훌리아 푸드룸

🍽️ 엄마 진숙이 만든 나비쥐포, 딸 정아의 반응은?“엄마, 이거 뭐야? 향이 되게 고소하네?”퇴근하고 들어온 정아는 식탁에 앉자마자 눈을 반짝이며 물었다.진숙은 방금 팬에서 살짝 볶아낸 나비쥐포무침 그릇을 조심스레 내밀었다.“나비쥐포로 만든 거야. 뼈까지 먹는 칼슘쥐포라 몸에도 좋고, 맥주 안주로도 괜찮을 것 같아서 무쳐봤지.”정아는 한 조각 집어 입에 넣었다.달큰하면서도 고추장의 칼칼한 맛이 입안 가득 퍼지고, 고소한 참기름 향이 뒤를 따랐다.“와… 엄마, 이거 진짜 맛있다! 맥주 안주로 완전 딱이겠다. 아빠 주면 좋아하겠어요.”진숙은 웃으며 대꾸했다.“너 그 말, 아빠 앞에서 하면 안 돼.” 🍽️ 나비쥐포무침 레시피✔ 재료나비쥐포 (또는 칼슘 쥐포) 200g고추장 3큰술굴소스 1큰술간장 1큰술..

반찬/반찬-볶음류 2025. 7. 2. 07:52

🥒 그 피클의 맛, 그리운 손맛진숙은 오랜만에 시어머니 댁을 찾았다. 봄이 지나고 여름의 초입, 피클이 가장 맛있다는 계절이었다.바람결에 피어나는 된장국 냄새에 마음이 먼저 사근사근 풀려버렸다.“어머니, 애들이 어머니 피클을 찾더라고요.”진숙은 부엌에 앉은 시어머니에게 조심스레 말을 꺼냈다.“저도 먹고 싶고요. 그… 오이랑 양파, 고추 넣어서 간장에 절인 그거요.”시어머니는 잠시 고무장갑을 벗으며 고개를 갸웃했다.“애비가 찾나 보구나? 요즘 애들이 이런 걸 찾기나 하니?”“아니에요. 진짜 애들이 좋아해요. 오이 하나 집어먹고는, ‘할머니네 반찬은 다 꿀맛이야’ 하더라고요.”진숙은 웃으며 말했지만, 시어머니의 손끝이 잠시 멈추더니 이내 살며시 웃음이 번졌다.“그래, 오랜만에 해봐야겠구나. 오이 좀 사고,..

반찬/반찬-나물류 2025. 6. 24. 22:54

안녕하세요, 오늘은 고기느타리 2팩으로 푸짐하고 고소한 고기느타리버섯볶음을 만들어봤어요.애호박, 당근, 양파도 함께 넣어 색감도 좋고 식감도 살아있는 반찬이랍니다.기호에 따라 다진 돼지고기를 추가하면 더 든든한 밥반찬이 되죠!🛒 재료 준비 (2~3인 기준)고기느타리버섯 2팩애호박 2개당근 1개양파 1개(선택) 다진 돼지고기 200g🌿 양념장다진 마늘 1큰술후추 약간간장 3큰술설탕 2큰술참기름 2큰술깨소금 약간🍲 만드는 방법1. 야채 손질 애호박, 당근, 양파는 채 썰어주세요. 고기느타리는 한입 크기로 찢거나 썰어요.당근, 양파, 애호박 썰기고기느타리 찢기 2. 볶기 1차 궁중팬에 식용유를 두르고 당근과 애호박을 먼저 볶아줍니다. 부드럽게 숨이 죽으면 고기느타리와 양파를 넣어요. 3. 양념 더하기 준..

반찬/반찬-볶음류 2025. 6. 2. 10:00

[무채나물 레시피] 설탕 없이도 감칠맛! 스테비아 무채나물 만들기건강한 밥상을 꿈꾸는 여러분,오늘은 설탕 대신 스테비아로 단맛을 낸 무채나물 레시피를 소개할게요.요즘 혈당 관리나 다이어트를 위해 설탕 섭취 줄이시는 분들 많죠?그럴 때! 설탕 대신 스테비아를 활용하면맛은 그대로, 칼로리는 낮춰줄 수 있답니다.스테비아란?스테비아는 남미 원산의 식물로,잎에서 추출한 천연 감미료예요.설탕보다 200~300배 강한 단맛을 지녔지만,혈당에 영향을 거의 주지 않아 당뇨환자나 다이어터에게 인기랍니다. 설탕 대신 쓰면칼로리 절감혈당 상승 억제입안 개운한 단맛까지! 스테비아 무채나물 재료무 1개 (약 1kg, 가늘게 채 썰기)고춧가루 4큰술스테비아 2큰술 (취향 따라 1.5~2조절)까나리액젓 2큰술다진 마늘 2큰술소금 약..

반찬/반찬-나물류 2025. 6. 1. 07:45

🌶 하루만 숙성하면 완성! 아삭하게 매운 오이소박이 황금레시피무더운 여름, 입맛 없을 땐시원하고 아삭한 오이소박이가 최고죠!오늘은 오이 10개로 넉넉하게 만들어 하루만 숙성하면입맛 확~ 살아나는 매콤하고 깔끔한 오이소박이를 소개할게요.훌리아 푸드룸에서는 뜨거운 물에 절여 더 아삭하고,간장 + 까나리액젓으로 감칠맛까지 살렸답니다. 🥒 재료 준비 (10개 분량 기준)✔ 오이 절이기오이 10개뜨거운 물 + 소금 약간 (1시간 절이기) (오이 씻어서, 끝을 남기고, 십자로 썰기) 소금에 절여, 뜨거운 물에 담구기, 1시간 가량.1시간 소금물에 담군후 건져서, 물기빼기물기 뺌 상태. ✔ 속재료 준비양파 3개 (채썰기)당근 2개 (채썰기)부추 반단 (쫑쫑 썰기)부추 반단 쫑쫑 썰기 (사진의 부추 절반은..

반찬/반찬-볶음류 2025. 5. 27. 07:45

감자와 슬라이스햄, 굴소스만 있으면 OK! 간단한데 중독성 강한 반찬 레시피📸 요리 소개오늘은 집에 있는 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 슬라이스햄 감자볶음을 소개해드릴게요.고소한 감자와 짭조름한 햄, 그리고 굴소스로 감칠맛을 더한 감자볶음은 아이들도 어른들도 좋아하는 국민 반찬이죠!하루 반찬으로도 좋고, 도시락 반찬이나 캠핑 요리로도 딱이에요. 🛒 재료 (3~4인분 기준)재료양감자7개양파2개슬라이스햄9장 (100g)파1대마늘한 줌베트남 불고추3개 (선택) 양념굴소스 6큰술올리고당 3큰술참기름 2큰술깨소금 약간올리브유 넉넉히 🍽 만드는 법1. 재료 손질하기감자는 껍질을 벗기고 도톰하게 채 썰어주세요.양파는 굵직하게 채 썰고, 햄은 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.대파는 송송 썰고, 마늘은 편으..

반찬/반찬-볶음류 2025. 5. 20. 07:45

🥢 단무지 무침, 노란 햇살 같은 밥도둑비 오는 날에도, 지친 하루 끝에도밥 위에 사르르 얹으면 기분마저 개운해지는 맛이 있어요.노란 단무지에 고소한 참기름, 은은한 마늘 향까지.손끝에서 피어나는 따뜻한 반찬 한 그릇—바로, 단무지 무침입니다.🌼 재료 (2인분 기준)단무지 200g(단정히 채 썰어 준비해 주세요. 얇은 길이만큼 맛도 곱게 스며듭니다.)대파 1/2대 또는 쪽파 3줄(송송 썰어 향긋한 숨결을 더해 주세요.)다진 마늘 1/2큰술(한 스푼의 풍미가 입맛을 톡 건드려요.)고춧가루 1큰술(노란 단무지에 붉은 마음을 살짝 물들여 줍니다.)참기름 1큰술(고소한 윤기가 입맛을 부르고, 기분을 부드럽게 감싸줘요.)통깨 1큰술(바삭하게 씹히는 고소한 리듬.)식초 1/2큰술 (선택)(살짝 톡 쏘는 상큼함이..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 28. 07:45

🥄 비엔나 애호박 양파 굴소스 볶음입안에서 톡톡, 달큰하고 짭짤한 조화!바쁜 하루에도 기분 좋은 한입이 되는 마법 반찬, 준비해볼까요?🧂 재료 준비는 이렇게!비엔나소시지 180g × 4팩 → 귀여운 칼집 넣으면 도시락 반찬계의 인기 스타 탄생!애호박 1개 → 부드럽고 달큰한 여름의 맛, 색감도 기분도 싱그러워져요.양파 1개 → 볶으면 단맛이 폭발! 고소한 풍미를 더해주는 감초 역할.굴소스 3큰술 → 이거 하나면 간장도 부럽지 않아요, 감칠맛 끝판왕!다진 마늘 2큰술 → 향긋함은 기본, 입맛 확 돋우는 마늘 한 스푼의 마법.설탕 2큰술 → 짭짤함 사이로 스며드는 은근한 달콤함. 조화가 생명이죠.후추, 통깨 약간 (선택사항) → 마지막은 톡톡톡, 고소한 마무리로 완성도 업! 🍳 만드는 방법입맛이 스르..

반찬/반찬-볶음류 2025. 4. 23. 07:47

🍚 밥 한 그릇 뚝딱, 간 돼지고기 김치볶음바쁜 하루 끝, 지친 몸을 이끌고 돌아온 저녁.김치 하나로도 밥 한 그릇 뚝딱 비우던 시절이 문득 떠오르죠.거기에 고소한 돼지고기가 더해진다면?이건 그냥, 밥도둑을 넘어서 밥 강도입니다. 😋🧂 준비 재료 (3~4인분 기준)간 돼지고기 1kg: 기름기 적당히 섞인 앞다릿살이나 목살을 다져 사용하면 더 고소해요.신 김치 1/2포기: 푹 익은 묵은지가 제맛입니다. 새콤한 풍미가 고기와 어우러져요.양파 1/2개: 달큰한 맛으로 균형을 잡아줍니다.대파 1/2대: 파기름의 향긋함은 이 요리의 첫 포문을 여는 마법이에요.🥄 양념장다진 마늘 2큰술 – 깊은 풍미의 핵심굴소스 2큰술 – 감칠맛 한 스푼간장 2큰술 – 짭조름한 기본 베이스설탕 1큰술 – 신 김치의 산미를 ..

반찬/반찬-볶음류 2025. 4. 22. 12:00

물오른 봄의 향기,가장 순하고 여린 초록으로 찬장을 물들이는 순간—두릅 숙회는 그런 봄날을 입 안 가득 담아내는,아주 간단하고도 특별한 계절의 한 입이에요. 🌿🌸 두릅 숙회 레시피[재료]제철 두릅 한 줌소금 약간초장 (고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 약간, 참기름 한 방울) * 두릅준비 [만드는 법]두릅 손질하기두릅은 밑동의 딱딱한 부분을 살짝 잘라내고, 껍질이 질긴 밑동은 칼집을 내어 준비해요.두릅 데치기 🌿냄비에 물을 팔팔 끓인 뒤, 소금을 약간 넣고 두릅을 살짝—30초에서 1분 정도만 데쳐주세요.너무 오래 데치면 특유의 향과 식감이 사라지니 조심조심.찬물 샤워데친 두릅은 바로 찬물에 헹궈 식히고, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.초록빛이 더 선명해지면서 봄이 더욱 살아나..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 22. 07:00

🍲 쫄깃함과 향긋함의 조화,표고버섯 어묵볶음 레시피쫄깃한 어묵, 향긋한 표고버섯, 그리고 고소한 양념이 어우러지는 순간.입안 가득 퍼지는 감칠맛은 밥 한 공기를 뚝딱 비워내게 합니다.손쉽게 만들 수 있어 더욱 좋은, 따뜻한 집밥의 진수.오늘, 소박하지만 깊은 맛의 표고버섯 어묵볶음을 함께 만들어볼까요?🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)어묵 200g (사각 어묵 또는 원하는 모양)표고버섯 100g (생표고 기준, 마른 버섯은 불려서 사용)양파 1/2개 (채 썰기)당근 1/4개 (얇게 채 썰기)대파 1/2대 (송송 썰기)청양고추 1개 (선택, 칼칼함을 원할 때)식용유 2큰술🥣 양념장 재료간장 3큰술고춧가루 1큰술다진 마늘 1큰술올리고당 또는 설탕 1큰술맛술 1큰술참기름 1/2큰술통깨 약간 🍳 하루의 ..

반찬/반찬-볶음류 2025. 4. 21. 12:00

🌿 입맛 돋우는 봄의 한 접시, 무채나물 레시피아삭한 소리에 마음까지 맑아지는 무채나물.한입 베어 물면, 시원하고 담백한 맛이 입안 가득 퍼져요.정갈한 밥상 위, 가장 소박하지만 언제나 반가운 반찬.무 하나만 있으면 누구나 금세 만들 수 있답니다.지금, 주방에서 향긋한 봄을 한 접시 담아볼까요?🥬 준비 재료맑고 단단한 무 1개향긋함을 더해줄 대파 1/2대감칠맛의 시작, 다진 마늘 1큰술깊은 풍미를 더하는 생강 가루 약간 (선택)입맛을 깨우는 고춧가루 2~3큰술바다의 감칠맛, 까나리액젓 2큰술은은한 단맛의 설탕 1큰술새콤함이 살짝 필요한 날엔 식초 1큰술 (선택)간을 맞춰줄 소금 약간고소한 마무리, 통깨 약간 🥄 마음까지 정갈해지는 무채나물 만드는 법무 하나 손에 들고, 조용히 주방에 불을 켭니다...

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 21. 07:45

물오른 애호박 한 조각,감칠맛 가득한 새우젓 한 스푼으로오늘 밥상에 따뜻한 이야기를 올려볼까요?🌿 간단하고 맛있는 새우젓 애호박볶음 레시피소박하지만 늘 그리운 맛.한국의 정겨운 밥상에서 자주 마주치는 새우젓 애호박볶음은애호박 특유의 달큰함과 새우젓의 은근한 감칠맛이 어우러져밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 ‘진짜 밥도둑’ 반찬이에요.🧂 준비 재료 (2~3인분 기준)애호박 2개양파 1개대파 1/2대다진 마늘 1큰술새우젓 1큰술식용유 2큰술참기름 1작은술통깨 약간(선택) 홍고추 또는 청양고추 약간 – 매콤한 향을 더하고 싶을 때  햇살 머금은 초록빛 애호박이고소한 마늘향과 어우러지는 순간,주방은 어느새 따뜻한 이야기로 가득 찹니다.오늘은 소박한 밥상 위 주인공, 새우젓 애호박볶음을 만들어볼게요.정갈하지만..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 17. 07:45

🍳 입맛 돋우는 밥도둑굴소스 어묵채볶음— 부드럽고 짭조름한, 그리고 어딘지 모르게 그리운 맛조용한 아침이나 분주한 저녁, 밥 한 공기 푸짐하게 올려놓고 따뜻한 반찬 하나 있으면 마음까지 든든해지죠.오늘 소개할 요리는 쫄깃한 어묵과 감칠맛 가득한 굴소스가 만나 기분 좋은 짭조름함을 선물하는 ‘굴소스 어묵채볶음’ 입니다.아이 도시락에도, 어른들 술상에도 두루 잘 어울리는 우리 집 만능 반찬이에요.🥢 준비 재료(약 4인분 기준)납작 어묵: 1kg (약 180g짜리 6팩)양파: 2개 (굵직하게 채 썰기)매운 고추: 3개 (취향껏, 송송 썰어주세요)식용유: 2큰술굴소스: 3큰술 (감칠맛의 핵심!)설탕: 3~4큰술 (단맛은 취향에 따라 조절)다진 마늘: 2큰술참기름: 1큰술통깨: 솔솔, 마무리로 🍳 만드는 법..

반찬/반찬-볶음류 2025. 4. 16. 07:45

물오른 봄 입맛을 깨우는얼갈이 열무 김치 레시피 ✿햇살 좋은 봄날,살랑이는 바람처럼 상큼하고,싱그러운 들판처럼 아삭한,봄의 맛을 가득 담은 얼갈이 열무 김치를 만들어볼까요?🌿 준비 재료 (약 1kg 기준)얼갈이 1kg양념고춧가루 12큰술새우젓 3큰술까나리액젓 6큰술설탕 2큰술다진 마늘 8큰술생강 1큰술땡초(청양고추) 3큰술빨간 고추 8큰술 (곱게 다지기)풀물 만들기찹쌀가루 6큰술물 600ml양파 1개 반 (갈아서 풀물에 함께 넣기) 🍃 만드는 법1. 봄의 숨결을 닮은 재료 손질얼갈이와 열무는 흐르는 물에 살랑살랑 씻어5cm 길이로 썰어주세요.쪽파는 3cm로, 양파와 홍고추, 마늘, 생강은곱게 다져 향긋함을 가득 살립니다.2. 고요하게 절이기큰 볼에 물과 굵은 소금을 풀어봄의 채소들을 1시간 정도 부..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 15. 07:45

🍃 밥 한 그릇 뚝딱, 향긋한 깻잎무침입맛 없던 날, 조용히 마음을 끌어당기는 그 맛향이 짙은 깻잎이 양념을 머금고 나면,숟가락은 어느새 밥 위를 또 한 번 스쳐 갑니다.소박하지만 묘하게 그리운 맛,오늘은 정갈하게 깻잎무침 한 접시 만들어볼까요?🥬 재료 준비 (100장 분량)깻잎 100장양파 1개 (얇게 채썰기)당근 1개 (가늘게 채썰기)🌶 양념장 재료고춧가루 4큰술까나리액젓 4큰술진간장 2큰술다진 마늘 2큰술설탕 4큰술통깨 1큰술후추 약간 🥢 만드는 순서깻잎 손질깨끗한 물에 깻잎을 부드럽게 헹군 뒤물기를 톡톡 털어내고 줄기 부분을 살짝 잘라주세요.손끝에서 퍼지는 풀 향이 이 반찬의 시작입니다.채소 손질양파와 당근은 얇고 곱게 채를 썰어 준비합니다.바삭한 식감이 은은한 향과 어우러져조화로운 입맛을..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 14. 18:00

물기를 머금은 초록빛 오이가양념을 만나 상큼한 입맛을 깨웁니다.아삭한 식감에, 은은한 매콤함과 달콤함,그리고 참기름 한 방울의 고소함까지—한입이면 봄이 입 안에 피어나는 기분.오늘의 작은 밥상 위, 오이무침 한 접시 어때요?🍃 오이무침 황금 레시피재료 준비오이 5개양파 3개굵은 소금 1큰술양념 재료고춧가루 3큰술식초 4큰술설탕 2큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술 🥒 오이무침 만드는 법 1. 재료 준비– 오이는 굵은 소금으로 조심스레 문질러 깨끗이 씻어주세요.– 양 끝을 다듬고, 어슷하게 썰어 아삭한 식감을 살립니다.– 양파는 얇고 가늘게 채 썰어 곁들일 준비를 합니다.2. 절이기– 썬 오이에 굵은 소금 한 큰술을 솔솔 뿌려 10분간 절여줍니다.– 시간이 지나면 손으로 지그시 눌러 물기를 ..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 11. 11:20

🥢 깻잎김치 황금레시피깻잎 한 장 한 장에, 봄바람처럼 은은한 양념을 입혀주는 시간🌿 재료 준비깻잎 100장부추 반 단양파 2개당근 1개🌶 양념장고춧가루 6큰술까나리액젓 4큰술다진 마늘 2큰술생강 아주 조금설탕 3큰술후추 약간✨ 요리꿀팁 – 한 번에 반찬 두 가지!같은 양념, 같은 손길로 깻잎김치와 깻잎무침을 함께 만들어보세요.양념을 넉넉히 두 배로 만들면, 오이 10개 정도 썰어 깻잎과 함께 무쳐도 정말 맛있어요.⬇️ 아래는 두 배 분량 기준 양념이에요:깻잎 100장 + 오이 10개부추 한 단, 양파 4개, 당근 2개고춧가루 12큰술, 까나리액젓 9큰술, 다진마늘 4큰술, 생강 조금, 설탕 6큰술, 후추 약간이렇게 두 가지 반찬을 한 번에 뚝딱!맛도 손맛도, 정성도 두 배가 되는 시간이에요 🌸 ..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 10. 13:43

향긋하고 아삭한 부추 무침 레시피재료:* 부추: 400g* 양파: 1개* 고춧가루: 4큰술* 멸치액젓(또는 까나리액젓) : 2큰술* 간장: 1큰술* 다진 마늘: 1/2큰술* 설탕: 2큰술* 식초: 1큰술(선택사항)* 참기름: 1큰술* 통깨: 1큰술 부추 무침 만드는 방법만드는 법:1. 준비: 부추는 깨끗하게 씻어 5cm 정도 길이로 자르고, 양파는 채 썰어줍니다.2. 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 멸치액젓(또는 까나리액젓), 간장, 다진 마늘, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.3. 버무리기: 준비한 부추와 양파를 볼에 담고 만들어 놓은 양념장을 넣어 버무립니다.4. 마무리: 참기름과 통깨를 넣어 한 번 더 버무려 마무리합니다.팁:* 매운 맛 조절: 고춧가루의 양을 조절하여 매운 맛을 조절할..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 7. 07:45

간단 반찬 애호박 양파 볶음 레시피굴소스 애호박 양파 볶음은 간단하면서도 맛있는 반찬입니다. 굴소스의 감칠맛이 애호박과 양파의 단맛을 더욱 돋보이게 해줍니다.재료:* 애호박 1개* 양파 1개* 다진 마늘 1큰술* 굴소스 2큰술* 식용유 2큰술* 참기름 1큰술* 통깨 약간* 선택 재료: 당근 1/4개, 청양고추 1개 애호박 양파 볶음 만드는 방법만드는 법:1. 재료 준비: * 애호박은 반달 모양으로 얇게 썰고, 양파는 채 썰어줍니다. * 대파는 어슷하게 썰고, 다진 마늘을 준비합니다. * 선택 재료를 넣을 경우 당근은 채썰고, 청양고추는 잘게 다져줍니다.2. 재료 볶기: * 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. * 애호박과 양파(선..

반찬/반찬-볶음류 2025. 4. 2. 07:45

계란 한 판으로 만드는 맛있는 계란 장조림 레시피계란 한 판으로 만드는 맛있는 계란 장조림 레시피를 소개합니다.재료* 계란 30개 (1판)* 물 1L (또는 멸치육수 준비)* 진간장 200ml, 설탕 100g, 참치액 2큰술 * 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술 , 후추 약간* 양파 1/2개, 파 1개, 청양고추 (선택 사항)* 표고버섯 한줌이번에는 계란 껍질이 안벗겨져서 삶은 사진은 다른 걸 사용했어요. 신선한 계란이고 찬물에 담궈 뒀는데도 잘 까지지가 않는 거예요. 그래서 다음번에는 삶은 메추리알을 그냥 사서 했답니다. 삶은 계란 껍질 잘 벗겨내는 방법 아래에서 알아볼게요! 만드는 법1. 계란 삶기: * 냄비에 계란과 물을 넣고 센 불에서 끓입니다. * 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2025. 4. 1. 07:45

견과류 건새우 볶음 (굴소스, 고추기름) 레시피재료:* 견과류: 호두, 땅콩 (기호에 따라 아몬드, 캐슈넛 등 추가 가능) 한줌* 건새우: 작은 크기의 건새우 150g* 양념: 굴소스1큰술, 중화식 고추기름 1큰술, 다진 마늘 (선택사항), 올리고당 또는 물엿 1큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 견과류 건새우 볶음 만드는 법만드는 법:1. 견과류 손질: * 호두는 끓는 물에 살짝 데쳐 쓴맛을 제거하고, 물기를 제거합니다.(선택사항) * 땅콩은 껍질을 벗기고, 큰 견과류는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.2. 건새우 볶기: * 마른 팬에 건새우를 넣고 약불에서 바삭하게 볶아줍니다. * 볶은 건새우는 체에 밭쳐 부스러기를 제거합니다.3. 양념 만들기: * 팬에 고추기름을 두르고 다..

반찬/반찬-볶음류 2025. 3. 24. 07:45

아삭하고 맛있는 깍두기 레시피: 초보자도 쉽게!깍두기 재료 및 양념1) 주재료 : 무 2개 2) 절임 재료 * 천일염 30g (무 무게의 3%)3) 양념 재료고춧가루 4-5큰술, 까나리액젓 4큰술, 새우젓 1큰술, 다진 양파 1/3큰술, 생강 1/3큰술, 다진마늘 2큰술, 찹쌀풀물 1-2큰술(찹쌀가루 10g + 물 40g), 설탕 2큰술깍두기 만드는 법1. 무는 껍질을 벗기고 2cm 정도의 정육면체 모양으로 깍둑썰기 한다.2. 쪽파는 3cm 길이로 썰거나, 대파는 흰 부분만 тонко 썰어준다.3. 깍둑썰기 한 무에 절임 재료(천일염, 설탕)를 넣고 잘 버무린 후 30분~1시간 정도 절인다.4. 절인 무에서 나온 물은 버리고, 무에 양념 재료(고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 매..

반찬/반찬-나물류 2025. 2. 2. 15:29

부추어묵볶음 레시피: 간단하고 맛있는 집밥 반찬 1) 재료 : 어묵 180g*4팩, 부추 100g, 매운고추 2개2) 양념 : 식용유 적당량, 다진 마늘 2큰술, 간장 2큰술, 굴소스 2 큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술, 통깨 약간   부추어묵볶음 레시피 만드는 법 1. 준비:    * 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 부추는 4cm 정도 길이로 자릅니다.    * 양파와 당근은 채 썰어줍니다.2. 볶기:    * 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.    * 양파와 당근을 넣고 볶다가 어묵을 넣어 함께 볶아줍니다.    * 어묵이 어느 정도 익으면 부추를 넣고 살짝만 볶아줍니다. (너무 오래 볶으면 부추가 질겨질 수 있습니다.)3. 양념:    * 간장, 맛술, 고춧가루, 설탕..

반찬/반찬-볶음류 2024. 12. 22. 20:33

무채나물 레시피: 간단하고 맛있는 무채 요리무채나물은 간단한 재료로도 훌륭한 밑반찬이 되는 매력적인 음식입니다. 아삭한 식감과 달콤한 맛이 일품이죠. 다양한 레시피가 있지만, 오늘은 기본적인 무채나물 레시피부터 조금 색다른 변형까지 소개해 드릴게요.(기본 무채나물 레시피)1) 주재료: 무: 1/2개2) 양념 : 고춧가루(반국자), 다진마늘3큰술, 까나리 액젓(2-3큰술) ,후추 약간(선택사항)무채나물 레시피 만드는 법1. 무를 채 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다.2. 절인 무를 양념으로 간을 맞춥니다.3. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌리고 송송 썬 쪽파를 올려 마무리합니다.(요리팁)* 무를 절일 때 소금을 너무 많이 넣으면 짜질 수 있으니 조금씩 넣어 간을 보면서 조절해주세요.다양한 무채나..

반찬/반찬-나물류 2024. 11. 22. 14:46

계란 장조림 레시피 - 밥도둑, 간단하게 즐기는 집밥의 정석!계란 장조림은 밥반찬으로 손색없는 메뉴죠! 간단한 재료로 깊은 맛을 내는 계란 장조림 만드는 법을 알려드릴게요.1) 주재료 : 계란 24개, 표고버섯, 한줌2) 양념 : 간장 200리터, 물 800리터, 굴소스 2큰술, 마늘 2큰술, 설탕 6-7큰술, 참기름 1.5큰술 후추약간3) 알육수 3개 (알육수 1개당 250리터물)* 알육수 끓는물 250mL에 1개를 넣고 3분간 끌여주면 육수가 완성됨. (다양한 레시피 활용)* 버섯 추가: 표고버섯이나 새송이버섯을 함께 조리하면 식감을 더욱 풍부하게 만들 수 있다.* 채소 활용: 양파, 당근 등 다양한 채소를 넣어 색감과 영양을 더할 수 있다.* 매콤한 맛: 고춧가루를 추가하여 매콤한 맛을 낼 수 있..

반찬/반찬-장조림,쌈장 2024. 11. 19. 09:34

애호박버섯볶음 든든한 한 끼를 책임지는 간단하고 맛있는 반찬애호박버섯볶음은 부드러운 애호박과 쫄깃한 버섯의 조화가 일품인, 누구나 좋아하는 대표적인 한국식 밑반찬입니다. 밥과 함께 먹어도 맛있고, 면 요리에 곁들여도 잘 어울리는 만능 반찬이죠. 애호박버섯볶음 재료 준비1) 주재료 :  애호박: 1개 (먹기 좋게 채 썰기), 버섯: 200g (느타리버섯, 새송이버섯, 표고버섯 등 취향에 따라 선택), 양파: 1개 (채 썰기), 대파: 1/2대 (송송 썰기), 당근 1/3개 (채 썰기)2) 양녀 : 파기름 굴소스 3큰술, 올리고당 1-2큰술,  다진마늘 2큰술, 후추 약간 , 참기름: 1큰술, 깨소금 약간, 식용유 * 표고버섯 채썰기, 느타리버섯은 찢어서 준비 * 새송이 버섯은 머리와 몸통 나눠서 썰어서 준..

반찬/반찬-볶음류 2024. 11. 18. 09:33

간장 멸치볶음 레시피바삭하고 고소한 간장 멸치볶음은 밑반찬으로 인기 만점이죠!밥도둑 멸치볶음을 집에서 간단하게 만들어 보세요. 간장 멸치볶음 재료 준비하기1) 주재료 : 멸치: 100g (볶음용 멸치 추천)2) 양념 : 간장 1.5큰술, 굴소스 1.5큰술, 물 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 다진고추 1큰술, 후추약간, 설탕 3~4큰술 간장 멸치볶음 양념장 만들기간장 1.5큰술, 굴소스 1.5큰술, 물 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 다진고추 1큰술, 후추약간, 설탕 3~4큰술 간장 멸치볶음 만드는 법1. 멸치 볶기: 마른 팬에 멸치를 넣고 중약불에서 몇 분 정도 볶아 비린내를 날려줍니다.2. 양념 만들기: 팬에 식용유를 두르고 간장, 맛술, 올리고당, 설탕을 넣어 양념장을 만듭니다.3. 버무..

반찬/반찬-볶음류 2024. 11. 11. 10:16

멸치볶음 재료 및 양념1) 주재료 : 볶음용 잔멸치 200g2) 양념 : 고추장 4큰술, 간장 1 큰술, 굴소스 1 큰술, 설탕 2,3 큰술, 후추 약간, 다진마늘 1 큰술, 다진 땡초 1 큰술   멸치볶음 만들기~ GOGO~~!!우선, 볶음용 잔멸치 200g을 달군 팬에 볶아서 비린 냄새를 제거해 줍니다. 팬은 달궈졌으면 불의 세기를 줄여서 멸치를 볶아내주세요. 살짝 노릇해지도록.마른 팬에 먼저 비린 냄새를 날려주긴 했지만, 청주나 미림 사용하셔도 좋습니다.    1. 식용유를 두르고 멸치를 볶아주세요. 튀겨주는 느낌. 불의 세기는 계속 중요한데 약불로 해주시던가 아니면 꺼놓고 잔열 해주셔도 좋아요. 2. 준비해둔 고추장 양념을 넣어주세요. 고추장 4큰술, 간장 1 큰술, 굴소스 1 큰술, 설탕 2,3..

반찬/반찬-볶음류 2024. 9. 11. 13:12

오이소박이 황금레시피 / 오이소박이 맛있게 담그는법1)  주재료 : 오이 10개2) 양념소에 들어갈 (부추 반단, 양파 2개, 당근 1개)3) 양념 : 고춧가루 6큰술, 까나리액젓 4큰술, 다진마늘 2큰술, 생강 조금,  설탕 3큰술, 후추 약간 * 요리팁 : 요리할때 한 번에 두가지 만들기, 손도 덜 들고 반찬도 두개 일석이조! (재료가 비슷하게 들어간다거나, 양념이 비슷할때 굿!!)양념이 2배인데 깻잎무침을 같이했거든요. 소가 똑같이 들어갔어요. 오이10가와 깻잎 100장, 부추한단, 양파 4개, 당근 2개 (고춧가루 12큰술, 까나리액젓 9큰술,다진마늘 4큰술, 생강 조금, 설탕 6큰술, 후추 약간)(오이 10개 양념소 : 고춧가루 6큰술, 까나리액젓 4큰술, 다진마늘 2큰술, 생강 조금,  설탕 ..

반찬/반찬-나물류 2024. 5. 27. 14:15