돼지 등뼈 핏물빨리빼는방법 이런 정성도 없지~ 돼지등뼈 핏물빼는 방법

돼지 등뼈 핏물빨리빼는방법

이런 정성도 없지~ 돼지등뼈 핏물빼는 방법 

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겨울맞이 감자탕 거하게 끓여내길 위해서 ㅎㅎ 돼지등뼈(1kg)를 5봉지를 사가지고 왔어요. 두 다라이~ 쯤 나왔거든요. 전날 밤늦게 찬물에 담궈뒀고. 2-3시간마다 찬물을 갈아줬어요. 반나절을 꼬박 핏물빼고, 냄비에 핏물뺀 돼지등뼈를 담아 물을 가득 붓고 팔팔 끓여 삶았어요. 기름기를 2차로 제거하고, 잡내도 한번 걸러주고, 요리할때 또 생강이나 마늘, 소주 붓고 끓여낼거거든요. 요리전까지 식재료를 준비하는게 사실 요리의 절반인것 같아요. 매년 감자탕을 집에서 정말 거하게 해먹고 있는데~ 이제는 안하면 아쉬울 정도예요. 예전사진도 있지만, 새롭게 업데이트를 해봅니다. ㅎㅎ 나머지는 차차 포스팅할 예정이예요. 

 

 

 

 

돼지등뼈

 

 

집에서 돼지등뼈 손질하기 장점은?

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1) 식재료를 더욱 깨끗이 손질한다.

2) 가성비 굿, 가격이 저렴하다.

3) 먹고싶은 만큼 실컷먹고, 밥도 볶아먹고~ (과식은 금물!)

 

 

 

 

 

 

 

저는 요렇게 포장되서 나온 돼지등뼈를 사서 집에서 직접 감자탕을 해먹어요. ^^

돼지등뼈 1kg - 4500원

http://shop.pkpork.co.kr/Shop/view.php?idx=1391581294&catekey=0304

부경양돈농협 쇼핑몰

집에서 4500원 * 5봉지 = 22500원 + (얼갈이 배추 한단 + 감자 5-6개 : 5000원 겨울초 저렴함) + 양념 + 가스 + 물 = 다해도 3만원 이내, 식당에서 2-3인분 * 3끼 먹는다면 한 돈 10만원은 나오겠죠? 

감자탕을 집에서 해먹는데 반나절 이상은 준비해야하는 정성이 필요하지만 가격은 1/3정도라고 예상이 됩니다. (개인적으로) ㅎㅎㅎㅎ 시간이 돈인데 말도 안되는 소리 할 수도 있지만~ 먹을때는 그런 생각이 전혀~ 안들어요. 식당보다 우리가 한 요리가 더욱 맛있다고 생각을 하게 되거든요. ㅎㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 점심을 뭘 먹을까?

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어마무시 하지요? 그런데 다 뼈라 일주일도 못가서 끝나요 ㅎㅎㅎ 3일분 저녁밖에 안됩니다. 6인분정도 (일반은 8인분정도)

 

찬물 붓고 핏물을 빼주세요.

 

2-3시간 마다 찬물을 갈아줬어요. 안그럼 고기에 핏물이 또다시 베이거든요.

 

반나절 핏물을 뺀후 고기를 건져내주세요.

 

너른 큰 냄비에 넣고 물을 다시 채운후 끓여주세요.

 

 

푹 끓여내면 피찌거기가 거품처럼 일어요.

 

 

 

다시 찬물에 깨끗이 돼지등뼈를 씻어내 주세요.

 

찬물로 씻어내면서 기름기를 제거해주세요.

 

양이 많아서 여러번에 걸쳐서 깨끗이 씻어 냈어요.

 

돼지등뼈 핏물빼고 요리를 시작하면 됩니다. 요리는 이제 시작 ^^;;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 저녁을 뭘 먹을까?

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돼지등뼈로 만들 수 있는 요리 알아보기

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1) 매운 돼지등뼈찜

https://foodroom.tistory.com/733

핫~매운양념 돼지등뼈찜 만들기

 

2) 간장양념 돼지등뼈찜

https://foodroom.tistory.com/732

이런맛 처음이야! 세상~ 맛나는 돼지등뼈찜 (간장뼈찜)

 

3) 감자탕

https://foodroom.tistory.com/429

매운맛 나는 돼지등뼈 감자탕

 

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.