종가집 우거지 청국장 양념과 기본 청국장 섞어서 끓이기

01. 청국장 이야기

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청국장(http://foodroom.tistory.com/176)을 이미 한 번 끓여서 먹었는데 다시 한번 더 끓여서 먹었어요. 계속 생각나는 맛이었거든요.^^ 종가집에서 나온 우거지 청국장양념과 기본 청국장을 섞어서 끓였는데 정말 맛있었어요. 기존에 청국장 냄새가 나지 않아서 좋았어요. 원래 청국장 종류마다 냄새가 다른건지 모르겠지만, 특유의 그 꼬리한~ 냄새가 나지 않아서 편하게 먹었어요. 

 

02. 식재료비  

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청국장 양념 1990원 + 우거지 청국장 양념 1990원 + 육수(멸치,다시마,건새우) 600원 + 양파2개 600원 + 느타리버섯(1/2) 247원 + 표고버섯(1/4) 498원 + 땡초 100원 + 두부(1/2)(500g)1690원 = (계 : 8,725원)(가스비, 양념비, 물사용비 등 제외^^;)

 

 

 

 

03. 청국장 재료 & 양념 

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1) 주재료 : 청국장

 

2) 부재료 : 두부, 느타리버섯, 표고버섯, 양파, 땡초

 

3) 양념 : 

 다진마늘, 고추가루1

 

04. 참고 링크(CLICK)

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1) 무채무침 (http://foodroom.tistory.com/200)

 

05. 훌리아 푸드룸 소개

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1) 훌리아 가성비 요리란? 

2) 모바일 영수증 챙기는 방법 

3) 감미료(설탕을 넣을까? 올리고당을 넣을까?) 

4) 감칠맛이란?  

 

#. 재료준비

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1) 남은 육수를 사용했어요.

 

 

 

 

 

 

2) 양파, 호박, 느타리버섯을 썰어서 준비해 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#. 요리시작

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1) 육수와 함께 끓여주세요. 야채가 우러났을때 청국장을 넣습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

2) 덩어리진 청국장은 육수를 떠서 잘 윽깬후 넣어주세요. 냄비안에서 덩어리져 잘 풀어지지 않거든요.^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3) 냉동실에 넣어뒀다.가 다시 해동해서 사용했어요. ^^

 

 

 

청국장(http://foodroom.tistory.com/176) 앞서 청국장을 해서 먹었어요. 종가집 청국장 참고하시길 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4) 청국장을 넣고 끓여주시다가 다진마늘1 넣어주세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5) 두부는 1KG을 다 사용하지 않았고 1/2만 사용했어요.두부를 많이 넣으면 더 맛나요~ ^^;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6) 거품(찌꺼기)은 국자로 떠서 버려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7) 두부를 넣고 약불에 뭉근하게 더 끓여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8) 마무리는 고춧가루입니다~ 기호에 맞게 넣어주세요~ ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#. 무채무침과 함께

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(참고) 무채무침 링크 ▷▶ (http://foodroom.tistory.com/200)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

청국장을 떠서 무채무침과 함께 비벼주세요.

 

 

 

 

 

 

 

#. 무채무침과 청국장 비벼서 먹기

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비벼서 맛있게 먹었습니다~

 

 

 

 

 

 

완전건강식이죠~ ^^

 

 

 

 

 

 

너무너무 맛있어요~ 

 

 

 

 

 

 

 

 

각종 나물무침과 비벼서 먹어도 꿀맛입니다~

 

 

# 청국장과 나물 비빔 참고링크

1) 무채무침 무침(http://foodroom.tistory.com/43)2) 시금치 무침(http://foodroom.tistory.com/95)3) 콩나물 무침(http://foodroom.tistory.com/106)

 

감사합니다.