훌리아 푸드룸

🥢 단무지 무침, 노란 햇살 같은 밥도둑비 오는 날에도, 지친 하루 끝에도밥 위에 사르르 얹으면 기분마저 개운해지는 맛이 있어요.노란 단무지에 고소한 참기름, 은은한 마늘 향까지.손끝에서 피어나는 따뜻한 반찬 한 그릇—바로, 단무지 무침입니다.🌼 재료 (2인분 기준)단무지 200g(단정히 채 썰어 준비해 주세요. 얇은 길이만큼 맛도 곱게 스며듭니다.)대파 1/2대 또는 쪽파 3줄(송송 썰어 향긋한 숨결을 더해 주세요.)다진 마늘 1/2큰술(한 스푼의 풍미가 입맛을 톡 건드려요.)고춧가루 1큰술(노란 단무지에 붉은 마음을 살짝 물들여 줍니다.)참기름 1큰술(고소한 윤기가 입맛을 부르고, 기분을 부드럽게 감싸줘요.)통깨 1큰술(바삭하게 씹히는 고소한 리듬.)식초 1/2큰술 (선택)(살짝 톡 쏘는 상큼함이..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 28. 07:45

물오른 봄의 향기,가장 순하고 여린 초록으로 찬장을 물들이는 순간—두릅 숙회는 그런 봄날을 입 안 가득 담아내는,아주 간단하고도 특별한 계절의 한 입이에요. 🌿🌸 두릅 숙회 레시피[재료]제철 두릅 한 줌소금 약간초장 (고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 약간, 참기름 한 방울) * 두릅준비 [만드는 법]두릅 손질하기두릅은 밑동의 딱딱한 부분을 살짝 잘라내고, 껍질이 질긴 밑동은 칼집을 내어 준비해요.두릅 데치기 🌿냄비에 물을 팔팔 끓인 뒤, 소금을 약간 넣고 두릅을 살짝—30초에서 1분 정도만 데쳐주세요.너무 오래 데치면 특유의 향과 식감이 사라지니 조심조심.찬물 샤워데친 두릅은 바로 찬물에 헹궈 식히고, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.초록빛이 더 선명해지면서 봄이 더욱 살아나..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 22. 07:00

🌿 입맛 돋우는 봄의 한 접시, 무채나물 레시피아삭한 소리에 마음까지 맑아지는 무채나물.한입 베어 물면, 시원하고 담백한 맛이 입안 가득 퍼져요.정갈한 밥상 위, 가장 소박하지만 언제나 반가운 반찬.무 하나만 있으면 누구나 금세 만들 수 있답니다.지금, 주방에서 향긋한 봄을 한 접시 담아볼까요?🥬 준비 재료맑고 단단한 무 1개향긋함을 더해줄 대파 1/2대감칠맛의 시작, 다진 마늘 1큰술깊은 풍미를 더하는 생강 가루 약간 (선택)입맛을 깨우는 고춧가루 2~3큰술바다의 감칠맛, 까나리액젓 2큰술은은한 단맛의 설탕 1큰술새콤함이 살짝 필요한 날엔 식초 1큰술 (선택)간을 맞춰줄 소금 약간고소한 마무리, 통깨 약간 🥄 마음까지 정갈해지는 무채나물 만드는 법무 하나 손에 들고, 조용히 주방에 불을 켭니다...

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 21. 07:45

물오른 애호박 한 조각,감칠맛 가득한 새우젓 한 스푼으로오늘 밥상에 따뜻한 이야기를 올려볼까요?🌿 간단하고 맛있는 새우젓 애호박볶음 레시피소박하지만 늘 그리운 맛.한국의 정겨운 밥상에서 자주 마주치는 새우젓 애호박볶음은애호박 특유의 달큰함과 새우젓의 은근한 감칠맛이 어우러져밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 ‘진짜 밥도둑’ 반찬이에요.🧂 준비 재료 (2~3인분 기준)애호박 2개양파 1개대파 1/2대다진 마늘 1큰술새우젓 1큰술식용유 2큰술참기름 1작은술통깨 약간(선택) 홍고추 또는 청양고추 약간 – 매콤한 향을 더하고 싶을 때  햇살 머금은 초록빛 애호박이고소한 마늘향과 어우러지는 순간,주방은 어느새 따뜻한 이야기로 가득 찹니다.오늘은 소박한 밥상 위 주인공, 새우젓 애호박볶음을 만들어볼게요.정갈하지만..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 17. 07:45

물오른 봄 입맛을 깨우는얼갈이 열무 김치 레시피 ✿햇살 좋은 봄날,살랑이는 바람처럼 상큼하고,싱그러운 들판처럼 아삭한,봄의 맛을 가득 담은 얼갈이 열무 김치를 만들어볼까요?🌿 준비 재료 (약 1kg 기준)얼갈이 1kg양념고춧가루 12큰술새우젓 3큰술까나리액젓 6큰술설탕 2큰술다진 마늘 8큰술생강 1큰술땡초(청양고추) 3큰술빨간 고추 8큰술 (곱게 다지기)풀물 만들기찹쌀가루 6큰술물 600ml양파 1개 반 (갈아서 풀물에 함께 넣기) 🍃 만드는 법1. 봄의 숨결을 닮은 재료 손질얼갈이와 열무는 흐르는 물에 살랑살랑 씻어5cm 길이로 썰어주세요.쪽파는 3cm로, 양파와 홍고추, 마늘, 생강은곱게 다져 향긋함을 가득 살립니다.2. 고요하게 절이기큰 볼에 물과 굵은 소금을 풀어봄의 채소들을 1시간 정도 부..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 15. 07:45

🍃 밥 한 그릇 뚝딱, 향긋한 깻잎무침입맛 없던 날, 조용히 마음을 끌어당기는 그 맛향이 짙은 깻잎이 양념을 머금고 나면,숟가락은 어느새 밥 위를 또 한 번 스쳐 갑니다.소박하지만 묘하게 그리운 맛,오늘은 정갈하게 깻잎무침 한 접시 만들어볼까요?🥬 재료 준비 (100장 분량)깻잎 100장양파 1개 (얇게 채썰기)당근 1개 (가늘게 채썰기)🌶 양념장 재료고춧가루 4큰술까나리액젓 4큰술진간장 2큰술다진 마늘 2큰술설탕 4큰술통깨 1큰술후추 약간 🥢 만드는 순서깻잎 손질깨끗한 물에 깻잎을 부드럽게 헹군 뒤물기를 톡톡 털어내고 줄기 부분을 살짝 잘라주세요.손끝에서 퍼지는 풀 향이 이 반찬의 시작입니다.채소 손질양파와 당근은 얇고 곱게 채를 썰어 준비합니다.바삭한 식감이 은은한 향과 어우러져조화로운 입맛을..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 14. 18:00

물기를 머금은 초록빛 오이가양념을 만나 상큼한 입맛을 깨웁니다.아삭한 식감에, 은은한 매콤함과 달콤함,그리고 참기름 한 방울의 고소함까지—한입이면 봄이 입 안에 피어나는 기분.오늘의 작은 밥상 위, 오이무침 한 접시 어때요?🍃 오이무침 황금 레시피재료 준비오이 5개양파 3개굵은 소금 1큰술양념 재료고춧가루 3큰술식초 4큰술설탕 2큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술 🥒 오이무침 만드는 법 1. 재료 준비– 오이는 굵은 소금으로 조심스레 문질러 깨끗이 씻어주세요.– 양 끝을 다듬고, 어슷하게 썰어 아삭한 식감을 살립니다.– 양파는 얇고 가늘게 채 썰어 곁들일 준비를 합니다.2. 절이기– 썬 오이에 굵은 소금 한 큰술을 솔솔 뿌려 10분간 절여줍니다.– 시간이 지나면 손으로 지그시 눌러 물기를 ..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 11. 11:20

🥢 깻잎김치 황금레시피깻잎 한 장 한 장에, 봄바람처럼 은은한 양념을 입혀주는 시간🌿 재료 준비깻잎 100장부추 반 단양파 2개당근 1개🌶 양념장고춧가루 6큰술까나리액젓 4큰술다진 마늘 2큰술생강 아주 조금설탕 3큰술후추 약간✨ 요리꿀팁 – 한 번에 반찬 두 가지!같은 양념, 같은 손길로 깻잎김치와 깻잎무침을 함께 만들어보세요.양념을 넉넉히 두 배로 만들면, 오이 10개 정도 썰어 깻잎과 함께 무쳐도 정말 맛있어요.⬇️ 아래는 두 배 분량 기준 양념이에요:깻잎 100장 + 오이 10개부추 한 단, 양파 4개, 당근 2개고춧가루 12큰술, 까나리액젓 9큰술, 다진마늘 4큰술, 생강 조금, 설탕 6큰술, 후추 약간이렇게 두 가지 반찬을 한 번에 뚝딱!맛도 손맛도, 정성도 두 배가 되는 시간이에요 🌸 ..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 10. 13:43

향긋하고 아삭한 부추 무침 레시피재료:* 부추: 400g* 양파: 1개* 고춧가루: 4큰술* 멸치액젓(또는 까나리액젓) : 2큰술* 간장: 1큰술* 다진 마늘: 1/2큰술* 설탕: 2큰술* 식초: 1큰술(선택사항)* 참기름: 1큰술* 통깨: 1큰술 부추 무침 만드는 방법만드는 법:1. 준비: 부추는 깨끗하게 씻어 5cm 정도 길이로 자르고, 양파는 채 썰어줍니다.2. 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 멸치액젓(또는 까나리액젓), 간장, 다진 마늘, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.3. 버무리기: 준비한 부추와 양파를 볼에 담고 만들어 놓은 양념장을 넣어 버무립니다.4. 마무리: 참기름과 통깨를 넣어 한 번 더 버무려 마무리합니다.팁:* 매운 맛 조절: 고춧가루의 양을 조절하여 매운 맛을 조절할..

반찬/반찬-나물류 2025. 4. 7. 07:45

아삭하고 맛있는 깍두기 레시피: 초보자도 쉽게!깍두기 재료 및 양념1) 주재료 : 무 2개 2) 절임 재료 * 천일염 30g (무 무게의 3%)3) 양념 재료고춧가루 4-5큰술, 까나리액젓 4큰술, 새우젓 1큰술, 다진 양파 1/3큰술, 생강 1/3큰술, 다진마늘 2큰술, 찹쌀풀물 1-2큰술(찹쌀가루 10g + 물 40g), 설탕 2큰술깍두기 만드는 법1. 무는 껍질을 벗기고 2cm 정도의 정육면체 모양으로 깍둑썰기 한다.2. 쪽파는 3cm 길이로 썰거나, 대파는 흰 부분만 тонко 썰어준다.3. 깍둑썰기 한 무에 절임 재료(천일염, 설탕)를 넣고 잘 버무린 후 30분~1시간 정도 절인다.4. 절인 무에서 나온 물은 버리고, 무에 양념 재료(고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 매..

반찬/반찬-나물류 2025. 2. 2. 15:29

무채나물 레시피: 간단하고 맛있는 무채 요리무채나물은 간단한 재료로도 훌륭한 밑반찬이 되는 매력적인 음식입니다. 아삭한 식감과 달콤한 맛이 일품이죠. 다양한 레시피가 있지만, 오늘은 기본적인 무채나물 레시피부터 조금 색다른 변형까지 소개해 드릴게요.(기본 무채나물 레시피)1) 주재료: 무: 1/2개2) 양념 : 고춧가루(반국자), 다진마늘3큰술, 까나리 액젓(2-3큰술) ,후추 약간(선택사항)무채나물 레시피 만드는 법1. 무를 채 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다.2. 절인 무를 양념으로 간을 맞춥니다.3. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌리고 송송 썬 쪽파를 올려 마무리합니다.(요리팁)* 무를 절일 때 소금을 너무 많이 넣으면 짜질 수 있으니 조금씩 넣어 간을 보면서 조절해주세요.다양한 무채나..

반찬/반찬-나물류 2024. 11. 22. 14:46

오이소박이 황금레시피 / 오이소박이 맛있게 담그는법1)  주재료 : 오이 10개2) 양념소에 들어갈 (부추 반단, 양파 2개, 당근 1개)3) 양념 : 고춧가루 6큰술, 까나리액젓 4큰술, 다진마늘 2큰술, 생강 조금,  설탕 3큰술, 후추 약간 * 요리팁 : 요리할때 한 번에 두가지 만들기, 손도 덜 들고 반찬도 두개 일석이조! (재료가 비슷하게 들어간다거나, 양념이 비슷할때 굿!!)양념이 2배인데 깻잎무침을 같이했거든요. 소가 똑같이 들어갔어요. 오이10가와 깻잎 100장, 부추한단, 양파 4개, 당근 2개 (고춧가루 12큰술, 까나리액젓 9큰술,다진마늘 4큰술, 생강 조금, 설탕 6큰술, 후추 약간)(오이 10개 양념소 : 고춧가루 6큰술, 까나리액젓 4큰술, 다진마늘 2큰술, 생강 조금,  설탕 ..

반찬/반찬-나물류 2024. 5. 27. 14:15

열무김치 맛있게 담그는법 황금레시피 / 열무김치 비빕밥1) 주재료 : 열무 2단  2)부재료 : 양파 (대) 1개, 빨간고추 7개, 땡초 2개3) 양념 : 고추가루 8큰술, 다진마늘 3큰술, 까나리액젓 4큰술, 새우젓 2큰술, 설탕 2큰술, 생강 0.5큰술  열무김치 재료 준비하기열무 2단을 뿌리는 잘라서 버렸는데... (개인적으로 잘 먹지 않아서) 그리고 깨끗이 씻어주세요.  먹기 좋은 크기로 등분해서 썰어주세요.  너른 용기를 사용해 굵은 소금을 뿌려 1시간 정도 절였습니다.  열무 숨이 죽으면 찬물에 씻어서 짠기를 씻어내고 채에 받쳐 물기를 빼주세요.  열무 2단 소금절임후 준비 완료~!  열무김치 찹살풀 만들기와 양념장 만들기미지근한 물을 준비해서 찹쌀가루를 녹여주세요. 찹살풀 : 물  = 1 :..

반찬/반찬-나물류 2024. 5. 6. 22:39

반찬 / 소고기 야채 버섯볶음 황금레시피 재료 및 양념 1) 주재료 : 소고기 (잡채돼지고기)- 밑간은 따로 해주세요. 간장1큰술, 굴소스 1큰술 버섯 여러 종류( 백색느타리버섯, 만가닥버섯, 팽이버섯) 야채( 당근, 양파, 애호박, 양배추) 2) 양념 : 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 후추 약간 반찬 / 소고기 야채 버섯볶음 재료 준비하기 느타리버섯 2종, 팽이버섯, 애호박, 당근, 양파를 준비해주세요. 백색느타리버섯, 만가닥버섯, 팽이버섯을 뜨거운 물에 헹물해서 두면 수분을 1차적으로 빼주세요. 요리하면서 수분이 빠져나오거든요. 미리 이렇게 수분을 빼주면 덜 수분이 나와서 반찬으로 먹기 좋아요 야채( 당근, 양파, 애호박, 양배추)를 듬뿍 넣으려고 넉넉히 준비했어요. 반찬 / 소고기 야채 버섯볶음 요..

반찬/반찬-나물류 2024. 3. 21. 14:52

알배추 겉절이 재료 및 양념 1) 주재료 : 알배추 1통 2) 부재료 : 양파 반개, 당근 반개 3) 양념 : 다진마늘 2큰술, 고춧가루 4큰술, 까나리 액젓 2큰술, 새우젓 1큰술, 설탕 2큰술, 생강 약간, 참깨 알배추 겉절이 재료 준비하기 겨울철 무, 배추 등이 달고 맛이 좋아요. 알배추 한통 사설 어슷 썰기를 해서 준비했어요. 알배추 겉절이 - 소금절임하기 (1시간) 소금 절임하고 다른 요리를 하고 나면 수분이 빠져 있는데. 대략 30분- 1시간 내로 했습니다. 알배추 겉절이 만들기 양파와 당근도 있어서 부랴부랴 함께 넣었어요. 양념장을 만들거나 김장양념이 남아있다면 활용하기 딱 좋아요~! 참깨를 뿌려서 마무리~! 양념에 잘 버무려 주세요. 일주일 정도 먹을 수 있어요. 밑반찬~! 알배추 겉절이 ..

반찬/반찬-나물류 2024. 2. 14. 11:52

무생채 황금레시피 비빔밥용 무생채 맛있게 하는법 1) 주재료 : 무 흰부분 사용 1개 2) 양념 : 고춧가루 4큰술, 생강 조금, 새우젓 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1큰술 (짠맛이 강하면 설탕을 조금 더 넣어주세요.) 무생채 채칼 사용 채에 받쳐 물빼기 채칼로 샤샤샥 썰어낸후 2시간 정도 물(수분)을 빼줬어요. 무생채 양념에 무치기 양념 : 고춧가루 4큰술, 생강 조금, 새우젓 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1큰술 무생채 비빔밥으로 맛있게~ 반찬통에 담아두고 3-4번 (2인) 비빔밥으로 사용했어요~ 당근 볶음, 애호박 볶음, 콩나물 무침, 시금치 무침, 소고기 볶음(고추장양념)을 함께 넣어서 무채나물과 함께 맛있게 비벼서 먹었어요~ 재료 준비가 시간이..

반찬/반찬-나물류 2023. 12. 11. 11:05

오이무침 황금레시피 오이무침 맛있게 하는법 오이무침 재료 및 양념 1) 주재료 : 오이 5개, 양파 3개 2)부재료 : 부추 반줌 3) 양념 : 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 생강 조금, 고춧가루 4큰술, 까나리액젓 1큰술, 새우젓 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 오이무침 재료 준비하기 오이 5개, 양파 3개 썰어서 준비해 주세요. 한 입에 쏙 들어가는 오이 크기로 썰었어요. 부추와 양파도 썰어서 준비해주세요. 너른 용기에 넣어서 양념에 무칠거에요. 오이무침 양념에 무치기 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 생강 조금, 고춧가루 4큰술, 까나리액젓 1큰술, 새우젓 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 양파가 부서지지 않게 양념을 잘 뒤섞어 주세요. 오이무침 완성~ 오이무침을 완성해서 유리반찬통에 2통 담았어요~ 한..

반찬/반찬-나물류 2023. 11. 10. 17:51

"깍두기 맛있게 담는법"반찬거리 없을 때 찹쌀풀 없이 깍두기 담그기 1) 주재료 : 무 1개 2) 양념 : 고추가루 4큰술, 까나리액젓 2큰술, 새우젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 조금, 설탕 1큰술, 후추 약간      무 썰고 소금절임하기무의 흰부분을 주로 사용했어요.무의 밑둥은 남겨서 국거리에 이용하면 좋아요.    굵은 소금을 뿌려서 소금절임으로 오래 두진 않고 1시간 정도 두었어요.반찬거리 없어서 깍두기 한 주 정도 먹을 정도의 양이라고 생각하고 담았어요.        찹쌀풀 없이 깍두기 담그기 ~ !!무를 소금 절임한후 양념을 차례로 넣고 버무려 주세요.고추가루 4큰술, 까나리액젓 2큰술, 새우젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 조금, 설탕 1큰술, 후추 약간         양념을 잘 버무..

반찬/반찬-나물류 2023. 10. 17. 17:17

도라지나물 쓴맛나는 이유 도라지의 쓰고 쌉싸름하고 아린 맛은 생으로 바로 먹기 힘든데요. 그 이유는? 소량의 알칼로이드, 탄닌, 무기염류나 유기염류, 테르펜, 사포님 등 배당체 등에 의한 맛인데요. 이 성분들이 소량이라는 점, 소량이어서 몸에 이로운 생리활성물질로 작용합니다. 먹을 때는 쓴 맛을 어느 정도 제거 하는 것이 좋다고 합니다. 하루 동안 물에 담갔다가 아린 맛을 제거하거나 거친 껍질을 긁어낸 후 쌀뜬물에 하룻밤 재워 볶아서 사용한다는 옛 문헌에 기록이 있습니다. 또 쌀과 함께 죽을 쒀 먹으면 도라지 아린맛이 없어진다고 하는데 쌀이 도라지의 아린 맛을 제거하는데 효과가 크다고 합니다. 그런데도 아린맛이 크면 쌀가루를 넣어 볶으면 좋다고 합니다. 도라지가 부드러워지고 아린맛이 사라진다고 하는데 ㅎ..

반찬/반찬-나물류 2023. 10. 9. 15:05

배추겉절이 만드는법~ 소금에 절이지 않고 바로 먹기~! 반찬 배추겉절이 재료 및 양념 1) 주재료 : 알배추 1개, 당근 1/2개, 양파 1개 2) 양념 : 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1.5큰술, 생강 조금. 설탕 1.5큰술, 새우젓 1큰술, 까나리액젓 4큰술, 후추 약간 반찬 배추겉절이 재료 준비하기 알배추, 당근, 양파를 준비했어요. 부추나 쪽파을 넣어도 좋아요! 반찬 배추겉절이 만들기 버무릴 수 있는 통에 재료를 다 담았어요. 배추겉절이 양념을 차례로 넣어주시거나 다대기로 만들어서 양념을 넣어 버무리셔도 좋아요. 양념 : 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1.5큰술, 생강 조금. 설탕 1.5큰술, 새우젓 1큰술, 까나리액젓 4큰술, 후추 약간 반찬 배추겉절이 소금에 절이지 않고 바로 먹으려고 만들었어요~!..

반찬/반찬-나물류 2023. 10. 2. 21:54

무채나물 만드는법~ 소금절임없이 무채나물 재료 및 양념 1) 주재료 : 큰 무 흰부분 2/3 사용 2) 양념 : 고춧가루 3큰술, 까나리액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 생강 갉아서 조금, 설탕 1큰술 소금절임없이 무채나물 재료 준비하기 큰 무 흰부분 2/3 사용했어요. 무 채를 썰어서 채에 받쳐 반나절 두고 사용하면 수분이 날아가서 그대로 무쳐서 사용하기 좋아요. 소금절임없이 무채나물 양념하기 고춧가루 3큰술, 까나리액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 생강 갉아서 조금, 설탕 1큰술 양념이 잘 베이도록 버무려주세요~ 소금절임없이 무채나물 완성~! 반찬통에 담아두고 조금씩 덜어서 먹었어요. 소고기 무국을 끓였는데... 무채나물 하고 남은 무 밑둥을 사용했어요 속이 든든 소고기무국에 무..

반찬/반찬-나물류 2023. 9. 15. 08:00

부추무침 액젓레시피 1) 주재료 : 부추 1단 2) 부재료 : 양파 2개, 당근 1/2개 3) 양념 : 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 까나리액젓 1~2큰술, 식초 1큰술 (참기름은 기호에 따라) 부추무침 재료 준비하기 부추는 왠만하면 깨끗한걸 구입해야 후딱 씻어낼 수 있어요. 안그럼.. 하나하나 씻어내야 해서 손이 많이가거든요. 양파를 썰어서 준비해주세요. 부추도 길이가 너무 길면 씹을 때 좀 그렇거든요. 먹기 딱 좋은 크기로 써는 게 좋아요~! 당근을 넣어 깔맞춤~! 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 식초 1개, 후추 약간 잘 버무려서 무쳐서 통에 넣어두었어요~! 부추무침 완성~!! 부추무침 반찬 볶음밥에 활용하기 곁반찬으로 딱 좋고, 고기 먹을 때도 좋아요~! 불고기 남은 양념과 ..

반찬/반찬-나물류 2023. 9. 13. 08:00

도토리묵 무침 황금레시피~ 도토리묵무침 재료 및 양념 1) 주재료 : 도토리묵 1모 2) 부재료 : 모듬쌈 5-6장, 당근 조금, 양파 조금, 고추 1개 3) 양념 : 까나리액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 0.5-1큰술, 후추 약간, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 깨소금 도토리묵무침 재료 준비하기 이 두부야에서 구입한 도토리묵인데요. 탄력있고 쫀쫀하고 바로 만든거라 믿고 사먹고 있어요. 양파 반개, 당근 1/3개, 매운고추 1개를 채썰어 준비해주세요. 모듬상추가 있어서 일부 몇 장 꺼내서 썰어서 준비했어요. 재료를 한 곳에 담아 주세요. 도토리묵무침 양념 넣고 버무리기 까나리액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 0.5-1큰술, 후추 약간, 설탕 1큰술, 식초 1큰..

반찬/반찬-나물류 2023. 7. 3. 11:46

오이무침 황금레시피 여름반찬, 오이무침 재료 및 양념 1) 주재료 : 가시오이 4개, 양파 2개 2) 양념 : 고춧가루 3큰술, 까나리액젓 2큰술, 새우젓 반큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 깨소금 (짠맛이 강하다고 느껴질땐 설탕을 0.5큰술씩 늘려서 넣어주세요) 여름반찬, 오이무침 재료 준비하기 가시오이 4개, 양파 2개 썰어서 준비했어요~ 여름반찬, 오이무침 양념 넣고 무치기 고춧가루 3큰술, 까나리액젓 2큰술, 새우젓 반큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 깨소금 (짠맛이 강하다고 느껴질땐 설탕을 0.5큰술씩 늘려서 넣어주세요) 여름반찬, 오이무침 너무 맛있어요~! 빨갛고 매콤하고 맛있는 여름반찬 오이무침 양파도 맛있어요. 여름에 난 ..

반찬/반찬-나물류 2023. 6. 16. 09:38

깻잎피클 만드는법 깻잎피클 재료 및 양념 1) 주재료 : 깻잎 250~300장 정도 2) 부재료 : 양파 2개, 매운고추 1~2개 3) 양념 : 멸치 육수 800리터, 간장 2/3컵, 쯔유 1/3컵, 식초 1/4컵, 설탕 3큰술, 표고 반줌 깻잎피클 재료 준비하기 깻잎 300장 정도 깨끗이 씻어서 겹겹이 잘 포개서 준비했어요. 양파, 고추도 씻어서 준비. 깻잎피클 만들기 멸치 육수 800리터 정도 준비 간장 2/3컵, 쯔유 1/3컵, 식초 1/4컵, 설탕 3큰술, 표고 반줌 넣어 준비 야채와 깻잎을 담구어 하루정도 상온에 두었다가 냉장보관하기 상온에 두어야 맛이 든다고 해서 하루 지나서 냉장보관했어요. 깻잎피클은 고기에 싸먹을때 제맛~! 하루지나서 바로 고기에 싸서 먹었는데~~~ 제가 표고버섯을 반줌 넣..

반찬/반찬-나물류 2023. 6. 15. 15:03

깻잎 무침 만드는법 깻잎무침 재료 및 양념 1) 주재료 : 깻잎 80~100장 2) 부재료 :부추 반단, 양파 2개, 당근 1개 3) 양념 : 고춧가루 3큰술, 간장 1큰술, 까나리액젓 2큰술, 후추 약간, 설탕 1.5큰술, 전분 1/2컵 깻잎무침 재료 준비하기 깻잎 80~100장, 부추 반단, 양파 2개, 당근 1개 재료를 씻어서 물기를 제거해 주세요. 부추를 썰고 야채를 채 썰어서 준비해주세요. 깻잎무침 양념하기 고춧가루 3큰술, 간장 1큰술, 까나리액젓 2큰술, 후추 약간, 설탕 1.5큰술, 전분 1/2컵 깻잎에 양념 무치기 김치 속 넣듯이 깻잎을 가지러히 겹쳐놓고 바닥부터 양념을 뭍히며 깻잎을 쌓아올려주세요. 깻잎무침 완성~! 말해뭐해 너무 맛있어서 눈 깜짝할새 다 먹어버렸어요. 고기랑 먹으면 일..

반찬/반찬-나물류 2023. 6. 7. 15:22

상추 부추 겉절이 상추 부추무침 재료 및 양념 1) 주재료 : 상추 4-5장, 부추 반단 2) 양념 :고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 까나리 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간, 깨소금 적당히 상추 부추무침 만들기 1) 상추와 부추를 적당히 썰어서 준비해주세요. 양념을 차례로 넣고 잘 버무려 주세요. 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 까나리 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간, 깨소금 적당히 부추무침 추천 링크 1) 부추양파무침 까나리액젓을 넣어 감칠맛 제대로 나는 부추무침(겉절이)입니다~ 양파 부추무침(부추겉절이) 재료 및 양념 1) 주재료 : 부추 1단 2) 양념 : 다진마늘 0.5큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 0.5큰술, 후추..

반찬/반찬-나물류 2023. 5. 31. 17:17

오이무침 맛있게 하는법 여름반찬 오이반찬 (양파 부추 넣은) 오이무침 재료 및 양념 1) 주재료 : 오이 10개 2) 부재료 : 양파 1개, 부추 반단 3) 양념 : 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 까나리 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 3큰술, 후추 약간, 깨소금 적당히 (요리팁) * 다진마늘이 안들어가고 식초가 들어가서 새콤하게 겉절이 식으로 먹었어요. * 오이는 썰어서 적당히 뜨뜻한 소금물에 담궈서 수분을 빼주세요. (10분간) 체에 받쳐 채에 받쳐주세요. 여름반찬 오이반찬 오이무침 재료 준비하기 오이 10개를 깨끗이 씻어서 준비해주세요. 먹기좋은 크기로 썰어서 소금물에 담궈 수분을 제거해주세요. 안하시면 용기에 담아 뒀다 수분이 빠져 흥건하게 고여있어요~!! 오이와 양파, 부추를 차례로 썰어 너른 용..

반찬/반찬-나물류 2023. 5. 11. 17:20

부추 겉절이 맛있게 무치는 방법 부추양파무침 / 부추 겉절이 재료 및 양념 1) 주재료 : 부추 반단, 양파 1개반 2) 양념 : 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 까나리 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1.5큰술, 후추 약간, 깨소금 적당히 부추양파무침 / 부추 겉절이 재료 준비하기 부추 한 단은 양이 많고 오래 두고 먹기에는 부추가 금새 눅눅해져서 먹을 정도로 반 단만 무쳤습니다. 부추를 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파를 썰어서 준비해주세요. 무치기 쉽게 너른 용기에 담아주세요. 부추양파무침 / 부추 겉절이 양념 이번 부추 겉절이 새콤한 진한 맛입니다. 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 까나리 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1.5큰술, 후추 약간, 깨소금 적당히 여기에 맛이 좀 진하기 때문에 참고하시길 바라고,..

반찬/반찬-나물류 2023. 5. 8. 11:43

오이양파무침 재료 및 양념 1) 주재료 : 오이 5개 2) 부재료 : 양파 2개 3) 양념 : 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 까나리액젓 1.5-2큰술, 생강 0.5큰술, 후추 약간, 설탕 1큰술, 깨소금 오이양파무침 재료 준비하기 오이 5개를 썰어주세요. 오이겉이 거칠면 헝겁으로 문질러서 오이가시를 긁어내주세요. 소금절임하지않고 바로 양념했어서 수분이 빠져 나오긴 하는데 빨리 2-3일 두고 먹어버릴거라서 신경쓰지 않았어요. (요리 TIP) 빠르게 절임하시고 싶으시면 끓인물에 소금을 풀어서 담궜다가 사용하시는 방법도 있어요. 담구고 15분~30분 두는데 오이의 휘어짐을 보고 적당히 건져서 찬물에 헹굼한후에 채에 받쳐 물기를 제거해주세요. 오이양파무침 비벼서 먹기도 할거라 한 입 크기로 썰었어요. 버무..

반찬/반찬-나물류 2023. 4. 27. 10:16