낙지전골 만드는 법~ 오늘저녁 맵고 칼칼한 낙지전골 어떠세요?

낙지전골 만드는 법

맵.칼.한 낙지전골 재료 및 양념

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1) 주재료 : 낙지 2마리, 새우 (냉동 새우 사용) - 2인분으로 준비 (저는 먹고 싶은 만큼 넣어주세요! ^^;)

2) 부재료 : 양파 1개, 파 1개, 부추 반단

 

3) 부추겉절이 양념 : 부추 반단, 멸치 액젓 1큰술, 간장 1큰술, 후추 약간, 설탕 1큰술, 통깨

(심심하게 간을 했구요, 너무 심심하다 싶으면 액젓과 간장을 0.5큰술씩 더 넣어서 간을 봐주세요!)

 

3) 다대기 : 고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 2큰술, 생강 0.5큰술, 후추 0.5큰술

* 멸치육수 준비 (물보다는 멸치육수가 더 맛이 좋아요~)

 

맵고 칼칼한 낙지전골 / 맵.칼.한 낙지전골

 

 

 

낙지전골 재료 준비하기

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낙지 2마리, 새우 (냉동 새우 사용) - 2인분으로 넉넉히 준비했어요. 

낙지는 손질을 해야해요. 내장을, 눈, 이빨을 떼어내고 굵은 소금이나 밀가루로 빡빡 문질러 흐르는 찬무에 씻어내주세요.

그리고 적당히 한 입 크기로 썰어주세요.

 

 

낙지를 손질해서 준비하고, 양파, 파도 썰어서 준비해주세요.

 

새우는 냉동새우를 사용했는데, 뜨거운 물에 살짝 담궜다가 씻어내서 넣었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

낙지전골 다대기(양념장) 준비하기

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고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 2큰술, 생강 0.5큰술, 후추 0.5큰술

 

고춧가루 4큰술, 후추 0.5큰술,  간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술,

 

다진마늘 2큰술, 생강 0.5큰술

 

 

 

 

 

 

낙지전골 요리하기

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야채를 깔고 낙지와 새우를 가지런히 얹었어요.

 

 

준비된 다대기를 넣어주세요.

 

 

 

 

 

멸치육수를 다대기 위해 자작하게 부워 고루 양념이 가라 앉도록 해주세요.

 

뚜껑을 닫고 센불에 끓여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

부추 겉절이 양념하기

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부추 반단, 멸치 액젓 1큰술, 간장 1큰술, 후추 약간, 설탕 1큰술, 통깨 

(심심하게 간을 했구요, 너무 심심하다 싶으면 액젓과 간장을 0.5큰술씩 더 넣어서 간을 봐주세요!)

 

부추를 깨끗이 씻어서 적당히 등분하여 썰어 주세요.

 

멸치 액젓 1큰술, 간장 1큰술, 후추 약간, 

 

설탕 1큰술, 통깨 

 

잘 버무림해서 준비해 주세요. 부추가 으스러지지 않게 살살 무쳐주세요.

 

미리 만들어 두면 부추 숨이 죽어서 낙지전골이 다 끓여지기 전에 얼릉 만들었어요.

 

낙지전골이 아니라 새우전골 마냥 새우를 정말 많이 넣었네요 ^^; 아무튼 낙지전골입니다~ 양념을 잘 뒤섞어서 약불에 마무리로 끓여주세요.

 

낙지와 새우가 금방 익혀져서 실제로 이시간이 매우 짧습니다.

 

낙지와 새우를 너무 오래 끓이면 질겨지고 양파와 파가 익는 정도면 될 것 같아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

맵.칼.한 낙지전골 완성~!!!

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맵고, 칼칼한 낙지전골이 완성 되었습니다.

다대기가 그 맛을 다 했다고 할만큼 가장 중요해요~!!

 

그냥 먹어도 좋지만 저는 요렇게 덮밥식으로 먹는 걸 좋아해요. 부산 조방낙지 스타일~

 

낙지전골을 얹고, 부추겉절이 넣어 비벼서 드시면 됩니다.

 

1인분 맞습니다. ^^;;

 

잘 비벼서 드시면 됩니다.

 

오늘저녁 맵고 칼칼한 낙지전골 어떠세요?

 

 

총각무와 함께!~

 

 

 

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.