채를 만들어 놓기도 하거든요. 잡채를 한 7-8인분을 만들었어요. 야채, 고기, 버섯, 당면을 준비하고 미리 고기를 재워놓지 못하고 긴급으로 만들었어요. 당면도 물에 살짝 끓여서 불린후 팬에 간장 1큰술을 넣고 볶아서 무쳐냈어요. 아래 요리순서를 참고하시길 바랍니다.

 

잡채 재료 및 양념 (7~8인분)

 

1) 주재료 : 당면(재료량과 비율이 1/3), 돼기고기 800g (돼지앞다리살)

2) 부재료 : 당근(1/2개), 양파 1개, 시금치(1/2단), 호박(1/2개), 느타리버섯 1봉, 팽이버섯 1팩 

3) 양념 : (당면 간장 1큰술, 고기 간장 1큰술,후추 약간) 다진마늘, 설탕 1큰술, 참기름 1-2큰술, (야채 후추 약간) 

4) 간 맞추기 : 간장으로 해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

잡채 요리순서

 

1) 부재료 준비하기(버섯은 찢어서 준비)

2) 야채(당근, 양파, 호박), 느타리버섯을 달군 팬에 식용유 붓고 볶기 (후추 약간)

3) 시금치 데친후 찬물에 샤워하고 물기를 짠후 채에 받쳐놓기

4) 고기 썰어서 달군팬에 볶기 (후추약간, 간장 1큰술에 볶아내기)

5) 당면 끓는 물에 살짝 데친후 달군 팬에 간장 1큰술 넣고 볶아내기 (불지 않도록 적당히)

6) 너른 용기에 볶아낸 야채, 고기, 시금치, 당면을 넣고 버무리기 (설탕1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1-2큰술 넣기)

7) 간맞추기를 한후 모자란 맛은 간장을 넣어서 맞춥니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

명절맞이 집에서 잡채만들기

 

1) 부재료 준비하기(버섯은 찢어서 준비)

 

2) 야채(당근, 양파, 호박), 느타리버섯을 달군 팬에 식용유 붓고 볶기 (후추 약간)

 

 

3) 시금치 데친후 찬물에 샤워하고 물기를 짠후 채에 받쳐놓기

 

 

4) 고기 썰어서 달군팬에 볶기 (후추약간, 간장 1큰술에 볶아내기)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5) 당면 끓는 물에 살짝 데친후 달군 팬에 간장 1큰술 넣고 볶아내기 (불지 않도록 적당히)

*급하게 한다고 제대로 불리지 못했을때 방법입니다!

 

 

 

6) 너른 용기에 볶아낸 야채, 고기, 시금치, 당면을 넣고 버무리기 

(설탕1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1-2큰술 넣기)

팽이버섯은 찢어서 바로 넣었어요. 다른 재료의 열기가 남아 있어서 볶아내지 않아도 괜찮았답니다.

 

 

*재료가 뜨거울 수 있으니깐 두꺼운 면장갑을 끼고 비닐장갑을 낀후 버무려주세요.

 

 

7) 간맞추기를 한후 모자란 맛은 간장을 넣어서 맞춥니다. (참깨 듬뿍~~)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

명절맞이 집에서 잡채만들기 완성!

 

 

시금치도 간을 했어야 하는데 시금치 향이 강하더라고요. 그래서 시금치는 량을 줄였어도 좋았겠다 싶었어요. ^^;;

 

 

 

한번에 많은량을 했기때문에 너른 용기에 넣고 버무렸어요. 

 

 

간맞추기는 되도록 마지막에 최종적으로 해주세요!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

잡채 재료에 따라서 여러가지 잡채로 둔갑시킬수가 있어요. 이번 잡채는 보통 잡채에 가까워요. ㅎㅎ

 

 

손이 많이가는 잡채이긴 한데, 재료 하나씩 클리어해하고 한몪에 버무리니깐, 순서대로 후다닥후다닥 해치우면 시간을 절약할 수 있답니다~

 

 

잡채를 맛있게 먹었어요. ^^

 

 

재사음식도 무척 좋아하는데 냉장실이 벌써 비워지고 있네요.. 흐흑...

 

 

맛있는 잡채~~

 

 

 

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.