갈치조림 황금레시피~ 칼칼하고 비린내없는 갈치조림 밥도둑~

갈치조림 황금레시피

칼칼하고 비린내없는 갈치조림 밥도둑~

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냉동갈치 2팩을 사서 (왠지 식량보관같은?) 하나는 냉동실로 직행, 하나는 갈치조림을 해서 먹었어요. 다소 크기가 작아 먹갈치맛은 느낄 수 없었지만~ ^^; 양념장이 맛나서 쓱쓱 비벼서 갈치살에 무조림을 얹어 두그릇은 헤치운것 같아요. 집에서 먹다가 하루가 끝나는 듯 합니다. 꽃구경 너무 가고 싶지만, 마트갈때나 물품사러 잠시 나가며 쓰~윽 보는게 전부지만 괜찮습니다. 코로나만 끝난다면, 한동안은 방역에 힘써도 다소 뚫릴수있다지만, 지금처럼만 개인간에 사회적 거리두기를 한다면 충분히 백신나오기까지 잘 이겨낼거라 믿어봅니다.. ^^ 

 

갈치조림 재료 및 양념

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1) 주재료 : 갈치 중자 2마리

2) 부재료 : 무 1/3개, 양파 1/2개, 파 1개, 땡초 2개

3) 양념 : 고춧가루 6큰술, 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 올리고당 3큰술, 다진마늘 2큰술, 생강 0.7큰술, 후추약간, 

* 멸치육수 준비

 

 

 

갈치조림

 

 

 

 

 

갈치조림 재료 준비

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무를 큼지막하게 썰어 준비하고, 파, 양파, 땡초를 썰어서....

 

갈치조림 양념만들기

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고춧가루 6큰술, 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 올리고당 3큰술, 다진마늘 2큰술, 생강 0.7큰술, 후추약간

 

 

 

고춧가루 3큰술, 후추 약간, 간장 2큰술

 

굴소스 2큰술, 올리고당 3큰술, 다진마늘 1큰술

 

생강 0.7큰술

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 점심을 뭘 먹을까?

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갈치조림 요리시작

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냄비에 무를 깔고, 갈치를 씻어 얹어주세요.

 

양념을 두르고

 

썰어놓은 야채를 얹어주세요.

 

멸치육수를 자작하게 붓고 (갈치까지 잠길정도)

 

 

끓어오르면 불을 중불로 맞추가 뭉근하게 더 끓여내주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 저녁을 뭘 먹을까?

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갈치조림 완성~!

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갈치가 좀 작아 아쉬웠지만~ 양념이 칼칼하니 잘되어서 맛있게 먹었어요.

 

애호박이나 양파를 더 썰어넣어도 좋아요. 멸치육수를 조금 줄여 넣고, 야채에서 빠진 수분과 적절하게 맞추시면 좋아요. 

 

 

 

 

 

** 먹갈치 생선비늘 벗긴후 갈치조림하기 

https://foodroom.tistory.com/713

먹갈치~ 칼칼한 갈치조림 양념 만들기

 

 

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.