잔치국수 맛있게 만드는법~ 잔치 잔치 열렸네 누가 시집가나 우리집 잔치국수~

잔치국수 맛있게 만드는법

잔치국수 재료 및 양념 (4인분 기준)

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1) 주재료 : 국수 준비 (4인분)
2) 부재료 : 당근 1개, 애호박 1개, 양파 2개, 백만송이버섯 1팩, 김자반 준비
3) 간장양념장 : 매운고추 3개, 간장 3큰술, 까나리 액젓 1큰술, 후추 약간, 고춧가루 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 참깨

매콤한 국수 간장 양념장 만들기

 

우리집 잔치국수

 

잔치국수 재료 준비하기

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당근 1개, 애호박 1개, 양파 2개, 백만송이버섯 1팩을 준비하고 야채는 채를 썰어서 준비하고 버섯은 큰 것만 손으로 찢어서 준비해 주세요. 당근을 강판에 밀게 되면 볶고 나서 식감이 줄어들거든요. 되도록이면 칼로 썰어서 채를 써시는 게 맛이 좋아요.

 

당근을 채썰어서 준비, 재료를 준비해서 냉장보관해뒀어요.

 

양파는 넉넉히 2개를 채썰어서 준비

 

애호박 채썰어서 준비

 

백만송이버섯(만가닥버섯)인데요. 버섯맛이 아주 살짝 느낄 수 있고 쫄깃하고 부드러운 버섯이예요.

 

잔치국수 요리하기

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팬은 충분히 달궈서 식용유를 붓고 조리하셔야지 덜 달궈진 팬에 식용유를 부우면 팬이 기름을 먹기만 하지 기름이 재료를 볶는데 효율이 떨어져요.  

 

 

채 썬 당근과 애호박, 양파, 백만송이버섯은 소금 살짝, 후추 살짝 해서 볶아주세요.

(소금+후추 살짝) 당근 볶기

 

(소금+후추 살짝) 애호박 볶기

 

(소금+후추 살짝) 양파 볶기 

(소금+후추 살짝) 백만송이 버섯 볶기

 

당근, 애호박, 양파, 버섯볶기 준비 완료

 

국수 면 삶기

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국수 삶는 방법과 국수요리 추천

1) 끓는 물에 국수 면을 넣고 풀어주세요. (물량은 국수 면이 충분히 잠길 정도로 붓기, 소금 1큰술 넣기)
2) 거품이 일며 크게 끓어오르면 국수면이 익는데 까지 30-40초 정도 더 끓여냅니다.
3) 요리TIP : 거품이 일며 크게 끓어오르때 찬물을 붓고 더 끓여내면 찰진 국수면을 만들 수 있습니다.
4) 삶은 국수면을 찬물에 충분히 헹굼 해서 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

국수면이 많아서 물도 모자랐어요. 

 

잔치국수에 간장 양념장을 넣을 거라 소금간을 하지 않았어요.

 

국수면이 많아서 조금 더 끓여냈어요. 찬물에 충분히 헹굼해주세요.

 

채에 받쳐서 뒀는데 그새 국수면이 마르고 달라붙었어요~

 

멸치육수 준비하기

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멸치 한 줌에 물 1리터 넣고 멸치육수를 끓였습니다.  

 

미리 준비한 국수가 마른 상태로 붙어있을 때

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국수를 미리 준비해 뒀어서 먹기가 좀 만족스럽지 못할 땐 이렇게 끓인 멸치육수와 함께 다시 끓여서 바로 드시면 좋아요.

 

 

잔치국수에 간장양념장과 김자반 얹기

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국수에 볶음 야채와 버섯을 얹고 멸치육수를 부운다음 간장양념장과 김자반을 올려주세요.

 

국수가 보이지 안네요. 재료를 엄청 올림. ㅋㅋㅋ

매콤한 간장양념장~ 올리고

김자반을 듬뿍 올렸어요.

 

김치와 맛있게 한 입

다음날 남은 국수 끓여서 먹기

남은 재료 활용~ 완전 초간단 비빔국수 만들기

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남은 양배추가 있어서 초고장에 남은 국수와 비벼서 비빔국수를 만들었어요.
여기에 올리고당과 참기름 참깨를 넣고 비벼주시면 됩니다.
거기에 김자반으로 마무리~

 

양배추를 채썰고 국수와 초고장을 넣고

올리고당과 참기름 참깨를 뿌린후

일회용 장갑을 낀손으로 조물조물 잘 비벼주세요.

김자반이 다하는 비빔국수~ 짠

 

훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다.