향긋한 봄철 4월 제철음식 / 영양가 높아 먹으면 좋은 음식 소개

향긋한 봄철 4월 제철음식

4월 요리 

훌리아 푸드룸

 

 

 

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1위 쭈꾸미

제철쭈꾸미 / 하루 양념 숙성 쭈꾸미 볶음 만들기

1) 주재료 : 주꾸미 10마리

2) 부재료 : 양파 1개, 파 1개

3) 양념 : 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 굴소스 2큰술, 간장 2큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 4큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 약간

4) 효능 : 3월~5월 제철인 주꾸미, 피로회복, 해독작용에 좋음

 

 

2위 두릅 두릅

땅두릅숙회와 삼겹살구이 / 땅두릅 구입 및 손질방법

1) 땅두릅 손질하고 굵은 줄기는 반으로 갈라주셔도 좋아요.끓는 소금물에 줄기를 부분(2-3분)부터 넣고 데치다고 잎부분(1분)을 넣어 데쳐주세요.찬물로 헹구고 물기를 빼주세요. (ex 초고추장에 찍먹)

2) 땅두릅의 뿌리는 약재(말려서 잘게 썰어 사용)로 쓰이는데 진통, 진정, 항염작용 등이 있어 근육통, 관절염, 요통 등 통증에 효과가 있습니다. 감기 증상에 도 좋고, 피부 가려움증 개선에도 효과가 있습니다.

 

 

3위 키조개, 관자

키조개 관자 생미역국

키조개 관자 생미역국 재료 및 간 맞추기

1) 주재료 : 생미역 (줄기째 한줌)

2) 부재료 : 키조개 관자살 

3) 간맞추기 : 국간장 1-2큰술, 다진마늘 1큰술 (들기름은 미역을 볶을때 1-2큰술, 취향에 따라 2-3큰술)

4) 멸치육수 준비

5) 키조개 4월에서 5월 제철,칼로리가 낮을 뿐만 아니라 다양한 효능, 타우린 성분은 혈액 속 유해한 콜레스테롤 수치를 떨어트리는데 도움, 지방 함량이 낮고 피부미용에도 효과적임.

 

4위 소라

남천역 남천해변시장 1층 회센터 (소라, 가리비, 갑오징어, 멍게 포장 - 술안주 최고)

 

1) 소라찜 찜해주시면 됩니다. 20-30분 정도 끓인거 같아요.

2) 소라는 3월에서 6월 제철, 단백질을 구성하는 아르기닌과 라이신 성분이 풍부, 발육 한창 성장기에 있는 어린이들에게 좋은 식품, 저지방 식품 저 칼로리 다이어터에 도움.

 

 

5위 달래 

봄철 향긋한 달래장 만들기 & 달래비빔밥

1) 재료 : 달래 한줌, 땡초 1개

2) 양념 : 간장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 후추 약간, 참깨, 올리고당 1큰술, 참기름 0.5큰술

**요리 TIP

(간장은 양조간장을 쓰시거나, 진간장이 짜다면 생수를 넣어 간을 맞춰주세요. 설탕 or 올리고당을 넣는것 보다 나아요 단맛만 높히면 달래장 본연의 맛이 잃어요)

3) 달래, 3월~4월 제철, 칼슘과 인, 칼륨, 비타민, 철 등의 다양한 영양소 포함, 혈액순환을 촉진, 빈혈 예방 및 면역력 강화, 심혈관 건강 증진 매우 효과.

 

 

 

6위 냉이

냉이 손질법 및 보관법 알아보기

 

4월 봄, 냉이 넣은 한우차돌박이 된장찌개 / 된장짜글이 까지~

1) 주재료 : 냉이 한봉다리, 양파 1개, 매운고추 2개, 파 1/2개

2) 양념 : 청국장 : 된장 = 2 : 1 비율 or 1 : 1 비율 추천

다진마늘 1큰술, 후추약간, 고춧가루 약간

3) 멸치육수 1- 1.5리터

4) 단백질 함량이 가장 많고 비타민 A와 C, 칼슘이 풍부함

 

7위 멍게

더위는 가랏! 멍게와 낙지탕탕이 소맥하기, 고동국으로 숙취해소~

 숙취 해소에도 좋기 때문에 해장 음식, 타우린도 다량 함유되어 있어 피로회복 효과.

 

8위 바지락

시원칼칼 감자칼국수 만들기

1) 주재료 : 칼국수 면 400g

2) 부재료 : 감자 2개, 애호박 2/3개, 양파 1개, 파 1개, 바지락 2줌, 새우 4개, 표고버섯 반줌, 땡초 1-2개

3) 양념 : 후추 약간, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술, 새우젓 0.5큰술

3) 멸치육수 1.5kg 준비 (국물이 많은걸 원하시면 1.5kg 조금 더)

4) 바지락, 빈혈 예방

 

9위 취나물

들기름 취나물 무침

1) 주재료 : 취나물

2) 양념 : 다진마늘1, 소금 약간, 들기름2-3, 참치액0.5, 참깨

3) 취나물은 칼슘과 철분, 비타민A 등이 풍부

 

10위 미더덕

바로 이 맛이야! 미더덕 된장찌개 끓이기

1) 주재료 : 미더덕 두줌정도 (많이 넣은거였어요~)

2) 부재료 : 애호박, 양파, 표고버섯, 느타리버섯, 땡초, 파, 두부 한모

3) 양념 : 된장 2-3큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간, 

4) 멸치육수 찐하게 준비 (2리터) : 5-6인분

5) 불포화지방산인 EPA와 DHA가 다량 들어있으며, 단백질과 글리코겐·칼슘 등의 성분도 들어있음

 

 

 

 

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